Påskekager (Paski) fra Svetta

[svetta]

svetta, Svetochka med Manitoba er generelt fantastisk, jeg ville bare købe det med det samme.

[lira3003]

lira3003, Rita, jeg venter på rapporten!

Parallel, Gulya, du er min kytsya, smart pige, du gør alt rigtigt!



Kokoschka, Lilje, ja, hun selv podofigela fra resultatet! Køb det, du vil ikke fortryde det.

Sveta, i går bagt paski efter din opskrift. Dette er hvad der kom ud af halvnormen.

Jeg afrundede og afrundede, men stadig er toppen ujævn ... æltet i lang tid, mine hænder gjorde ondt i dag. Piger, der ælter en hel portion og mere med deres hænder, er heltinder!

[Ёlenka]

Ёlenka, Elena, Jeg ælter en hel portion med mine hænder i 10 minutter og 4 gange om dagen ons-lige og en gang fredag-lørdag. Min mand joker, at jeg kan placeres i brydningsteamet)))

[svetta]

svetta, og jeg bagte i går, men til 500 gram mel. Jeg har bagt dem i tre år nu og viser sig altid godt, tak for opskriften.

Æltningen blev næsten altid udført med en mixer med dejkroge, især når jeg tilføjede smør, men i år blev dejen tykkere for mig, tilsyneladende var æggene små. Og hun brød tebladene med en blender og gned dem gennem en sigte, så klumperne skiltes så smukke ud. Jeg lagde det i forme med mine hænder smurt i olie, fordi dejen var tykkere denne gang. Og alligevel tog denne gær tørt "Nevada" sammenlignet med enkle, de passer lidt langsommere, eller de skulle sættes mere ind, beregningen blev udført som den skulle være 1: 3.

God dag! Jeg besluttede at prøve denne opskrift. Jeg specificerede ikke på forhånd, men undervejs opstod spørgsmål: 1) på hvilket tidspunkt skal du tilføje salt? Jeg fandt ikke dette i beskrivelsen af ​​præparatet, så jeg tilføjede det bare med mel.
2) hvordan nøjagtigt skal melet brygges med mælk? Kog mælk eller hvad? Jeg blev opvarmet til varm og blandet med mel. Og tilsæt derefter 100 ml varm eller kold mælk - er der en forskel? Jeg tilføjede kulde, hvis det alligevel var nødvendigt at afkøle det.
3) hvis beskrivelsen angav, at melet blev tilsat gradvist, i dele, ville det være meget lettere for sådanne "dummies" som mig at håndtere dejen. Jeg døde næsten og æltede normen med en almindelig mixer med dejkroge, jeg blandede dårligt, jeg kunne bare ikke håndtere et sådant volumen med en jolly, og jeg ved ikke engang, hvordan jeg skal ælte dejen med en sådan konsistens med mine hænder: den er klæbrig !!! Kort sagt blandede jeg noget, om ikke uden klumper, nu stiger det. Har stadig brug for at blande olie ...
Det er, hvad det betyder, med HP blev jeg overhovedet doven - jeg kan ikke engang forestille mig, hvordan man ælter med mine hænder. Ifølge andre opskrifter lavede jeg en fuld norm, så viHP ville ælte, og så var hun grådig

[IraAya]

IraAya, Irina, så intet forhindrer dig i at ælte dejen i HP.
Opdel i dele, så HP tillader en sådan volumen, og ælt HP ind i dele, og kombiner derefter igen.

[IraAya]

IraAya, Irina,
1) salt tilsættes som sædvanligt i starten sammen med alle ingredienserne, det tilsættes aldrig i slutningen, derfor blev det ikke angivet.
2) at brygge mel er som i en vanillecreme - flydende indtil det koger, bland alt melet der på en gang og rør det, hold det i ild i endnu et minut under omrøring. Længere i teksten. Der er ingen yderligere forskel i T-mælk.
3) beskrivelsen kan ikke angive tilsætning af mel i dele, da dette ikke er bestemt af teknologien. Ja, dejen er meget tyktflydende, tung, jeg understreger dette gentagne gange! Jeg ælter dejen med min hånd, ja, den holder nådesløst fast, så hvad? godt sådan en dej! Mixeren tager det ikke, prøv ikke. Her kan kun en god ælter fuldt ud klare, godt eller sætte dele i en mejetærsker eller hk.

Og jeg skriver allerede flere gange - opskriften er ikke helt til dummies, opskriften er ikke let! Dette kræver erfaring med bagning, og en forståelse af processerne og meget mere. Og det er bedre at prøve prøvekager på forhånd for at forstå og ikke ødelægge før påske.
Held og lykke!!!

[svetta]

svettafortæl mig, er der en forskel: læg påskekagerne i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, eller du kan tænde for ovnen efter korrektur under en pære, det vil sige i ovnen i ca. 35 ° C. ?

[tyumenochka]

tyumenochka, Christina, mange gør det, mens du skriver, inkluderer uden at trække ud. Men til mig personligt Jeg kan ikke lide at gøre dette, jeg tager det ud af ovnen og bringer det til 175 grader. og sæt bagværk på.
Og du gør som du er vant til.

[svetta]

svetta, fortæl mig dummies :) er Myasoedovsky så vanskelig?

Ja, opskriften er ikke enkel, men alt er beskrevet detaljeret, og den der bagte dine ruller her beskriver deres egne succeser og fiaskoer og deler deres oplevelser, så tekander kan gøre alt. Og ruller er meget velsmagende, så gå efter det og vær ikke foruroliget, alligevel, når du bager påske, er det altid som første gang.

[Rezlina]

Rezlina, Elena, Jeg bager det ikke, jeg ved det ikke. Vælg ifølge beskrivelsen af ​​teknologien, hvad der er tydeligere for dig, og hvad din hånd allerede er fuld af. Held og lykke!

[svetta]

svetta, mange tak for dit hurtige svar! Jeg vil gøre som du råder

150 g hver udskiftet

Er det til alt melet i henhold til opskriften, eller i hvilket beløb?

Er det til alt melet i henhold til opskriften, eller i hvilket beløb?

150 g opskriftmel erstattede 150 g manitoba mel.

[svetta]

svettatak, forstået. Du har så smukke mænd på Manitoba bare et syn for ømme øjne
men min, jeg gjorde det til en test for tre uger siden, selvom jeg tror, ​​at jeg næsten bagte det, let ovenpå og på siderne, og selvfølgelig lægger jeg lidt mere dej næste gang. men så velsmagende, bare en slags stof))

inkluderer uden at trække ud.

Så jeg gjorde det i går, og mine hatte blev flade lige foran mine øjne, i dag trækker jeg dem ud, og jeg kunne bare overeksponere dem, og de gik ned, men nøjagtigt i det øjeblik, ovnen blev tændt. Vigtigst er det, takket være Sveta for den vidunderlige opskrift, at aromaen i huset allerede er festlig, og vi vil rette fejlene.

Sveta, tilgiv mig, mestrede ikke 50 sider med kommentarer, og beskrivelsen af ​​opskriften siger ikke, at den er til professionelle. Jeg blandede olien med en spatel, så blandede jeg den med en mixer. Et andet spørgsmål: Efter blanding af kandiserede frugter, skal de straks lægges i form?

[IraAya]

IraAya, Irina, ja, det er skrevet i opskriften.

Svetlana, tak! Lad os se, hvad der kommer ud af melet, det viser sig, at jeg ikke har brygget det. En gang hældte hun det bare varmt, ikke kogende vand. Så rapporterer jeg om resultaterne

[IraAya]

IraAya, Irina, ja alt vil vise sig, skal du ikke bekymre dig! Det er bare, at denne metode til fremstilling af mel gør kagerne ikke-hærdende i lang tid. Her i kommentarerne har vi allerede tygget det op i detaljer, læs det på din fritid, meget spændende!

[svetta]

svetta, Brightwing! Jeg prøvede kagen nu!
Meget sød er +!
Hvis jeg korrekt forstod betydningen af ​​ordet "smart", så fik jeg det også +!
Den eneste ulempe er, at det smuldrer for mig, tilsyneladende blandede det ikke meget i tide. Jeg vil forbedre mig
Piger, hvis nogen ved, hvad kagens beredskabstemperatur er, hvis ovnen har et termometer? Jeg vil prøve ...
Svetlana, bogmærket opskriften for evigt !!! Mange tak!

Hvis det er muligt, bed moderatoren om at tilføje mel og munitoba til opskriften. Der vil være færre spørgsmål, og så behøver du ikke kigge efter denne nuance i emnet og genlæse hele emnet

Sveta, og jeg kunne ikke modstå og skære en pasochka. Velsmagende, men smuldrende, sandsynligvis interfererede det ikke, selvom det i slutningen blandede smøret i 15-20 minutter. Måske blander jeg mig bare ikke på en eller anden måde? Eller du skal købe en ælter))) Eller bage ikke om natten))) Men det vigtigste er, at det er lækkert! Jeg gentager på den røde bakke, jeg vil røre længere.

Piger, jeg vil ælte i hk, jeg har baguette moulinex, vil jeg ælte hele portionen?

I dag prøvede jeg det, lækkert !!! Svetochka tak for opskriften!
Påskekage indefra!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilje, skønheden! Hvad brændte det ind? Væggene er garvet!
Jeg har bleg i papirform.

[Ritual]

Piger, hvis nogen ved, hvad kagens beredskabstemperatur er, hvis ovnen har et termometer?

94-96 gr., Ritual .

I morges sendte jeg et foto med et termometer i kuplen.

Termometeret viste 95,5 gram.efter 40 minutters bagning (2 dejkager til 500 g mel).

[Olga]

Olga, som jeg forstår det, kan du bage til 1,5 kg, min er den samme. Ælt, indtil alt melet er hældt i, og så medliden med brødmaskinen, tag dejen ud og ælt med hænderne, efter du har tilsat smørret, kan du prøve at ælte i brødmaskinen igen. Men måske æltede nogen dejen helt i en brødproducent, jeg tror, ​​de vil afmelde sig.

Nu smager vi påskekage med vores mellemdatter, vi kunne ikke modstå, men der var en idé at lade den være indtil påske. Ren glæde !!! En ideel kage, rig, velsmagende, aromatisk. Sveta, tak igen for at dele opskriften!

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, Tanya, det er hun!
Che medlidenhed med hende, min ven laver dej til dumplings i hende
Jeg har det nu som en ælter, jeg bager sjældent brød, faldne tage kommer ud ((

[Olga]

Piger, jeg vil ælte i hk, jeg har en baguette mulinex, vil jeg ælte hele portionen?

Olga, som jeg forstår det, kan du bage til 1,5 kg, min er den samme. Ælt, indtil alt melet er hældt i, og så medliden med brødmaskinen, tag dejen ud og ælt med hænderne, efter du har tilsat smørret, kan du prøve at ælte i brødmaskinen igen. Men måske æltede nogen dejen helt i en brødproducent, jeg tror, ​​de vil afmelde sig.

Piger, tving ikke x / komfurer, hun ælter ikke dejen! For det første er der meget af det i henhold til opskriften, og for det andet vil det ælte i bunden med en spatel, og kanterne og toppen vil være ubevægelige. Her kun en god ælter eller hænder. Dette er en egenskab ved testen, den er uden en bolle! Dette er ikke en dumpling dej !!!

[Olga]

Olga, et eller andet sted var der en beregning af denne opskrift til en brødproducent (jeg har den i en trykt version). Hvis du vil, se igennem.

[lira3003]

lira3003, Ritual i Biolans former for varme

[Biol]

Biolanova former for varme

I Biolovsky.

Biolanovskie forbundet med vaskepulver.

Lilechka, undskyld ...

Jeg elsker alt Jeg har mange af dem, ja deres Biolovsky-former !!!

Påskekager flyver ud af dem med en fløjte !!!

Jeg smører nogen smør eller margarine ved hånden.

De har ikke brug for noget non-stick fedt !!!

Jeg spekulerer oprigtigt på, når nogen klager over at holde fast i disse former ...

[Olga]

Olga,

Jeg bager sjældent brød, faldne tage kommer ud ((

Jeg hælder koldt vand, jeg opbevarer det altid i køleskabet til brød, dans bedt mig om det og gæren kun i henhold til opskriften, jeg købte specielt en lille smykkeskala. Jeg bruger virkelig altid tør gær, jeg har "Nevada". Brødet er fremragende, og taget er altid smukt. Jeg former altid bollen med mine hænder efter den sidste æltning, så den bliver smukkere og glattere.

Piger, hvis nogen ved, hvad kagens beredskabstemperatur er, hvis ovnen har et termometer?

94-96 gr.,

Sveta, kan du tilføje dette til opskriften? Det ville være rart!

Ritual i Biolanovski former for varme

Klar! tak skal du have

Så jeg gjorde det i går, og mine hatte blev flade

6-7 år gammel, jeg bager kager fra en kold ovn, hatte er altid oppustet med kupler !!!

Glatte hatte - mangel på mel ved æltning.

Vi svømmede - vi ved det.

Piger, tving ikke x / komfurer, hun ælter ikke dejen! For det første er der meget af det i henhold til opskriften, og for det andet vil det ælte i bunden med en spatel, og kanterne og toppen vil være ubevægelige. Her kun en god ælter eller hænder. Dette er en egenskab ved testen, den er uden en bolle! Dette er ikke en dumpling dej !!!

Mesila i Kenwood. Da 1 kg mel svulmede, faldt det til bunden, og det var meget vanskeligt at blande sig. Jeg hjalp flere gange med en ske, forsøgte at røre for at få mel fra bunden. Faktisk er dette en tung dej. Men til sidst blandede hun det sammen med en kolobok, hun var allerede overrasket. Æltning i 20 minutter ved lav hastighed, derefter 10 minutter ved en to. I høj hastighed, i slutningen, begyndte det bare at skrælle af væggene og se gennem bunden af ​​skålen.

Piger, tving ikke x / ovne, hun ælter ikke dejen!

Jeg æltede bare.Men jeg gjorde lidt ved hjælp af en anden teknologi (Nezhinsky fra et andet forum), det vil sige alt er nøjagtigt det samme som din, kun jeg bryggede 300 g mel i en halv liter mælk. Derefter ventede hun på at afkøle, indtil den var varm, tilsatte al gæren der, blandede og efterlod i en time. Som et resultat viste sig tebladene at være løse og ikke skulle brydes med en blender. Jeg delte den i 3 dele (et sted omkring 280 g fik jeg det). godt og skiftevis æltet i x / n ved at tilføje alle ingredienserne divideret med 3. Jeg har x / n LV dej-tilstand. Mens det blev ødelagt, lavede jeg andre ting.
Jeg lagde alle dejen i et stort bassin, tilføjede rosiner og æltede dem med mine hænder.

[Sveta]

Åh, jeg tror jeg næsten skød! Det viste sig 6 stykker - 2 for et halvt kilo, 4 for 350 (ca.). Hvor bekymret jeg var: Jeg malede tebladene og æltede derefter dejen. Æltning i 10-15 minutter, fordampet til døden
Sveta, du er bare en kæmpe - ælt mere end 20 kg sådan dej med dine håndtag !! For dette afhænger ordren bestemt
Efter at have bevist, blev smøret allerede blandet med en mixer og derefter med en handskerum, det var allerede lettere. Desuden blev min mand ved med at gå og kløe beklagede: de siger, at en kage for mine øjne ville være nok for mig, enhver kunne købe den. Jeg gav ikke efter, og hvor kan du hen fra en ubåd, hvis dejen allerede er i gryden. Det viste sig at være garvet, taget faldt ikke af, jeg var bare bekymret, men pludselig tørrede jeg det ud, selvom jeg forsøgte at bage det til 94-95 grader (ja, jeg har ikke en plet i husstanden, jeg søgte alt)
Svetochka, mange tak for opskriften, for din tålmodighed med vores spørgsmål
Nu vil jeg vente på, at de køler af. Og hvordan forresten til korrekt afkøling af kager i papirformer?
Glaze købte færdiglavet Dr. Åbner.
Piger, mange tak for jeres ideer - handsker (med dem gik processen hurtigere med dem), en mixer, Lille - for jeres temperatur. Kort sagt, piger, med din generelle hjælp, bagte jeg kager - tro mig, det er noget for mig pashtishta feat premiere

97 grader - rå kager !!! Jeg tog sonden ud, alt sammen i dejen.
Nu er splinteren tør, jeg følte 101 grader.

selvom jeg forsøgte at bage op til 94-95 grader

Min sonde var tør. Og hun blev styret af tid og temperatur - som Sveta skrev.

Smagen er lækker! Mine hatte blev dog vippet. Én defekt er allerede blevet trampet.

Ingen faste, kager er bagt og spist i en uge.

Jeg er dårlig med matematik 1/3 og 2/5, hvilket er mere? Jeg troede, jeg satte 2/5, og de besluttede at sparke det ud med 1/3. Og jeg tog 35 g gær.

Jeg er dårlig med matematik 1/3 og 2/5, hvilket er mere? Jeg troede, jeg satte 2/5, og de besluttede at sparke det ud med 1/3. Og jeg tog 35 g gær.

2/5 mere! Det vigtigste er, at kilichi er lækre!

[Kagen er ægte.]

Sveta, jeg har også allerede bagt den. Jeg smagte en - kokken skulle prøve. Jeg kunne godt lide smagen. Jeg vil sige, at jeg æltede Boshevsky MUM mejetærsker / som med en dejblander. Ældet med en krog. Høstemaskinen er designet til enhver form for dej, dog og MSM også. Men for mængden af ​​mel maksimalt 750 gr. Jeg så ud - som om dejen skulle være blød. Så tog jeg en chance - æltede hele normen på én gang. Og dette er 1000 gr. mel. Kort sagt gjorde høstmaskinen det.
Sveta, tak for opskriften. Kagen er ægte. Nu er der en dej til Maysky-kage - det underjordiske navn på den sovjetiske kage.

[Hæklet]

Hæklet,: girl_haha: Tak Innochka afklaret, ellers vil personen blive vildledt.

Jeg hælder koldt vand, jeg opbevarer det altid i køleskabet til brød

Og hvad giver det?

6-7 år gammel bager jeg kager fra en kold ovn, hatte er altid oppustet med kupler !!!

Innochka er så interessant! Brug for at prøve.
Og bage i hvilken tilstand og ved hvilken t og hvor meget?




Piger, jeg vil præcisere, denne infa er helt ny for mig !!!

Og jeg er i processen. Jeg ælter med en dejblander. Nu på scenen - stigningen.

[toppet med varm abrikosmarmelade og drysset med stegte mandler. Og til toppen kogte de læbestift.]

Og tidligere, da der stadig ikke var smukke papirformer, blev kager bagt i improviserede beholdere - op til dåser med dåser. De tog formularerne ud og toppet med varm abrikosmarmelade og drysset med stegte mandler. Og til toppen kogte de læbestift.

Fuh, færdig. Mange tak til forfatteren for opskriften!
Nu vil jeg lave noter til mig selv - hvor mange tærter der kommer ud.
Af en eller anden grund var bunden i papirformularerne varmere end toppen. Alt er ensartet i metalformer, men ikke i papirformer. Mærkelig