Påskekager (Paski) fra Svetta

Den første gik

Jeg kan ikke se på dem mere,

Lever du endda? Jeg kan godt lide at præsentere 20.800 dengang. Vent, så hviler du, men hvor mange mennesker behager du med dine påskekager. I år er jeg ikke vokset sammen med dem i tide.

[Tatyana]

Tatyanaåret før sidst lavede jeg ca. 27 kg. Forestil dig dette bjerg! Hele rummet var i kasser, det er godt, at vi ikke sover der. Men jeg gentager ikke sådanne bedrifter længere, sundhed er dyrere. Nu er det også mere eller mindre beskedent, i alt bliver det ca. 17 kg. Normal, processen er allerede på maskinen.

Jeg dækkede bare kagerne med glasur, de kunne ikke tåle det, en lille fløj væk, de havde ikke engang tid til at se tilbage))) Dette er bare en guddommelig kage, og hvad den bliver til søndag, mmm. Tak, Sveta, enorm. Men jeg kunne ikke lide dem før.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Jeg er glad for, at jeg kunne lide kagen. Ja, det skal "modnes", søndag vil der være selve smagen.



WIKI, Påskekager som fra billedet, meget smuk!

[svetta]

svettaJeg er i processen.
Erstattet 300 g mel med Manitoba. Hun er så magisk. Se, hvilken skønhed det viste sig. Silke dej.




Startede efter arbejde kl. 19.00
Nu vil jeg fyre ovnen))

[Natalia]

Natalia, dette er dejen! Bare et mirakel, ikke dej! Men det ser ud til, at dine påskekager vil være som panetone, ikke mine. Alligevel giver min opskrift en tung, tyktflydende dej og en klumpet pasta. Nå, det er meget interessant at se resultatet, jeg venter på klippet og indtryk om et par dage.

Men det ser ud til, at dine påskekager vil være som panetone, ikke mine.

Forhåbentlig ikke. Jeg kan lide din.
Dejen er tung. Simpelthen glattere end tidligere år.

kedelige pasques.

Dette er det vigtigste for mig!

Piger, god dag! Fortæl mig hvad jeg skal se efter årsagen til kuplens fald? Jeg har bagt i fire år, to af dem - alt er ok og to - frustration. At i det år, at i dette - alt er smukt, ser det smukt ud, men så snart bageprocessen begynder, falder tagene straks.
En påskekage faldt fra hinanden i går: den så ud til at smuldre inde i en form. Krummen selv er luftig, kagen er den måde, den er nødvendig, men udseendet ... Jeg dekorerede det ikke engang, jeg var så ked af det.

Min datter lavede heller ikke smukke hatte. Jeg tror, ​​at enten melet er svagt og burde have været tilsat mere, eller at smøret er forkert, så dejen er for fedt. Resten af ​​ingredienserne var de samme. Jeg fik perfekte hatte (foto ovenfor), selvom kagerne er sååå ømme. Kølet på puder.
I mange år har jeg kun brugt kazakhstansk mel og køber lokal olie efter vægt. De roste også den Mordoviske olie Ichkalka, jeg tog den - rigtig god. Men vores er ikke værre og billigere, så jeg bager det sådan.
Min datter vil starte det andet parti, jeg rådede hende til at tilføje mel 100-150 gram og reducere smøret med 50-70 gram og erstatte det med fløde eller creme fraiche.

[WIKI]

WIKI, selve denne dej er ret tung, rig, så ikke kun produkter af høj kvalitet spiller klaver her, men også teknologien til æltning og bagning.
Spørg din datter, hvor længe hun æltede dejen efter tilsætning af olie, og hvor længe den var korrektur. Nå, tilføjelse af mel vil heller ikke skade, hvis alle mine anbefalinger blev fulgt. Meget afhænger af mel!
Om den forkerte olie ... ja, jeg ved ikke hvad det er i testen kan være forkert. Jeg bager generelt smør + margarine i halve, alt viser sig godt. Jeg spiste lige lidt pasta med kaffe, godt, meget velsmagende!

[svetta]

svetta, margarine har 56% fedt, det viser sig måske og fedt ...

Jeg tror, ​​at enten melet er svagt, og at det var nødvendigt at lægge mere af det, eller at smøret er forkert, så dejen er for fedt.

I år lavede jeg tre batcher med hjemmelavet smør, som jeg selv piskede. Og mens dejen opførte sig normalt. Og enhver butik med fedtindhold vil være svagere end hjemmelavet. Se efter årsagen andre steder.

[Tyetyort]

Tyetyort, Lena, jeg tager kun 72% margarine, jeg køber slet ikke under procenterne. Og margarine er 82%. Procentdelen er ikke indholdet af animalsk olie, men simpelthen fedtindholdet, som også er i vegetabilsk olie.

[svetta]

Min bedstemor bagte kager med tre fedtkomponenter. Ligeledes smør, smørmargarine og vegetabilsk olie. Hun satte smør og margarine i dejen og blandede grøntsagen ind og dyppede hænderne ned i den.
svetta, Jeg undskylder for at komme ind

[Radushka]

Radushka, Anechka, hvad laver du! En helt korrekt tilføjelse til emnet. Jeg gør nøjagtigt det samme.

[svetta]

svetta, Svetulya, tak!

Piger, alle med forventning om påske! I lang tid ikke allerede en rabiat kok (som det var i 2016-17) ... Jeg har ikke været i Bread Maker i lang tid ... MEN ... Du kan ikke forberede dig til påske! Jeg bager! Og det er disse påskekager! Jeg synes denne opskrift er den bedste!
Jeg lavede smørmargarin i halvdelen. Okay

Om den forkerte olie ... ja, jeg ved ikke, hvordan det kan være forkert i testen. Jeg bager generelt smør + margarine i halve, alt viser sig godt.

Smør + margarine - reducerer bare fedtindholdet.
Med smør havde jeg engang en hændelse i en anden opskrift. Det var så mærkeligt fedtet, at det ikke engang forstyrrede dejen. Jeg startede sandsynligvis brødmaskinen omkring fem gange, og stadig flød smørret næsten. Selvom der ikke var meget olie i den opskrift. Så købte jeg en dokumenteret olie, og alt gik for mig.

SOS !!! Piger, der fremstiller dejen, koster cirka en time og er allerede steget 2,5 gange. hvis ikke mere. Dette er en korrektur før smør ..... og læsning fra Sveta koster ca. 3 timer

[Svetlana]

Svetlanaog læg gær efter opskriften? Alt efter opskriften, intet rodet med mængden?
Min dej er meget tyk, hvorfor ca. 3 timer ved stuetemperatur, selv i en varm ovn i mindst 2 timer.
Noget er galt...

[Svetlana]

alt er meget strengt i henhold til opskriften. egnet i en varm ovn. æltede cacher .....

Svetlanaog læg gær efter opskriften? Alt efter opskriften, intet rodet med mængden?
Min dej er meget tyk, hvorfor ca. 3 timer ved stuetemperatur, selv i en varm ovn i mindst 2 timer.
Noget er galt...

hvad skal jeg gøre nu?)))) kommer ud af cachen

Nå, hvis det kommer ud, så rør olien ind og følg derefter opskriften.

SOS !!! Piger, der fremstiller dejen, koster cirka en time og er allerede steget 2,5 gange. hvis ikke mere. Dette er en korrektur før smør ..... og læsning fra Sveta koster ca. 3 timer

Jeg havde en lignende situation i går - om 1,5 timer steg dejen med tre og slap næsten fra panden. Gær ifølge opskriften, ikke et gram mere, Starooskolskaya mel. Stod i ovnen med lyset tændt.

På vej i formularer i lidt mindre end en time.

Cirka 3 timer - det stod aldrig så meget, det passede nøjagtigt ind i de erklærede Sveta-timer (4 timer ifølge opskriften).

Min dej kom også meget hurtigt op i dag. Jeg har bagt i 30 år efter den samme opskrift. Og kagerne kom ikke tunge ud som normalt (jeg kan godt lide disse), men meget bløde

Jeg kan kun antage, at mit mel er meget tørt og tager meget fugt fra dejen, så det er meget sejt, når jeg først ælter det, og det passer derfor i lang tid.
I morgen vil jeg bage endnu et parti, prøv at hælde lidt mindre mel.

Smør + margarine - reducerer bare fedtindholdet.

Jeg har et Khutorok-mel

Afkortet sluttede jeg med påskekager i dag
4 påskekager er uden for min norm. Aftagelige metalformer. En 16x13, en 14x12 og to 12x10.
Jeg gjorde det uden at bygge op med papir, det viste sig nøjagtigt. Dejen vokser faktisk næppe i ovnen.

[svetta]

svetta, mange tak for opskriften. Påskekagerne er vidunderlige. Familien kunne også lide smagen.Jeg vil helt sikkert bruge denne opskrift i fremtiden.

Min tredje batch er væk, udsolgt i dag
Jeg vil give alle
Stor gær i fryseren lå mmm ...
Jeg ælter i gæring

[Wiki]

Jeg har et Khutorok-mel

Af en eller anden grund blev der citeret ord, som ikke var skrevet af mig.
Og Khutorok er tørt mel.

Wiki, wow store kager viste sig! Men smukt, det er jeg sikker på. Stadig at se på dem med det ene øje ...

VitaVM, bages af kære sundhed og glæde!

Olga, hvilken god gær var der så meget lå i fryseren. Så de satte det meget frisk ind, og nu har de overlevet.

Og jeg har gær i fryseren i lang tid - de svigter mig aldrig. Jeg køber Lux 100 gram, skåret i 20 stykker på 5 gram, hvert stykke i plastfolie og derefter i en pose.
Jeg bruger praktisk talt ikke tør gær, af en eller anden grund støder jeg ofte på dårlig gær og bager den stadig ikke ofte, jeg åbner en pose, bruger halvdelen af ​​den og ligger der og smider den væk. Og frossen - når det er nødvendigt. så fik jeg det.

Wiki, wow, gode påskekager! Men smukt, det er jeg sikker på. Stadig at se på dem med det ene øje ...

Let!

På en tallerken med æg - den største, 970 gram
De forreste er små, 520 gram hver.
Midterste venstre, men ifølge en anden opskrift, creme fraiche.
Den midterste er i midten, nu er han gået til kirken, vil komme - jeg tager et billede og vejer.

Vægt gælder allerede med glasur og dekorationer. Det var nødvendigt at straks veje det.
Jeg vil også tilføje, at creme fraiche med det samme bogmærke kom ud i de samme former som svampe. Jeg var nødt til at skære dem.

[WIKI]

WIKI, klasse! Kritiske perler!

Måske kommer nogen godt med, jeg fandt glasur uden at danse med en mixer
🔗

[svetta]

svetta, Tak skal du have!
Gennemsnittet ankom, det er 740 gram.

Måske kommer nogen godt med, jeg fandt glasur uden at danse med en mixer

I går gjorde jeg netop dette, påførte det i et tyndt lag, det sidder stadig fast rundt om kanterne, så er mine produkter ikke de samme, eller håndtag eller noget andet, men denne glasur var ikke imponeret

Jeg har den samme! Jeg besluttede at prøve det, men hun stod natten over og sad fast. Derefter lavede jeg den på gelatine og spredte den ovenpå.
Forgjeves åbnede jeg kun en dåse kondenseret mælk

Forgjeves åbnede jeg kun en dåse kondenseret mælk

Vic, den samme historie, men jeg satte kondenseret mælk i is, ellers er den sukkerovertrukket, undskyld.
Svetochka, tilgiv mig for dit emne

Piger, jeg køber færdiglavet sukkerlæbestift, og jeg kender ikke sorg med det!

Svetochka, mange tak for opskriften Fra begyndelsen af ​​madlavning til testen er alle meget glade for Pekla fra 1/2 af normen, hun tog smør og et lille stykke margarine (lå rundt i køleskabet). Efter bagning var kagerne så ømme, bare fnug, at jeg var nødt til at afkøle dem liggende på et håndklæde, dækket med færdigt sukkeris med en smag af rom. TAK SKAL DU HAVE!!!

Min glasur tørrede hurtigt, jeg havde ikke engang tid til at fastgøre dekorationen.
Jeg kan ikke sige, at det er lige med en skorpe, men dryssen rullede ned
Glædelig ferie alle sammen! Lækker og lys påske !!!

[svetta]

svetta,
Svetochka, god ferie til dig! Mange tak, kære, for sådan en vidunderlig kageopskrift. Lækker, lækker! Jeg gjorde halvdelen af ​​satsen, da batchen var i brødproducenten. Dejen er simpelthen fantastisk! Jeg beklagede, at jeg kun havde bagt 500 g mel, men sandsynligvis vil jeg i løbet af denne uge bage det igen, fordi min husstand kunne lide dem mere end andre. Jeg lavede en gelatinøs glasur, jeg kunne også godt lide den.

Sveta! Mange tak for opskriften. Jeg har allerede bagt disse kager i tredje år. Jeg besluttede at vise, hvad der skete. Disse 4 påskekager er alt, der er tilbage af 2 blandinger. Nogle spiste, andre gik til gaver. Nå, skåret.

God aften! Mange tak til ham for kageopskriften. Hele min familie kunne lide smagen: moderat fugtig, blød, sød. Og vigtigst af alt er det pletfri. Jeg gentager det næste år.

[svetta]

svetta, God påske til dig og dine kære!

[Svetta]

Svetta, endnu en stor tak fra mig og min familie. Jeg bager dem traditionelt til påske. De mest vidunderlige påskekager.Alt i smagen er afbalanceret - hverken tilføj eller træk fra. De rejser sig perfekt. Denne gang bager jeg for første gang i ghee. Meget velsmagende. Jeg ville indsætte et foto, men jeg tog billeder fra telefonen, det viste sig ikke at være meget præsentabelt.

Jeg vil prøve smøret mildt uden at smelte det, giver det mening?

Jeg vil prøve smøret mildt uden at smelte det, giver det mening?

Og det gjorde jeg netop. Rør flydende smør i dejen i en brødmaskine - dette er også de dans med en tamburin. Derfor kun i en mild form. Og det er mere praktisk at gøre det med dine hænder, det vigtigste er at ælte dejen godt på samme tid. Sveta, har du noget imod denne mulighed?

Omrøring af flydende olie i dejen i en brødmaskine er stadig de danser med en tamburin

så jeg kunne ikke rigtig godt lide det, eller rettere Förstik

[Olga]

Olga,
Jeg blander mig også blødt i jern