Hele kornbrød med valnødder og surdej dadler

[Surdej]

Hele kornbrød med valnødder og surdej dadler

Kategori: Surdejbrød

ingredienser
Surdej 100% fugt	100 g
Opara
vand	50 gram
Hele korn hvedemel	50 gram
Tørgær	3,5 gram
Dej
surdej	100 g
dej	alle
Hele korn hvedemel	75 gram
havreflager	75 gram
honning	1 spsk. skeen
skåret valnød	100 g
datoer	50 gram
fint havsalt	6 gram
nødder, flager	til drys

Madlavningsmetode

• Surdej
• Aktiv hvede surdej 100% fugt blev fodret to gange af mig fuldkorn mel (10:10:10; 30: 40: 40). Anden gang 7 timer før æltning af dejen.
• Opara
• Bland alle produkter og lad det stå i en time på et varmt sted.
• Dej.
• Bland alle ingredienser undtagen c / frugt og salt. Ælt dejen med dine hænder, indtil den er glat, tilsæt salt og ælt mere i 3-4 minutter. Dejen er blød, ikke klæbrig. Lad det stå i en time, indtil det fordobles i volumen. Rør nødder og dadler ind. Lad hæve i endnu en time. Dann et brød, rul det i nødder og havregryn. Anbring i en korrektur- og bageplade med sømsiden nedad. Lad det stige. Korrekturen tog mig 1 time.
• Vi bager med damp i 30 minutter ved en temperatur på 200 grader. Vi tager det ud, tager det ud af formen, køler det ned og nyder det sundeste brød.
• 
• 
• 

Skålen er designet til

et brød, der vejer 600 gram

Tid til forberedelse:

3-4 timer

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Opskriften er taget som basis her: Dette brød har en meget interessant og usædvanlig smag. Krummen er ikke ru, blød eller tør. Dette brød indeholder kun nytte, så at sige. Anbefale.

Angel, abaldet ...

Angela!
Tak skal du have! Brødet er fantastisk. Både smukke og nyttige!
Jeg vil bage! Jeg har kun rug surdej, men hvis du starter med 10 gram og fodrer det med mel, bliver det fint. Efter den anden fodring glemmer hun, hvem hun var.

[Innochka, Irochka!]

Innochka, Irochka!Tak for de venlige ord.

Jeg vil bage!

Held og lykke. Jeg venter på rapporten.

Jeg har kun rug surdej, men hvis du starter med 10 gram og fodrer det med mel, bliver det fint. Efter den anden fodring glemmer hun, hvem hun var.