Ostekage "Tre oste" (mesterklasse)

[Base dej]

Ostekage "Tre oste" (mesterklasse)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Base dej
Smør	100 g
sukker	70 g
mel	160 g
citronskal	1 spsk
valnødder	100 g
Fløde
hytteost glat blød struktur	500 g
ricotta ost	250 g
flødeost / almente	250 g
stivelse	25 g
mel	15g
citronskal	1 spsk. skeen
æggeblommer	5 stykker
proteiner	5 stykker
orange likør	4 spsk. skeer
sukker	320 g
flormelis til dekoration
kiks til drysning af formen

Madlavningsmetode

• Slib valnødder, du kan bruge en blender, eller du kan bruge en kagerulle og et par plastposer. Slib, men ikke i pulver, men så møtrikken mærkes.
• 
• Tilsæt alle ingredienserne undtagen melet i blandeskålen
• 
• Rør, tilsæt mel gradvist, indtil krummer dannes
• 
• 
• Til bagning skal du bruge en delt form med en diameter på 26 cm, jeg har form 24 og 28 cm. Jeg brugte 24 cm, men det ville være bedre at tage 28 cm, den meget ostecreme stiger. Jeg foretede bunden af ​​formen med bagepapir og smurte formen med olie
• 
• Her burde jeg have været generøst drysset med hjemmelavede brødkrummer. Mere trods alt trods alt))
• Men jeg gjorde det strengt efter opskriften. Når formen er olieret med olie, skal du lægge dejen ud på bunden og forme den let med dine hænder.
• 
• Nu er det tid til at forberede cremen. For at gøre dette skal du tilføje hytteost, smørcreme, riccotta, mel, stivelse, æggeblommer, citronskal, appelsinlikør og 3/4 kop sukker til blandeskålen. Jeg havde ikke orange likør, jeg brugte kaution.
• 
• Omrør ved medium hastighed i 2-3 minutter, indtil der opnås en homogen masse
• 
• Derefter skal du slå de hvide indtil stabile toppe, tilsæt det resterende sukker og slå, indtil sukkeret opløses, hvilket ikke altid er muligt, da sukker nu er beslægtet med havsand - dårligt opløseligt ((
• 
• Sæt osten og ostemassen i proteinmassen og rør forsigtigt fra bund til top
• 
• På bare et minut får vi en jævn, meget luftig ostekagecreme, som vi lægger på bunden.
• 
• Bag ved 180 grader i 20-25 minutter, tag den derefter ud og træk den med en fugtig tynd spatel langs væggene, så den færdige ostekage er lettere at nå efter bagning. Sænk temperaturen til 160 grader og bages i yderligere 45 minutter. Opbevares i form, indtil den er afkølet.
• 
• Med ostekagen skulle vi besøge, så om morgenen dryssede jeg osten med pulveriseret sukker, og der var ikke tid til fotografier, vi gik på besøg. Yderligere er fotografierne ikke længere mine, men af ​​min elskede ven.
• 
• 

Bemærk

Opskriften er meget god, ostekagen viser sig at være meget aromatisk med en helt fantastisk eftersmag.
🔗

Lignende opskrifter

Ostekage med hvid chokolade (ang-kay)

Alya Cheesecake (i banken) (Fofochka)

Ostekage i brand 6050 trykkoger (Arnica)

Tanya, opskriften er sandsynligvis rigtig god, men udførelsen er fremragende! Det har været lang tid siden jeg så et så smukt toplag på ostekager. Og det nederste lag med valnødder er godt. Jeg tog denne opskrift til bogmærker, måske i den nærmeste fremtid vil jeg prøve at bage den. Hvad jeg kan lide ved dit arbejde er de produkter, som du ikke behøver at løbe langt for, alt er i butikken nær dit hjem. Mange tak.

[Tatyana]

Tatyanahvad en lækker opskrift !!!

[Natalia]

Natalia, GulsinTak piger!

[celfh]

celfh, sådan en smuk opskrift, men jeg er helt nul i oste
hytteost glat blød struktur 500g er en type sød ostemasse med vanille til børn sådan?
ricottaost 250g - der er et stort spørgsmålstegn ??? hvad skal lægmanden tage i stedet for ham?
flødeost / almente 250g er et forarbejdet ostevenskab?

Jeg vil virkelig have sådan en ting ...

Anastasia, hytteost med blød, glat struktur, dette er almindelig hytteost, men ikke fra kategorien dyre. Vi har dette hytteostmærke "Hver dag", mine egenskaber, på pakken står der ikke skrevet om det: glat, fugtig hytteost.
🔗
Almente er en flødeost, selvfølgelig er dette ikke Philadelphia, det er let salt, men i fremtiden føles det ikke
🔗
Og ricot, det er ricot. Men hvis der ikke er nogen almente eller ricotta, kan du prøve at gøre det simpelthen af ​​cottage cheese. En lys aroma giver zest og spiritus))
Med hensyn til oste havde jeg en samtale med forfatteren af ​​opskriften, han har ikke boet i Rusland i 20 år, så han har ingen idé om, hvad der er på hylderne i vores butikker. Han kaldte cottage cheese ostemasse, efter forhandlinger besluttede vi, at det var blød cottage cheese i rør. Da jeg tog røret i mine hænder, så det ud til, at det ville være meget flydende, så jeg tog den mest almindelige hytteost, ja, det viste sig at være den billigste i den krævede struktur)) Ost er meget god den anden dag.

[celfh]

celfh, wow, din fristende, Tanya! Der er skønhed i ovnen, aromaen er skør!

[Marina]

Skønhed står i ovnen

Marina, Jeg vil virkelig også lide det))

Billedet er egentlig kun indtil videre - meget velsmagende! Jeg trak den ud af ovnen om natten, det ser ud til mig nu, at den er lidt mere luftig, end den burde være. Jeg skumrede et stykke kaffe, fint for mig!
Jeg sætter ostekagen i køleskabet, jeg tror, ​​den bliver så meget, som jeg gerne vil have den om aftenen, tættere!
Meget velsmagende bundlag på grund af valnødder, jeg snydte virkelig lidt, og jeg havde 30 gram smør over hele huset, jeg tilføjede creme fraiche der -

[Marina]

Marina, utrolig smuk tærte!