Påskekager (Paski) fra Svetta

[Vera]

Vera, Ja.

[svetta]

svetta, Tak skal du have. men desværre mange forlader. Når jeg kommer til Oboyan, føler jeg mig hjemme, og selvom jeg forlod der for længe siden. Men selvfølgelig er det svært for unge mennesker der, der er ikke noget arbejde, og hvis du finder det for en krone ((

[Natalia]

Natalia, Og vi kørte gennem denne by for et par dage siden. Der er yderligere to store templer
svetta, Tak skal du have! Jeg gik for at danne perlerne

[ledi]

ledi, Ja, der er to store templer på hovedgaden. Men der er yderligere to mindre templer. Der er mere end nok templer til en sådan lille by))
Og tærterne er virkelig velsmagende, jeg lavede to batcher. Og vi spiste dem meget hurtigt, de er bare lækre

[Natalia]

Natalia, allerede i form, jeg håber, at alt vil ordne sig



Sveta! pasky fluff! Trak den første batch ud

[Vera]

Vera, viser det sig helt sikkert! Da jeg lavede min egen, sagde min mand, at det var bedre af det faktum, at du bagte godt, fordi bageren fra mig stadig er den samme

[Vera]

Vera, hvis fnug, så læg lidt i formularerne. De skal være tættere.

Hurtigt lavet halvdelen af ​​delen i HP, først dejtilstanden i 20 minutter og derefter den franske bagningstilstand.

Vera, fortæl mig, hvornår introducerede du smør, da du æltede i en brødmaskine? Det lykkedes mig ikke, jeg sidder her, jeg er ked af det
Alt blev brygget godt, men olien blandede knap nok, og derefter stoppede stigningen.
Den blev bagt som en tæt, lav cupcake, men den smager godt og er allerede blevet spist.

[svetlana]

svetlana, når jeg ælter en brødmaskine ind, ser jeg bestemt resultatet, jeg kan genstarte batchen flere gange, en er ikke nok til påskekager.
svetta, Svetochka, efter ovnen er påskekagerne meget ømme, så jeg vil sige, at de er fnugge. Selvom de er meget korrekte, er de lige kager.

[Zeamays]

Zeamays, Sveta, efter blanding i smørret, skal dejen, der allerede er i formene, passe. I HP er dejen også velegnet i alle tilstande, men tilsyneladende er der ikke nok tid til dette.

[svetta]

svetta, her er mine dårlige! I dag gentog jeg igen denne opskrift: hemmelighed: Jeg håber, at mindst én pasque er færdig inden tirsdag. Denne vægtløshed afhænger af æltning og påfyldning af formen. I dag vejede jeg, lagde 340 gram i liter-former, hætterne kom godt ud, jeg troede, de ville kollapse: -X men de modstod! I princippet kan jeg godt lide begge muligheder og dunet og glat! Du kan bage efter ønske! Denne gang æltede jeg med en dejblander

(igen sørgede jeg for, at hp udvikler glutentråde hurtigere og bedre - hvis du har brug for en luftig og fugtig kage)

Jeg æltede med en dejblander i 2 minutter i 1, yderligere 2 i 2, derefter 15 minutter i 4. Det kom op på 45 minutter, efter smøret æltede jeg i 10 minutter i 3 .: )
dej uden smør

med smør og rosiner



Det blev interessant, hvilken slags påskekager der skulle vise sig, hvis du æltede inden udviklingen af ​​gluten!

Ikke et meget godt snit, min slibede en kage varm barbarer, i morgen gentager jeg billedet!

[Loksa]

Loksa, Oksana, efter introduktionen af ​​olien ser min dej straks ud som på dine fotos - glat, skinnende, du kan forme kuglen med dine hænder og lægge den i formen. MEN efter at have blandet smøret, ælter jeg stadig med mine hænder i mindst 10 minutter, og dejen bliver en helt anden konsistens, tyktflydende, klæbrig, det er meget vanskeligt at ælte. Der kan ikke være tale om en kugle, jeg lægger den ud med en ske i former.
Jeg formoder, at de bagte påskekager er forskellige, kun smagen er den samme på grund af den samme opskrift. Jeg ved ikke, hvad der er bedre, jeg har aldrig æltet i HP, og jeg har ikke en dejblander og en mejetærsker, kun med hjulspor.

[svetta]

svetta, pludselig?! Så du skal ælte endnu længere? Så kan jeg bestemt ikke gøre det med mine hænder. Jeg prøver ved lejlighed. Dette er en bedrift: at ælte med mine hænder var jeg træt af at ælte med en maskine ...

[Oksana]

Oksana, i år æltede jeg med mine hænder, som Sveta skriver.Først viste det sig, at det blev glat dej, som på dit billede, og så var det ikke længere muligt at samle det, ingen støbning ville fungere
Jeg holder aldrig op med at beundre, hvordan Sveta bager så mange kager
Jeg havde kun nok en gang, andre, ikke Svettins, æltede allerede brødproducenten.

[Marina]

Marina, og hvad sker der så med testen? : tilgivelse: Jeg forstår ikke, så jeg bliver nødt til at prøve igen! : girl_romashka: gaze er ikke forbi

[Oksana]

Oksana, det er sådan en vidunderlig dej. Når du fortsætter med æltning, ser det ud til at flyde eller noget. Jeg så i en anden opskrift, hvordan dejen blev skåret i et lag og drysset med rosiner. Det fungerer ikke med dette sådan et trick, Sveta talte om det, om skeen, så jeg gjorde det. Balletten fortsætter

hvad sker der så med dejen? Jeg forstår det ikke, så jeg bliver nødt til at prøve igen! gaze er ikke forbi

Så nu blev det interessant for mig. Måske vil jeg bage en halv portion i dag, jeg ville stadig bage på Radonitsa (selvom jeg ville prøve en anden opskrift).

[svetta]

svetta, så måske opnås resultatet fra alle disse øjeblikke, finesser, tricks.
Ifølge en anden opskrift fik jeg lækre, smukke påskekager, men "bageri" i smag.

[Marina]

Marina, så det ser ud til, at nogen ikke blandede det sammen, nogen forenklede teknologien, en anden ændrede noget, og resultatet blev et andet resultat, anderledes ikke efter smag, men i struktur. Ingen spiste min Påskekager at sammenligne. Og det er bare lækkert og kan lide det, så de tror, ​​at forfatteren havde til hensigt dette.
Men stort set, hvis en person var tilfreds med sin kage, bagt efter min opskrift, hvilken forskel betyder det, om han modstod mine anbefalinger eller ej. Rigtigt?

Jeg kan heller ikke lide "bageri" og "brød" smag i kulich. Kulich er et specielt produkt!

Jeg skrev ved et uheld det forkerte sted.

[svetta]

svetta, Jeg er helt enig, send kagebommen til test!

[Vera]

Vera, hvis der er fnug, så læg lidt i formularerne. De skal være tættere.

så kom de ud over kanten, de er lette, bagt. Men fredag ​​passede ikke og er mindre, men tungere

[Vera]

VeraHvorfor kom du ud? De kommer ikke ud af mig. Jeg sætter det i ovnen, når dejen ikke når kanten af ​​formen 1-1,5 cm, alt er bagt uden dejskud. Og hvis jeg tager en papirform til 250 g, så vejer pastaen med glasur også 245-250 g. Alt er forudsigeligt.

Her er din, Vera, erfaring viser igen, at opskriften er den samme, men resultatet er anderledes.

Vera, fortæl mig, hvornår introducerede du smør, da du æltede i en brødmaskine? Det lykkedes mig ikke, jeg sidder her, jeg er ked af det
Alt blev brygget godt, men olien blandede knap nok, og derefter stoppede stigningen.
Den blev bagt som en tæt, lav cupcake, men den smagte godt og var allerede spist.

Først var jeg bange, jeg troede, det ikke ville passe. Men jeg ventede tålmodigt i 10 minutter. Alt passer undtagelsesvis! Jeg så ham i går efter fiaskoen med myasoyedovsky. Og da jeg satte halvdelen af ​​normen i HP for første gang onsdag, fulgte jeg ikke ham. Det var en kage bare for at spise for mig selv. Jeg æltede alt sammen med HP lige fra begyndelsen på "dej" -tilstanden, alt gik direkte til HP, jeg tilføjede smør og tændte for "Franuzian brød" -tilstanden og glemte det helt. Da tiden for bagning kom, slukkede vi lyset, jeg kiggede ind i KhP, og kagen kom ikke helt op endnu, det vil sige ikke en fuld spand. et eller andet sted med 3/4, generelt lidt mere end halvdelen. Jeg var heldig, hvis den var bagt sådan, ville det have været forkert. Jeg ventede, indtil den kom op til en fuld spand og satte den i ovnen i 1 time. Smagen er fantastisk! Endnu bedre end i går fra formene. Det var ikke forgæves, at vores bedstemødre bagte store pasques. Jeg bemærkede, at en stor kage er meget smagere end små. dejen er bedre egnet, den varmer sig lidt op eller noget. Jeg kan ikke forklare denne kendsgerning.
I vores hus har vi bevaret påske lerforme til to liter. I disse former bagte min mands bedstemor paski, og min mand er næsten 60 år gammel. Så hvert år skal jeg bage i dem og stadig ikke noget.

Svetta, jeg er helt enig, send kagen på prøve!

Jeg er også enig

Men stort set, hvis en person var tilfreds med sin kage, bagt efter min opskrift, hvilken forskel betyder det, om han modstod mine anbefalinger eller ej. Rigtigt?
Jeg kan heller ikke lide "bageri" og "brød" smag i kulich. Kulich er et specielt produkt!

Kulich er bestemt en særlig bagning, for hvert år er der så meget indsats og erfaring og eksperimenter også.
Naturligvis er det vigtigste, at alle er tilfredse med resultatet.
Og for at smage, går vi stadig tilbage til barndommen og husker bedstemors madlavning, og hvis det lykkedes os at komme tættere på det, så allerede glæde og fest.

[Vera]

efter ovnen er påskekagerne meget ømme, så jeg vil sige, at de er fnug.

Det var det, jeg ville sige. Det var umuligt at levere dem. Jeg sætter dem på siden

tyktflydende, klæbrig, meget vanskelig at ælte. Der kan ikke være tale om en kugle, jeg lægger den ud med en ske i former.

det samme efter HP og mejetærskeren. Jeg har en lille Boshik, så jeg delte normen i to dele, en del i HP, æltet i 15 minutter, dejen var klæbrig, der kunne ikke være tale om en kolobok

her er mine dårlige!

Skønheden! Jeg havde ikke sådanne hatte

VeraHvorfor kom du ud? De kommer ikke ud af mig. Jeg sætter det i ovnen, når dejen ikke når kanten af ​​formen 1-1,5 cm, alt er bagt uden dejskud. Og hvis jeg tager en papirform til 250 g, så vejer pastaen med glasur også 245-250 g. Alt er forudsigeligt.

Her er din, Vera, erfaring viser igen, at opskriften er den samme, men resultatet er anderledes.

Nu vil jeg veje

Jeg bemærkede, at en stor kage er meget smagere end små. dejen er bedre egnet, den varmer sig lidt op eller noget. Jeg kan ikke forklare dette

Vera, du har ret, jeg har også bemærket det. Og der er også en ubestridelig kendsgerning, at der skal være meget dej, det gærer bedre i volumen og viser sig bedre i struktur end dej til 200 g mel (for eksempel).

Jeg har 140 gram fra dejen, jeg fik en pasta med glasur 130-140 gram

Jeg har 140 gram fra dejen, jeg fik en pasta med glasur 130-140 gram

Det er rigtigt. Hvad forvirrer dig?

[svetta]

fordi der hvert år er så stor indsats og erfaring

Min søster er meget bekymret. Jeg tager det på en eller anden måde lettere. Myasoyedovsky fungerede ikke i år, for første gang i tre år, ja, intet, det er stadig smagere end butikken. Og folk er nu dovne og redder dem og gemmer lykke




svetta,

Det er rigtigt. Hvad forvirrer dig?

: girl_pardon: Jeg tager et billede nu

[Vera]

Vera, Jeg bekymrer mig ikke selv, og der har ikke været en grund endnu, jeg læste bare, hvor mange lidenskaber de skriver, så jeg opsummerede

[Marina]

Vær opmærksom på pastaen som fnug, og der er næsten ingen krummer på pladen, og der er ingen huller i dejen. Vse så yak treba, generelt pralede jeg



Marina,: pige-ja: Nå, det viste sig lækkert!

Tro, skønhed! Senere viser jeg min, nu løber jeg til far.

Sveta, tak! på billedet og live er gulhed mere synlig steder. Er ikke smøret æltet?!

[Vera]

Vera, selvfølgelig lækker og smuk! Vi venter på Svetyns!

Piger, hvad kalder du kagesmag? Og så skriver de alle "ikke et bageri" - hvordan er det?
Med "ikke brød" er jeg mere eller mindre klar.

[ledi]

ledi, det kunne være spor af rosiner.





De kan være forskellige selv med den samme opskrift! Mystisk bagning, afhænger af planeterne!

Her er min hjemmelavede kage, alle de andre er ens.

hvad kalder du kagesmag? Og så skriver de alle "ikke et bageri" - hvordan er det?
Med "ikke brød" er jeg mere eller mindre klar.

Det er svært at forklare på fingrene. Hvis du nogensinde prøver en kage med en stor mængde bagværk (æg, smør, creme fraiche, fløde) og en stor mængde sukker, en klar aroma og smag af krydderier og tilsætningsstoffer, vil dette være nøjagtigt smagen af ​​kagen. Det er netop på grund af alt dette, at det bliver en kage, det er det, der adskiller påskekage fra bare en sød rulle med rosiner eller sødt brød. Han har en anden struktur, undertiden tæt, undertiden fluffy, anderledes. Men med lukkede øjne skelner jeg straks en påskekage fra en sød rulle. Brødet smager tomt, eller noget, ja, lækkert, meget velsmagende, men ikke påskekage, der er ingen den cremede smag.
Jeg ved ikke, hvordan jeg ellers skal forklare det, det er nødvendigt at dyrke den rigtige smag af produkter.
(bare tag ikke fejl af min opskrift på reklame, nej min Gud).

Zeamays, Sveta, efter blanding af smørret skal dejen, der allerede er i formene, passe. I HP er dejen også velegnet i alle tilstande, men tilsyneladende er der ikke nok tid til dette.

svetlana, når jeg ælter en brødmaskine ind, ser jeg bestemt på resultatet, jeg kan genstarte batchen flere gange, en er ikke nok til kager.

Jeg æltede alt sammen med HP lige fra begyndelsen i "dej" -tilstanden, alt gik direkte til HP, jeg tilføjede smør og tændte for "Franuzian brød" -tilstanden og glemte det helt.

Tak alle sammen, Internettet er uønsket, jeg kan ikke svare endnu. Jeg vil arbejde på bugs og prøve igen, jeg vil bare have en stor kage!

Hvis du nogensinde prøver en kage med en stor mængde bagværk (æg, smør, creme fraiche, fløde) og en stor mængde sukker, en tydelig aroma og smag af krydderier og tilsætningsstoffer, vil dette være nøjagtigt smagen af ​​kagen.

Tak.
Nu er det klart. Det var sådanne kager, som jeg altid spiste. Det betyder, at de er korrekte.

[Zeamays]

Det er svært at forklare på fingrene.

Desværre er det vanskeligt at vurdere følelserne fra fotoet. Hvordan formidles smag, blødhed, fugt og alt, hvad der udgør vores indtryk?
Sveta, min krumme ligner på billedet, jeg håber virkelig, at resten også



Zeamays, svetlana, men vil have en stor fra en brødmaskine?
Du kan ælte en brødmaskine, men bage, efter min smag, er stadig bedre i ovnen.

Piger, genlæs alt skrevet flere gange og besluttede at skrive det samme.

For at være ærlig, bare ingen fornærmelse - hvis du ikke kan gengive opskriften nøjagtigt som forfatteren foreslår, hvorfor gør det overhovedet? Vælg en enklere opskrift, hvor du slet ikke har brug for at brygge, ælte dejen med dine hænder osv. Nogle ved slet ikke, hvordan de skal brygge dejen (som det viste sig) og hæld bare melet med kogende mælk, og det er det! Når alt kommer til alt, får du et helt andet resultat af manglende overholdelse af teknologien !!! Og så vil du tro, at der ikke er noget særligt i den opskrift, og hvorfor roser alle den så meget ???
Tænk på bagning af baguetter i ovnen - bare bag eller drys vand der først. Det virker som en bagatel, men resultatet er fantastisk! forskellen er tydelig!
Nå, du kan ikke forsømme de små ting ... Jeg bager meget og fortæller dig fra højden af ​​min erfaring, tro mig.
Vær ikke fornærmet af mig, jeg taler fra hjertet.

[Sveta]

Sveta, og du selv prøver at ændre teknologien lidt en gang. Bland i separate stykker smør, ikke smeltet, men plast, tættere på kølet. Og lav en anden stigning.
Bare gør det en gang, måske kan du lide det.

[svetta]

svetta, Sveta, tak!
Desværre er min kage ikke den samme som din. Jeg er en nybegynderbager, jeg kan ikke sige, at jeg ved, hvordan jeg skal ælte med mine hænder, så jeg æltede den i en mejetærsker, som et resultat blev dejen tykkere. Næste år vil jeg gøre det som forventet under hensyntagen til alle fejlene. Søster æltede med hænderne, dejen blev som din.

[fffuntic]

fffuntic, Lena, lejlighedsvis vil jeg prøve. Jeg er sikker på, at kagen vil være anderledes.

Generelt næsten som din, men lidt anderledes. Meget velsmagende. Lidt mere luftig, men også tilfredsstillende.

[Lena]

Lena, smagen vil være den samme, kun tætheden vil ændre sig. Men jeg placerer denne opskrift som ikke-luftige kager, tykke, tætte, buttery. Er det fornuftigt for mig at gøre noget andet? Jeg prøver, bare for eksperimentets skyld, jeg ved ikke hvornår, men det vil jeg.

ikke .. tæthed, hvis kun tilsættes smør i stykker. Og den største charme er givet ved yderligere gæring. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare. Det ser ud til at være det samme, men ... Prøv det.
Hele tricket er i det, olie kan være og ligesom din.

Jeg vil prøve din opskrift. Jeg har bagt Babushkin, og jeg får det igen, men jeg vil også have det i henhold til denne opskrift.

[Irina]

Irina, prøv det, vælg at smage.