Hjemmelavet skinke i Tescoma skinke (grundlæggende opskrift)

[Omela]

Omela, Forstod jeg, ikke en fjols, hvis jeg var en fjols, ville jeg ikke forstå. Boom øvelse med temp.
Kom, respekt ... Den høstmaskine er allerede ude af form.

Høsteren er allerede ude af form.

hold kæft, gudfar, min mand er en fuld. (fra)

Og jeg har en flodhest ... I dag bragte jeg den resterende skinke til arbejde, den blev ødelagt med det samme og fortalte mig: "Efterlad manden fra dit vægttab, hvis du fodrer ham sådan, er det underligt, at han kun vejer 115 kg .."

Mistelten, men nitrit, er det absolut nødvendigt, eller slet ikke ?!

Åh, den lan, du får ikke fedt af kød. Men din høstmaskine har perfekt kraft! Jeg købte ikke nitrit, det var bare teknisk umuligt (jeg skal bestille et eller andet sted osv.), Men fra anmeldelserne besluttede jeg selv, at det ikke ville skade. Og ikke for farve, men for smag. Med hende (siger de) bliver smagen mere købt.

[Omela]

Omela, og de forklarede også for mig, at det af sikkerhed, som det beskytter mod bootulisme. EN hvorfor hvorfor har vi brug for en smag i butikken?! Det ser ud til, at hjemmelavet altid er bedre. Jeg kan ikke lide kemi, men jeg er også bange for hvad-byakov i kød. Che for at gøre det, jeg forstår ikke.

Jeg kan ikke lide kemi

Og hvem elsker ?? Bare nogle mindreårige og uansvarlige borgere, der elsker alt, hvad butiksarbejde er.))

Jeg forstår ikke, hvad jeg skal gøre.

Smarte mennesker, herunder på alle mulige pølser og kødfora, siger. at nitrit i sådanne mængder er uskadeligt. Men jeg var mere imponeret over artiklerne på internettet om skade. Hvis du er meget bange for butulisme, skal du stege den færdige skinke. Jeg læste et sted, hvor sporer ovenfra formere sig.

Tak skal du have!

Mistelten, sandsynligvis i det forkerte emne, jeg skriver, undskylder jeg straks og er klar til at gå til den rigtige, stikke strømmen, hvor det er nødvendigt. Men jeg ville spørge, jeg lavede kylling og kalkun skinke, kogt i tre og en halv time, for i nogle 10-15 minutter faldt temperaturen til 68-65 grader, så nivellerede jeg den, men øgede tilberedningstiden. Så skinke viste sig at være meget elastisk, og som en af ​​spiserne sagde "sprød". Og jeg begyndte lige at tænke ... Er det normalt?! Uanset om det mislykkedes eller ej, forstår jeg ikke ... Det smagte som om det var kogt.

[Ninelle]

Ninelle, generelt emne om skinke: Hjemmelavet skinke (samling af opskrifter til en skinke maker)

Beredskab kan kun kontrolleres med et termometer. Lidt over billedet blev vist. Den færdige skinke har en temperatur inde på 72-75C.

[Omela]

Omela, men hvad hvis der ikke er noget termometer? )) Jeg sidder nu og tænker, om det var kogt eller ej, det var 80 grader i ovnen i 4 timer ...
det lugter som pølse, sendte det til køleskabet indtil i morgen for at modne det

[Tillotama]

Tillotamateoretisk set skal koges. Visuelt vil det være muligt at afgøre, om det er rå.

Omtænkt så ... Mulig forgiftning eller ej ...

åå .. du kan prøve katten.))) bare en sjov ... hvis du er i tvivl, kan du stege enten hele under grillen eller i stykker i en gryde.

Okay, jeg klipper det i morgen. Åh, jeg var nødt til at bage i 5 timer, jeg ville ikke lide
Katten bliver for dyr. Hun er en fuldblods)) Spiser ikke pølse

Jeg så din fuldblod .. det er hun, der ikke spiser butikken, men hun knækker kun sit hjem.)))

vil blive afbrudt)) generelt knækker en meget behagelig kat tørfoder til sig selv og griber ikke ind i mad. Hvis kun meget sjældent. Der var mislykkede fiskekager - hun kunne virkelig godt lide det

Hurra! Endelig åbnede jeg den - jeg skar den. For mig - lidt salt, krydderier og en let metallisk smag. Måske skulle jeg ikke have pakket det i folie? (Der var en bagepose med folie på toppen) Der var slet ingen væske. Jeg tilføjede ikke mælkepulver - hvad giver det?
Generelt ligner det en butikskinke. Nu sidder jeg i pine - uanset om jeg har kogt den eller ikke kogt den ... Det ser ud til at være klar ... Som om noget mangler.

[Tillotama]

Tillotama, Yulenka, for mig har du det klar. En smuk skinke viste sig !!!

Jeg kan også lide den måde, hun ser ud.
Og på bekostning af salt ... så alle ved, at Omelok klemmer salt, fortryder hun altid at tilføje et ekstra gram.
Yul, og hvor mange skaller har du? Og posen og folien ... Du havde ikke Teskomovsky på, eller hvad lavede du en skinke?

Jeg gjorde det med hvide sider, jeg var bange for at det ville bryde ud og lække ud. Og jeg ville ikke vaske det, jeg pakkede det op til mine ører. Nu synes jeg det var overflødigt
Det ser smukt ud, men smagen er frisk metallisk Salt og peber det ovenpå eller noget
Åh, måske har du brug for et andet emne? )) Hun er skinkefabrikant, og i Afrika er princippet om skinkefremstilling det samme for alle. Spørgsmålet er i opskriften

[Tillotama]

Tillotama, skinke ser godt ud! Og du kan justere krydderierne efter din smag.)

[Omela]

Omelatak! Jeg vil forsøge. Der er ingen temperatursonde, så jeg planlægger at spille mere med tiden / temperaturen. Det er endnu ikke klart, hvordan det er bedst. Og hvis du laver oksekød, vil det være hårdt?

Og hvis du laver oksekød, vil det være hårdt?

Det bliver tørt. Under alle omstændigheder skal du tilføje fedtet kød til saftighed.

[Tillotama]

Tillotama, og jeg kunne godt lide skinke. Visningen er meget appetitvækkende

tak piger for råd og opmærksomhed

[Omela]

Omela, Ksyusha, sig mig, vent, når du laver skinke, står du den stadig i køleskabet, før du tilbereder den? Eller laver du mad med det samme? Og lope?
Chet ville have skinke ....!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg har ikke kogt i lang tid, jeg skiftede til pølse. Og ja, jeg opbevarer det alligevel i køleskabe. Med tiden - som det viser sig - fra en dag til to.

Jeg har ikke kogt i lang tid, jeg skiftede til pølse.

Fra en quitter, eh!
Jeg laver altid mad!

... allerede to hele gange ... efter et halvårs pause ...

[Omela]

Omela, Xun, tak!
Og hvad med kovbaserne, det gør jeg ikke engang vkurse, igen savnes det mest interessante.

Og hvad med cowbusen, jeg gør det ikke engang

Kom til enhver butik, Ksyusha, hun er der, hvad du vil have!

[Elena Tim]

Elena Tim, Len, ja, jeg var også doven, jeg har ikke kogt en skinke i lang tid, lad mig tro, jeg vil spørge høvdingerne på en gammel måde .... åh, ligesom skinke ... hvordan de laver mad nu ....

piger, og send mig til emnet med pølser? var det sådan? Eller så det ikke ligner en butik?

Fra en quitter, eh!

Uhyggelig !!! Sidder i et stille rum, der beriger sig selv, og her som en forældreløs Kazan og en landsby, der er asfalteret i en person !!!

Og hvad med cowbusen, jeg gør det ikke engang

Ksyusha, den samme skinke, kun i skallen.) Det er mere praktisk at fryse og derefter lave mad.) Det viser sig, at det er lækkert på grillen! Her er en smari:

Ah, forbandet, dette er sådan en cowbasa.
Dette er hvad vi spiser, jeg troede, at vi nu havde en pølseepidemi et eller andet sted, men jeg er ikke på kurser

Der er en epidemi .. .. ja .. du har lige bemærket det, men du må hellere ikke være i know !!!

[Omela]

Omela, og opskriften på den samme pølse- og aldringsteknologi? At opbevare det i køleskabet, inden du skubber ind eller efter? ) Nå kaster du allerede linket

[Omela]

Omela, Ksyunya, mens jeg skøjte Lenkas svar, viser du allerede en slags lækker (omend skjult), nej, jeg vil ikke vokse op til sådan skønhed!
Jeg ser på Toka og slikker mine læber, eh ...

EN!
Figase! Gør du pølsen selv, chtol? Pervers!
Hvis hun kun underviste, er du uhyggelig! Jeg er her fuldt ud ...

piger, og send mig til emnet med pølser?

Jeg har ikke engang hørt om sasison-salget ...

Nå kaste linket allerede

Pølse tema: https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0, der er en Lisss-opskrift, som jeg har lavet i tre år, der er ikke tid til at bladre igennem. Nu går jeg og tegner en separat opskrift.

Jeg vil ikke vokse til sådan en skønhed!

Den valg vokser der ... alt er det samme, kun tarmen er nødvendige. Jeg tegner.

I, til hvad Ksenia blev bragt, gik opskriften til at forme, smart pige!
Vi venter ...

Aha, de samme små tarme, eller tarme, er nødt til at komme et sted!

Pølse fra Luda (Omela)



Tarme er ikke et problem at købe nu. Det er muligt fra private forhandlere på kollektive landbrugsmarkeder, men jeg foretrækker fabriksmarkeder.

Åh, tak, jeg gik for at læse!

BEDT OM AT GØRE, hvad MIDTEMPERATUREN GØR - GØR ...

[OG ALTID EN BAGPAPIRKRUG - SÅ MINDRE KØD ER OVERBORD ...]

OG ALTID EN BAGPAPIRKRUG - SÅ MINDRE KØD ER OVERBORD ...

BEDT OM AT GØRE, hvad MIDTEMPERATUREN GØR - GØR ...

Klasse! Tryk først ind, og træk derefter kun håndtaget ud? Bliver foråret inde?

OG ALTID EN BAGPAPIRKRUG - SÅ MINDRE KØD ER OVERBORD ...

Tillader papiret, at skinke klæber til skiven? Hvordan vælger man "brødet" fra skinkefabrikanten senere, hvis det ikke klæber fast?

Og jeg spindede skinkefabrikanten, fjernede fjederen, men skruede disken på igen. Og jeg stikker et termometer, som mange andre, ind i et af afløbshullerne. Det fungerer også godt.

Og jeg stikker det i afløbshullet, også Teskomovsky