Italiensk kage med kandiseret frugt og mandler til Mirta BM2088 brødmaskine

[1. Forberedelse af dejen]

Italiensk kage med kandiseret frugt og mandler til Mirta BM2088 brødmaskine

Kategori: påske

Køkken: italiensk

ingredienser
Frisk gær	15 g
Mælk	400 ml
Sukker	1,5 spsk
Salt	1,5 tsk.
Hvedemel	600 g
Smør	90 g
Æg	3 stk
Mandel	150 g
Kandiseret frugt	200 g
Hvid rom	50 ml
Citronskal	1 citron

Madlavningsmetode

• For at være ærlig har jeg altid været bange for testen. Derfor begyndte jeg kun at have købt mig en brødproducent og bagte derhjemme. Jeg startede med brød og baguetter (i min Mirta BM2088 brødproducent er der en form til bagetter). Men toppen af ​​dygtighed for mig er påskekage! Nu kan jeg også gøre det :)
• FORBEREDELSE
• 1. Forberedelse af dejen
• Varm mælk til 40 grader. Fortynd gær i mælk (rør først lidt for at opløse al gær), og hæld derefter al mælk i. Tilsæt sukker og salt til blandingen. Hæld mel i, omrør gradvist, så der ikke dannes klumper. Anbring dejen på et varmt sted i 1 time. Dejen skal hæve og være dobbelt så høj.
• Alt det samme kan gøres i en brødmaskine i "dej" -tilstanden, men jeg ville virkelig ælte dejen i det indledende trin i hånden (som min bedstemors). Så jeg blandede ingredienserne i en gryde, dækkede det med et håndklæde og lagde det i kabinettet, væk fra træk.
• 2. Tilberedning af velsmagende tilsætningsstoffer.
• Mal mandlerne i en blender. Riv citronskal på et fint rivejern. Hæld den kanderede frugt med rom (det anbefales at gøre dette om natten, jeg havde kun 3 timer). Til kandiserede frugter brugte jeg tørrede abrikoser, rosiner, ananas og mango.
• 3. nedsænkning i en brød maker.
• Tag skålen fra brødproducenten, læg ælterne i den (min Mirta-brødmaskine har 2 æltere, ideel til æltning af en stor mængde dej). Anbring dejen forsigtigt i skålen fra brødmaskinen, tilsæt 3 piskede æg, knuste mandler, kandiseret frugt og citronskal. Tilsæt smeltet smør.
• 4. Programvalg.
• Jeg satte min brødmaskine til "sød" og skorpen til "medium".
• Jeg vil advare værtinder om, at dejen ikke viser sig at være standard (lys og tør), men rig, temmelig tæt og blød med duftende kandiserede frugter. Det er den slags dej, jeg elsker mest. Det smager som et kryds mellem en fyldt muffin og en italiensk colomba.

Skålen er designet til

1000 kg

Madlavningstid:

4 timer

Madlavningsprogram:

sød