Dette er en af disse retter, som det uundgåelige sandsynligvis er ret anvendeligt som "røræg" til: "Elementært, Watson." Jeg foldede den, lukkede den, tændte den og gik tilbage til min virksomhed. Han åbnede den, tog den ud, lagde den på en tallerken - og et sandt mesterværk uden overdrivelse. For det er vanskeligt at forvente noget andet fra retter tilberedt i deres egen juice.Den klassiske madlavningsopskrift er skrevet i detaljer af kulinariske specialisten Dunduk:
🔗 Alle nuancer er godt angivet der. Jeg besluttede at prøve at tilpasse opskriften til en komfur med flere komfurer.
Den købte pakke kikærter i 450 gram efter hævelse i vand øges i masse ca. 2 gange (og endnu mere i volumen) og gjorde det muligt straks at tilberede fadet på to måder - traditionelt på en gaskomfur og i en komfur med flere komfurer. Jeg bemærker, at opskriften på en multikooker ikke inkluderer et trin med kogende kikærter umiddelbart efter, at det svulmer op til en tilstand af semi-parathed. Og det er heller ikke nødvendigt at oprette et ekstra tryk i multicooker-skålen med en omvendt skål med en belastning. Et overtryk på 70 kPa løser alle disse problemer.
Sammenligner jeg begge kogte retter, bemærker jeg, at begge viste sig at være lækre, men kikærterne viste sig at være meget blødere i en langsom komfur end i en gryde. Jeg kogte i 30 minutter i "kød" -tilstand, så jeg angiver en lidt kortere tid i opskriften - 25 minutter. Den samlede tilberedningstid i en komfur med flere komfurer under hensyntagen til omkostningerne ved indstilling af tryk og temperatur er ca. 1 time.
Du kan tage ethvert kød, du kan tage fjerkræ. Naturligvis vil tilberedningstiden for fjerkræ blive endnu kortere.
