Hvede ostemasse brød "Delikat" (ovn)

Hvede ostemasse brød "Delikat" (ovn)

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Hvedemel	650 gram
Blød fedt cottage cheese	350 gram
Frisk mælk	250 ml.
Ostemasse serum	100 ml.
Stort æg	1 stk.
Senneps olie	2 spsk. l.
Sukker	2 spsk. l.
Salt	1,5 tsk.
Tørgær	1,7 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg sætter cottage cheese i markedsdejen, blød, fed, men ikke "først frisk", opbevares i køleskabet i en uge, for dej er sådan cottage cheese bedre end frisk. Serumet er heller ikke frisk, men fra fryseren.
• Vi lægger produkterne i en spand med en brødmaskine. Mit princip om lægning af produkter er først alt flydende, derefter mel, derefter alle de andre tilsætningsstoffer i dejen, og jeg laver lægningen "mel i vand" for den hurtigste regulering af bolle med den ønskede konsistens.
• Dejen blev tilberedt i en brødmaskine i "DOUGH" -tilstand.
• Dejen viste sig at være meget blød og luftig, boblende. Vægten af ​​den færdige dej er 1400 gram!
• Derefter spredte jeg dejen i en form og satte den på en proofer, indtil den fordobles i volumen. I køligt vejr blev der foretaget korrektur i ovnen ved 35 * C.
• Derefter øger jeg temperaturen i ovnen til 180 * C (uden at tage formen ud med dejen), efter 15-17 minutter begynder processen med bagning af brød. I løbet af denne tid øges det lidt i volumen, men med bagningens start stopper dejenes vækst. Vi bager brødet i ovnen, indtil det er fuldt kogt, jeg kontrollerer brødets beredskab med en temperatursonde, indtil temperaturen i brødet når 94-96 * C.
• Hvis skorpen er meget brunet, men brødet endnu ikke er klar, sænk først ovnens temperatur til 170, derefter til 165 * C, og hold det indtil det er mørt.
• Sådan blev det ”ømme svin”, hvis størrelse er 29 cm lang og 12 cm høj.
• Bagning i en glasform med et volumen på 2,8 liter.

Tid til forberedelse:

ca. 4 timer

Madlavningsprogram:

Æltning af brødmaskine, korrektur- og bagningsovn

Bemærk

Dejen viste sig at være så luftig, at når jeg var færdig, da jeg trak brødet ud af formen, sank den varmt under sin egen vægt. Den første reaktion er, at brødet ikke er bagt. Selvom lyden er kedelig, og temperaturen i kerneproben viser beredskab. Jeg holdt det endda til forsikring i ovnen i 30 minutter, men vendte det allerede på en solid skorpe. Efter afkøling hærdet krummen.
Derfor kan det være fornuftigt at fremstille to eller tre brød af en sådan mængde dej.
Endnu en gang kommer jeg til den konklusion, at aldrede mælkesyreprodukter giver dejen en fremragende effekt ved bagning af brød. I brødets smag mærkes ikke mælkesyrefødevarer, da de ikke gæres.
Du skal kun bage sådant brød i en form for at holde formen. Ellers skal du øge mængden af ​​mel, når du bager brød. Derefter forsvinder tilsyneladende en sådan smuk perforering (undskyld, pligtcyklus) af krummen.

Prøv at bage dette brød, du vil elske dets smag!

God appetit!

Kras-Vlas Billeder

[Administrator,]

Administrator,

Det ser endda klart ud - brødet er det mest sarte og lækre

Ikke sværge på mig, jeg vil ikke forblive tavs: hvorfor er cottage cheese nødvendigvis fedt? Der er allerede 2 spiseskefulde olie der ...
Jeg eksperimenterede med at tilføje fedtfattig cremet hytteost til rugbrød, erstatte en spiseskefuld vegetabilsk olie med den samme mængde fedtfattig hytteost (det vil sige, 1 ske ske sennepsolie er kun til lugt og i stedet for det andet - hytteost) og erstattede også smøret helt - resultatet er fremragende. Selv de mest slanke ekstra dyr og endda vegetabilske fedtstoffer er ikke nyttige ...

Ikke sværger kun

[I dag]

Hvorfor sværge?

Det har jeg bare I dag der er mulighed for at købe hjemmelavede mejeriprodukter under koen, men af ​​en eller anden grund giver hun kun sådan mælk, cottage cheese, creme fraiche osv.
Og jeg vil slet ikke give afkald på naturlige mejeriprodukter. På andre produkter vil jeg erstatte fedtindholdet. Og en skål salat for at sænke det glykæmiske indeks. Overskydende fedt fra mælk, jeg fjerner den ostemassede mælk helt eller tilføjer den til grød. Og mælk er godt for leddene, der er calcium, og det er vigtigt for mig. Og så selv hjemme har jeg visse præferencer for brød.

Denne gik med et brag, men hvede-boghvede, som er så rost, går ikke.
Dette brød opbevares i lang tid, og hvede-boghvede er tør, og efter et par dage er det helt tørt. Så om de spiser brød hjemme eller ej, afhænger også af husstandens opskrift, produkter og smagspreferencer, og jeg vil ikke smide brødet eller overføre det til kiks hele tiden. Når alt kommer til alt, skal nogen også spise kiks! Det viser sig, at jeg er det!
Så det er mere rentabelt for mig at bage mit "yndlings" brød, så andre kan spise det og derefter ikke fortryde maden og derefter holde et foredrag om værdien af ​​brød osv. Det er kun godt for mig, hvis der ikke er noget andet brød derhjemme. Det gør de ikke, det er alt! Bekræftet

Og i opskriften skrev jeg ned, hvad jeg lagde i dejen. Og hvis den indeholder fedt cottage cheese, vil de efter at have læst opskriften og kigget på et foto af brød på forhånd vide, hvordan fedt cottage cheese vil påvirke bagning og hvad de kan forvente, og vil tage det til efterretning.
Hvis de ikke er tilfredse med denne mulighed, kan de erstatte den ene med den anden.
Generelt gør vi alle dette med opskrifter. En opskrift vises, og mange andre fremgår af den.

Sådan her

Administrator, hvad kan du erstatte serumet med? Jeg har det ikke, men jeg vil virkelig have dette brød, det ser meget appetitligt ud på billedet.

Administrator, hvad kan du erstatte serumet med? Jeg har det ikke, men jeg vil virkelig have dette brød, det ser meget appetitligt ud på billedet.

Med vand eller mælk spiller hytteost hovedrollen i denne opskrift.

Jeg bagte dit brød og fulgte strengt opskriften. Dejen var vandig (først som et komma og derefter generelt som en kagepandekage), jeg troede, den var rigtig, lod den være som den er. Brødet viste sig at være meget velsmagende, men mislykkedes i midten (det var trods alt nødvendigt at tilføje mel). Fortæl mig, hvilken konsistens skal dejen være?

[Administrator]

Administrator
bagt dette brød i aftes, alt er i orden !!.
Én ting er pinligt - mængden af ​​dej, jeg fik to brød i en standard kagepande, MEN (jeg ved ikke rigtigt eller ej) Jeg tilføjede ca. 4 spsk mel. skeer med top. Det syntes mig for blød dej ...
Udskiftede sennep. olie til oliven og græskar. frø.

Din brødopskrift er fremragende

Én ting er pinligt - mængden af ​​dej, jeg fik to brød i en standard kagepande, MEN (jeg ved ikke rigtigt eller ej) Jeg tilføjede ca. 4 spsk mel. skeer med top.

Ja sandt! Jeg lavede halvdelen af ​​ingredienserne, fordi vi ikke spiser meget brød. Og jeg fik et brød til hele spanden, jeg troede også, det ville komme ud af 100% ingredienser. Har du tilføjet 4 spiseskefulde mel over opskriften? Jeg venter på et svar på mit spørgsmål om dejenes konsistens.

... Har du tilføjet 4 spiseskefulde mel over opskriften?

Ja, ud over opskriften, og jeg tror, ​​jeg ville have tilføjet ... hvis jeg bagte i en form, ville taget helt sikkert være faldet sammen (fra sin egen vægt - som administrator skrev).

Brødet viste sig virkelig at være meget stort. Jeg lavede det selv første gang, næste gang bryder jeg det i 2 brød, ellers tåler det ikke sin egen vægt, det er meget luftigt.

Juster selv brødets konsistens, som du vil, vælg selv.
Og brødet er meget velsmagende

Der er mange meninger om frisk mælk, hvordan man tager det og hvor meget, og næsten alle er modstridende.
Jeg er kun sikker på én ting - hvorfor drikke mælkepulver og andre typer, når der er mulighed for at drikke naturlig, frisk. Hvorfor køer opdrættes og der sælges mælk, og folk drikker det med glæde.
Men hvad med landsbyens folk - frisk mælk fra barndom til alderdom, både derhjemme og i marken, alle er godt fodrede og sunde.
Nej, vi forstår ikke folk i byerne. Hvorfor er koen, det er deres sygeplejerske, og det var (og er stadig) skræmmende at miste koen.Er landsbyboerne virkelig et så mørkt folk, at de ikke ved, hvad deres mælk består af, og hvor meget den skal drikkes.

Overbeviste mig ikke. Jeg vil fortsætte med at drikke. Hvilken spænding at drikke et glas frisk mælk med frisk brød. Disse er naturlige produkter.

Jeg bagte dit brød og fulgte strengt opskriften. Dejen var vandig (først som et komma og derefter generelt som en kagepandekage), jeg troede, den var rigtig, lod den være som den er. Brødet viste sig at være meget velsmagende, men mislykkedes i midten (det var trods alt nødvendigt at tilføje mel). Fortæl mig, hvilken konsistens skal dejen være?

Konsistensen af ​​dejen skal være, hvad du personligt har brug for. Vi bemærkede, hvor blød dejen viser sig, og vigtigst af alt er den bagt og brødet er mørt.
Hvis du vil have det brat, tilsæt mel.
Der er forskel på bolle og korrektur af dejen i brødproducenten og i formen. I en brødproducent ville en sådan krumme ikke passere, taget ville være faldet af for meget fugt.

[Langsam]

Langsam, svaret på dit spørgsmål er her:

Funktioner af mælk og mejeriprodukter
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...mid=26&topic=4044.new#new

Admin, fortæl mig hvilken slags sennepsolie. Det er ikke første gang, jeg mødes, men jeg kan ikke finde det nogen steder. Nogle mennesker skriver, at dette er en simpel flydende sennep.

Admin, fortæl mig hvilken slags sennepsolie. Det er ikke første gang, jeg mødes, men jeg kan ikke finde det nogen steder. Nogle mennesker skriver, at dette er en simpel flydende sennep.

Dette er sennepsolie, se detaljer her: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99&topic=3414.0

Admin, fortæl mig hvilken slags sennepsolie. Det er ikke første gang, jeg mødes, men jeg kan ikke finde det nogen steder. Nogle mennesker skriver, at dette er en simpel flydende sennep.

Sennepsolie er en flydende vegetabilsk olie lavet af sennepsfrø. Solgt frit i butikken, se igen i store butikker. Jeg kan godt lide Sarep sennepsolie.
Giver en gullig farve og sennepssmag.

Sennepsolie i denne opskrift kan erstattes med en anden olie.

Jeg fandt årsagen til den store størrelse af brødet og dets blødhed.

Problemet er i ostemassen. Oprindeligt var det planlagt:
350 gram hytteost
520 gram mel
1 glas mælk

Men da jeg hældte alle produkterne i en spand og begyndte at ælte dejen, så det ud til, at dejen ikke blev æltet og blev flager, jeg måtte hælde mere mælk af frustration (jeg lavede en sådan opskrift for første gang). Men da mixeren skiftede til hurtig hastighed, blandede alt godt og hurtigt, og dejen blev meget flydende under bollen, så vi måtte tilføje mel. Det er her, så meget mælk og mel kommer fra.
Faktisk er det beløb, som jeg angav i det redigerede indlæg, nok.
Hvorfor fandt du det? I dag begyndte jeg at lægge dette brød, men faldt ikke for den ekstra væske, men ventede på, at dejen skulle ælte godt. Alt fungerede som det skulle.
Og krummen viste sig at være den samme luftige, brødet knebber endda af sin egen vægt.

Her er et foto af det nye brød

🔗

Så foretag ændringer i brødopskriften, hvis du finder det nødvendigt, og begge er værdige.

Så foretag ændringer i brødopskriften, hvis du finder det nødvendigt, og begge er værdige.

Alt er sådan, jeg gjorde det igen i går, jeg kunne virkelig godt lide det til morgenmad.
Forsøgte halvdelen af ​​serveringen og tilsatte IKKE mel. Alt er fantastisk.
Ja, mere - læg 2 spsk. skeer af græskar. olier. Velsmagende !! (Jeg prøvede det ikke selv, rapporterede børnene) Og farven er interessant.

Administrator Jeg lavede cottage cheese-brød gik i luften, men som altid fungerer det ikke for mig uden hændelser. Dejen viste sig at være flydende, men jeg tilsatte ikke mel og dejen viste sig at være meget, og jeg besluttede desuden at lave den i keramiske muffinsformer, som et resultat måtte jeg vaske hele ovnen, da dejen klatrede over kanterne, så jeg simpelthen ikke havde tid til at samle den. Brødet viste sig at være så mørt, at da jeg tog det ud af de små forme, lå låget i mine hænder, og alt andet var i form. Brødets smag er så fantastisk, at det er ud over ord, at du bare skal prøve det. Næste gang laver jeg halvdelen af ​​opskriften, ellers er det for meget dej.Undskyld for at skrive så meget og rodet.

De skrev alt korrekt. Brødet er virkelig mørt og delikat indeni.
Selv min sidste reducerede version viste sig at være så blød, at strimlerne fra risten forblev på den, når den blev kølet ned, sætter sig ned fra sin egen vægt.

Det er muligt at lægge det i flere små former til korrektur.
Jeg vil købe letvægtsforme til foliebrød til dette, indtil jeg ser det til salg.

Administrator Jeg fik også cirkler fra risten ved afkøling. Jeg lavede sandwich til arbejde med dette brød til min svigersøn, så han var helt glad og begyndte at fortælle, hvordan hans kolleger kunne lide brødet. Jeg tog ikke billedet, fordi de spiste det med det samme.

Her er to flere "brødre" med hytteost fra en batch dej. Dejen viser sig smuk.



Se, hvilken smuk "hæl" (bagside) brød, rør ved det - trækker vejret indeni.



Vægten af ​​et brød viste sig at være 690 gram, det andet 960 gram!

Prøv denne brødopskrift - du vil ikke fortryde det

Lena, jeg tilføjede vægten af ​​brødet under billedet, som blev opnået fra et stykke brød

Jeg laver sådant brød hele tiden, praktisk brød viste sig at være porøst indeni, smagen er ikke påtrængende, den keder sig ikke, den er praktisk at bage. Fordelene er åbenlyse.

Adminpodskazhite tak, og hvilke proportioner at tage hvad man skal gøre i HP, JEG LIGE TIL DACHAEN, INGEN OVN PÅ HÅNDEN, MEN AT TAGE JAGT.

Adminpodskazhite tak, og hvilke proportioner at tage hvad man skal gøre i HP, JEG LIGE RET TIL DACHAEN, INGEN OVN PÅ HÅNDEN, MEN AT TAGE JAGT.

Dejen blev lavet i en brødmaskine i "dej" -tilstand, så kunne den bages på samme sted.

Tag receptpligtige fødevarer og sæt dem til Basic (basic) i 3,50 timer.

Hvedemel - 500 gram - ca.
Blød fedt cottage cheese - 200 gram
Frisk mælk - 100-150 ml.
Ostemasse serum - 100 ml.
Stort æg - 1 stk.
Sennepsolie - 2 spsk. l.
Sukker - 2 spsk. l.
Salt - 1,5 tsk.
Tør gær - 1,7 tsk.

Prøv dette. Men husk, at der er meget væske i hytteosten, og du bliver nødt til at tilføje meget mel til den ønskede bolle.

Derfor råder jeg dig til at gøre det efter princippet om "mel i vand"

Forsøg ikke at reducere væsken (inklusive ægget), men tag det nøjagtigt som krævet i recepten, eller så meget som du har brug for (men inden for forholdet mellem mængden af ​​alle produkter)

Og tilsæt mel - i starten, næsten alt, lad 50-70 gram være, og tilsæt resten af ​​melet gradvist, indtil du får den ønskede bolle inden for æltningstiden.

I dette tilfælde kan det vise sig, at du enten har overskydende mel, eller du bliver nødt til at tilføje lidt mere. Men dette vil være den mængde mel, som din dej skal være helt glad og få en god kolobok fra dit synspunkt.

Som et resultat vil du ikke have en situation med overskridelsesmangel, som kun afsløres, når brødet er klar, når kuplen allerede er faldet.

Og videre. Denne dej kræver meget mel, bollen kan vise sig at være blød, selv efter den anden æltning, se dette og følg bollen indtil normal. Læs mine anbefalinger ovenfor i indlægene.

Men det færdige brød er det værd

Jeg ønsker dig succes og god bagning!

Mange tak Admin. OG Separat tak for din artikel, der danner en kasse. HVIS DET IKKE VAR DU, ville jeg ikke have gjort noget snart, men jeg købte en komfur for en måned siden og fik straks brød. Sandt nok, lige nu, i to uger, forsøger jeg at skifte til friske tremor. 3 gange var brødet ikke hvad, lige nu begyndte jeg at forstå, hvor meget jeg skulle lægge i det mindste i hvidt, jeg har ikke gjort sort endnu, jeg lægger bare surdej, jeg ser hvad der sker. og prøv sort. Tak igen

tak for tilbagemeldingen

Se her:

Mængden af ​​mel og andre ingredienser til fremstilling af brød i forskellige størrelser. Mængden af ​​vand i forskellige bagende ingredienser (grundlæggende bagning fra 07.11.07)
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Ethvert brød med levende komprimeret gær.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=697.0

Mange tak Admin for emnerne.Undskyld, ikke relateret til emnet, men jeg har et spørgsmål, jeg lægger et sådant problem i brød med gær, og hvis jeg lægger en skefuld surdej på kefir, hæver alt brød slet ikke, jeg kan ikke forstå hvorfor, fortæl mig ikke, hvorfor det kan være?

Mange tak Admin for emnerne. Undskyld, ikke relateret til emnet, men jeg har et spørgsmål, jeg lægger et sådant problem i brød med gær, og hvis jeg lægger en skefuld surdej på kefir, hæver alt brød slet ikke, jeg kan ikke forstå hvorfor, fortæl mig ikke, hvorfor det kan være?

Jeg kan ikke engang sige noget!?

Normalt er surdej og gær venner.
Årsagen er tilsyneladende anderledes, "læs hele listen over produkter" og processen med bogmærker og bagning - så får vi se.

Bogmærket er sådan, jeg fortynder et stykke gær med vand og til bunden af ​​spanden, så mel, salt, sukker, et stykke smør, derefter surdej og vand, grundlæggende tilstand

Bogmærket er sådan, jeg fortynder et stykke gær med vand og til bunden af ​​spanden, så mel, salt, sukker, et stykke smør, derefter surdej og vand, grundlæggende tilstand

Venskabet mellem gær og surdej afhænger ikke af rækkefølgen, hvor du lægger maden.
For eksempel bruger jeg meget surdej, og gær er kun 1,5 tsk.
Se her:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new
Måske er produkterne skyld i noget, eller hvis du måske ikke har rapporteret noget, skal du kontrollere dig selv igen. Jeg kontrollerer mig selv efter købmanden.
Det anbefales at lægge smørret ikke i et stykke, men blødgjort til rum T * C. Jeg lægger aldrig gær i et stykke eller simpelthen opløst i dejen. Jeg laver altid dej.
Disse små finesser kan have en negativ "stor effekt".
Det var engang ikke nødvendigt.

Prøv igen, det skal fungere.

Okay, jeg vil se efter en fejl, og så lægger jeg også en dej. Jeg tog en spiseskefuld surdej

Og hvordan laver man også dejgær, vand, mel eller sukker?

Og hvordan laver man også dejgær, vand, mel eller sukker?

Se her om brugen af ​​surdej og dej, alt er tydeligt synligt på billederne.

Formet hvede-rugbrød på MK-surdej fra Admin.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3470.new#new

Hvede-rugbrød på dej af Admin
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3626.msg40436#new

Held og lykke!

[Administrator]

Administratortak for denne opskrift!
Resultatet er smukt brød. Bagt efter ovnens opskrift, kun divideret med 2.
Jeg erstattede syvortka med hjemmelavet kærnemælk, frisk gær. Som et resultat tilføjede jeg 110 gram mel, men jeg tror, ​​du kan stadig. Smagen kan ikke beskrives! Skorpen er tynd og sprød. jeg er glad

[Administrator]

Administratortak for denne opskrift!
Resultatet er smukt brød. Bagt efter ovnens opskrift, kun divideret med 2.
Jeg erstattede syvortka med hjemmelavet kærnemælk, frisk gær. Som et resultat tilføjede jeg 110 gram mel, men jeg tror, ​​du kan stadig. Smagen kan ikke beskrives! Skorpen er tynd og sprød. jeg er glad

glad på dine vegne

Vær forsigtig med mel, du ser, hvor meget du skal tilføje, men det hårde brød bliver ikke det samme.
Brød er godt, fordi det er luftigt indeni

Brødet er virkelig super porøst. Selv ovenfra er luftbobler synlige gennem skorpen. Jeg tilsatte mel på 10 gram. Jeg elsker den bløde bolle, så der er et lille spor tilbage på fingrene. Og jeg forstår, at mere mel betyder mindre hytteostsmag. Tak igen!

[Luysia]

Luysia, og jeg er bekymret for dit brød, held og lykke med at få det til at fungere

Administrator, tak for opskriften og held og lykke. Men din egen oplevelse kan måske ikke erstattes af noget!

Brødet er virkelig blødt, og aromaen ...
Det syntes mig, at det lugtede ikke kun i indgangen, men også i nærheden ...
Men som altid er der kun ...
qween skrev, at hun reducerede opskriften til brødproducenten med 2.
Og jeg gjorde alt efter opskriften, og det viste sig, at dejen kom ud af spanden.
Næste gang reducerer jeg den med 1,5.
Eller måske gjorde jeg noget forkert? Kritik er velkommen.
Her er hvad der skete:

Tillykke

Der kommer ingen kritik.

Se på mine fotos af, hvordan dejen hæver sig i en spand (selvom de er i dejtilstand).
Dejen hæver sig på forskellige måder - og mere og mindre, ikke desto mindre er alt luftigt indeni.
Overvej også dette, en lille mængde mad, og dejen kan hæve meget godt, endda meget godt. Jeg bagte i ovnen og delte dejen til korrektur i to stykker, ellers er det sværere for et stort stykke at hæve sig, bunden kan vise sig at være kedelig.
Jo mindre mængde, jo mere plads til dejen at hæve.

Derfor, hvis du kan lide selve brødopskriften, skal du vælge dejens stigning fra billedet og dele opskriften i en mindre mængde brød. Dette vil gøre dit brød mere behageligt.

Held og lykke!

[Luysia]

Luysia , smukt brød.
Tilsatte du mel eller bagte det i 500 gram?

[Luysia]

Luysia , smukt brød.
Tilsatte du mel eller bagte det i 500 gram?

Jeg tog 500 g mel og tilsatte en hel del (jeg hældte det bare med en scoop, selvfølgelig var det nødvendigt at måle det!). Men mælk er 100 ml og 100 ml valle.

Det viste sig meget godt, bortset fra at det ikke var meget smukt.

Jeg bagte i ovnen og delte dejen til korrektur i to stykker, ellers er det sværere for et stort stykke at hæve sig, bunden kan vise sig at være kedelig.
Jo mindre mængden er, jo mere plads til at hæve dejen.

Dejen viste sig at være luftig og bagt godt overalt (jeg brugte programmet "Special" - til dejen, der indeholder mad, der hurtigt stegte - æg, ost).

Men hvis vi virkelig kvæler, så er "perforering" af brødet på toppen lidt mere end i bunden.
Jeg tror, ​​at hvis du reducerer mængden af ​​dej, vil den hæve sig mere jævnt.

Det vil sige, at du var nødt til at tage halvdelen af ​​opskriften? Hvor meget mel så? At navigere i kolobok, som normalt.
Og 200 g hytteost er ikke meget? Hvordan æltede dejen - let eller anstrengt?
(Jeg prøvede 110 g hytteost - fantastisk.)

Dejen blev æltet normalt. For mig selv besluttede jeg næste gang at multiplicere mængden af ​​alle komponenter med 0,75 (dvs. cottage cheese 150 g, 75 ml mælk, 75 ml valle osv.)

[Hvede ostemasse brød "DELICATE" af adminMange tak for opskriften. Isekla i dag. Dette er uforligneligt brød. Jeg bagte i en brødmaskine med en hastighed på 500 g mel og tilsatte mere, når jeg æltede. Det kravlede ud til glasset, og jeg holdt det i 15 minutter, jeg troede, at det ikke var bagt. Men det viste sig at være meget delikat, vådt og perforeret. Ostemasse tog 4% blød 250 gram olivenolie.Den samme glæde fik mig en kage fra Elena Bo. med et æble. Tak for opskriften.]

Hvede ostemasse brød "DELICATE" af admin

Mange tak for opskriften. Isekla i dag. Dette er uforligneligt brød. Jeg bagte i en brødmaskine med en hastighed på 500 g mel og tilsatte mere, når jeg æltede. Det kravlede ud til glasset, og jeg holdt det i 15 minutter, jeg troede, at det ikke var bagt. Men det viste sig at være meget delikat, vådt og perforeret.
Ostemasse tog 4% blød 250 gram olivenolie.
Den samme glæde fik mig en kage fra Elena Bo. med et æble. Tak for opskriften.

Derfor kaldte jeg det blidt. Nu forstår du hvorfor et sådant navn.

Jeg advarer alle, hytteost indeholder meget fugt, men du tror ikke på det og tilføjer mere mel.
Jeg foretrækker at tilføje al hytteost og ikke tilføje vand.

Tak for tipet, spis til dit helbred!

Jeg tog din beregning for 500 g mel, der er 200 g hytteost og i stedet for valle, mælk, olivenolie. Hvis det virker, indsætter jeg et foto.

Jeg tog din beregning for 500 g mel, der er 200 g hytteost og i stedet for valle, mælk, olivenolie. Hvis det virker, indsætter jeg et foto.

Pas på kolobok. Bedre læg al hytteost, tilsæt ikke væske og tilsæt ikke mel.
Jeg tilføjer mel senere, når cottage cheese endelig giver al væsken og kræver mel.
Nogle gange tilføjer jeg mel selv i det andet parti.
Denne mulighed er bedre end al væsken og tilsæt meget ekstra mel.

Held og lykke! I morgen har jeg også cottage cheese-brød, om aftenen deler vi vores oplevelser.

Her er noget brød. Understøttede låget. Billedet blev taget efter retssagen.

Brødet er godt

Kun billedet åbnes ikke, underskriv billedet med engelske bogstaver, sådan er reglerne.
Alt i alt glæder vi os over billedet af brød.

Her er yderligere to venner fra samme ovn. Stadig meget varm.

Dej til brød "Delikat" på hytteost.



Til venstre er boller med forskellige drysser.
Til højre er roser med forskellige syltetøj, drysset med granuleret sukker.

Andre muligheder for bagning af brød i henhold til mine opskrifter kan ses her:
My Bread Gallery af Admin
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6272.new#new

Kunstværker, sådan skønhed