Festlig duetfad: kartofler og kylling fyldt med svampe (komfur Polaris 0305)

[Til påfyldning:]

Festlig duetfad: kartofler og kylling fyldt med svampe (komfur Polaris 0305)

Kategori: Festligt køkken

ingredienser
En høne	1,4 kg
Kartofler	1 kg
Fin salt	smag
Krydderier til kylling	smag
Oregano	2 spsk. l.
Vegetabilsk olie	2 spsk. l.
Vand	50 ml
Til påfyldning:
Champignon	10 stykker. (135 g)
Pæreløg	1 stk.
Brødkrummer
(valgfri)	1 spsk. l.
Fin salt	1/4 tsk
Vegetabilsk olie	1-2 spsk. l.
Til dekoration:
Tomater
Grønne (arugula, persille)

Madlavningsmetode

• Fyldt kylling har altid været en festlig ret. Det kan tilberedes med forskellige fyld og i mange enheder: i ovnen, AG, multikoger.
• Jeg var interesseret i at prøve at lave en sådan kylling i en trykkoger. Jeg har stuvet det allerede 2 gange: med bønner og kartofler. Jeg kunne godt lide begge muligheder. Men for bønnerne var saften, der kom ud, for meget, så jeg tilbyder dig en opskrift på kylling og kartofler (med det er alt fedt mere passende).
• Kylling fra en trykkoger vil efter min mening se godt ud på et festligt bord sammen med din familie. For gæster foretrækker jeg at bage det i ovnen. (Der er det tørrere, rødmodig, mindre falder fra hinanden.) Men familien vil bestemt lide det. (Efter den festlige middag havde vi kun knogler på et stort fad.)
• Madlavning.
• 1. Tag en lille kylling til denne skål, ikke mere end 1,5 kg, skær alt fedtet fra den (Jeg fryser den til yderligere stewing af andenretter), gnid med salt (prøv at komme under huden) og krydderier efter smag. Anbring i en skål, dæk med perforeret folie. Opbevares i køleskab i 12-36 timer.
• 2. Skræl kartofler lige før madlavning. Skær det i stykker. (Jeg skar kartoflen i 4 stykker, men næste gang vil jeg gøre stykkerne endnu mindre.) Efterlad i vand.
• 
• 3. Skyl champignonerne, fjern huden, skåret i længderetningen og derefter i skiver (tykkelse 0,5-0,7 cm). Skær løg i kvart eller finere. Steg løg og svampe i en stegepande.
• 
• Salt. Anbring i en dyb skål, afkøl lidt og tilsæt en skefuld brødkrummer (valgfrit).
• 
• 4. Anbring den resulterende fyld i kyllingens mave. Fastgøres med tandstikkere (kan sys med tråde).
• 
• 5. I en forvarmet stegepande med 1 spsk. l. smør læg kyllingen (det er praktisk at bruge 2 stærke skulderblade). Steg indtil gyldenbrun på alle sider.
• 
• 6. Hæld vandet ud af kartoflerne, drys salt (1,5-2 tsk) og oregano, tilsæt 1 spsk. l. smør, rør.
• 
• Anbring 1 lag trykkoger i gryden (efterlad en del).
• 
• Læg kyllingen ovenpå, brystsiden opad. Stik vingerne ind i brystspalterne. Læg de resterende kartofler rundt, de kan presse vingerne mod slagtekroppen.
• 
• 7. Hæld det vand, der er nødvendigt til stewing og bygningstryk (jeg har 50 ml), i gryden, hvor kyllingen blev stegt. Det vil både varme op og absorbere juice og olie fra kyllingen. Tilsæt vand til gryden (hæld på væggen uden at ramme kyllingen).
• 8. Luk låget på trykkogeren. laver mad på "Slukning" -programmet ved et tryk efter eget valg:
• I 1: tryk - 2 (55 kPa), tid - 40 minutter. (Med disse parametre lavede jeg kyllingen på en støtte af bønner. Kyllingen viste sig at være meget blød, kødet faldt af knoglerne. Men tiden kan ikke reduceres, da knoglen muligvis forbliver steder nær knoglerne).
• I 2: tryk - 1 (40 kPa), tid - 45 minutter. (Med disse parametre kogte jeg kylling og kartofler.Kyllingen faldt ikke så meget fra hinanden som i 1. variant, men kartoflerne viste sig ikke at være meget smukke, selvom de smager godt.)
• Efter parat signalet skal du holde skålen på "Opvarmning" 5 minutter. Frigør trykket med magt.
• 
• 9. Fjern kyllingen forsigtigt med 2 scoops på et stort fad. Placer kartofler i nærheden. Pynt med tomater og urter - arugula, persille osv.
• Når du serverer på plader med kartofler, skal du placere svampene fra kyllingemaven. Del kyllingen i portioner med en saks i køkkenet.
• God appetit.
• 
• 

Madlavningsprogram:

Slukning

Bemærk

Råd.

1. Brug ikke kylling på mere end 1,5 kg til denne skål. Ellers tager det længere tid at lave mad. Dette får vingerne og benene til at falde ned af slagtekroppen.

2. Sørg for at skære fedtet af, da kyllingekyllingen allerede er for fedt.

3. Kartofler får en ikke særlig velkendt farve, når de stiger under tryk 1. Dette påvirker ikke smagen (det viste sig at være meget velsmagende), men for æstetik kan du gøre noget: tilsæt svampe, gurkemeje eller gulerødder.

4. Fyldt kylling kan laves i en duet med en anden sideskål, som det også tager 40-45 minutter at lave mad. For eksempel med bønner.

Tak skal du have !!! Shelenochka, som altid velsmagende, overkommelig, trin for trin og vigtigst af alt til tiden!

[NaTalynochka]

Tak skal du have, NaTalynochka !