Påskehytteost med vanillecreme og mascarpone

Kategori: påske

ingredienser
cottage cheese 10%	850 g
mascarpone	250 g
fløde 20%	250 ml
sukker	150-200 g
æg	3 stk
nødder (jeg har mandler)	150 g
tørrede frugter (tørrede kirsebær)	200 g
amaretto smag	2-3 dråber
vanillin

Madlavningsmetode

Skyl tørrede kirsebær og lad tørre. Fyld mandlerne med varmt vand, kassér dem i et dørslag, fjern derefter skindet og hak det med en kniv.
Indpak hytteost i osteklud og hæng den i køleskabet natten over (eller læg den i et dørslag under tryk) for at fjerne overskydende valle. Derefter gnider vi hytteost gennem en fin sigte (jeg har en sigte til mel).
I en gryde, slå æg med halvt sukker, vanilje og tilsæt fløde. Placer blandingen i en gryde på en gryde med lidt vand og kog, omrør konstant, indtil den er fortykket, kog ikke. Afkøl den resulterende fløde (for hastighed blev fløden afkølet i en skål med koldt vand).
Pisk den kolde mascarpone med det resterende sukker, tilsæt den tilberedte fløde og pisk den glat. Tilsæt moset hytteost, mandler, kirsebær, aroma og bland alt grundigt.
Vi klæber pastaen i to lag med let fugtig gaze (så de frie ender forbliver temmelig lange), lægger den forberedte masse op, nivellerer den, dækker den med de frie ender af gasbindet. Installer en sigte / dørslag (jeg har en skive fra høstmaskinen med huller) og en plade (til opsamling af væske) under pasochny, læg undertrykkelsen ovenpå og læg den i køleskabet i 24-48 timer (jeg har 30).
Vi lægger den færdige påske på en skål, pynter efter ønske og serverer.
Nyd dit måltid!
God ferie! God påske! Kristus er opstanden!

Bemærk

Fra den specificerede mængde ingredienser i ostemassen fik jeg ca. 1 850 gr. Hovedparten (ca. 1.200) passer ind i pasochny, og resten i et almindeligt plastglas, hvori der blev lavet huller (som sikkert efterlod til slægtninge i en nærliggende by)))).

Dette var min første erfaring med at fremstille cottage cheese påske. Påsken viser sig at være meget velsmagende, øm med en let sur kirsebær og en behagelig aroma af amaretto. Min familie og slægtninge kunne virkelig godt lide det.