Klassisk påskekage i Philips HD90XX brødproducenter

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Mel til dej	100 g
Mælk (40 ° C)	175 ml
Gær	3 tsk
Sukker	0,5 spsk. l
Mel til dej	2 og 1/4 kopper (340 gr)
Æg	3 stk
Kanel	1 tsk
Vanilje	2 tsk
Salt	1 tsk
Smør	100 g
Sukker	10 spsk. l (130 gr)
Rosiner	1 stk. (100gr)

Madlavningsmetode

Opskriften "Klassisk påskekage" fra Philips-bogen er taget som basis. Velegnet til Philips HD9015, HD9016, HD9045, HD9046
Antallet af ingredienser er let ændret efter din smag.
Madlavningsmetode
Vi laver en dej, hælder 100 g sigtet mel i en spand, hæld 175 ml varm mælk 40 grader, 3 tsk Saf-moment gær og lidt mere end en halv spiseskefuld sukker.
Vi installerer spanden i brødproducenten, hvor vi tidligere har smurt den lidt med solsikkeolie. Vælg program 5, medium sjælden skorpe, bagestørrelse 1000 g.
Mens dejen ælter og kommer op, forbereder vi resten af ingredienserne. Æg 3 stk. læg i en skål, fyld vand med stuetemperatur og lad den stå i 10 minutter.
Tag 2 og 1/4 kopper sigtet mel, hæld i en skål, tilsæt, skåret i skiver, en halv pakke smør ved stuetemperatur. Vi hælder 10 spsk. l sukker, to poser vanilje, 1 tsk kanel.
Hæld rosinerne i en kop, hæld kogende vand over den i 30 minutter.
Bræk æggene i en kop, slå med en ske på samme sted, tilsæt 1 tsk salt og bland godt, indtil det opløses (æg og salt gør farven mere mættet).
Når dejen kommer op, og den anden æltning begynder (ca. en time senere), skal du åbne døren til brødmaskinen og tilføje forsigtigt med en ske som i en spand alle de tilberedte ingredienser. Hæld æggene ud af koppen på samme sted. Under æltningsprocessen lyder et lydsignal, det betyder, at det er på tide at tilføje rosinerne efter at have drænet vandet fra koppen og klemt det lidt.
Under æltning forbliver der nogle gange mel i spandens hjørner, jeg skubber det forsigtigt under ælderen med en spatel (for ikke at ridse belægningen).
Efter at dejen er bevist, vil der være endnu en lille æltning i 20-30 sekunder.
Derefter kommer dejen op og bages.
Efter bagning, når signalet lyder, tager jeg ikke kagen ud, men lader den stå i yderligere 30 minutter, den kommer som i en ovn. Så klikker jeg på stop. Og jeg tager en spand færdige kager ud, ryster den ud på tavlen og pakker den ind i et håndklæde.
Hvis det ønskes, kan du smøre kagen med glasur.