Hvede-rug ciabatta

Hvede-rug ciabatta

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Tørgær	1 tsk
Hvedemel	200 f.Kr.
Rugmel	50 g
Salt	3/4 tsk
Panifarin	1 spsk. l.
Tørrede løg	1 spsk. l.
Vand + surmælk	250 ml.
Vegetabilsk olie	1 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Vi lægger alt i en brødmaskine.
• Tilsæt ca. 200 gram væske.
• Vi tænder for programmet "Pelmeni". Efter afslutningen af ​​batchen (20 minutter) - tilsæt den resterende væske og tænd batchen igen.
• 1 minut før afslutningen af ​​programmet tilsættes en spiseskefuld vegetabilsk olie og næsten øjeblikkeligt slukkes programmet. Dette gøres, så formens vægge olieres, og dejen falder derefter let ud af formen.
• Hvis bolle er stoppet ved kanten, er det bedre at straks fjerne skovlen fra formen.
• Lad dejen hæve i 2 timer.
• Drys mel på bordet og dump den matchede dej på melet. Drys dejen med mel på toppen og form brødet, bøj ​​forsigtigt kanterne til midten. Meget omhyggeligt, så der ikke kommer luft ud af dejen.
• Fold dejen i en form, dæk den med plastfolie, og lad den være korrektur i 1 time.
• Vi bager i ovnen
• - ved 250 grader 10 minutter
• - ved 220 grader i yderligere 15 minutter.
• Afkøles på risten.
• Min kone sagde ikke at lave mad mere.
• Fordi de spiste en halv rulle i et møde og ikke kunne stoppe. Hvis du laver et sådant brød, bliver vi hurtigt fede ...

Tid til forberedelse:

5:00

Madlavningsprogram:

Æltning af dejen + bagning i ovnen

Nå, nu skiftede vi til en ovn med bagning - og resultatet glæder alle

Med hensyn til "at blive fedt", vil det passere hurtigt, dit brød er mere tilfredsstillende, du behøver ikke spise meget, og hvis du følger denne regel, vil alt være OK!

Sergey, mange tak for opskriften! Om morgenen æltede jeg uden problemer i mejetærsker, i ca. 4 timer steg dejen, mens jeg løb rundt i butikkerne. 30 minutters korrektur i airfryer og 30 minutter. bagning! Lækker! Ved æltning var dejen pinlig - som for pandekager, men resultatet !!! Vægtløs og luftig! I stedet for løg lægger jeg 1 spsk. l. grøn ost med bukkehorn, som gav brødet en nøddeagtig smag. Det ser ud til, at vores familie har endnu et yndlingsbrød. TAK SKAL DU HAVE!

Kan du dele billedet?
Vi har nu også dette brød i vores favoritter. Vægtløs, blød, men med en sprød skorpe og store huller.

Desværre ikke. I går sov hovedfotografen med mig, og i dag er der intet tilbage af brødet. Jeg lover at gøre det næste gang, forhåbentlig snart!

Mange tak for den fantastiske opskrift. Jeg kunne godt lide dejen og processen og resultatet meget godt!

For dit helbred!
Fantastisk resultat!