Kød med svampe i ostesauce (komfur med komfur Steba DD1)

Kød med svampe i ostesauce (komfur med komfur Steba DD1)

Kategori: Kødretter

ingredienser
kød	700-800 g
svampe	400-500 g
stor løg	1 stk.
gulerod	200 g
forarbejdet ost	1 stk.
hård ost	100 g.
fløde	200 ml
stivelse	1 st. l. med et dias
salt, krydderier, hvidløg
smør	50 g.

Madlavningsmetode

• Skær alt kød (jeg har svinekød) som til gulasch. Skær svampene (jeg har frosne kantareller og porcini, optøet i mikrobølgeovnen i 3 minutter) skåret ret stort (jeg skar slet ikke kantareller). Hak løg, gulerødder, ost og ristost. Madlavning i en non-stick skål. Tænd "Stegning" i 20 minutter, når du lægger smør, løg og gulerødder ved siden af ​​det, omrør efter et par minutter. Når der er 15 minutter tilbage, tilsæt kødet, steg, omrør lejlighedsvis, tilsæt svampe, når der er 8 minutter tilbage. I slutningen, salt, tilsæt krydderier (jeg har rosmarin, dild, peber, enebær). Opløs stivelsen i fløden, tilsæt revet ost og ostemasse, hæld alt i en skål og bland. Kødindstilling 0,7 (højt tryk) 10 minutter, åben, når den låses op, tilsæt knust hvidløg og rør godt. Det viser sig meget velsmagende og saftigt. Server med enhver sideskål, og saucen er der allerede. På samme tid viser sausen sig at være tyk og rig, kødet er ømt, svampene koges ikke til grød.

Tid til forberedelse:

20min + 10 minutter

Linkaa! Her vil du sandsynligvis spise et stykke kød og være mæt i en hel uge, ikke?
Hvilke svampe tog du? Vil skovene passe? Og forarbejdet ost 1 stk - hvordan er det? Jeg mener ligesom "Venskab" eller hvad? Eller er "Viola" for eksempel også muligt? Er 0,7 højt blodtryk? Og så er mit pres i tegneserien ikke reguleret! Sååå, hvad ellers .... LAN, husk - jeg spørger!

Len, du sov om natten eller vandrede et sted og drømte om en skiver? Kan du behandle med svampe ???

Tror du, det vil hjælpe? Selvom du er en dokhtur, ved du bedre!
Åh, Lin, jeg har allerede skåret så mange ting med denne skiver i mit sind, oooh! Det lykkedes mig endda at skære fingeren og helbrede den mentalt med synthomycin! Generelt sidder jeg fuldt bevæbnet: bandager, salver såvel som en børste til rengøring af skæremaskinen er klar !!!

Ja, Len har brug for at fodre dig hallucinogene svampe, hjælper dig med at drømme.

Åh, og du er venlig, Lin! Og sådan redder du ikke folks liv i en time? Chrybochki ... Schaub med det samme ... Schaub led ikke?

Det er lækkert, virkelig, virkelig! Vær opmærksom - "Kød" er kun 10 minutter! Helt nok - kødet er blødt, svampene er ikke for kogte, og saucen er tyk og rig. Hjælp dig selv! (vær ikke bange, jeg har allerede spist, mens jeg lever og har det godt).

"Kød" på bare 10 minutter!

Okay, jeg fandt ud af svampene, jeg så endelig dine kantareller. Men kødet ... Lin, det er ren tid i Shteba, eller det tager også lidt tid at indstille og frigive pres. Jeg kan bare ikke forestille mig, at kød koges på 10 minutter. Derfor spurgte jeg om presset. Vi er nødt til at finde ud af, hvad min tegneserie opfanger for at kunne indstille tiden korrekt.

Hør, 0,7 - dette er højt tryk, 10 minutters ren tid under dette tryk (uden indstillet og nedstigningstid), det går ned til oplåsning normalt på 10-15 minutter, samler op efter stegning på 5 minutter. Vi har bare tid til kød i Shteba forudinstalleret så meget som 30 minutter, og her om 10 minutter er den allerede klar. Jeg tog forarbejdet ost som "Druzhba", men den hedder "Til suppe", den vejer 100 g. Så hvad ellers ...?

Okay, hvile mens ...
Jeg laver mad, jeg vil spørge, om noget ikke er klart!

Ja Jeg går og sover, men foreløbigt skal du samle spørgsmålene på en liste

Helt sikkert! Jeg vil skrive! Kan du vække en Vascock? Er chityri-polpyatava normal?

Det er okay, jeg er vant til det, men forvent ikke et forståeligt svar på dette tidspunkt

Opskriften er god. Det er nødvendigt at tømme fryseren med skovsvampe i forventning om den nye svampesæson. Jeg gør det med kantareller, og der er hvide. Tiltrækker det faktum, at kødet er 10 minutter, og så er alt i 30 som en gryderet.

[Irina]

Irina, ja, jeg har allerede bemærket, at hvis kødet er skåret og let stegt som gulasch, så i Shtebochka i 10 minutter under tryk + 10-15 minutter, mens du frigør trykket, helt klar og ikke for kogt. Det meget, der er nødvendigt.

[Linadoc]

Linadoc, hvor fik du svinekød? Fra markedet, hypermarked eller angiveligt gård som vores? Jeg har ikke været i stand til at købe og tilberede blødt ømt kød i lang tid. Alt bliver lidt tørt. Og i Orsusha og i Shtebik. Øh, irritation, vær ikke opmærksom.

[Evgeniya]

Linadoc, hvor fik du svinekød?

Evgeniya, Det har jeg fra metroen. Men jeg synes, det er stadig et spørgsmål om tilberedningsmetoden - let stegning og en kort dampning i en cremet sauce. Prøv det, jeg tror, ​​resultatet vil behage dig.

Dejlig opskrift, tak !!
Jeg lavede lige en suvid ud af bippet, alt blev stegt, fordi der ikke var noget at dampe. Lækker.

[Lerele]

Lerele, det viste sig godt! Klarede svampene at nå ud?

Og vi sælger dåse svampe fra en krukke uden salt og krydderier, svampe i vand.
Jeg var ved at løbe tør for tid, og nu er der altid sousvid eller kød eller bryst i køleskabet.
Så jeg stegte løgene hurtigt med gulerødder og derefter svampene, skar brystet, tilføjede osten og spredte stivelsen i vandet fra svampene. Og meget hurtig og meget velsmagende.

[Lerele]

Lerele, stor, god hurtig mulighed! Og min sous-vide går i at skære sandgårde i stedet for pølser. Så du skal også lave kød separat, og du skal frigøre fryseren fra svampe, da alt i Shtebochka hurtigt er færdig.

Jeg ville så gerne lave en sådan skål, men af ​​en eller anden grund overvældede det mig, at jeg havde brug for 400 gram kød.
Fortæl mig, hvis du laver en halv portion, så sæt den alligevel i 10 minutter?

[Anna]

Anna, undskyld mig for at svare sent, jeg lavede formgivning i sengene, og vi har ikke kun et internet der, men også en telefonforbindelse. Under alle omstændigheder 10 minutter, da denne tid bruges på madlavning af kød (enhver mængde). Jeg håber alt fungerede?

Tak, alt blev lækkert, og så lærte pigerne, hvordan man vasker en rustfri gryde
Jeg læste uopmærksomt om, hvor jeg skal lave mad))))

[Anna]

Anna, rustfrit stål er generelt let at vaske - hæld vand i 30 minutter og skrubbe derefter med en børste. Jeg, i alvorlige tilfælde, stadig gnider det med pulver (som "pemo-lux"), og alt er spejllignende. Men det er ikke pointen, kødet ifølge denne opskrift viser sig at være blødt og saftigt selv i rustfrit stål.