Is a la Baskin Robbins

Is a la Baskin Robbins

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
fløde 35%	500 ml
kondenseret mælk	300 ml
flormelis	2 spsk. l.
mælk	150 ml
gelatine	1,5 tsk.
salt	1/2 tsk
pitted kirsebær	300 g

Madlavningsmetode

• Jeg ville virkelig lave is med hele bær. Det viste sig utroligt velsmagende!
• Så opløs gelatine i mælk, lad det svulme op i 15-20 minutter. I mellemtiden piskes fløden med pulveriseret sukker, tilsættes kondenseret mælk og piskes igen ved lav hastighed. Tilsæt salt (salt forhindrer vand i at krystallisere). Varm mælk med gelatine i et vandbad, indtil gelatinen er helt opløst (jeg opvarmede den i mikrobølgeovnen), det vigtigste er ikke at lade det koge. Hæld den resulterende blanding i cremen, bland grundigt. Tilsæt kirsebær (jeg havde frosset, tilsat uden afrimning). Rør, hæld i en ismaskine.
• Efter 45 minutter var isen klar. Fordel kirsebærene jævnt i den færdige is, når de overføres til en beholder.
• Jeg holdt den i yderligere 1 time i fryseren og voila!
• PS: sætte det i containere, jeg tilføjede 1 spsk i en halv portion. l. rom og blandet godt.
• Resultatet er en beruset kirsebær

Skålen er designet til

1200 g

Bemærk

Is som et barn på caféen Baskin Robbins. Jeg husker, da disse caféer først dukkede op i vores by, var den mest ønskelige forældregave at tage derhen i weekenden.
Og du kommer, du står foran vinduet, og det var allerede betagende! 20 slags forskellige is Vi prøvede først derefter is og sherbet. Og så er der sådan et "kaos".
Generelt, prøv det, nostalgi er garanteret!

Bare et dejligt syn !!! Jeg har længe ønsket at lave is med tilsætning af gelatine. Jeg tager det i brug! Sig mig, smager den meget sød, sammenlignelig med en almindelig is?

[Rada-dms]

Rada-dmsDet smager som en almindelig is, men du kan alligevel tilpasse sødmen til din smag ved at tilføje mere eller mindre pulveriseret sukker til fløden. Derudover giver kirsebær surhed, hvilket gør smagen udsøgt (og hvis du også tilføjer lidt alkohol, er det generelt en sang!)
Hvis du tilføjer alkohol, skal du gøre dette i slutningen af ​​frysningen, uanset om du laver is i en ismaskine eller bare i fryseren. Hvis det tilføjes med det samme, vil det ikke sætte sig godt.

[Kara]

KaraTak! Jeg tror, ​​at en beruset kirsebær vil være nok til en alkoholisk nuance, jeg kan ikke rigtig godt lide det, når selve isen er med alkohol :) Mange tak for opskriften !!!

[Irin]

Nå, farvel figur! Irinhvor lækkert!

Nå, farvel figur!

Nå ... min figur er generelt vanskelig at forkæle ... skønhed, du ved, der er intet at forkæle det!
Selv Irkins is! Nå, jeg vil gøre det, da sådan er tilfældet!
Ir, beskrev det og tog et billede så velsmagende, at det er umuligt at modstå! Allerede i bogmærkerne!

Denne opskrift er god, men jeg har ikke en ismaskine. Tror du det er muligt at tilberede den uden den?

Hvilken skønhed Og der er mange frosne kirsebær. Har du brug for at piske fløde i en blød masse?

Opskriften ser ud til at være meget velsmagende, men desværre er der ingen ismaskine. Kan du fortælle mig, hvordan man gør det uden det? ...

Piger, is, selvfølgelig kan du klare dig uden en ismaskine. Det er bare, at mens det fryser i fryseren, skal det tages ud flere gange og blandes godt, så der ikke er nogen iskrystaller i sved. Det er alt!

og det er nødvendigt at piske fløde, indtil den er blød, så at sige, indtil den er øm?

Irina, helt rigtigt, pisk som en fløde

tak, skitseret

[Trishka]

Yum-Yum. Forvirrer 1200 gram.Jeg har en spand på 1,5, jeg prøver altid at bringe volumenet af blandingen til 900. Efter madlavning i en ismaskine har jeg den næsten til toppen af ​​spanden. Som om alt dette ikke klatrede højere. Sandsynligvis bedre at tælle det for mig.

Om salt, hvem er interesseret. Sådan fjernes myten. Salt spiller ikke særlig en rolle i dannelsen af ​​iskrystaller, men vigtigere er mælkefaststofferne - fedt, lactose.
Der er meget kondenseret mælk, og så vil jeg tilføje mere, hvis du reducerer kondenseret mælk, lidt tør mælk. Hvem vil reducere sødmen.

Trishka, Gør uden en ismaskine, men råd, lad blandingen modne i køleskabet i 12 timer eller bedre i 24. Derefter i fryseren og blandes godt efter kort tid. Indtil det tykner godt. Hvis du ikke er doven med at ælte konstant, får du det uden en ismaskine.

Selvfølgelig, hvem gør hvordan, men jeg er ikke doven med at fremstille blandinger med gelatine på forhånd og lade det modne ved hjælp af teknologi. Som om ... det skulle være. I dette tilfælde tilsættes kirsebærene efter modning.

AAAA hvilken is!
Jeg gør det med jordbær. Jeg håber, det viser sig så godt som med et kirsebær

[Irina]

En meget spændende titel :-)
Vi afslutter mynten, og jeg vil helt sikkert gøre det !!! Irina, tak for billedet

Der er meget kondenseret mælk, og så vil jeg tilføje mere, hvis du reducerer kondenseret mælk, lidt tør mælk. Hvem vil reducere sødmen.

Sergey, du kan selvfølgelig ikke tilføje pulveriseret sukker og reducere kondenseret mælk. Ærligt talt kan jeg ikke lide sukkerholdige retter, og med den specificerede kombination af produkter under hensyntagen til kirsebær viste det sig ikke særlig sød. Men her, som de siger, smag og farve ...

Selvfølgelig gør nogen hvordan, men jeg er ikke doven med at lave blandinger med gelatine på forhånd og lade det modne i henhold til teknologien. Som om ... det skulle være. I dette tilfælde tilsættes kirsebærene efter modning.

Men dette er meget interessant! Jeg håber virkelig, du kan dele resultatet af eksperimentet.

efterlad modningsblandingen i køleskabet i 12 timer, helst 24 timer.

Det er usandsynligt, at jeg får succes. De spiser mig i stedet for is i dag

Men jeg er uenig om salt.
Her

Forskellen er i konsistens: is, selvom den indeholder stykker nødder, frugt eller småkager, er en homogen, glat, cremet masse. En sådan ensartethed kan kun opnås ved kontinuerlig omrøring af det afkølende stof, så der ikke dannes krystaller i det. Det er vanskeligt at kombinere køling og omrøring uden hjælp af elektricitet: is smelter langsomt, og is størkner lige så langsomt. Det skal omrøres kontinuerligt i mange timer i træk. Salt får derimod isen til at smelte meget hurtigere, og samtidig tager den varme fra miljøet, især fra blandingen beregnet til frysning.

Ellers kan du læse her 🔗

Jeg bemærkede, hvordan jeg begyndte at tilsætte lidt salt, isen frosses efter 30 minutter i en almindelig, ikke-automatisk ismaskine.

Jeg købte især dette salt til is

Irisha, Ksyusha, du kan selvfølgelig uden en ismaskine. Men Lenka Timonovna har allerede besvaret alt i detaljer, mens jeg sovende arbejdede som en sort mand på en plantage.
Lenochka,

[Irin]

Nå, farvel figur! Irinhvor lækker!

Manechka, så STE dig, fulyuganka, det var ikke et eksperiment, der slog mig ud med dine ismesterværker.
Jeg er som din bæris Jeg så, det er det! Hverken sove eller spise

[Kara]

Kara,
Du har helt ret, isen med salt var klar meget hurtigere end normalt. Mindre. end en halv time arbejdede ismaskinen.
meget, meget velsmagende is viste sig! Jeg tog friske jordbær og bær let "slået" i processen.
Delen blev reduceret med en tredjedel.
Tak for opskriften!

[Mirabel,]

Mirabel, glad for at du kunne lide det!

Tak for svarene! Jeg forstod ikke helt "om modning i køleskabet", det vil sige gøre alt i henhold til opskriften (uden tilsætning af kirsebær), sætte i køleskabet i 12-24 timer uden at blande sig, og derefter + kirsebærene i fryseren og omrøre lejlighedsvis (efter 30-40 minutter) bringes i stand. Så?

Ksyusha, jeg er bestemt ikke Sergei, men jeg vil prøve at udtrykke min mening om modning.

Efter min mening har is ikke brug for det, fordi.i sidste ende vil vi ikke have gelé, men is. Men hvem ved, måske har Sergey hemmelig viden.

Jeg kan fortælle dig, hvordan du gør det uden modning og uden en ismaskine. Sæt kirsebærene i den færdige blanding, bland og læg i fryseren. Tag inden for 1 time ud 3-4 gange og bland. Alle!
Jeg er sikker på, at du vil få succes.

[Kara]

Kara, Irochkahvilken skønhed, hvor udsøgt og hvor lækker det skal være. Vi vil helt sikkert forkæle os selv!

Glad, prøv det, jeg er sikker på at du kan lide det!

Jeg tvivler ikke engang på det!

Irina, mange tak! Glædelig stor sejrsdag til ALLE !!!

Piger, is, selvfølgelig kan du klare dig uden en ismaskine. Det er bare, at mens det fryser i fryseren, skal du helt sikkert tage det ud flere gange og blande det godt, så der ikke er iskrystaller i sved. Det er alt!

Hør, og hvor længe skal det trækkes ud? Og hvor mange gange skal man røre? Hvor meget skal fryses?

Marish, jeg svarer i stedet for Lenka, hvis du ikke har noget imod det. Det tager cirka 2 timer at fryse, tage ud og blande hvert 15. - 20. minut

PS: tilpas dig til din fryser og dens kapacitet!

Marish, jeg svarer i stedet for Lenka, hvis du ikke har noget imod det. Det tager cirka 2 timer at fryse, tage ud og blande hvert 15. - 20. minut

PS: tilpas dig til din fryser og dens kapacitet!

Det har jeg ikke noget imod, hvis Lenka ikke har noget imod det !!! (og waabche så ejeren af ​​opskriften mona overskæg!)
I morgen løber jeg afsted for at købe lidt fløde, så bliver vi!
Mens jeg krog eller krog forhindrer jeg mig i at købe en ismaskine!

Og alligevel, irsk voprosik hvorfor tilføje gelatine? Føler han AL NEJ?

[Vild kat]

Vild kat, Og forgæves! meget flot legetøj! især om sommeren i varmen.

Og alligevel, irsk voprosik hvorfor tilføje gelatine? Føler han al nej?

Gelatine (eller agar-agar, eksperimenterede jeg her) - i stedet for æg, så massen ikke fryser med vand (der dannes ikke isblokke), men det viser sig at være en hel velsmagende morocho! Hverken gelatine eller agar mærkes overhovedet! Bevist af professionelle sniffere!

Og køb dristigt en ismaskine! Du vil ikke fortryde! Jeg har et præfiks til Kesha, men jeg tænker seriøst på maskinen, det vil sige, min kan fremstilles hver anden dag (fordi dysen skal stå i fryseren i en dag). Is i min familie spises en aften, og hvis der er gæster, er der tydeligvis ikke nok! Her!

Gelatine (eller agar-agar, eksperimenterede jeg her) - i stedet for æg, så massen ikke fryser med vand (der dannes ikke is), men det viser sig at være en hel velsmagende morocho! Hverken gelatine eller agar mærkes overhovedet! Bevist af professionelle sniffere!

Og køb dristigt en ismaskine! Du vil ikke fortryde! Jeg har et præfiks til Kesha, men jeg tænker seriøst på maskinen, det vil sige, min kan fremstilles hver anden dag (fordi dysen skal stå i fryseren i en dag). Is i min familie spises en aften, og hvis der er gæster, er der tydeligvis ikke nok! Her!

Åh, hvem ville give en lejlighed der ... Steder i køkkenet er ikke mor! Alle 3,5 firkanter er fyldt helt op til randen!
Her tror jeg, at flere garderobeskabe skal læsses under loftet!

Marish, du vil grine, men mine apparater har allerede fundet sted i skabe i stuen

Marish, du vil grine, men mine apparater har allerede taget pladsen til skabene i stuen

Hvor skal man hen?! Mit køkken er 16 kvm. m. kan ikke længere klare