Skinkeproducent, makuleringsmaskine, skinkepresseform (materiel)

Elena, virkelig "hvorfor"
Denne lufttørrer har brug for vand.

Så jeg forstår ikke, hverken ski går ikke, eller jeg ...
Jeg er enig i en bakke med vand, men kun i tilfælde af en metal skinke og en høj temperatur, for eksempel 100C. Så er det klart, at saften, der er strømmet ud gennem posen, kan forsegles til bunden af ​​skinke, og så skal den skrubbes.
Men i tilfælde af Teskomovskaya skinke forsvinder proceduren med vand, fordi den ikke rører bagepladen med maven, men står på benene, hvortil silikonefoder forresten også er limet. Derfor er der slet ikke behov for vand. Og temperaturen er ærligt talt langt fra brændende.

Jeg antager, ifølge skinkeopskrifterne til Beloboka bages skinke faktisk ved høje temperaturer

Derfor klager mange over skinkeens tørhed. Det skal bare koges på samme måde ved en temperatur, der ikke er højere end 80 grader, og alt vil være i orden!

Så jeg er oprørt - det viste sig at være en bagt kotelet ...

Det er underligt, ja, at producenterne af Beloboka og Redmond ikke angiver de korrekte temperaturregimer for skinke? Når alt kommer til alt, ville de kun have gavn af det, hvis folk var glade for at bruge deres produkter og få saftig skinke af høj kvalitet!

saften, der er strømmet ud gennem posen, kan forsegles til bunden af ​​skinke, og derefter skal den skrubbes.

Alt er korrekt.
Mit vand i min trykkoger er altid rent "skinner ikke". Så saften flyder ikke ud, hvilket er meget behageligt)

[Tatyana]

Tatyana, Tanyush, og jeg støvsuger stadig Beloboku ovenfra for pålidelighed og saftighed, inden jeg står i Shtebochka. Så jeg samler altid 15-20 gram bouillon i yderposen. Betyder, at den springer over den indre pakke. Og så satte jeg den på køle uden at åbne den som en sous-vide, og i min yderpose dannes den mest lækre gelé, der spises først.

[Elena Tim]

Elena Tim,

angiver ikke de korrekte temperaturindstillinger for skinke?

De angiver temperaturen og tiden i opskriftsbogen. For hver metode (gryde, ovn, airfryer) er forskellige.
De skriver om temperaturregimet:
"Strengt temperaturregime på 96-98 * C i tilfælde, hvor Beloboka er under vand. Hvis du vil have et diætprodukt, skal du tage en gryde."
I hvordan))) De læste ikke vores opskrifter, men hej!

Fortæl mig ikke, Tan! Vi må kalde dem, lære sindet at ræsonnere!

[Linadoc]

Linadoc, Lina, laver du et vakuum med Beloboka? Sandsynligvis korrekt.

Udviklere af Beloboka og Redmond, dårlige teknologer inden for kødproduktion.
Og makuleringsmaskiner fra Polen og Tjekkoslovakiet brugte århundreders erfaring med produktion af skinke og pølser.
I henhold til teknologien til makuleringsmaskiner opnås produkter meget bedre i Belobok end ifølge instruktionerne.

Og jeg lægger bestemt en bakke vand under skinkefabrikanten, så overskydende fedt drypper ind i den og ikke forurener ovnen ...

[Linadoc]

Linadoc, Lina, laver du et vakuum med Beloboka? Sandsynligvis korrekt.

Inde er nemlig en pose til bagning med hakket kød, alt er i Belobok med fjedre, og ovenpå er en pose med vakuum - en matryoshka!

Udviklere af Beloboka og Redmond, dårlige teknologer inden for kødproduktion.

De har bestemt ikke noget med kødproduktion at gøre, som teknologer)

[Linadoc]

Linadoc,

matryoshka!

Klasse. SUVID i sin rene form))). Jeg gjorde på en lav T * 68 * C meget saftig

Jeg gjorde det på en lav T * 68 * C meget saftig

Så jeg er ved 70 * C, som jeg allerede skrev, fordi hakket kylling og svinekød. Når oksekød + svinekød kan fremstilles 67-68 * C.

[Linadoc]

LinadocJa

[Pakat]

Og jeg lægger bestemt en bakke vand under skinkefabrikanten, så overskydende fedt drypper ind i den og ikke forurener ovnen ...

Pakatog måske oven på Beloboki tage endnu en bagepose på? Intet drypper og forurener ikke, og du kan samle saften (den kommer godt med på gården).

Nej, jeg har brug for et diætprodukt, jeg tilføjer sjældent svinekød ...

Nej, jeg har brug for et diætprodukt, jeg tilføjer sjældent svinekød ...

Med højt kolesteroltal tilsæt mere hvidløg og selleri til mad (inklusive pølse) - de sænker kolesterol og ved sådanne temperaturer bevarer alle deres gavnlige egenskaber. Ideen er at lave en opskrift på den "rigtige" diæteskinke.

Ideen er at lave en opskrift på den "rigtige" diæteskinke.

Vi venter

Jeg giver min:
hakket kalvekød - 0,5 kg
oksekød i tynde strimler - 0,5 kg
stykker oksekødsfedt - 300 gram
krydderier efter smag, is eller isvand, bland grundigt i 15-20 minutter,
lad det modnes i køleskabet i 48 timer. Kog ved 80 ° C i 3-4 timer,
lad afkøle med ovn og afkøles natten over.
Om morgenen færdigt skinke til morgenmad ...

Jeg løber tør for oksekødsfedt, jeg prøver uden det, hvis det ikke er helt tørt ...

Med højt kolesteroltal tilsæt mere hvidløg og selleri til mad (inklusive pølse) - de sænker kolesterol og ved sådanne temperaturer bevarer alle deres gavnlige egenskaber. Idé - du skal lave en opskrift på den "rigtige" diæteskinke

Jeg spekulerer på, om du overhovedet kan lave en skinke uden salt? Og er der noget minimum for hende? Det er bare, at der er en person i min familie, der er forbudt at bruge salt.

Jeg spekulerer på, om du overhovedet kan lave en skinke uden salt?

Jeg læste et eller andet sted, at tyskerne generelt ikke tilføjede pølser, men tilføj saltet bacon. Generelt behøver du ikke salt, det bliver mere ømt. Det er bare usmageligt uden salt.

Og plus - salt er stadig en konserverende komponent ...

[Biryusinka]

Biryusinka,

Det er bare, at der er en person i min familie, der er forbudt at bruge salt.

Hos min ven lavede min mor mad uden salt, kun forskellige krydderier. I familien til den yngre bror udelukkede lægerne kategorisk salt. Hvor lækker mor kogte
Pakat,

Og plus - salt er stadig en konserverende komponent ...

Ja, men hun lyver ikke længe

Teskoma bestod testen i ovnen.

[dopleta]

dopleta, Larissa, Nå, tak !!! Jeg løb for at læse. I dag snoede jeg Belobok i butikken, købte den ikke, jeg venter på Teskiy.

Piger, jeg fik en besked:

Hej.

Vi vil gerne meddele dig, at produktet "Tescoma PRESTO skinke maker med termometer 420866" er til salg.
Link til produktet på vores hjemmeside:
🔗
P.S.
Forslaget viser sig endnu ikke at være relevant. Bestilt - kaldet, sagt - endnu ikke tilgængelig

[Biowin skinke maker]

Biowin skinke maker
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

Tag en "læge" skinke i kosten: hakket kalkun 750g + magert oksekød 350g + kerneselleri.

Wow, hvor lyserød!

[Linadoc]

Linadoc, som du og jeg er synkroniseret - min "Doctor" køler ned ifølge GOST.

[Linadoc]

Linadoc, som du og jeg er synkroniseret - min "Doctor" køler ned ifølge GOST.

Duc er hvor linket til opskriften er.
Linadoc ... forresten spørgsmålet vedrører. Hvorfor er det så smukt?

... Fordi du ikke kan være så smuk i verden ... la-la-la

[Larissa]

Larissa, Irina, lagde opskriften her - Diæt skinke "Doctor's"... Det var bare ikke let at beskrive alt her. Irsk, der må være noget i luften, da vi gjorde det med det samme.

Her er min tescoma skinke

[Maria]

Maria, Mos, meget godt! Hvad lavede du af?

Fremstillet af
500 gr hakket hvidt kyllingekød.
160 g svinekød og 230 g kalvekød

Fremstillet af
500 gr hakket hvidt kyllingekød.
160 g svinekød og 230 g kalvekød

Det er med det samme tydeligt, at kødet er sådan, at det ikke kræver farve!

Her er min tescoma skinke

Mos, det viste sig godt. (y) Og hvordan kan du lide Teskoma ??

[Omela]

Omela, Ksyusha, jeg kunne godt lide det. Kun gryderne skal matches med den. Det er en skam, at du ikke kan lave mad i Shteb)
Og jeg også for meget alkohol, forbandet det !! Livanula mærkes så hjerteligt.
Jeg tænker måske, at det slides over natten?

Kun gryderne skal matches med den.

Jeg har set mange skrive om panden. Og jeg har en lige aksel, jeg behøvede ikke at tage noget op.

Jeg ved ikke, om det slides. Du opbevarer den i en container. Kan hakkes og steges inden servering. Så vil den helt sikkert fordampe fra tem-ry.

Jeg lægger det bare på en tallerken i køleskabet, ellers føles det som kapetter, ja, mig))
Og resten prøvede og sagde intet))
Måske er det mig, der finder fejl?)

Jeg ved ikke, hvor længe du livanula, jeg er min første. l. pr. kg kød mærkes slet ikke.

Jeg er 20 ml, det vidste jeg meget !!!

Vælg noget meget .. 20 ml, kun 1 st. l.

Lige nu tjekkede jeg, mine skeer viste sig at være tre.

Nå, ja .. så viste den berusede skinke sig.))

En drink og en snack i et produkt ...

Ja, drak og spiste med det samme)))

Forresten, hvis du har brug for Biovin, skriv dig selv til Bosnien fra Polen, der er tid og endnu tættere på Moskva ...

Jeg har allerede tænkt på det. Det vil være nødvendigt at vælge en gratis dag og finde ud af, hvordan man bestiller der.