Kogt påske "Favorit" (mesterklasse)

[Til påske 2:]

Kogt påske "Favorit" (mesterklasse)

Kategori: påske

ingredienser
Til påske 2:
Ostemasse 9% -18%	1 kg
Rømme 20%	1,5 stak.
Sukker	1 stak.
Smør	150-200 g
Æggeblommer	5 stk.
Salt	at klemme
Vaniljesukker	2-4 tsk
Rosiner	1 stak.
Marmelade, dryss,
chokoladedråber	til dekoration
1 kop = 200 ml

Madlavningsmetode

• Jeg har forberedt denne påske hvert år i cirka 15 år. Opskriften fra avisen "Husets ven" Jeg kunne godt lide først og fremmest, fordi den er kogt. Der er altså ingen grund til at frygte for kvaliteten af ​​cottage cheese og æg. Og det holder længere rå.
• Derudover kan du ændre mængden af ​​ingredienser (tag mere eller mindre sukker, æg, smør). Og du kan tage den hytteost, der er ved hånden. (Og i slutningen af ​​90'erne betyder det noget.)
• Smagen er fremragende! Påske er øm, moderat sød, smagere end nogen fløde. Smør perfekt på kageskiver.
• Overraskende er det godt lide selv af dem, der ikke kan lide sød hytteost.
• Jeg foreslår, at du prøver og evaluerer selv.
• TILBEREDNING.
• Fremstilling af ingredienser.
• 1. Vask rosinerne. (Så er der ikke tid til at håndtere dem.)
• 2. Du kan tage ethvert ostemasse: markedsføre, opbevare og endda ostemasse.
• Jeg vil helt sikkert gnide det. Dette kan gøres gennem en sil / dørslag. Her er det.
• 
• Eller som er meget hurtigere, jeg lægger den i en helikopterskål (fra en blender, en mejetærsker) og bringer den til en homogen, pastaagtig konsistens. Jeg overfører det til gryden, hvor jeg skal tilberede påske.
• 
• 3. Adskil æggeblommer fra proteinerne (Jeg bruger derefter proteiner til marengs). Jeg rører det med en håndvisp.
• 
• Jeg tilføjer til ostemassen. Jeg lagde creme fraiche og vaniljesukker der. Jeg blander alt sammen med en piskeris.
• 
• 4. Parallelt sætter jeg en skovle på komfuret, lægger smørstykker i den og smelter den. (Tag mere eller mindre smør med fokus på hytteostens fedtindhold. Men husk at styrken af ​​påske og dens hurtige størkning afhænger i højere grad af olien.)
• Hæld sukker i varm olie og rør indtil næsten opløst.
• 
• 5. Hæld varmt smør og sukker i ostemassen. Bland det forsigtigt, indtil det er glat.
• 
• Det viser sig, at en masse, der har samme konsistens som vanillecreme.
• 
• Madlavning.
• Jeg sætter gryden på komfuret først på medium varme, så reducerer jeg den. (Der er 9 opvarmningsniveauer i min elektriske komfur, først sætter jeg det på 7. niveau, efter 5 minutter reducerer jeg det til det 5.)
• Efter at have reduceret opvarmningen (det vil sige efter 5 minutter) forlader jeg ikke ovnen, jeg omrører massen ca. hvert 7-8 sekund.
• Efter cirka 7-10 minutter skal der vises bobler på overfladen af ​​ostemassen (hvis du ikke rører i 10 sekunder), svarende til et vulkankrater. Det betyder, at massen er opvarmet nok, praktisk talt kogt, og at den kan fjernes fra ilden.
• 
• Jeg hælder rosinerne op, varmer dem op i et par minutter og fjerner dem fra komfuret. Massen bliver ikke tykkere, men tværtimod tyndere! Påminder creme fraiche 10-15%. (På billedet er massen allerede lidt afkølet.)
• 
• Den samlede tilberedningstid er 15-17 minutter. (Hvis mængden af ​​ingredienser blev delt i halvdelen, sker opvarmningen lidt hurtigere.)
• Forberedelse af formularer.
• Mens den kogte masse køler ned, forbereder jeg formularerne. Nu har jeg specielle pasochniks. Tidligere brugte jeg rektangulære plastforme fra smeltet ost (til en lille påske) eller en "spand", hvor kiwi er pakket (til en stor påske). I sådanne former lavede jeg mange huller i væggene og bunden og brugte dem derefter, ligesom formene.
• Jeg viser dig yderligere handlinger ved hjælp af eksemplet med former-pasochnits.
• 1. Former vaskes godt og tørres. Saml korrekt (billeder og bogstaver skal være konvekse udad).
• 
• 2. Forbered stykker ren gaze. Størrelsen var nok til at passe i 2 lag i en pasochny, og kanterne hang også ned.
• Hæld kogende vand over gaze eller kog i et par minutter for sterilitet. Jeg tager den ud og vrider den ud. (Brænd ikke dig selv!) Jeg lagde i 2 lag i formularerne.
• 
• 3. Jeg lægger pølsebakkerne i passende dybe bakker (skåle, mikrobølgeovn, tallerkener) med en flad bund, hvor valle dræner.
• 
• 4. Hæld den næsten fuldstændigt afkølede masse i formene, rør den lidt (fordi rosinerne har tendens til at falde ned). Fold forsigtigt enderne af gasbindet. Ovenpå lægger jeg et låg fra former til mikrobølgeovne eller en flad plade. Jeg lod det stå i 1 time på bordet. I løbet af denne tid begynder serumet allerede at dræne.
• 
• 
• 5. Om cirka en time satte jeg belastningen på toppen. Dette kan være en dåse, et stort krus osv. Container. (Det vigtigste er, at denne struktur kan passe på kølehylden.)
• 
• Jo tungere belastningen er, jo mere valle dræner. Jeg trykker ikke altid hårdt på påsken. Jeg kan godt lide den sarte smag. Derudover tilføjer jeg nok olie til at massen størkner og kompakteres selv uden tunge vægte.
• 6. Jeg satte den resulterende struktur i køleskabet i 16-24 timer.
• Dekoration.
• Jeg tager påsken ud af køleskabet.
• Jeg tager lasten af, flytter kanterne på gazen, vender den over på en plade.
• 
• Jeg adskiller forsigtigt formularen. Jeg tager gasbindet af. Der er så pæn påske.
• 
• (Serum fra 2. påske viste sig denne gang ganske lidt - 1 glas. Pallerne er synlige i baggrunden.)
• Nu kan du dekorere efter din smag. Jeg bruger rosiner i chokolade, marmelade, chokoladedråber, mynteblade.
• 
• 
• Snit.
• 
• Så tæt, at den ikke knækker eller falder af kniven. (Og husk hvor flydende det var efter madlavning!)
• 
• Vi spreder denne påske på stykker af kager. Det viser sig at være smagere end nogen creme.
• 
• God appetit.

Skålen er designet til

2 stykker

Tid til forberedelse:

madlavning 15-17 minutter + afkøling 16-24 timer

Helen, hej! God ferie til dig med den lyse Kristi opstandelse! Du er smart som altid, du var ikke for doven til at optage alt så detaljeret! Tillad mig at indsætte 5 kopecks, pludselig vil nogen komme til nytte ... Efter at jeg tog den af ​​ilden, hældte jeg den i en drushlag, foret med bomuldsklud og hænger den natten over, og om morgenen overfører jeg den til en skål og tilføjer tilsætningsstoffer. En anstændig mængde valle, cirka 0,5 liter, drypper af natten over, og massen tykes anstændigt, hvilket gør det muligt at fordele fyldstoffet jævnt. Og så skifter jeg også til den samme pasochnitsa og lægger den i køleskabet under undertrykkelse. Tidligere har jeg også indhegnet utænkelige strukturer fra dåser med vand, med en utrolig indsats skubbede jeg det hele ind i køleskabet, og hele tiden var jeg bange for, at det hele ville gå sammen og kollapse på nogen ... og så, en skøn dag, mens jeg rengørte, stødte jeg på på sin mands håndvægte, og de er som en vægtstang for ham, består af flere små, men meget tunge pandekager. Og nu bruger jeg altid disse pandekager, når jeg skal presse noget ...

[Elena]

Elena, i år er der allerede lavet to portioner ostemark, men næste år vil jeg helt sikkert prøve din. Jeg er bare på jagt efter en opskrift, der passer til min familie. Så jeg bogmærker det, tak
God ferie!

Mine bedstemødre og Og mor, ja, nu laver jeg også denne påske, bare tilføj lidt kakao, det viser sig at være beige. Og sindssygt lækkert.
Tak for at sende en sådan god opskrift !!

[Tusya-Natalyushka,]

Tusya-Natalyushka, tak for de venlige ord og nyttige tilføjelser!
Du ved, jeg plejede at tilføje mindre smør og æg, lægge tungt pres - meget valle blev frigivet. Nu, med dette forhold, kan du ikke trykke hårdt (som det kan ses på billedet). Påsken hærder perfekt, og meget lidt valle løber væk.
Derfor er forskellige muligheder mulige. Jeg er sikker på, at dine fremragende kommentarer vil være nyttige for piger. Valget er altid godt! Dette er grundlaget for kreativitet.

Nati, Tak skal du have! Og jeg lykønsker dig med ferien! Kærlighed og tålmodighed!

Lerele, tak for sådanne behagelige ord.
Ak, min mand kan ikke lide kakao, så jeg gør kun denne mulighed. Han spiser denne påske med stor glæde, skønt han normalt kun spiser hytteost med salt. Hun holder endda styr på at sikre, at hun laver 2 stykker.

[store]

Hvad store MESTERKLASSE Det er en skam, at jeg før påske ikke fangede øjet.Jeg har aldrig gjort påskeost. Jeg kunne godt lide, at det blev brygget

[Albina,]

Albina, Tak for sådanne gode ord.
Eller måske prøve at gøre det nu? Mindst en halv portion. Hele ugen er festlig! Glæde dine venner med et lækkert smør på påskekager.
Vi er næsten færdige med vores 2 ...

Jeg kunne godt lide, at det blev brygget

For mange år siden blev jeg primært fristet af dette. Og hvert år laver jeg kun i henhold til denne opskrift (dog ændrer jeg nogle gange ingrediensforholdet lidt).

[Elena]

Elena, hvis kun uden at stå i form? Jeg har ingen form. Dette øjeblik gør mig lidt irriterende, og jeg ville sandsynligvis have gjort det i lang tid. I tredje år har jeg kigget nøje på påskehytteost, men jeg kan bare ikke beslutte mig

[Albina,]

Albina, så du kan undvære specielle forme-pasochnits !!!
Jeg vil citere mig selv:
"Nu har jeg specielle pastakasser. Tidligere brugte jeg rektangulære plastforme fra smeltet ost (til en lille påske) eller en" spand ", hvor kiwi pakkes (til en stor påske). I sådanne former lavede jeg mange huller i væggene og bunden og derefter brugt lignende former. "
Engangs rektangulære kopper er også velegnede (vi sælger creme fraiche, hytteost, salater i vægt ...). Du kan også tilpasse enhver form til mikrobølgeovn, hvilket ikke er synd. Gør det genanvendeligt, lav huller og ... skab den ønskede lækkerhed.

Meget velsmagende og let !!!!!! Jeg anbefaler alle !!!!!!! : pige-ja: For første gang i mit liv forberedte jeg cottage cheese påske. Jeg ledte efter det med varmebehandling. Forberedt 1/2 af opskriften. Jeg tog creme fraiche 25% + tilføjede flerfarvede kanderede frugter. Der er ingen særlig form - jeg brugte en lille dørslag. Jeg forberedte det tidligt om morgenen og havde allerede taget en prøve til aftente.

[Zhenya,]

Zhenya, tak for sådan en god anmeldelse!
Jeg er glad for, at jeg kunne lide smagen af ​​påske.
Jeg er ligesom dig også bange for rå påske: Jeg vil ikke have nogen helbredsproblemer på ferien. Den samme mulighed er sikker.
I morgen vil jeg gøre to ting for at få det til at vare i lang tid. (Maks. 3 dage.)

Elena, hvor mange er inkluderet i en pastoralist? Hele messen eller kun halvdelen? Det er bare, at jeg har en.

Pigerne hørte et eller andet sted, i stedet for en form, kan du bruge et almindeligt rektangulært rivejern ... Jeg prøver at lave denne påske, men en halv portion er der kun 500 g hytteost.

[Lilje]

Lilje, er det lettere at bruge egnede forme. Læs om det her:
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383162.0

Elena Bo, layoutet er angivet for to pasochnits. For det første, tag halvdelen af ​​normen.

Tak, Lenochka, jeg har en form .... Det er lige som en mulighed allerede med huller, og formen er passende, rektangulær

[Lena,]

Lena, Dette betyder, at piger uden specielle pasochnits vil have en anden mulighed for at forberede påske. Tak for denne idé.

[Lena]

Lena God eftermiddag. Jeg laver påske efter din opskrift, hvor vidunderlig den er! Mange tak, spørgsmålet opstod her, er det muligt at afkøle det ved at lægge opvasken i koldt vand, eller er det uønsket? Jeg kan bare ikke selv bestemme, det er meget varmt derhjemme, jeg tror, ​​det vil køle af i lang tid ...

[Larissa,]

Larissa, du kan afkøle massen som du beskrev. Selv bruger jeg nogle gange denne metode til at fremskynde processen.
Tak for de gode ord om denne opskrift. Jeg håber virkelig, at du også kan lide resultatet.

[Lena]

Lena, Jeg løb for at lægge den i vandet, øh, nu har jeg hurtigt, og hvad en lækker ... selvfølgelig kunne jeg ikke modstå og slikkede det) Hvis jeg har tid til at tage et billede, før de spiser det, vil jeg helt sikkert vise det, endnu en gang min enorme taknemmelighed

Piger! Fascineret mig! Jeg vil forsøge!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, jeg vil virkelig prøve det .... men lige efter påske går vi, sandsynligvis vil jeg gøre det og køre resten af ​​det i køleskabet!
Jeg kan godt lide, hvad der bliver kogt!

Jeg lavede det også, satte det i køleskabet. Jeg ved ikke, hvad der vil ske, men det er allerede lækkert!

[Lena,]

Lena, noget spiseligt vil helt sikkert vise sig. Vær ikke urolig! Det hærder, hvis du ikke afviger fra opskriften.
Jeg huskede i dag, hvordan jeg gjorde det i påsken for første gang.
Det var for 15 år siden.Med vanskeligheder fik jeg alle ingredienserne, begyndte at lave mad, men det viste sig væske-væske. Forstyrret til tårer. Opskriften var kort, der var ingen forklaring. Bare tilføj, kog, spred. (Du kan finde ud af alle detaljerne på Internettet nu, men så ...) Jeg hældte denne uforståelige masse i formen og satte den i køleskabet. Om natten kastede hun sig og vendte sig bekymret. Og om morgenen opdagede jeg en fyldig påske og lækker valle.
Nu er jeg ikke bange. Jeg tilføjer og trækker, som jeg vil. Det viser sig lækkert.

Lilje, gør lidt. Hvis du kan lide det, skal du gentage efter ankomst. Eller læg den i en vakuumbeholder.

KAGE, mange interessante eksperimenter begynder med intriger. Kom med os.

Larissa, massen er afkølet? Allerede i køleskabet? Jeg stoler ikke engang på billedet af færdig påske.

[Lena]

Lena, der er min svale, eller rettere tre svaler i køleskabet, fordi de skal opbevares der i lang tid, som jeg forstår det? Jeg vil helt sikkert forsøge at vise det, kun jeg har aldrig sendt et billede, jeg håber, det vil ordne sig. Jeg er stadig ret ny, eller rettere sagt, jeg har græsset her i lang tid, jeg er opmuntret af noget, jeg genkender mig ikke, undskyld mig hvis noget går galt))

Whoa! Så mange som tre!
Her er hvor mange godbidder du gemmer dig i køleskabet nu.
Jeg gjorde kun 2. Men jeg var nødt til at love min mand, at jeg i midten af ​​ugen vil gentage det.

Jeg har græsset her i lang tid

Dette betyder vores mand! Også jeg græssede længe, ​​indtil jeg kom ud af undergrunden.

Jeg skød også, jeg plejede at gøre det på kogte æggeblommer, dette er min første kogte påske ...
Søndag, hvis Gud vil, er hun den første til at bryde min hurtige ... Der er et ret anstændigt lag olie i serumet, så det må være, ellers har jeg ikke afkølet nok

[Elena,]

Elena, det skulle være sådan. Denne valle er basen for andre lækre bagværk.
Tak fordi du besluttede at prøve en ny version af påsken til dig.

Jeg tror, ​​det er den opskrift, som jeg har ledt efter i lang tid. Jeg kan godt lide, at alt er kogt! Jeg gik for at gøre det! God ferie!

[Irina,]

Irina, tak! Lad alt blive lækkert!

[Lena]

Lena, her er det, mit lovede, en af ​​tre. Formularen er lidt sjov, men det er fordi den er opfundet selv, jeg lykønsker alle, alle med ferien! tak

Det gik ikke, jeg prøver igen ... måske så, ja

[Larissa]

Larissa, det viste sig meget pænt !!! Formen er så usædvanlig, men den ser flot ud. Jeg elsker alt originalt.
Tak for tillykke! Og jeg lykønsker dig med en god påske !!!

Og hvis du tager det ud af gazen og formen nu, hvordan opbevarer du det? Vil det ende?

Elena! Jeg gjorde Paska for første gang, jeg var meget bange for, at det ikke ville fungere. Men resultatet er bare en BOM! Meget velsmagende! Tak for den velsmagende godbid

[Rita,]

Rita, Jeg er meget, meget glad for din succesrige debut! Hjælp dig selv til dit helbred!

Lena, Jeg frigjorde mig fra gazen og satte den i køleskabet. Jeg tænkte ikke engang på vikling. Det varer normalt ikke mere end 2-3 dage. Men prøv at dække pænt med folie med lavede huller.

Nå, mine anmeldelser: min datter spiser ikke cottage cheese siden barndommen, og i dag kyssede hun denne bønne med sådan en fornøjelse! Bare af hensyn til dette vil jeg gøre det igen og igen!
Havde et stykke at besøge, så disse voksne tanter nydte hende med skeer, som børn, af Gud!
Men jeg selv prøvede det selv med en sådan fornøjelse om morgenen! Det er godt, at der er to af dem, det er nok for min søn og for mig at smage på det.
Helen, jeg bliver aldrig træt af at takke dig!

Tak, påske viste sig at være meget velsmagende, og nu vil der også være "Favorit" i min familie. I mange år har jeg lavet påske efter min bedstemors gamle opskrift. Og jeg kogte selv hytteost til hende. Det så ud til, at der ikke var noget mere velsmagende i verden. Men så tog jeg en chance og lavede din. Og jeg fortrød overhovedet ikke, meget, meget velsmagende.

KRISTUS ER OPSTIGT !!! Og jeg har intet at fotografere .... ikke en krumme !!! Helen, Gud forbyder helbred, at sige, at det er lækkert, betyder ikke at sige noget .... Det er en skam, at hun gjorde lidt !!!

[Shelena]

ShelenaHelen! Din opskrift er bomben! Delikat, velsmagende, det er umuligt at stoppe! Mange tak, jeg gjorde det nøjagtigt i henhold til opskriften, tilføjede creme fraiche lidt mere !!! Det er et mirakel !!!

For første gang i mit liv lavede jeg påske ... en meget vellykket opskrift ... og der var intet tilbage!

Lena, tak for mesterklassen.

Jeg har ikke en rigtig form, men det betyder ikke noget, det påvirkede ikke smagen.

[glykoza, elena kadiewa, Sasha55, Lilia, Rada-dms, ir,]

glykoza, elena kadiewa, Sasha55, Lilia, Rada-dms, ir, piger, tak for dine så unikke anmeldelser! Der er SÅ MEGET positivt i dem !!! Jeg skriver og smiler.Sjælen er lys og glad for hver af jer.
Vi besluttede. Lavet. Skete. OG LIKEDE DET !!!
God ferie !!!

[Shelena]

Shelena, i dag lavet påske efter din opskrift. Det første parti ostemasse kogt i et vandbad fra gæret mælk. Ostemassen var ikke hård. Men påsken viste sig at være tør og smuldrende. Måske holdt hun det under undertrykkelse i lang tid. Jeg kunne godt lide smagen! Meget intens.
I det andet parti blev påske lavet af hytteost lavet af frisk mælk i en trykkoger. Jeg kunne bare ikke vente på, at den blev sur, og jeg tilføjede allerede creme fraiche. Men som et resultat adskiltes serum efter lang smerte og lang tid med at holde på opvarmningen. Ostemassen var ikke meget lig den sædvanlige ostemasse, den var meget blød og næsten homogen. Derfor besluttede jeg at bruge det også ifølge din opskrift. Det vil sige at lave mad. Jeg har lige tilføjet lidt salt og citron og appelsinskal. Det var derfor påske ikke så længe under undertrykkelse, og det viste sig at være meget, meget ømt. Hvis det ikke var for zestkornene, der syntes store i påsken, kunne det sammenlignes i konsistens med hjemmelavet tyk creme fraiche. Men sådan et snit, som i din påske, fungerede ikke i begge tilfælde. Skønt ... Selvom jeg ikke skar den anden. De spiste det fra en kop med skeer. Og den allerførste tanke var - som is! Så jeg kunne virkelig godt lide opskriften !!!!
Og på det, der løber ned under undertrykkelse, laver jeg pandekager, derudover fortyndes med valle. Og jeg kalder dem "påske". Deres smag er så cremet-vanille-citrus!

[Marina,]

Marina, god aften!
Tak for din erfaring med at lave denne påske.
Du skriver, at påsken i 1. batch viste sig at være temmelig tør. Det er første gang, jeg støder på dette. Jeg kan antage, at du har kogt massen lidt. Måske var undertrykkelsesvægten meget tung og pressede meget serum ud.
Det er underligt, at det andet ikke blev som det skulle have været. Var der nok olie? Det er dette, der giver tæthed ved størkning. I løbet af de år, jeg har lavet madlavning i påsken, brugte jeg forskellige belastninger (tungere og lettere), men jeg fik altid en frossen masse. Aldrig spist med en ske.

Det var henholdsvis påske under undertrykkelse ikke så længe, ​​og det blev meget, meget ømt.

Marina, hvor længe har hun været under undertrykkelse?

Jeg lavede denne påske igen fra to forskellige typer hytteost. Jeg sætter mindre olie og mere fedt creme fraiche. Jeg hængte det bare for at dræne natten over i gaze over vasken - det viste sig vidunderligt !! Men i mere end 7 timer tror jeg, det kan ikke hænges, det bliver meget komprimeret, men det forbliver stadig ømt i konsistens, ikke tørt på grund af olie og creme fraiche. Tak igen for den gode opskrift!

[Olga,]

Olga, det var så lidt! Jeg er så glad for, at du kan lide det! Kog og eksperimentér for helbredet!
Jeg skrev i selve opskriften, at du kan ændre mængden af ​​ingredienser og tilpasse den efter din smag. Dette er hvad kogt påske er godt for. Derfor blev hun favorit.

God eftermiddag, i dag var jeg heldig at købe en speciel form til cottage cheese-pasta: yahoo: Jeg vil helt sikkert gøre det i henhold til denne opskrift, for sidste år lavede jeg det bare i aluminiumsbeholdere (efter at have gennemboret hullerne) og fik meget glæde af madlavningsprocessen (intet kompliceret) og fra at spise er MEGET VELDIGT! Shelena-Mange tak for at dele opskriften

[Lyuba,]

Lyuba, meget glad for dig! Jeg kan godt huske, hvor glad jeg selv var, da jeg købte en pasochna. Jeg bruger dem stadig med sådan en fornøjelse. Må din venligst med en smuk påske!
Tak for de gode ord om opskriften!

Store! Jeg ville købe en sådan tallerken til æg, men det syntes mig, at hverken påskekage eller påske ville passe i midten. Og hvad er din perlediameter, at den bare passer?

Kan du ikke bruge fløde i stedet for creme fraiche?