Kylling og svinekød skinke i Tescoma skinke maker

[lu_estrada]

lu_estrada, Lyudmil, cool skinke, jeg har ikke sådan en mus, men jeg falder også sådan, lana?
Hvorfor er der svampe eller oliven?
Jeg modner også til skinke, alt er købt, det er stadig at samle alt i en bunke og lave mad ...

Wo, jeg falder nu også ned ...

kalkun skinke, sennep og gulerod

Jeg håbede bare at løse morgenmadsproblemet for den kommende uge.

Og jeg evakuerer en del af det straks og ind i fryseren. Opbevares godt. Efter afrimning opfører den sig også normalt.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, og jeg prøver at lægge mig, hvis det er muligt!
url = #]
Noget, der ikke rigtig viser sig at ligge som en velkomst.

Her er alle piger og drenge på den canadiske flaskevandring og jerkies med øl fra den -
url = https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/57206/IMG_0864.JPG]

Tak alle sammen, alle sammen!

[Krizalis]

Krizalis, for dit helbred!
Jeg er meget glad for, at du kunne lide det. tak for din tilbagemelding.

Jeg bekymrede forgæves, skinke overlevede ikke før to dage.

I, i, boede i det mindste så meget.
ElGato, meget smuk skinke! Bravo!

[lu_estrada]

lu_estrada,
Lud, fantastisk ting!
Jeg går og spiser ...

Bare tankegang!
Jeg regnede med 1 kg kød på Teskiy .. Pikhala og bryst og kød og hakket hakket kød. Alt andet er næsten i henhold til opskriften bortset fra krydderier og køletid i køleskabet. Krydder kun salt og peber, og tiden blev reduceret med 5 timer. Jeg ville virkelig prøve det!
Det er overflødigt at sige ... En rigtig hård skinke.
Jeg ville tage et billede af noget smukt, men alt er skåret og afskåret.
TAK!!!

alt er skåret og klippet.

Åh, fortæl mig ikke. Nu vil jeg lægge en mere ud (selvom jeg ikke engang har prøvet, hvad der skete der), men jeg ved ikke, de vil lade dig tage et billede normalt eller køre det af igen med en bazooka.
Ritus, du har lavet en meget sød skinke.
Sig mig, men jeg forstår ikke, skar du det varmt, skar du det?

Nu vil jeg sende en mere

Vi venter

SchA, ellers spiste jeg hende, så jeg næppe kan trække vejret.

skar du det varmt?

Nej, Lenus, det er ikke så varmt, men ingen gav hende en nat i køleskabet.
Sindssygt lækker! Utrolig lækker!
Jeg havde næppe tid til at skjule et par stykker til min mand til morgensandwich, ellers var der intet tilbage om morgenen.
Ahhh, ja, bare en hjerneeksplosion, ikke en skinke!
Lenuskin, mange tak !!!

Herre, hvor dejligt er det, ah!
Ritusik, tak for sådan en positiv anmeldelse!
Jeg lagde en anden skinke ud. Se, det kan vi, du vil også kunne lide det.

Hej alle sammen, alle sammen !!! Så jeg fik mig en Teskomku, nu tænker jeg på, hvordan jeg bruger den. Jeg har en idé, jeg vil bede om råd.
Hvad hvis skinke koges i en skinkefabrikant i en termokande? Der holder t-ra automatisk 80-85 grader, og du behøver ikke tilføje vand, og du behøver ikke sidde over gryden i 3 timer. Hvem tænker over dette?

Ingen svarede på termopotten? Ideen er god, men du skal opvarme den med koldt vand, hvad skal man så gøre? Hvis du først opvarmes i en gryde, skal du omarrangere?

men du skal opvarme det fra koldt vand

Ikke nødvendigt. Jeg har hældt varmt vand i tegneserien i lang tid for at starte madlavningsprocessen hurtigere.

Det viser sig, at alt er meget enklere? Lenochka, og i morgen køber jeg en tesku, med hvilken opskrift er det lettere for mig at starte?

og i morgen køber jeg tilbage

Urrrah! Tillykke!

hvilken opskrift er lettere for mig at starte med?

Og det afhænger af, hvad du gør: hvis det er med nitrit, så er det helt sikkert - ikke for mig.Og hvis ikke, så kan du starte med denne. Det er universelt, og alle kan lide det. Hvis du skal tilberede det, fløjter, vil jeg skrive ned, hvordan jeg laver det nu - det fungerer bedre på denne måde.

Lenchik, og underskriv mig pzhl., Jeg venter på Shtebka om et øjeblik og med det samme og torturerer skinke ...
Tak skal du have!

Jeg skriver ned, hvordan jeg gør det nu - det er den bedste måde.

Jeg tror alle er interesserede. Lad os skrive her

Piger, kære, kan jeg skrive lidt senere? Nå pazhaaalstaaaa!
De trækker mig ud på gaden. Foder dem derefter, og de fleste løber til butikken.
Det er okay, hvis jeg kommer tilbage klokken 11, ikke?

Nå, lana, så vær det, vent

Åh, pasiiba!
Og så trækker den ene - ved buksebenet, den anden - ved T-shirten mig væk fra computeren. Desuden trækker de i forskellige retninger. Hvorfor tog de det til mode, sådanne hunde!
Generelt blev jeg løsladt tidligt.
Kort sagt åbner jeg naturligvis ikke Amerika, alt det, jeg ville skrive, er designet mere til en nybegynder, for hvem dette vil være den første skinke.
Men ændringerne er som følger: Nu tilføjer jeg slet ikke vand til hakket kød, jeg er træt af at dræne en masse juice (nogle gange 200 eller endda alle 300 ml). Desuden laver jeg hakket kød ikke mere end halvdelen af ​​den samlede mængde kød, og nogle gange maler jeg kun 1 tredjedel. Resten er i stykker. Men her skal det tages i betragtning, at jo mere malet kød, jo mere ømt skinke, så du er nødt til at hente det selv. Hvad ellers ... ah, ja, efter at have lagt hakket skinke i skinke, satte jeg det aldrig i køleskabet for ikke at måle temperaturen inde i skinke senere - jeg fik det, jeg fik det ikke. Hvis hakket kød har stuetemperatur, koges skinken i nøjagtigt 3 timer efter vandet når 78-80 ° C. Så snart jeg blandede alt og satte det i en skinke maker, satte jeg det straks i kog.
SchA, jeg husker, jeg skriver ...

Tak for afklaringen!

Åh, jeg huskede det!
Jeg sætter 16 g salt, men jeg bruger slet ikke pulveriseret sukker, jeg tager 1/3 tsk almindeligt sukker. Men jeg betragter gelatine som et must, det holder saften i kødet meget godt, og skinke viser sig at være mere saftig. Jeg lagde den 1 tsk.
Det er bedre ikke at eksperimentere med krydderier i den første skinke. De er ikke alle venner med hinanden, og du kan få et ikke særlig behageligt resultat. Det er bedre at bruge kun en blanding af peberfrugter i starten eller som i min opskrift på billedet en blanding fra Julia Vysotskaya "Steg kødet" - en absolut uforlignelig ting!
Hospadya, jeg ville skrive noget andet ... hjernen til vorskoryak ...

Ksyusha, og at lave mad skinke i Shtebochka er forfærdeligt, hvor praktisk det er! Jeg talte om dette i skinke "Tyrkiet i en kranietæppe".

[Elena Tim]

Elena TimI går lavede jeg skinke som du skriver. Jeg lægger ALDRIG skinke i køleskabet, hvis jeg tilsætter almindeligt salt. Hvis en neutrit, så ja. Jeg gør det for det meste regelmæssigt. Farve er ikke så vigtig for mig som selve skinkeens smag og udseende. Jeg laver sjældent mad af oksekød, hovedsagelig svinekød, kylling, kalkun. Jeg sætter skinkefabrikanten i vand med en temperatur på 80 * og følger vandtemperaturen nøje i 3 timer. Jeg tager det ikke ud med det samme og lader det stå i 30 minutter på komfuret. For nylig har jeg forsøgt at tilføje mindre vand til hakket kød, alligevel skal jeg hælde det ud. Jeg laver kylling med oliven eller med skiver rød paprika, lækker og meget smuk på snittet!

Jeg lægger ALDRIG skinke i køleskabet, hvis jeg tilsætter almindeligt salt.

Det er okay.
Denne skinke var min første, og jeg lavede den i henhold til opskriften fra brochuren uden at have mistanke om, at den "kødblanding", der er angivet i opskriften, kun er nitrit. Så jeg lagde det i køleskabet, som skrevet. Men Vera Doxy bremsede mig med tiden og sagde, at du kan lave mad med det samme. Derfor indeholder opskriften de 3 timer, som min skinkeproducent formåede at bruge i køleskabet. Senere har jeg allerede fundet ud af madlavningsteknologien og nogle af de punkter, som jeg skrev om ovenfor, ændrede eller endda sprang over helt.

... Jeg tager det ikke ud med det samme, jeg lader hende stå i 30 minutter på komfuret

Og hvad er det til? Hvor mange gange har jeg målt temperaturen inde i stykket, og jeg ved med sikkerhed, at skinke, der tidligere har været afkølet i køleskabet, er kogt i nøjagtigt 3 timer og når temperaturen på 72-74 grader.Jeg måler ikke engang længere, men straks efter madlavning lægger jeg skinke i en skål koldt vand.

Her sidder jeg og venter til min Shtebochka ankommer, de skrev, at leveringen til punktet fra 28.11-1.12. Forresten fra din lette hånd var jeg opmærksom på hende i "skullcap" og besluttede at ændre min Panasonic 18 til Shtebochka, især da jeg stadig har lille Panasik 10 ostanets!

Len, fortæl mig, da du bestilte Stebik, ankom alt det normale til dig, ellers skriver pigerne, at skålene ofte er ridsede? Hvad man skal se først og fremmest er, selvom jeg er bange for, at de ikke lader mig tilslutte det på udstedelsesstedet ..

selvom jeg er bange for, at de ikke vil lade mig tilslutte det på udstedelsesstedet ..

Choyta, vil de ikke? I deres øjne!
Det er nødvendigt at kontrollere, ikke at købe en gris i en poke.
Bestilte du også en teflonskål?

[Elena Tim]

Elena Tim, Nå, dette er sandsynligvis højst sandsynligt for sikkerhedsnet. Nogle gange straks under koldt vand, hvis kylling. Jeg satte salt 14 gr + salt i krydderier til Mortadella. Meget velsmagende skinke med sådanne krydderier.

Len, fortæl mig da du bestilte Stebik, fik du alt normalt?

Ja, jeg havde alt hele. Jeg åbnede straks og tjekkede alt. Og inkluderet en tegneserie.
Kontroller det sådan: sæt skålen i tegneserien, tryk på en vilkårlig knap i menuen, f.eks. "Fry" og tryk på Start. Du lægger din hånd i bunden af ​​gryden, efter et par sekunder begynder bunden at blive varm - så fungerer alt. Du slukker for det, du betaler.

... Jeg sætter salt 14 gr + salt i krydderier til Mortadella.

Og det er det, det kommer ud til.
Hvad er denne blanding for Mortadela, Val? Kan du også behage mig?

Ja, jeg bestilte det.
Jeg havde det sjovt med disse ordrer vapshche, jeg bestilte onsdag til 8500 med en skål, og så så jeg, at det var sort som fredag, og du kan spare penge, omend bare lidt (750 rubler), jeg ringer og siger, at jeg allerede har bestilt, er det muligt afbestille? De sagde nej, bare tag ikke den første ordre, men du tager en ny, og de ankommer på samme tid, så jeg tror, ​​de kan bede dem begge om at se, om der er noget med disse skåle, og vælg derefter en bedre eller ikke sige
De vil sende som i den vittighed, "gå pige, du ved ikke selv, hvad du vil have",

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenchik, tak for værktøjet, bomcheck

[Elena Tim]

så jeg tænker, måske bede begge om at lade dem se, om der er noget med disse skåle, så vælg bedre eller ikke sige

Nå, hvis du finder en defekt i en skål, så tror jeg, det er værd at nævne det andet "sæt".

Elena Tim, Lenchik, tak for værktøjet, bomcheck

Ja, slet ikke. Held og lykke til dig, Xun!

Ja, jeg greb en pandekage, men jeg glemte at bede om piller fra grådighed

[Elena Tim]

Elena Tim, Hør, jeg bestilte denne krydderiblanding på ki. RU. til Mortadella pølse og skinke. Nu kan jeg ikke huske, hvad det inkluderer, fordi det er slut, og jeg bliver nødt til at bestille mere. Gå til deres hjemmeside, der er så meget til pølser. Jeg har allerede købt alt fra 2 år.

Val og nitrit er ikke inkluderet i det i en time?

Hele sammensætningen af ​​krydderier og salt er skrevet på etiketten, men hvilken der ikke var angivet. Jeg tror, ​​det sædvanlige madlavning. Nitrit tilsættes selve hakket kød, og madlavning bruges i krydderier.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusik, og jeg har en skinke, der koges efter din opskrift ... 10 minutter tilbage til at vente, og jeg vil afkøle den ...

[Elena Tim]

derefter koges skinken i nøjagtigt 3 timer efter vandet når 78-80 ° C.

ukølet skinke i køleskabet er kogt i nøjagtigt 3 timer og når temperaturen 72-74

Elena Timdet vil sige, at det er nødvendigt at indstille temperaturen i Shteba til 78-80, og 72-74 fungerer det indeni? Jeg får noget hårdt, selvom jeg ikke lægger gelatine, og jeg har Biovin. I Shtebe satte jeg 74 grader og 3,5 timer, jeg tilsatte ikke vand, men kødet (kylling + svinekød) blev ikke helt smeltet efter fryseren, meget koldt.

Hele sammensætningen af ​​krydderier og salt er skrevet på etiketten, men hvilken der ikke var angivet. Jeg tror, ​​det sædvanlige madlavning

Så ja, det sædvanlige. Tak skal du have.

Lenusik, og jeg tilbereder en skinke efter din opskrift .... Jeg har 10 minutter at vente på, og jeg vil afkøle den ....

Uhtyzh! Allerede klar, mens jeg er her og snakker med forretning og ikke i løbet, hvad der er i emnet.
Yulchik, jeg venter på dommen. Håber du får det rigtigt!

Elena Tim, det vil sige, det er nødvendigt at indstille temperaturen i Shteba til 78-80, og 72-74 vil det fungere indeni?

Ja, Natus, inde i skinke viser det sig 72-74C. Jeg sætter Shteba ved 78 ° C, dækker med en anden gryde og koger stille i 3 timer.

I Shtebe satte jeg 74 grader og 3,5 timer, jeg tilsatte ikke vand, men kødet (kylling + svinekød) blev ikke helt smeltet efter fryseren, meget koldt.

Hvis kødet var meget koldt, kunne det godt være, at det simpelthen ikke havde tid til at koge ved en vandtemperatur på 74C - ikke nok, så skinke viste sig at være hård. Der kan ikke være nogen anden grund, da både kylling og svinekød er bløde i sig selv og koger ret hurtigt. Og her viser det sig, at mens hele iskødets tykkelse varmer op, vil det tage lang tid, før det begynder at koge. Så jeg prøver efter at have æltet skinke-massen ikke at lægge den i køleskabet for ikke at afkøle den igen, men sæt den straks på madlavning.

Jeg sætter salt 16 g

Hvor meget koster Helen i skeer? Eller er det bedre på skalaen?

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, tak, jeg vil forsøge at øge temperaturen, reducere tiden og lave af optøet kød. Jeg støvsugede Biovin ovenfra og lagde den på siden, låget lukkede sit eget.

Hvor meget koster Helen i skeer? Eller er det bedre på skalaen?

Åh, Lud, jeg har længe bemærket, at der i en fyldt teske altid viser sig 11 g fint salt. Så du har brug for lidt mindre end en halv ske. Men jeg kontrollerer altid skalaerne, en vane allerede. Vil du måle spisestuen?

Jeg vil forsøge at øge temperaturen, reducere tiden og lave tøet kød.

Kom nu, Natus, held og lykke til dig! Jeg er sikker på, at alt ordner sig!

kan jeg annullere?

Bare rolig, der er mennesker på udstedelsesstedet, der stadig vil tage den ene eller den anden, kom til to, og sig så jeg tager den ene. Dette er normalt. Det er din ret. Et par gange skete det, at jeg nægtede, første gang var et fodbad (jeg ville have min mor, så bestilte jeg også igen, de foreslog mig selv, da ægteskabet var indlysende), anden gang var en yoghurtmager (en skål - plastik med grater), i min eldorado straks - "Så giv op, og det er alt." Jeg nægtede at bestille en ny. rolig, mange laver flere ordrer, vælg hvad de har brug for.

Vil du måle spisestuen?

Tak, Lenochka! Jeg har allerede hængt på vægten med kødet, jeg har bare vægten med lav vægt er vrøvl, jeg stillede et dumt spørgsmål. Jeg har allerede sat skinken på. Efter æltning lod jeg det ikke lægge sig, jeg snoede det fremad, mine hænder klør, og mange mennesker har brug for at skrive.
Og et andet spørgsmål om ozonhovedkvarteret så mange som 4 stykker, og hvad er bedre?

Efter æltning lod jeg det ikke lægge sig, jeg snoede det fremad, mine hænder klør, og mange mennesker har brug for at skrive.

Lade være med! Du har almindeligt salt der. Så der er ikke noget at modnes der. Kog roligt.

Og et andet spørgsmål om ozonhovedkvarteret så mange som 4 stykker, og hvad er bedre?

DD2 er bestemt bedre. Der er to af dem: en 5 liter, den anden (XL) - 6 liter. Personligt har jeg det andet. Jeg elsker hende.

Åh, ja, alt, mens jeg er rolig, er tem-ra lige i midten, jeg venter, jeg vil afmelde mig om morgenen. Mens jeg vil studere opskrifterne. Jeg lavede hakket svinekød i halve med kyllingefilet skåret i stykker. Forresten købte jeg en uge før det samme termometer i Teskomes afdeling til yoghurt, kun uden det røde mærke.

på flaskevandring canadisk bacon

Del venligst opskriften, sådan skønhed ...