Brød "To mælk"

Brød "To mælk"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
dej
hvedemel 1 klasse	260 g
vand	175 ml.
presset gær	8 gr.
salt	1 tsk
dej
hele dejen
hvedemel 1 klasse	240 gr.
mælk	110 ml.
honning	25 gr.
salt	0,5 tsk
pulveriseret mælk	30 gr.
vegetabilsk olie	20 gr.

Madlavningsmetode

• Bland alle ingredienserne til dejen (jeg gjorde det i bomuld) og lad det gærde i 3 timer.
• Sigt det resterende mel i en bomuldsspand, tilsæt salt. Jeg sætter alt andet i mælk: honning, mælkepulver, vegetabilsk olie jeg blander, indtil honningen opløses, og alt i bomuld til æltning. Jeg ælter på "dumplings" -tilstanden. Pepperkagemanden viser sig at være blød, men den bevarer sin "form".
• Så stigningen (det tog mig 1 time og 15 minutter.)
• Derefter rullede jeg dejen ned i en "kugle", satte den straks i formen og lod den stå under låget i endnu en time.
• Før bagning lavede jeg et langsgående snit og bagt med konvektion og damp i 25 minutter ved en temperatur på 200 grader og sænkede derefter temperaturen til 170 grader og yderligere 15 minutter.
• Krummen er moderat øm, skorpen er tynd, aromaen er cremet honning.
• Og dette er i "cut"
• 

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Efter at have læst forskellige opskrifter til bagning af brød på stedet fik jeg sådan en "hodgepodge".

[løveunge]

løveunge, Olga, meget smukt brød viste sig!

Olenka, hjælp dig selv! Jeg har allerede skåret brødet ...