Påskekager (Paski) fra Svetta

Åh, hvordan kagerne blev hældt i ovnen nu, de blev også svampe. Jeg var oprørt i starten, så beroligede jeg mig selv, lad det være en prøvebatch, det vil stadig være smukt at dekorere!
Piger, på langfredag, vil det ikke være en synd at bage kager?

I det tredje år har jeg bagt denne opskrift. Sveta mange tak. I år bagte jeg en hel portion. Udkom 5 stykker 500 gr (rå dej).

: cray: aaaaaa forbandede det, jeg drejede ovnknappen i den forkerte retning .... Og i stedet for et lys tændte jeg opvarmningen ... Og de er ikke flyttet væk endnu, slukkede den, men forbandede det allerede

[svetta]

svetta, Sveta, bagte disse kager sidste år, men den skammelige gær blev fanget, så kagerne steg ikke godt, de var tætte, men meget velsmagende. Derfor bager jeg dem i dag igen, gæren er god, kagerne er vidunderlige. Mens de ligger på puderne, køler de ned, og vi prøver kun på søndag.

Olga, jeg bager i en varm ovn og bager altid i en varm ovn. En gang forsøgte jeg at lave bagværk (ikke pasci) fra en kold ovn, og jeg kunne absolut ikke lide det. Jeg prøver ikke igen.

Sveta, forstod jeg rigtigt, at så snart kagerne kom op i en varm ovn, skal de fjernes, ovnen opvarmes og sættes tilbage der? I dag steg de så smukt i ovnen, og så besluttede jeg ikke at tage dem ud, men tændte straks .... "lågene" faldt ((((Det er så irriterende).

Jeg opfinder ikke noget, hvad jeg har hørt, så siger jeg.
Ikke underligt Svetlana skriver for at gøre alt med bøn og godt humør !!!
Personligt bager min mor altid kager alene, så hun er i lejligheden, hvis i det mindste nogen er hjemme, er ALT en fiasko, men hun har nok erfaring, og jeg tror ikke, at noget ændrer sig i teknologien.
Så mange ting påvirker denne proces.

Og jeg spurgte bare, fordi jeg er bekymret, vil jeg overraske alle med mine første påskekager.

JA! Og hvor bevidst alle har brug for noget, stønner de, distraherer, undgår.

[svetta]

svetta, Sveta, i dag bagte jeg kager ... Jeg brugte alkoholholdig, presset gær (jeg bager den aldrig på tørre), dejen kom meget hurtigt op, men jeg lagde den på yoghurtproducenten - jeg blev distraheret af ægkomfuret, og her havde jeg allerede en hel hat ... Jeg prøvede det i ælderen, men dejen var tung, jeg delte den i to dele, og derefter forbandt jeg alt og som sædvanlig æltet det i hånden ... efter tilsætning af smør blev dejen mere smidig og blød, vægten forsvandt ... dejen, i stigningen viste det sig ... en ti-liters pande Belagt i forme ved stuetemperatur i cirka fyrre minutter. Hun bagte små i en gasovn og i Shtebe - i teflonform. Det blev bagt godt, jeg tjekkede det med et termometer og en splinter, men toppen var ikke meget rødmodig ... kun i slutningen huskede jeg, at jeg ikke havde smurt det med noget ... Jeg tager en prøve i morgen. Jeg vil afmelde mig resultatet.

[Smil]

Smil, Katya, jeg smører aldrig paski inden bagning og dækker dem alligevel med glasur.

Her er mine påskekager, vi planlægger at dekorere med min datter lørdag, ja, og kun tage en prøve søndag

dæk dem alligevel med glasur.

Det faldt mig også, da jeg så de blege, glasuren vil gøre alt lysere.

[Vitalina]

Vitalina, en lille afstand af dejen i begyndelsen eller i forme eller lagt lidt dej ud i forme, så de ikke rejste sig med en hat. Snarere en lille korrektur, som taget rev.

En og en halv time til den første korrektur og 1.40 for den anden. Belagt i en varm ovn
Og hvis afstanden er kort, hvordan smager den?
I dag har jeg noget, og i en anden opskrift er hatten ikke, hvad jeg ville, men i det mindste knækkede de ikke.

Og mine på toppen var rosenrøde, og da de stod og køle ned ... Så blev siderne bløde som fnug, det ser ud til, at hvis det ikke var for papirformer, ville de blive bøjet))). Bagte splinter er tørre og lyser sig selv .. Bagning i papirform ..... Nu tror jeg, det er fordi siderne bliver blegne indeni eller bare dejen kom godt ud. Sidste år havde siderne normal farve, men jeg kan ikke huske, om de var så bløde
Forresten, dette er de første pascs, der alle kom ud med lige kupler, ikke revnet eller forvrænget.

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4ka, i min første korrektur vandrer dejen i 3 timer i køkkenet, ælter i 15 minutter, og i formene koster det 45 minutter. i en varm ovn.
Jeg kan ikke sige noget om smagen af ​​din pasque. Kan afgive gær.
Byaka zakalyaka, Marina, du lægger lidt dej i formen, så de kommer svage, bløde ud. Men min opskrift er nøjagtigt det modsatte, læs den.

[svetta]

Åh, svetta, nu vil jeg have din så. De er så fristende med dig. Jeg studerede hele Temka og tog det til bogmærker. Jeg vil bestemt bage det en gang. Der er ingen tid i år, kun aften, jeg forlod al rengøring til lørdag.
Jeg tvivler ikke engang på, at dine tærter er smukke!

[Olga]

Olga, Jeg bager i en varm ovn og bager altid i en varm ovn. En gang forsøgte jeg at lave bagværk (ikke pasci) fra en kold ovn, og jeg kunne absolut ikke lide det. Jeg prøver ikke igen.

Jeg er sandsynligvis for sent, men jeg vil spørge og hjælpe en ven)
læg det i dåser til korrektur i en varm ovn (pakket det med pergament ovenpå, og pludselig vil de vokse kraftigt). Og hvordan sætter jeg det i en varm ovn? Tag ud i køkkenet og forvarm ovnen? Og pasningen falder ikke af på dette tidspunkt?

Hvordan gør du det rigtigt

[VetaS78]

VetaS78, Det gjorde jeg netop for et øjeblik siden. Du må bare ikke pakke dem med noget oven på beholderen, dejen skal være i luften.

[Vitamin®4ka]

Vitamin®4kai min første korrektur vandrer dejen i 3 timer i køkkenet, ælter i 15 minutter, og i formene koster det 45 minutter. i en varm ovn.
Jeg kan ikke sige noget om smagen af ​​din pasque. Kan afgive gær.
Byaka zakalyaka, Marina, du lægger lidt dej i formen, så de kommer svage, bløde ud. Men min opskrift er nøjagtigt det modsatte, læs den.

,
Åh, jeg er en bastard, jeg kiggede et eller andet sted på det forkerte sted: girl_sad: det vigtigste er også markeret på siden af ​​bladet, så korrektur i 1,5-2 timer er den første, så jeg tog fejl

Dejen får lov til at stå i 1-2 timer afhængigt af den omgivende temperatur.
Ja, du kan ikke lave dej til en bolle. Jeg udfoldede mig i figurer med fingrene dyppet i rast. smør, form dejen i en form, indtil den er glat, og få den til at ligne en hat. I form hæver dejen næsten til toppen (også omkring en time), så bliver hatten lille. Men forvent ikke en høj kuppel, det vil der ikke være.

Men herfra lavede jeg en note til mig selv, det ser ud til, at jeg alligevel skrev en note korrekt.

[VetaS78]

VetaS78, Det gjorde jeg netop for et øjeblik siden. Du må bare ikke pakke dem med noget oven på beholderen, dejen skal være i luften.

Jeg skrev ikke korrekt - ikke ovenpå, men pakket siderne i et lag, så hvis de vokser, kravler de ikke ud af formen.
Jeg sidder og venter på, at de stiger højere))) de har allerede stået i 40 minutter. Er det nok? eller lade dem stå stille? til toppen ca. 1,5 cm. Nå, op til maksimum 2, og så sandsynligvis ikke 2, men mindre er stadig tilbage.

[Vitalina]

VitalinaSelvfølgelig kunne dejen vokse hurtigt i din varme ovn. Men i dette tilfælde, når dejen er meget rig, er det stadig bedre at give en lang første korrektur. Selve dejen skal vokse 3 gange. Er den tredoblet på 1,5 timer? Hvilken T var i ovnen?



VetaS78, det er bare hvordan man trækker det ud. Mens ovnen varmer op til 180 grader, vokser pasques lidt op og hæver sig derefter lidt mere i ovnen.

[Vitalina]

VitalinaSelvfølgelig kunne dejen vokse hurtigt i din varme ovn. Men i dette tilfælde, når dejen er meget rig, er det stadig bedre at give en lang første korrektur. Selve dejen skal vokse 3 gange. Er den tredoblet på 1,5 timer? Hvilken T var i ovnen?



VetaS78, det er bare hvordan man trækker det ud.Mens ovnen varmer op til 180 grader, vokser pasques lidt op og hæver sig derefter lidt mere i ovnen.

det steg bestemt 2,5 gange, jeg havde 50 grader.
Intet, for første gang vil jeg tage højde for fejlene, jeg vil skrive ned alle finesser mere specifikt. Sådan læres og læres uden forsøg og fejl
Nu ville det være hurtigere at prøve

det er bare hvordan man trækker det ud. Mens ovnen varmer op til 180 grader, vokser pasques lidt op og hæver sig derefter lidt mere i ovnen.

og når bagt - tag straks ud? eller lade dem stå i ovnen? Jeg ved ikke, hvornår jeg skal dekorere - i dag eller er det muligt at dekorere koldt i morgen? ønsker at lave glasur på gelatine for første gang.

[VetaS78]

Hvad er de lækre mmmm ... Kun bunden er som sædvanlig lidt brændt, selvom en silikone måtte blev placeret på et bageplade hjalp ikke



VetaS78selvfølgelig dekorere i morgen eller lørdag

Jeg brød stadig af et stykke ved siden, smagen af ​​gær føles ikke, men jeg forstod ikke smagen, stykket er for lille

og når bagt - tag straks ud? eller lade dem stå i ovnen? Jeg ved ikke hvornår jeg skal dekorere - i dag eller kan jeg dekorere kulden i morgen? ønsker at lave frost på gelatine for første gang.

Jeg lavede glasur på gelatine i dag, jeg kunne virkelig godt lide det. Kun med vand forsigtigt, første gang jeg tilføjede en hel del mere, og glasuren fungerede ikke. Anden gang det kom godt ud og så hvidt og endda med hurtig gelatine, lykkedes det dem at dekorere alt perfekt.
Vi maler resten på lørdag, vi gør ikke noget i morgen.

Jeg brød stadig af et stykke ved siden, smagen af ​​gær føles ikke, men jeg forstod ikke smagen, stykket er for lille


Jeg lavede glasur på gelatine i dag, jeg kunne virkelig godt lide det. Kun med vand forsigtigt, første gang jeg tilføjede en hel del mere, og glasuren fungerede ikke. Anden gang det kom godt ud og så hvidt og endda med hurtig gelatine, lykkedes det dem at dekorere alt perfekt.
Vi maler resten på lørdag, vi gør intet i morgen.

Dekorerede du varme tærter? Jeg sidder plaget - for at afslutte det i dag eller i morgen ?? Jeg troede også, at jeg ikke ville gøre noget i morgen. Og hvor meget jeg regnede med, hvor meget arbejde jeg ville efterlade til lørdag og begyndte at bekymre mig om, at jeg ikke ville være i tide på lørdag ((((

Hvor forlod du din om natten? dem der er dekoreret?

Dekorerede du varme tærter? Jeg sidder plaget - for at afslutte det i dag eller i morgen ?? Jeg troede også, at jeg ikke ville gøre noget i morgen. Og så hvor meget jeg regnede med, hvor meget arbejde jeg ville efterlade til lørdag og begyndte at bekymre mig om, at jeg ikke ville være i tide på lørdag ((((

Hvor forlod du din om natten? dem der er dekoreret?

Nej, koldt.
Jeg lagde den i en gryde og en del af den i en stor kageboks (spurgte jeg i butikken) og dækkede den med plastfolie.
Jeg har også en masse planer til lørdag, og jeg vil stadig bage pasque. Men intet, jeg kan klare det. Hvis noget, så er natten fra fredag ​​til lørdag lang

Nej, koldt.
Jeg lagde den i en gryde og en del af den i en stor kageboks (spurgte jeg i butikken) og dækkede den med plastfolie.
Jeg har også mange planer til lørdag, og jeg vil stadig bage pasque. Men intet, jeg kan klare det. Hvis noget, så er natten fra fredag ​​til lørdag lang

Snart vil min mand bede mig om at gå ud og lave madlavning, ellers lukker han køkkenet med en nøgle. Jeg har praktisk talt ikke sovet i 3 nætter - nu en ting, så en anden ... så studerer jeg opskrifter, så laver jeg mad ... og selv før det forstyrrer noget også (

fryser glasuren hurtigt?

Hvordan afkølede du dem efter ovnen? Fik du varme eller ventede, indtil de selv køler ned i ovnen?

Snart vil min mand bede mig om at gå ud og lave madlavning, ellers lukker han køkkenet med en nøgle. Jeg har praktisk talt ikke sovet i 3 nætter - nu en ting, så en anden ... så studerer jeg opskrifter, så laver jeg mad ... og selv før det forstyrrer noget også (

fryser glasuren hurtigt?

Hvordan afkølede du dem efter ovnen? Fik du varme, eller ventede du, indtil de selv køler ned i ovnen?

sandsynligvis sent svar, men i går var jeg allerede meget søvnig.
Glasuren hærder hurtigt sammenlignet med normalt, efter 20 minutter havde jeg den allerede hærdet.
Jeg tager straks pastaen ud af ovnen, ellers stopper de og tørrer ud.Og først derefter køler jeg det ned på en tønde og ændrer gradvist sider

Og fortæl mig, tak, opskriften på glasur på gelatine! Tak på forhånd

[Sveta]

Sveta, Jeg har ingen mælk, fløde 11%, hvad siger du? tilsæt mængden, eller kan du opløse gæren i 50 ml varmt vand?

[tatulja12]

tatulja12, Tanya, hej, jeg har ikke set det i lang tid! Du kan fortynde cremen fire gange med vand og pitcher. Held og lykke!

Fortæl mig, på hvilket tidspunkt jeg skal tilføje skille? Hvornår er rosiner og kandiserede frugter? Og kan valnødder tilsættes i stedet for rosiner og kandiserede frugter? Ellers spiser de ikke det.

[svetta]

svettatak for opskriften. I går om natten bagte hun sine smukke mænd, så hun lod dem køle af på bordet under et håndklæde. Om morgenen opdagede jeg, at toppen er så hård, hvis den er dækket af glasur, vil den smuldre. Er det muligt at blødgøre kuplen på en eller anden måde? selve påskekagerne er bløde (bagt i papirform).

[svetta]

svetta, Tak skal du have! Vi kan sige, at jeg bagte kager for første gang (før det var dårligt i lang tid), alt gik godt!
Lavet i en halv portion prøver vi til påske


Ingen kan lide min glasur, det er derfor pulver. Kagerne viste sig at være meget ømme, sandsynligvis på grund af det faktum, at de æltede i mejetærsker i lang tid.

[Sveta]

Sveta, Tak for det hurtige svar

[shlyk_81]

shlyk_81, alt er skrevet i opskriften. Nødder efter eget skøn.

Jeg læste opskriften igen, jeg fandt stadig ikke skallen (((jeg tilføjer efter smørret. Sammen med nødderne).

[shlyk_81]

shlyk_81, tilsættes alle tilsætningsstoffer til dejen i slutningen, se afsnit 7. Jeg troede ikke, at skindet ville rejse et spørgsmål.

[svetta]

svettaÅh, for dem, hvis hænder ikke er fra deres skuldre, rejser meget et spørgsmål! Nå, i emnet har jeg allerede fundet svar på næsten alle spørgsmål.

Opskriften på en frosting, der ikke smuldrer eller klæber fast! (Jeg kan ikke bekræfte, jeg gjorde det selv for første gang)

0,5 tsk gelatine
100 g sukker
3 spsk. l. vand
SÅDAN TILBEREDES: 0,5 tsk. bland gelatine med 1 spsk. l. varmt vand (ikke kogende vand).
Bland 2 spsk i en gryde. l. vand og 100 g sukker, tændes og vent, indtil sukkeret er helt opløst, hæld derefter den hævede gelatine i, fjern den fra varmen. Vent, indtil sukkersirupen er afkølet lidt, og slå med en mixer, indtil massen bliver hvid og bliver blød.
P.S. Hæld ikke vand, ellers fungerer intet. I går var jeg i stand til at lave mad anden gang netop på grund af vandet.
Der er videoer på YouTube, du kan se det for at gøre det tydeligere (jeg tog opskriften fra kanalen Cooking with Irina) /
Og hvis glasuren allerede er begyndt at sætte sig i skålen, og du endnu ikke har dekoreret alt, så hold det bare lidt i et vandbad, så flydes det igen.

Mine påskekager har stået i ovnen i en time, og der er ingen bevægelse ((oprindeligt passede dejen godt. Måske var det nødvendigt at varme den op mere? Jeg tændte og slukkede for opvarmningen i et minut, de står med lyset tændt. Alt allerede? Nyt at gøre?)

Mine påskekager har stået i ovnen i en time, og der har ikke været nogen bevægelse (((Oprindeligt kom dejen godt op. Måske var det nødvendigt at varme den op mere? Jeg tændte og slukkede for opvarmningen i et minut, de står med lyset tændt. Alt allerede? Nyt at gøre?)

Jeg tændte ovnen ved 50 grader, opvarmede den, slukkede den og tændte den igen efter en halv time.
Også hos mig sad de først, og så begyndte de at vokse. Så vent lidt mere, fortvivl ikke

[shlyk_81]

shlyk_81, Zhenya, giv mig ikke et skud. Jeg har også dej fra en perle med en frygtelig kraft. Og i ovnen har de stået i 30 minutter og ikke en gu gu. Det vigtigste er ikke at skynde tingene. Står. De tror. Lad dem stå. Vi klarer det.

Mine påskekager fra det første parti stod også, tænkte jeg, indtil jeg lagde dem i PMM varme, våde ... Vi sprang med det samme! I 30 minutter, mens PMM blev opvarmet inden afslutningen af ​​vaskecyklussen, stod de og satte den i ovnen. Og så tænkte vi i mere end en time ...

Piger, tak! Opvarmede ovnen til 50 grader og straks gik tingene sjovere! Nu er der 2 cm til toppen tilbage. Jeg venter lidt længere og lægger den på bagning!

[shlyk_81]

shlyk_81, i min opskrift står det, at jeg distribuerer i forme i ovnen 50 grader.

i min første korrektur vandrer dejen i 3 timer i køkkenet,

Er det let uden oliefase?

Sveta, og hvis du efter korrektur i forme ved 50 grader, skal du blot indstille 180 på én gang, og tror du, ovnen vil være i orden? Jeg varmet op, når jeg bagte kager, men nu satspadden knuser. Og det bliver varmt i huset.

[Lilje]

Lilje, Ja.
Radushka, Anya, jeg skrev allerede, at jeg ikke kan lide en kold ovn. Jeg tager den ud, bringer den til 180 og sætter ovnen på. Hvorfor kan du ikke gøre det?

[svetta]

svettaJa, jeg læste. Men jeg troede, at da opskriften siger, at den er 50 grader, fordi der ikke er noget mindre, så har jeg noget)))) Jeg har også et diamantøje)) tre stykker har næsten nået toppen og en anden 2 cm Jeg trak mig ud og satte ovnen på varme

shlyk_81, i min opskrift står det, at jeg distribuerer i forme i ovnen 50 grader.

.