Sundae med saltet karamel

Sundae med saltet karamel

Kategori: Mejeri og æg retter

ingredienser
Til is
fløde 35%	400 ml
kondenseret mælk	1 dåse (360 gr)
gelatine (øjeblikkelig)	1 tsk med et dias
mælk	100 ml
Til karamel
sukker	120 g
vand	15 ml
fløde	80 ml
smør	25 g
salt	1 tsk

Madlavningsmetode

• Jeg erklærer med fuldt ansvar, at al den is, jeg har prøvet før, ikke kan sammenlignes med denne guddommelige smag.
• Jeg vil dele med dig, mine kære.
• Lad os først forberede karamellen (den kan forresten ikke kun bruges til at fremstille is).
• Hæld koldt vand i en gryde med en tyk bund (hvis der ikke er nogen, kog derefter i et vandbad), hæld sukker på toppen med et dias, og prøv at forhindre det i at falde til siderne af gryden. Sæt maksimal ild, IKKE INTERFERER!
• 
• Kog indtil ravfarvet. Sæt derefter smøret i. IKKE HINDER!
• 
• Når smørret smelter, hæld cremen ind (forsigtigt kan den løbe over toppen, det er bedre at fjerne gryden fra varmen, mens cremen tilsættes) og omrør rasende.
• 
• Kog ved svag varme i 1-2 minutter, tilsæt salt, tag den ud af ovnen, afkøling. Dette er hvad du skal få som et resultat.
• 
• Fra den specificerede mængde produkter opnås ca. 150 gram færdig karamel.
• 
• Karamel kan opbevares i køleskab i en lukket beholder i op til 2 måneder.
• Nu forbereder vi isen.
• Maden skal være kold.
• Sug gelatine (jeg har øjeblikkelig Dr. Oetker) i 100 ml. mælk. Lad svulme op i 15-20 minutter.
• Pisk cremen, indtil den er fast, som en creme. Hæld kondenseret mælk, omrør ved minimal hastighed.
• Opløs mælk med gelatine i et vandbad eller i en mikron. Jeg varmet det op i mikrobølgerne, det vigtigste er ikke at gå glip af og ikke koge. Tilsæt opløst gelatine til den cremede masse, bland med minimal hastighed.
• Hæld i en ismaskine. Kog i 45-50 minutter. Efter 40 minutter hældte jeg 2 spsk. l. Cointreau. Du kan have en hvilken som helst stærk alkohol efter ønske, men du kan også uden den (det var derfor ikke angivet i opskriften).
• Nu kommer den sjove del.
• Læg en tredjedel af den resulterende is i en beholder, ovenpå ”klemmer” vi kaotisk karamel, sådan her:
• 
• Vi prøver ikke at have store klatter, men som karameltråde. Da jeg lavede karamellen i går, og den stod i køleskabet natten over, måtte jeg varme den lidt op ved at lægge krukken i en tallerken med varmt vand.
• Derefter det næste lag is, derefter karamel og endelig det tredje lag is.
• Anbring beholderen i fryseren i mindst 3 timer.

Skålen er designet til

1 kg

Bemærk

Med en minimal investering af tid og kræfter opnås en virkelig guddommelig smag. Efter 6 timer i fryseren er isen ikke blevet en isblok, men er stadig delikat, let at påføre. Og det spiser på tre sekunder!

Prøv det!

Lignende opskrifter

Napoleon kage med is (nila)

Is "Karamelis" (ang-kay)

Plombir med jordnødder i chokolade og "Tin roof" chokoladesauce (Katrin)

[Irinochka]

Irinochka, ja, hvad laver du om natten? Jeg spyttede over hele tastaturet, jeg tog det til bogmærker, tak for opskriften

[Kara]

Kara, Ir, drilleri igen, ikke? Bogmærket !!!

Lækker !!!!!

Irina, ja, hvad laver du om natten? Jeg spyttede over hele tastaturet

Her, her ... Jeg taler drillende !!! Hvordan kan jeg sove nu, for det drømmer hele natten !!!

Lenochka, Ksyusha, Radochka, tak piger! Jeg er på diæt ... al aske tror jeg, jeg tager en lille ske fra min søn fra skålen, jeg prøver, hvad jeg har gjort. Og så tror du, to bolde på én gang. Meget velsmagende.Og det forbereder sig så hurtigt! Prøv det! Du kan godt lide det!

[Ira]

Jeg er på diæt ... alle aske, jeg tror, ​​jeg tager en lille ske fra min søn fra skålen, prøv hvad jeg har gjort. Og så tror du, to bolde i et øjeblik

Ahahahaha, Ira, besluttede du endelig at "afslutte" os og se om natten og dræbe os med latter !!! Du troede seriøst, at du ville begrænse dig til en ske Personligt har jeg aldrig formået at gøre det på denne måde, for mig er et halvt kilo at spise en almindelig ting. Hvor meget siger du kommer ud, 1 kg.? For os (min mand elsker også is) denne del til et møde.

Jeg vil helt sikkert prøve!

[Prascovia]

PrascoviaJeg er sikker på, at du vil kunne lide det!

For os (min mand elsker også is) denne del til et møde.

og vi fik det også til et møde. Her er den anden del af badyazh

Hej allesammen! Jeg skulle lave is her og havde et spørgsmål, er det muligt at reducere procentdelen af ​​fløde, eller vil der være is?

prascovia kan reduceres. Isflak vises ikke, men hvis cremen ikke går i stykker, kan du tilføje et fortykningsmiddel

[Kara]

KaraMange tak for opskriften! Dette er virkelig en af ​​de mest lækre is. Alle, der prøvede det, var begejstrede!

[Kara]

Kara, Tak skal du have! Meget velsmagende og aromatisk karamel viste sig! Jeg skal bruge det som fyldstof til cupcakes og body chokolade.

I sommer opdagede jeg en hjemmelavet is med saltet karamel. Det er urealistisk velsmagende og ikke svært. Jeg kan godt lide pisket tung fløde, fordi den er luftig og den færdige is er øm. Ja, kalorieindhold, men jeg vil hellere tillade mig sådan en lækker en gang om ugen end at shoppe hver dag. Åh, jeg smuldrede også en chokolade brownie der, så den var helt diæt))))
Og jeg elsker denne karamel: med vand og smør! Jeg kogte det på en eller anden måde, kogte det og fik blødt karamel slik. Sandt nok, mine proportioner er lidt forskellige)))

[Irina]

Irina, Jeg lavede is ifølge din opskrift allerede fem gange, og jeg kommer stadig ikke til at sige tak. En stor tak for sådan en velsmagende godbid, en meget let, hurtig opskrift og vigtigst af alt - usædvanligt velsmagende
I dag gentog jeg det, men af ​​en eller anden grund viste karamel med korn sig som med korn. Det havde ingen indflydelse på smagen, men udadtil uopmærksom. Jeg forstår ikke, hvorfor det er sådan? Sidste gang karamel var helt glat.
Her er en rapport om tidligere is. Tak igen !!!

Forresten, jeg har ikke en ismaskine, selv "dans med tamburiner" nær fryseren forstyrrer mig ikke, for godt, sååååå FkusnAaaa

Natasha, jeg er glad for, at det kom godt med. Og karamellen ... måske er cremen krøllet?

Irin, jeg troede også, at cremen var sammenblandet ... Men det er derfor? Smagen er ikke sur, ikke bitter, den lugter godt. Sandt nok blev pakken åbnet for mere end en uge siden, 10 procent forbruges langsomt (kun i kaffe lejlighedsvis). Jeg går hele aftenen med en teskefuld og kysser en krukke karamel - ja, hvor lækker !!! Denne gang tilføjede jeg en halv teskefuld salt. og læg lidt mere end en halv dåse i den kondenserede mælkeis (der var ikke mere), det viste sig mindre sødt)))

[Natasha]

Jeg besluttede også at spise en påfyldning, i morgen gør jeg det
Natasha , og du har 10% fløde, i opskriften ser det ud til 35, det er svært at finde sådanne ting her, hvis du kun kører rundt i byen

Lena, til is køber jeg fedt fløde til piskning i Auchan eller Metro. Og til karamel brugte jeg 10 procent)))

Jeg købte i dag Petmol 33%, de er ikke så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så, du skal piske fløden godt i henhold til opskriften, du kan se efter 35%

Lena, Lakoma creme er ikke særlig dyr i Ashan, i dag piskede hun den - den blev pisket med det samme. I Metro - Fine Line (tror jeg) pisker de også godt og tog noget mere (jeg kan ikke huske navnet allerede). Nogle er hurtigere, andre er længere, men resultatet har altid været fremragende. Det vigtigste er at køle dem meget godt (op til +4).

Jeg ser, jeg tager til Auchan i morgen

Jeg købte i dag Petmol 33%, de er ikke så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så-så, du skal piske fløden godt i henhold til opskriften, du kan se efter 35%

Elena, det er underligt, at min petmol i Kenwood piskes på 30 sekunder, maksimalt et minut. Jeg forlader ham ikke engang, mens jeg pisker, ellers skal jeg vende mig væk, og smør og valle i stedet for is

Det vigtigste er at køle dem meget godt (op til +4).

[Irina]

Irina, men du kan undvære en ismaskine? Måske ikke kun hælde karamel mellem lagene for at blande?

[Marina]

Marina, Det gjorde jeg uden en ismaskine. Jeg omrørte det og tog det ud af fryseren hvert 30-40 minutter i de første 4 timer, og når massen bliver meget tyk, overfører jeg den til beholderen i lag og spilder karamel mellem lagene. Forresten er det meget praktisk at tegne mønstre med karamel ved hjælp af en almindelig honningssprøjte - jeg gjorde det i går, jeg kunne godt lide det

Natalia, tak for det værdifulde råd!

[Irishkin]

salt 1 tsk

Irishkin, uanset hvilket salt du skal bruge?

Inus, enhver Men jeg foretrækker lyserød

[Irina]

IrinaMange tak for opskriften! Lækker is
Den eneste fordrejning - jeg brugte hele pakken med creme, det vil sige 500 ml, så resten ikke hænger ud i køleskabet.

[Wiki]

Wiki, WIKIMange tak for at bringe opskriften op! Jeg vil helt sikkert prøve det snart.

Kara, Irina, særlig tak for rådet

hæld sukker på toppen med et dias, og prøv at forhindre det i at falde til siderne af gryden

Og hvorfor havde jeg ikke tænkt på dette før, men der er logik!

[Kara]

Jeg kogte det !!! Kara, Irisha, Tak skal du have! Selvom jeg ikke kan lide fed is, spiste jeg den sammen med drengene i løbet. En rigtig is!
Det eneste spørgsmål. Gelatinen forblev tynd. Er det sådan, det skal være?

[Kara]

Kara, Irina, hvad hvis du laver det uden gelatine?
Eller tilføj xanthangummi i stedet?

Natasha, gelatine anbringes i is, så vandkrystaller, dvs. isflag, ikke dannes indeni. Xanthangummi gør det ikke.

Men jeg har ikke denne tyggegummi. Men der er gelatine. Og det var lækker is! Vejret vil blive bedre, jeg vil gøre mere. Drengene kan lide det.

[Irina]

Irina, Indså jeg tak