Hjemmelavet skinke i Tescoma skinke (grundlæggende opskrift)

Sådan bungles - læs den specifikke opskrift.
Så pakker du - forummet har også teknologier, jeg kan medbringe mine egne.
Luk derefter lågene lidt, og stram fjedrene. For eksempel under omslaget
Jeg udskifter en plastpakning fra et polyethylenlåg, så kroge ikke bryder igennem pakken.
Sæt derefter den opladede, hvide side på siden i multikogerskålen, fyld den med vand for at dække strukturen. Vandet kan saltes let til "favorit" -smagen, hvis du ikke er sikker på pakningens tæthed.
Tænd for multi-cook i 75-80 * C, timeren i 3 timer, og vent på signalet.
Yderligere - køling - her er det også beskrevet meget.

Anya, nej, hun ville haste en gang for at give det en drink, men hun ville ikke have gentaget det.

Olya, ja jeg er imod hvid-sidet, jeg ved, at mange bruger det og er tilfredse. Jeg taler om mig selv.)))

gjorde det flere gange !!! Jeg har ikke fået Belobok i lang tid, men jeg ville have hende så meget! Alt om det er ikke dårligt, men det faktum, at saften løber ud, uanset hvor hårdt du prøver at lægge på foråret!

[Marina]

Marina, prøv sådanne poser og stram ikke fjedrene for meget. Intet kommer ud.

[Natalishka]

Natalishka, Tak skal du have!!!! Jeg vil gøre et forsøg !!!

[Olga VB]

Olga VB, Tak skal du have! Fik nok information, det er stadig at vente på skinke maker!

Alt om det er ikke dårligt, men det faktum, at saften løber ud, uanset hvor hårdt du prøver at lægge på foråret!

Så det helt sikkert:
Som jeg gør.
Jeg vikler folien omkring en liter dåse i 2 lag uden fanatisme, ikke for tæt, jeg dækker bunden godt, så intet lækker. Jeg indsætter denne struktur i den hvid-sidede side med bunden fast, og tag derefter dåsen forsigtigt ud, og folien "ærme" forbliver i den hvide-sidede side.
Jeg laver 2 lag, så kroge ikke bryder gennem skallen (pakke)
Jeg bruger smalle poser - jeg så engang og greb dem et eller andet sted - de falder næsten i diameter med den hvide sidede. Nogle piger vælger en bagemuffe med den ønskede diameter.
Jeg lægger råvarerne i posen løst og ufuldstændigt, sænker den forsigtigt ned i en foliebøsning i den hvidsidede side, der retter jeg den ud, retter den med en ske, supplerer den, binder posen, "forsegler" folien, trækker forsigtigt fjedrene for ikke at bryde emballagen (jeg passer under kroge på plastlåget pakning af polyethylendæksel.
Du kan også gøre dette: Indsæt krukken i posen, lav en pæn, jævn fold på ét sted, pakk den med folie (eller slet ikke vikle den), indsæt den i den hvidsidede side, fyld den forsigtigt for ikke at lave nye folder.
Det er også meget praktisk, hvis du kan samle en dåse eller en plastikdåse med den krævede diameter, så den er åben på begge sider, og brug den først som et emne, og fyld derefter hakket kød i det, og fjern det derefter forsigtigt.
I denne egenskab bruger jeg et fleksibelt plastkort: Jeg pakker krukken med den, fastgør den med ikke for stramme elastikker, så posen og derefter folien. Jeg indsætter den i den hvide sidede. Jeg tager krukken ud, tager derefter brættet ud, fjern gummibåndene fra det, fold det igen og sænk det forsigtigt ned i det hvide sidede, allerede uden gummibånd, lad det udfolde sig der til dets fulde størrelse, fyld det tæt med hakket kød, træk det derefter ud og hold hakket kød, så det klemmes ud i det hvidsidet.
Selvfølgelig er det mere bekvemt at gøre dette sammen: den ene holder den hvide sidede side og trykker hakket med hånden, og den anden tager forsigtigt tavlen ud med begge hænder.
Der vil ikke være nogen ekstra folder her. Men det er meget muligt at tilpasse sig selv.
Forresten bruger nogle slet ikke noget - hverken folie eller poser. I dette tilfælde anbefales det selvfølgelig ikke at bruge for meget vand for ikke at fordøje kødet for meget. For eksempel kan du tilberede ikke liggende, men stå op - i ovnen, læg i en lav gryde, stegepande, en anden skål med lidt vand.
Det vigtigste er, at der var mulighed for at støtte T * C 75-80 * C
Selvfølgelig danser det på en eller anden måde med en tamburin, men for mig er dette ikke en grund til at købe en anden enhed om det samme emne.

Ol, selvom alt er så svært for dig. Og jeg indsætter metalbunden fra Beloboka til niveauet afhængigt af mængden af ​​kød. Så er der en pakke (se hvilken ovenfor). I posen knuser jeg kødet oven på kødet med en ske. Så drejer jeg posen. Sæt den anden plade oven på pakken, og indsæt fjedrene i hullerne på denne plade. Og jeg strammer fjedrene ikke tæt, hvor det er tættere, og hvor det er mere praktisk. Hvis du laver mad i en mult, så hæld vand i halvdelen af ​​skålen. Piger prøver dette. Intet går i opløsning og skærer perfekt. Og saften løber ud, fordi du anvender kraft og trykker hårdt og tvinger fjedrene. Så din pakke går i stykker, og saften løber ud, og derfor bliver den tør.

Mine poser rives ikke, skinke viser sig at være god (tør kun fra kurger, men min mand elsker denne tørre), jeg tror, ​​at hvis du overholder temperaturregimet, viser det sig at være generelt fremragende. Jeg kan godt lide Beloboka. Men jeg vil bare have Teskomovskaya

[Tatyana]

Tatyana,: venner: I dag lavede jeg 75gr for første gang - 3 timer i Shteba. Resultat

Ol, selvom alt er så svært for dig.

Jeg kopierede bare mit svar, da de spurgte mig, hvordan jeg skulle sikre mig, at der ikke var nogen folder på baren.
Nå, på samme tid, så intet går i stykker.
Det tager lang tid at skrive og gøre det - 3 sekunder.

[Olga VB]

Olga VB, Tanyulya, Natalishka, tak for informationen!!! Jeg vil prøve, i betragtning af dit råd !!!

[Omelchi]

Omelchik, mål mig venligst mængden af ​​salt og sukker med en måleske fra en brødmaskine. Mine skalaer fanger ikke så små tal. Og alligevel, sig mig, din skinke er slet ikke salt, frisk? Smertefuld stor forskel i din opskrift og Elena Tims opskrift.
Mens jeg venter på Teskiy, skal jeg lave skinke ved hjælp af improviserede midler (en liter jerndåse olivenolie, en mælkebeholder i stedet for en gryde og en dåse kondenseret mælk med en "pandekage" fra en håndvægt i stedet for en presse). Dette er hvad du bragte mig med din skønhed og lækkerhed

[Elena]

Elena, Jeg måler det om aftenen, hvis jeg finder en ske. For mig er smagen ikke kedelig, normal. Oprindeligt lavet med 12 g salt, og det var salt for mig. Empirisk kom jeg til denne figur. Du bliver også nødt til at fokusere på din smag.

en stor forskel mellem din opskrift og Elena Tims opskrift.

Hvorfor sammenligner vores opskrifter hele tiden?!
Mistelten ved ikke, hvordan man laver mad, så det salter ikke! Nå, pralna, hvad er meningen med at oversætte salt?!
Ksenia, bi!

Hun løber efter rullestiften ...

Vær ikke vred, piger. Jeg satte 12 gram, ikke vores, ikke din. Jeg prøver også at lægge mindre salt, men jeg kan heller ikke lide frisk mad.

Hun løber efter kagerullen.

Vælg at spilde tid på bagateller .. 🔗 🔗 🔗 🔗 🔗

Åh nifigase!

Og hvad er jeg, jeg er intet! Det er bare ... vi talte om salt ... godt ... ord for ord og talte ...

Ja Ja ...

[Og Topol FGLAS?]

Og Topol FGLAS?

Choyta en form for mistænkelig stilhed! Lille dreng, hvad løb du efter en kraftig bombe? Gør det ikke, atomkraft skal ikke kæmpe! Farligt! Tag en kagerulle bedre og kom ud på en ærlig mahach!
Eller bliver vi pølser?

Er det sådan en ny skinkefabrikant, POPLAR?
Ligner min hvid-sidede

Aha, Ol, tæl op, hvilken pølse!
Du kan ikke sluge sådan, kvæle nafik! Desuden fra kun en art!

Mistelten og jeg er nukleare pølsemonster!

Nej, ja, på en eller anden måde beslutter du det samme ..

Mistelten og jeg er nukleare pølsemonster!

Mistelten ved ikke, hvordan man skal lave mad

Og så ved jeg ikke lige .. hverken klar til fred eller til krig!

Hvad vil du have ?! Politik - det er aftalen! Ikke en forbandet ting!
Lan, giv mig drengen! Jeg er ældre og derfor klogere!

Jeg er ældre og derfor klogere!

Figu, alligevel vil jeg ikke lægge 18 g salt !!!!! Og jeg kysser altid meget!

Nej, ja, på en eller anden måde beslutter du det samme ..

Og så ved jeg ikke lige .. hverken klar til fred eller til krig!

Si vis pacem, para bellum (russisk "hvis du vil have fred, forbered dig på krig")

Hørte du det, Ksenia? Få rullestiften tilbage! Og så ...
Memento mori (russisk "øjeblikkeligt ... til søs")

Anh, hvordan kan du lide mit latin? Vil det gå?

Anh, hvordan kan du lide mit latin? Vil det gå?

Uden "B"

Og her er min skinke lavet på "knæet" ved hjælp af improviserede midler.

🔗 ; 🔗

Dette er et snit

🔗

Og dette er en sandwich med dit mistelteinbrød (brød med frø og gulerødder eller græskar)

🔗
Jeg sætter 12 gram salt, men mindre er muligt. Der var ingen cognac, hun hældte vodka. Svinekød skulder og kyllingebryst. Alt ser ud til at være i overensstemmelse med opskriften. Og du skal ramme bedre, min bar viste sig med hulrum.
Det ser ud til, at jeg ikke helt smagte skinke. I morgen vil mine mænd prøve at sige skinke eller ej, og hvad de mangler der.

[Elena]

Elena, bravo !!!! Teskoma ryger nervøst på sidelinjen.

Jeg sætter 12 gram salt, men mindre er muligt.

Vooot, jeg faldt også fra 12 til 8.

Af en eller anden grund smager min skinke bedre den anden dag end den første. Har alle det?
Selvom jeg er dum, ville jeg sige: Er det smagere end den første for alle dem, hun bor sammen med til den anden dag?

[Deva]

Deva, Smuk skinke !!! Sådan ville jeg lave en skinke af håndværktøj !!!

Og her er min skinke lavet på "knæet" ved hjælp af improviserede midler.

Jeg genkender min bror Kolya. Fremragende resultat både i farve og konsistens.

For nylig begyndte alle at lave skinke sammen, nogle på deres knæ, andre i Tescom. Jeg kunne ikke stå til side og se på denne "skændsel"!

Jeg kunne godt lide denne opskrift, tog min Beloboku ud. Jeg gjorde alt trin for trin, bortset fra at jeg tilføjede et lille stykke bacon i terninger og skar kødet i terninger også.

Lækker! Kogt i en langsom komfur ved lav indstilling. Pakken er intakt, alt forblev indeni. Jeg vil fortsætte med at eksperimentere med opskrifter, det vigtigste er, at jeg forstod, hvordan du kan lave en saftig og velsmagende skinke

Mistelten, tak for opskriften!

[Antonina]

Antonina, Hvilken skønhed! Og lækker.

[Antonina]

Antonina, skønhed !!! (y) Og yummyaaa !!!

Hvor lang er langsom komfur og låget lukket?

Hvor lang er langsom komfur og låget lukket?

Jeg kogte i ca. 6-7 timer i en almindelig langsom komfur (Seabreeze), ikke i en trykkoger, med låget lukket. Jeg kontrollerede ikke temperaturen inde i skinke, jeg skal medtage termometeret på listen over ønsker, så jeg var meget bekymret for, at det ville være fugtigt inde. Som det viste sig forgæves

tak skal du have

Mine mænd sagde, at der skulle være skinke, bare leg med krydderier. Så i dag vil jeg gøre det igen på mine knæ. Det ville være mere sandsynligt at købe Teskogo for at forenkle dit liv.

God dag. Mistelten, tak for sådan en detaljeret opskrift. : rose: Tak til ham besluttede jeg mig for skinke. Jeg købte en Beloboku skinke for mange måneder siden, gjorde det en gang, modtog noget tørt og opgav denne forretning.
Lavede din opskrift skinke i går.

Lækker, meget saftig. Da jeg ikke havde Teskom, måtte jeg tilsætte salt, og vandet, selv så ikke hermetisk, viste sig at være undersaltet. Men jeg har et spørgsmål. Det smager stadig som kød, ikke pølse. Er det det samme for dig? Jeg forstår, at de købte pølser indeholder meget kemi og næsten intet kød, men smagen ligner slet ikke skinke.

Natasha, hvad er smagen af ​​skinke i dit koncept ??? Selvfølgelig vil der være en anden smag. Du kan eksperimentere med krydderier, forskellige kød og tilsætningsstoffer for at finde din smag. Og piger indsætter poser i den hvidsidede side, så saften ikke løber ud.

Tak Omelochka, jeg gjorde det i pakken, det drypper sandsynligvis bare i processen. Men efter madlavning var der stadig 30 gram juice i posen. Jeg tror, ​​det var en lækage, lige midt i processen blev vandet lidt overskyet. Forresten, tak for afklaringen. Det, jeg var bange for, er virkelig forgæves. Temperaturen i gryden blev holdt på 75-76 grader let, jeg behøvede ikke at tænde og slukke for den.
Og hvad smagen angår, forestillede jeg mig købt skinke. Jeg er endnu tørrere og hårdere.Måske er årsagen, at jeg ikke marinerede kødet?
Ellers er alt i henhold til opskriften. Måske slog hun lidt tilbage. Jeg slog det af med en manuel Boshik, en fastgørelse til en dejkrog i cirka 12 minutter.
Mor kunne godt lide det. Det smager mere som kogt svinekød.

[Natasha]

Natasha, prøv at bruge federe kød for at holde det tørt. Jeg kunne godt lide din fræser!

Tak skal du have. Jeg vil helt sikkert prøve. Jeg har allerede tænkt over det selv. Take 2 finder sted, familien kunne virkelig godt lide skinke. Og vigtigst af alt - jeg ved, at der ikke er nogen EEE.

Af en eller anden grund smager min skinke bedre den anden dag end den første. Har alle det?
Selvom jeg er dum, ville jeg sige: Er det smagere end den første for alle dem, hun bor sammen med til den anden dag?

Jeg bekræfter. På trods af "modning" af skinke i køleskabet i witchinnitsa i 12 timer, bliver skinke kun smagere med hvert stykke uspist kød hver dag

Hej, jeg kunne godt lide din opskrift, jeg forsøgte også at lave skinke, men ... Jeg overeksponerede den i mv polaris ved 80 grader, og posen brød, og jeg fik lækkert presset kød, jeg lavede det for hvidt for første gang, min mand hjalp med at klare fjedrene. Næste gang vil jeg overveje alle mine fejl. (kødet er skåret godt, går ikke i opløsning og min kunne virkelig godt lide det, halvdelen er væk) tak!

[Irina. EN]

Irina. EN, også i min Belobok blev pakken revet. ((glad. Jeg kunne godt lide det.

overeksponeret i mv polaris ved 80 grader,

80C virkede lidt for meget for mig. Optimalt - 75C.