Venetiansk lever (Steba DD1 Eco)

Venetiansk lever (Steba DD1 Eco)

Kategori: Kødretter

ingredienser
Oksekødlever	500-600 g
Pæreløg	2 stk.
Hvidløg	2 tænder.
Tør hvidvin	80-100 ml
Persille	50 g
Smør	2-3 st. l.
Olivenolie	1 spsk. l.
Friskmalet sort peber	smag
Salt	smag
Cognac	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Tænd trykkogeren til stegetilstand i 30 minutter, da jeg brugte en non-stick skål, så glem ikke at præ-smøre overfladen med en børste og lidt olie.
• Skær løg i store nok kvartringe.
• Skræl leveren fra film og skær den i temmelig lange stykker, der er ca. 1,5 cm brede, tør med et papirhåndklæde.
• Når komfuret går i driftstilstand (meddelelsessignalet fungerer), læg derefter 1 spsk. l. smør og smelt. Læg løg, og omrør lejlighedsvis, indtil den er gennemsigtig. Det tog mig 5 eller 7 minutter - for at være ærlig lagde jeg ikke mærke til det.
• Knus de skrællede hvidløgsfed med en kniv, hugg og tilsæt til løg, rør og steg i yderligere 2-3 minutter, derefter salt og peber.
• Hæld vin (jeg havde Jerez fra Magarach) og lad den fordampe. En lille note - da min skål var varm, forvarmede jeg vinen lidt i mikrobølgeovnen. Fordampet hurtigt
• Hak persille, læg på løg, rør og steg sammen i et minut. Læg alt på en tallerken.
• I mellemtiden er vores trykkoger stadig forvarmet i Fry-tilstand. Sæt en trykkoger 1 spsk. l. smør og olivenolie. Læg leveren i et lag i en komfur, krydre med salt og peber, steg i ca. 2 minutter. Vend, krydre med salt og peber og steg i et par minutter. Min hele lever blev stegt 2 gange. Ingen grund til at prøve at gøre det hele på én gang - leveren giver simpelthen juice og vil blive stuvet i stedet for at stege.
• Så satte jeg alt tilbage i trykkogeren - både løg og lever fra første batch, lukkede låget og slukkede gryden.
• Det var nødvendigt at tilføje cognac, men jeg glemte det
• I 10-15 minutter stod alt lige sådan og ventede på pavens ankomst.

Tid til forberedelse:

20-30 minutter

Madlavningsprogram:

Stegning

Bemærk

For flere år siden så jeg denne opskrift i programmet "Lad os spise hjemme" af Yulia Vysotskaya. Vi har også en sådan opskrift på vores hjemmeside, og det ser ud til, ikke en, men i dette tilfælde lavede jeg den i min Shteba trykkoger

Leveren viste sig at være blød, saftig og duftende

[Lena]

LenaTak, tak. Du skal købe og lave en lever. Og så er kødet allerede
Tænder du ikke cognacen?

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Nej, ikke nødvendigt at sætte ild

[Antonovka]

Antonovka, Hør, når jeg laver kød, tænder jeg det)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana,
Tan, jeg havde sådan en tanke - men jeg tør ikke gøre det i en non-stick skål
Selvom jeg overhovedet aldrig har sat ild mod noget, og trods alt bragte Teskoma en speciel brænder fra Prag for 1,5 år siden

[Lena]

Lena, Ja, du skal være meget forsigtig. Første gang bøjede jeg mig endda over skålen for at se
Gentag venligst IKKE.))

[Antonovka]

Antonovka,
Gjorde du det rigtigt i vores gryde?

[Lena]

Lena, men kan du bruge kyllingelever i stedet for oksekød?

[Matilda_81]

Matilda_81,
Ghoul, det ved jeg ikke engang. Jeg laver normalt kylling eller i creme fraiche eller i pate, den har en lidt anden smag

Wo, jeg gør det igen! Det viser sig fantastisk!

🔗html

Bare tag stjernerne væk

[Lena]

Lena, Tak skal du have ! ellers er mit oksekød ikke særlig godt, på en eller anden måde er vi ikke venner med leveren. For to måneder siden gled min mor i en kyllingelever, den ligger i fryseren og samler støv. skal gøre i weekenden

Selvom jeg slet aldrig har brændt noget

Også jeg har aldrig sat fyr, men der er et længsel ønske!
Først nu pressede jeg denekh på brandstiftelsen, og nu fortryder jeg det.

Lenus, hvilken skønhed! Lige om morgenen vækkede den tidlige appetit!
Det ser ud til, at alt er så simpelt, og at der ikke er noget usædvanligt, men det ser fantastisk ud! Tak, når jeg laver mad, prøver jeg at tænde cognacen!
Endelig er der en grund til at brænde noget nafik!

[Matilda_81]

Matilda_81,
Afrim det bare ikke hurtigt - i køleskabet. Nu afrimer jeg alt sådan, overskydende vand kommer ikke henholdsvis ud, det viser sig saftigere

Elena Tim,
Sig det - jeg bemærkede det på grund af den "brændte" brandy

Sig det - jeg bemærkede det på grund af den "brændte" brandy

Aaaagaaaa!

[Antonovka]

Antonovka
Lena, hvilken fotogen lever du har vist ... ...., og vigtigst af alt, hurtigt og rent ...

Lena, hvilken fotogen lever har du vist ...

Ja, en radiolog fortalte mig engang det samme ...

[Elena Tim]

Elena Tim
..... Lenok, radiologen, så formoder jeg, at han var en mand i centrum af livet, år under ... tsat? Sagde han det om din lever? ...

Sagde han det om din lever? ...

Nej, om en brækket arm! Han tog et billede og sagde: "Tek-s, teek-s, teeek-s, hvad har vi morbær? Du har en sådan fotogen revne! Det er bare et syn for ømme øjne!

... Lenok, radiologen, så formoder jeg, at han var en mand i centrum af livet, år under ... tsat?

Ja, jeg tænkte bare, måske noget andet at bryde ... shoby igen for at besøge pit?!

Ja, jeg tænkte bare, måske noget andet at bryde ... shoby igen for at besøge pit?!

Nå, hvorfor ikke ..., for 2 år siden faldt jeg også ud af det blå (jeg rensede bilen for sne), og jeg havde uggs på ... og der var is under sneen, jeg brød min haleben, så jeg fik også en komiker, sagde han : "- Kom igen ..., altid glad" ....

[Elena Tim]

hvilken fotogen lever du har ...

Løg og greener viste sig, og leveren i tågen - at tage et billede på iPhone på grund af røg parret er ikke særlig behageligt. Spejlet er for doven til at komme - der er ingen "Masterpiece" -knap. Jeg huskede knap nok, at det ville være rart at tage et billede - jeg ville virkelig spise

Elena Tim, marlanca,
Nå, piger, lad os gå uden skader.

Gjorde du det rigtigt i vores gryde?

Ja, Len, lige i vores gryde og tændte den. En flamme bryder ud og brænder derefter ud. Ikke længe.