Kylling og svinekød skinke i Tescoma skinke maker

[uden]

Kylling og svinekød skinke i Tescoma skinke maker

Kategori: Kolde måltider og snacks

ingredienser
Grise skulder	500 f.Kr.
Kylling (kød fra ben)	500 f.Kr.
Salt	16-18 g.
Krydderier efter kød	2/3 tsk
Vand	100 ml.
Tørret hvidløg	1 tsk b / dias
Flormelis	1 kaffebar l.
Gelatine (bare i tilfælde, 0,5 timer. L)	mulighed

Madlavningsmetode

• Jeg købte mig en vidunderlig Tescoma skinke. Det viste sig at være en meget bekvem ting! Uden fysiske omkostninger viste en meget velsmagende skinke sig!
• Så vær venlig at elske og favorisere:
• 
• 300 g svinekød blev skåret i 2x2 terninger. Desuden valgte jeg den del, hvor der var fedt. Hele resten af ​​kødet, inklusive kylling, blev hakket i en blender, men ikke til grød (det fungerede bare ikke til grød). Derefter tilsatte jeg alle de resterende ingredienser og æltede ælderen i 10 minutter.
• Jeg har følgende krydderier til kød:
• 
• Hun satte den tilberedte kødblanding tæt ind i skinkeproducentens kolbe og skruede på med låget uden adapter til halv servering. Det skal bare fjernes fra pressecirklen. Vi forbereder en hel portion!
• Nu trykker vi på det røde håndtag ovenpå flere gange for at stramme kødet lidt. Så lægger vi vores skinke i køleskabet. I henhold til reglerne i instruktionerne skal skinke holdes i kulden til ældning i 48 timer. Jeg stod i 3 timer og satte den til at lave mad.
• Til madlavning skal du vælge en gryde, der er 14-14,5 cm høj, så vandstanden er 13,5 cm.
• Se her, på denne måde når vandet som forventet ikke den lyserøde kant med ca. 1 cm:
• 
• Kog ved temperaturer fra 75 til 85 ° C. Jeg holdt ved 81-82C.
• 
• På råd fra Vera Doxy kogte jeg skinke i 3 timer. Jeg satte skinkefabrikanten i koldt vand, og nedtællingen af ​​tilberedningstiden startede, da vandet nåede temperaturen 75C.
• Derefter afkøledes den i samme gryde i koldt vand i 40-50 minutter (når skinken afkøles i koldt vand, skal du sørge for, at vandstanden i gryden er den samme som under madlavning, ellers kan vandet komme ind og våde skinken! ). Derefter hældte jeg overskydende juice fra skinke gennem hullerne i låget (jeg fik ca. 150 ml af det) og satte skinke i køleskabet natten over.
• Og jeg brugte med succes endnu et råd fra Vera: hvis din skinke pludselig sidder fast indeni, så træk ikke for meget, der er simpelthen skabt et vakuum. Med den skarpe ende af termometeret skal du slibe den let mellem skinken og væggen, den vil stille klage, og du kan langsomt trække den ud. Kolben forbliver generelt ren, intet sidder fast, kun fedtet, og det er det.
• Så her er hvad der skete:
• 
• Skinken bliver let skåret ikke kun med en kniv, men også med en skiver.
• 
• God appetit!
• For et komplet billede foreslår jeg at se videoen:
• Opmærksomhed! Fyren i videoen bader ikke skinkeproducenten helt i vand, så vandet ikke strømmer ind i hullerne. Og så dræner han henholdsvis ikke vandet, men skinke bouillon!
• (Jeg forklarede dette, i tilfælde af at det pludselig syntes at være for nogen ...) Mistelten for eksempel ... )))))

Bemærk

At sige, at jeg er glad, er at sige intet! Jeg er simpelthen forbløffet over resultatet! Jeg troede ikke engang, at jeg let kunne tilberede en sådan velsmagende skinke af høj kvalitet. Og selvfølgelig for dem, der stadig er i tvivl om "at købe - ikke købe" denne skinke, anbefaler jeg det meget!

i teskome efter 3 timer fik jeg ikke skinke (svinekød + oksekødssammensætning) hakket kød var rå ..
pigerne tilbød at kontrollere, om mit termometer var korrekt ... Jeg kan huske, at jeg skulle have gjort det, men det var ikke så langt fra min hånd ... (halvstegt indtil kogt ... halvt i fryseren ... (jeg tror jeg lægger pizza .. .)
Jeg gjorde alt efter reglerne ... Jeg snoede halvdelen af ​​den ... Jeg skar den anden fint .. Jeg blandede den med en iixer med kroge til trådene .. Så lagde jeg den i en kolbe ..og for en dag i køleskabet ... kogt et sted 7 mm vand nåede ikke den røde kant ... pilen var inden for den røde trekant ... vand ... men det samme hældte ind .. virkelig, selvom det ikke koger, forsvinder det .. ... Jeg var 100% sikker på, at det ville være sejt, og jeg vil skære det til bordet, og kaaaak, jeg vil prale med, hvilken elskerinde jeg er ... ja, lige nu ...

Zhenya, jeg kan ikke rigtig huske denne historie i alle detaljer ... men kan du besvare to spørgsmål til mig?
Først: tilføjede du nitrit?
For det andet: Du siger, at temperaturen blev holdt inden for den røde trekant ... hvor præcist? Der, fra 75 til 85 - en spredning på 10 grader. Prøv at huske så nøjagtigt som muligt, hvad temperaturen var, og jeg vil prøve at finde årsagen til fejlen, hvis du selvfølgelig vil. Okay?

Len tilføjede det ikke ... Jeg har det ikke ...
har brug for at købe ???
først nåede hun enden af ​​trekanten .. Jeg tændte med en gang høj effekt .. så vandet hurtigt ville nå den ønskede tilstand .. så vendte jeg det ned og pilen var i midten ... Jeg forberedte salater på dette tidspunkt og kontrollerede strengt vandstanden og pilen ... i midten .. nøjagtigt men...

Personligt er jeg allergisk over for alt dette affald, så jeg bruger det ikke.
Nu forstår jeg, hvad der skete med dig. Du startede ikke med det samme. Mest sandsynligt løb jeg gennem foraene, læste meget og bad om råd, ikke? Til sidst, i dit hoved, fra alle disse råd fra folk, der laver alt på forskellige måder, fik du en ægte mishmash, og i stedet for en bestemt opskrift blev der skabt et bestemt kollektivt billede af skinke. Se, du tilsatte ikke nitrit, men af ​​en eller anden grund anbragte du skinke i køleskabet i en dag for at "modne". Og det skal kun modnes med nitritsalt, uden det er der simpelthen intet at gøre, der er intet at modne. I brochuren fra Teskoma indeholder opskrifterne en bestemt "kødblanding", ved du hvad det er? Dette er intet andet end nitrit, derfor anbefales det at rense det i kulde i 24-48 timer. Med dette sorteret ud. Yderligere - mere: Jeg har allerede sagt, at jeg har kontrolleret mange gange, at skinke, som ikke var afkølet på forhånd, vil være klar og vinde 72 grader på nøjagtigt tre timer, hvis den koges ved 78-80 ° C, dvs. pilen er i midten, som af dig. Men din skinke er næsten iskold (i køleskabet i en dag), og det tager meget længere tid end tre timer at varme al denne 11 cm tykke masse op og bringe den til 72C. Dette kød med nitrit er allerede modent, og det har ikke brug for så meget tid - han bragte det i et par timer til en temperatur på 60-65 ° C inde i stykket, og det er allerede sikkert, kemi, "i ansigtet" af nitrit vil gøre sit job og vil ikke lade kødet gå dårligt, og endda omvendt giver en pølsesmag og lyserød farve og har ingen rå smag. Naturlig skinke skal bare nå op på 70-72 ° C, ellers viser det sig, hvad der skete.
Zhenya, druh, vær ikke ked af det! Bare næste gang, når du samler dit mod og ønsker at tilberede en skinke, skal du ikke hoppe på fora, "rippe toppen", men vælg en forfatter, hvis skinke du kan lide mest og nøje overholde madlavningsteknologien, fordi opskriften allerede er testet af forfatteren selv, og hver har sin egen teknologi, hvad enten det er med eller uden nitrit. Og alt vil ordne sig for dig, du vil se, du vil ikke se viljens alder!
Du må for Guds skyld bare ikke blive fornærmet af mig, jeg holder dig ikke foredrag, det er bare, at jeg har så mange forskellige skinke bag mine skuldre, sho mamadaragaya. Og også "sund fornuft og livserfaring", som professor Priobrazhensky sagde. Jeg besluttede at rose mig selv elskede.
Før kunne jeg stadig ikke forstå, hvordan det kunne ske, at en så simpel ting som madlavning skinke (ja, faktisk blandede jeg alt, satte det i kog og "med hilsen Monya!"), Pludselig falder i tandsten, bogstaveligt talt på niveau sted. Og kun ved dit eksempel forstod jeg, hvad der skete. Og der løber rundt med forhindringer på fora, hvor "skinke nybegyndere" konkurrerer med hinanden - hvem vil lære mere, og hvem vil lave grimt!
Og nu vil du få succes, atvicha!

Hurra !!! Den første gik !!!! Klasse !!!!

Ja, Xun, jeg laver allerede den næste magi!

[Linned!]

Linned! Og skinke viste sig - dejligt syn!

.

[Elena Tim]

Elena Tim, og hvor købte du Tescoms skinke i Moskva?
Skålen er bare en fest for øjnene!

allerede på den næste tryllekunst!

Shaw, det kilogram er allerede spist ??

[Elena Tim]

Elena Tim, Skønheden!!! Overbevist !!! Jeg vil have en, og med hende vil der være mindre problemer end med Beloboka !!

[Elena Tim]

Elena Tim, og hvor meget koster et sådant legetøj, og hvor kan man købe?

Et dejligt syn!

Tak, Anyut!

og hvor købte du Teccoms skinke i Moskva?

Lil, bestilt i onlinebutikken "Art-ware". Men nu er der ingen skinkeproducenter der endnu.

Shaw, er det kilogram allerede spist?

At nej, den næste vil stå i 48 timer. Vi afslutter denne. Og endelig er det så lækkert, at jeg er bange for, at vi spiser det meget hurtigt!

Jeg vil have en, og med hende vil der være mindre problemer end med Beloboka !!

Ja, Marinka, dette er himmel og jord! Tro mig, jeg havde muligheden for at sammenligne!

[Tata]

hvor meget koster et sådant legetøj, og hvor kan man købe det?

Tata, Jeg tog Artposud i 1130 rubler.

Hvor fantastisk hun er !!!

Lil, det er ikke det rigtige ord!

[Elena Tim]

Elena Tim, men som dets navn. Gaven

Šunkovar TESCOMA PRESTO, men i butikkerne - bare "Tescoma skinke".

Lenka, godt klaret! Overbevist om, at jeg har brug for hende!
I dag kom jeg til vores Teskomu, i slutningen af ​​måneden lovede de, at de skulle være til salg, jeg venter

godt klaret!!! Overbevist om, at jeg har brug for hende!

Tanyul, tag det uden tøven! Jeg lover dig, du bliver ikke skuffet, hundrede procent!

Jeg sætter min identitet.

Hvad med kyllingen? Kødkværn eller blender? Eller stykker også?

Jeg tog min på.

Vzhe? Du skulle i morgen! Jeg kunne ikke modstå, ikke?
Så også jeg var helt udmattet i går, indtil Vera sagde, at du kan lave mad om 2 timer! Nå, jeg skyndte mig med et slip! Jeg slog næsten gryden af ​​komfuret!

Šunkovar TESCOMA PRESTO, men i butikkerne - bare "Tescoma skinke".

På artillerifartøjet er det ikke engang i kataloget nu, og det søges ikke efter ved søgning

Hvad med kyllingen? Kødkværn eller blender? Eller stykker også?

Vent lige lidt. Jeg skrev det ikke klart, ikke? Aygul, fra 500 g. Jeg valgte den federe del af svinekød og skåret den i tern. Alt andet (200 g svinekød og 500 g kylling) i en blenderskål brød.

Jeg ville virkelig gå til morgenmadsbutikken! Jeg kiggede på onlinebutikker - de tog alle det fra hinanden, de efterlod intet !!!

Du skulle i morgen!

Tyzh viste - fremad og med sangen !!

Og hvad er den maksimale vægt af kød inkluderet, i Belobok gik så meget som 1400 til øjenkuglerne, men her ???

På artillerifartøjet er det ikke engang i kataloget nu, og det søges ikke efter ved søgning

Irk, forbandede det, jeg genkendte dig ikke! Du skifter på en eller anden måde altid tøj uden advarsel, sho jeg springer forbi, ikke genkendelig! Er du rigtig al nej?
Ja, i Artposud er det nu slet ikke, og også i kataloget.

Lenus, jeg tager det så snart det ser ud, jeg vil ikke bestille, så kommer det ud til tiden, så jeg betaler halvdelen af ​​leveringsomkostningerne.

Tyzh viste - fremad og med sangen !!

Ja, du, viser det sig, er lige så motoriseret som mig! Bare venter på klarsignal, i en lav start, skub op!

røv op

Vores corporate pose!

Jeg skrev det ikke klart, ikke?

I processen med at forstå, hvad og hvordan man laver, lægger jeg fundamentet, så at sige, så jeg senere ikke tænker, men gør
Endnu et spørgsmål. Jeg har ikke en ælter. Hvad skal jeg ælte? I en brødproducent? Nå, ikke med dine hænder. Jeg er ikke i stand til sådan en bedrift

Og hvad er den maksimale vægt af kød inkluderet, i Beloboka gik så meget som 1400 til øjenkuglerne, men her ???

Marin, Teskoy indeholder 1 - 1,1 kg kød. Jeg havde 1 kg, så efter at have tilsat alle ingredienserne er der ikke meget plads tilbage i skinke. Bør have været 1 cm fra kanten, men jeg havde mere. Så jeg troede, at det var muligt at skubbe yderligere 100 gram kød. Men du skal fokusere på 1 kg, du kan hundrede kg, men du kan 900 g.

Vores corporate pose!

Aaaaaaaaa ... hvor sandt!

Jeg har ikke en ælter. Hvad skal jeg ælte? I en brødproducent? Nå, ikke med dine hænder. Jeg er ikke i stand til sådan en bedrift

Og her kan jeg ikke sige, Aygulchik. Det tilrådes at ælte manuelt i 20 minutter. Og brødproducenten syntes ikke engang for mig. Nå, prøv det, så fortæller du det. Har du tilfældigt en mejetærsker? Du kan også blande dig der ved at installere en plastkniv.

Endnu et spørgsmål. Jeg har ikke en ælter. Hvad skal jeg ælte? I en brødproducent? Nå, ikke med dine hænder. Jeg er ikke i stand til sådan en bedrift

Når dovenskab overvælder, slår jeg hakket i en brødmaskine, kun jeg trækker en hat på en spand.

[Leska]

Leska, det er godt! Jeg ville ikke have gættet om hatten, ærligt talt!

Og i en stationær mixer vil det være muligt at blande? Ellers forbereder jeg mig mentalt på en skinkefabrikant. Der er en gryde til asparges, der er kød, et ønske om at spise ... men ingen skinke

Og i en stationær mixer vil det være muligt at blande?

Ir, så jeg er en mixer, og jeg mener, at kalde det en ælter, fordi den har nok kraft til at ælte hård dej. Mixere er forskellige i kraft. Og så er det straks klart, at ælderen er lige hvad du har brug for.

Jeg har denne skinke maker på lager i mere end en måned, men af ​​en eller anden grund er der ikke noget ønske om at afdække det

mere end en måned på lager

Det samme .. og hto dig efter det ?? og sagde ikke noget til sine venner ...

Jeg har denne skinke maker på lager i mere end en måned, men af ​​en eller anden grund er der ikke noget ønske om at afdække det

Laver du sjov? En sådan ting ligger hjemme, men det blæser ikke overskæg!

Hurra !!! og der er en omrører !!! det er stadig at vente på skinke! Og øh ...

[Vladzia]

Vladzia,

Og hvad kunne jeg sige uden at teste det?

uden at teste det?

yyy .. uden at teste det, blev en grøn fløjte fejet væk på to timer.

[Leska]

Leska, forbandede det, øg nook choy der nagalyakala, jeg kan ikke se på nogen måde! Og nysgerrighed giver mening!

Lav et "tilbud" og se. Svigerdatteren er på besøg.

Aaaaa! Jeg nåede lige næppe citatet, og du slog mig!

Lena vil have det '.............

I dag kom jeg til vores Teskomu, i slutningen af ​​måneden lovede de, at de skulle være til salg, jeg venter

Du skal også gå i butikken, bestille. Skinken ser meget appetitlig og saftig ud))

Lenok, igen spurgte du en anden ønskeliste. : girl_cray: Det var ikke nødvendigt. Belobok og jeg har det, men på en eller anden måde fungerede venskab med hende ikke.

Lena vil have det '...

Vær tålmodig lidt. Snart tror jeg, vil være til salg overalt!

Skinken ser meget appetitlig og saftig ud))

Aha, Tan, saftig aaaa! Men dette afhænger naturligvis af kødet. De siger, at kyllingebryst f.eks. Viser sig at være lidt tørt. Og det har jeg ikke kun fra benene, men også lidt fedt svinekød. Så det viste sig saftigt. Jeg viser dig i nærbillede hvilken: