Skinkeproducent, makuleringsmaskine, skinkepresseform (materiel)

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, det er klart, at skinke er saftig! Klasse!

Så jeg kan nu rapportere tilbage, jeg bestilte en BIOWIN skinkeproducent i en polsk butik

Hvorfor besluttede du dig for Biovin?

Er NatalyMur billigere fra Polen end fra Kaliningrad?

Hvorfor besluttede du dig for Biovin?

Er NatalyMur billigere fra Polen end fra Kaliningrad?

Jeg er helt enig i Pakats opfattelse af, at rustfrit stål er bedre. Derfor Biovin
Og fra Polen viser en skinkeproducent med et termometer sig at være 1250 rubler med levering, og i Kaliningrad er en skinkeproducent uden termometer og levering allerede 1500 rubler. Noget som dette. Måske er det mere bekvemt for nogen at købe i Rusland, men jeg kan godt lide det mere.
Forresten, hvad angår leveringshastighed, modtog jeg pakken fra Polen om en uge.

Skinkepiger er lækre. Jeg lavede 500 gram svinekød 500 gram kylling + hvidløg + krydderier til grill lidt gelatine otker (bare i tilfælde) + krydderier til grill + salt + sukker. pulver + 100 gram vand.
Det viste sig at være en funky skinke.

[kokoshka]

kokoshka, drille?! Og min venter stadig - insisterer i køleskabet, har ikke kogt endnu - i morgen aften begynder jeg ... Og her er sådanne billeder fantastiske ...

[NatalyMur]

NatalyMur, det er næsten ikke tid til at starte en ny!
Modtog du mit andet brev?

[kokoshka]

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/ga...erpics/32386/DSC04692.JPG

kokoshka, og hvilken slags ting sidder fast i hullet? Endnu et termometer (og hvorfor)?

[kokoshka]

kokoshka, cool skinke viste sig !!!

kokoshka, og hvilken slags ting sidder fast i hullet? Endnu et termometer (og hvorfor)?

Jeg havde det samme design. Jeg kontrollerede den indvendige temperatur, så den nåede 72 grader, så er skinke klar. Det vil sige, jeg så straks temperaturen på vandet inde i kolben. Det syntes mig meget praktisk.

[NatalyMur]

NatalyMur, det er næsten ikke tid til at starte en ny!
Modtog du mit andet brev?

Ja - sådanne godbidder har en måde at forsvinde hurtigt ...
Jeg besvarede beskeden, jeg så den ikke med det samme, undskyld.

[kokoshka]

kokoshka, men jeg passede ikke fra termometrene i spaghettikanden. Hvordan skubbede du det?

[Masinen]

Masinen, Jeg indsætter skinke sidelæns, og derefter løfter tappen til termometeret let at trykke på skinke, og det er det. Når termometeret er isat, hviler spidsen mod siden af ​​gryden. Efter ca. 2 timer blev skinken drejet, så kanten af ​​siden, der lå lige ved siden af ​​gryden, vendte 180 grader. Resultatet var i orden.

(på tabletten er teksten skrevet, som han vil ........)

kokoshka, og hvilken slags ting sidder fast i hullet? Endnu et termometer (og hvorfor)?

I kompisens emne siges en del af skinkefremstillingen, at skinke er klar, hvis en bestemt temperatur blev nået indeni, så jeg kontrollerede den.

Lily, men hvordan lykkedes det dig at stikke et termometer derinde - det lykkedes mig ikke, uanset hvor hårdt jeg prøvede

Irina har allerede skrevet om dette før, at du bare skal skubbe hårdere, og alt vil ordne sig, et termometer kommer let ind i en af ​​de tre på én gang.

Hvem er allerede en mester i produktionen af ​​skinke, svar venligst.
Jeg satte det i koldt vand, efter 4 timers opvarmning steg temperaturen til 72 *.
Er skinke klar? Eller du har brug for 2 timer nu på 72-80 *
Eller lad det køle af gradvist i en gryde?

Tatyana, alt er fint med dig - tempo. inde i kødet skal der være 71-73 * for svinekød og oksekød, 75 * for kylling. Hvis dit er tilfældet, skal du køle det ned og spise i morgen formiddag: Men hvis dit vand kun varmes op til 72 *, skal du måle tempoet.inde i et stykke - jeg tror, ​​at der vil være under det normale

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Pakat skrev for nylig, at når skinken når den krævede temperatur indeni, skal du holde den i yderligere 20 minutter og derefter afkøle den. Noget 4 timer er så meget ... Og hvad var temperaturen på vandet i gryden under madlavning?

Jeg hældte koldt vand, satte det på et meget lille lys, vandtemperaturen steg gradvist til 72 * C inden for fire timer. Så jeg tror, ​​at skinke også er varmet op til 72 *. Kun nu kan du ikke måle temperaturen på skinke indeni.

Kun nu kan du ikke måle temperaturen på skinke indeni.

Hvorfor? Folk skubber et termometer ind i tee ...

[NatalyMur]

NatalyMur,

Folk skubber et termometer ind i tee ...

Det kan skubbes ind i hullerne til dræning af væsken, men det hviler mod plastskiven, og skinken i sig selv når ikke.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, kan jeg spørge kokoshkaen - hun måles lidt ...

[NatalyMur]

NatalyMur, Det kan indsættes i hullerne til dræning af væsken, men det vil hvile mod plastskiven, og selve skinken når ikke.

I Biovina, en trykplade med et hul, hvor du kan stikke et termometer, måske Tescoma også ...

[Pakat]

Pakat, der er ikke noget hul til et termometer i Tescom. Og du gjorde det i ovnen. Jeg læste det på et koldt sted og bragte det op til 180 * F i 4 timer. Eller tog hele proceduren 4 timer?

[NatalyMur]

Og fra Polen viser en skinkefabrikant med termometer sig at være 1250 rubler med levering.
Af den måde, i henhold til leveringshastigheden, ankom pakken fra Polen om en uge.

NatalyMur, og hvor bestilte du det?

måske spørg kokoshka - hun måles lidt ...
Citat: kokoshka fra i går kl. 19:37

Nå, termometerets nål hviler mod trykpladen.

[vind-tat]

vind-tatJeg gentager linket Pakata - skinke maker herfra
🔗

[Pakat]

Pakat, der er ikke noget hul til et termometer i Tescom. Og du gjorde det i ovnen. Jeg læste det på et koldt sted og bragte det op til 180 * F i 4 timer. Eller tog hele proceduren 4 timer?

Jeg gør det i ovnen, jeg vil ikke rode med vand ...
Her køler det nu ned med ovnen. Jeg satte den i en kold ovn, tændt 180 * F, ovnen varmer op til denne temperatur i 20-30 minutter, jeg har 2 bagesten der.
Fra opvarmningstidspunktet, (signal), 3-4 timer, derefter afkøling og ind i sulten indtil morgen ...

nålen på termometret hviler mod trykpladen.

Tan, du kan undgå at få termometerets nål i et af de fire huller på trykpladen, sådan noget:

Men denne metode kom for nylig op i mit sind, og da jeg først kogte skinke i teskome, og jeg også var interesseret i temperaturen inde i kødet, tog jeg bare krukken ud af vandet, skruede låget af og stak et termometer i skinke.

[GTI Tatiana]

GTI Tatiana, Tatiana dristigere prøve i hullet som på mit billede. hvis det ikke fungerer noget andet.

Det kan skubbes ind i hullerne til dræning af væsken, men det hviler mod plastskiven, og skinken i sig selv når ikke.

du kan undgå og få termometerets nål i et af de fire huller på trykpladen

Så efter flere forsøg var jeg kun i stand til at kombinere hullet på pladen og dækslet. Jeg var nødt til at åbne, rotere og lukke pladen flere gange. Ellers kunne hun ikke indsætte et termometer. Og så satte hun sig for at lave mad.

Jeg tog bare krukken ud af vandet, skruede låget af og stak et termometer i skinke.

Og jeg troede, at det var nødvendigt at afkøle uden at åbne og holde det i køleskabet, så skinke blev presset godt.

Jeg har allerede forstået, hvordan man kommer ind i kødet Prøv med en termometernål forsigtigt at stikke i en vinkel, enten stærkt til højre eller til venstre, og det vil helt sikkert finde et hul i trykpladen - jeg prøvede det først på en tom kolbe, og nu er alt normalt og fuldt. Bare tryk ikke for hårdt

Færdighed er nødvendig i alt, vi vil træne.

Tillykke piger med, at alt fungerede!

[Biryusinka]

Biryusinka, snedigt.Brug for at øve)))))
PakatTak, forstået. 20-30 minutter forvarm ovnen og kog i 3-4 timer.

[Tan,]

Tan, hvorfor tænde langsomt. Tænd for den normale, vandtemperaturen når 75 ° C på 10-15 minutter, herfra kan du time det. Reducer varmen og lad det simre ved denne temperatur. Tre timer er nok.

Og jeg forstod ikke, hvad jeg gjorde. Jeg besluttede at lave en skinke i en multikoger. Jeg satte et termometer i, pakket alt i en pose. Jeg fyldte den med vand, tændte den i 1 time ved 50 grader. Så kiggede hun - temperaturen steg ikke indeni selv til 20 grader. Derefter tændte hun tegneserien i 80 grader. i 2 timer og 30 minutter. Slukket efter 2 timer, fordi temperaturen var 76 grader inde i skinke. Nu køler det ned, så indtil i morgen i køleskabet. Fordøjet ser det ud som ...

[NatalyMur]

NatalyMur, ja, alt vil være fint og meget velsmagende!

[kokoshka]

kokoshka, Jeg vil meget gerne have, jeg vil ikke have en kotelette ...

Den anden dag spiser vi skinke. Det smager bedre.

[Elena Tim]

Elena Tim, Hør, ja, jeg har læst så meget, at opvarmningen skal være langsom, så den gradvist og jævnt varmes op, noget som gæring. Så jeg er izgolyatsya) Hjemme i Stebke gjorde jeg det, sæt det hele.
Og her på gas. Jeg gjorde det for første gang i hvid-sidet (der var ikke noget termometer), og det viste sig perfekt. Med et termometer i Tescom i lang tid. Nå, i morgen ser jeg, hvad der skete.
Forresten faldt håndtaget dobbelt så lavt som under madlavningen. Er det sådan, det skal være i det?

Er det sådan, det skal være i det?

Det er rigtigt, skinken presses. Når det køler af, kan det falde lidt mere.

[NatalyMur]

NatalyMurhvordan er skinke?

Piger tager min weekend skinke:

Kost kyllingrulle



Og skinke 50X50 kyllingefilet og kalkun (lår):

[Loya]

Loya, lækker !!!!!! (y) Og vi har allerede afsluttet tiden til at starte en ny!

[kokoshka]

kokoshka, på arbejde står jeg en skinke ... den er gæret indtil aftenen, jeg kommer hjem - jeg vil rapportere ...

[Loya]

Loya, wow, hvad en skønhed, lækker .... Super!

og skinke er det værd.

Jeg har kød tilberedt til Doktorgrad... Jeg ved en ting: Tilsæt ikke både mælk og cognac på samme tid. Eksplosiv blanding, jeg siger dig!

[Loya]

Loya, Jeg tør ikke tilføje dette endnu. For nu er det simpelt ... salt, sukker, krydderier, isvand ...

Loya, jeg tør ikke tilføje dette endnu. Indtil videre, simpelt ... salt, sukker, krydderier, isvand ...

Og det er min første gang så enkel.
Vi venter til aften

Jomfruen, her er min skabelse)


Hun lavede svinekødruller i en teskome. Det viste sig lækkert. Dette er ikke en skinke, det er anderledes. Lækker og saftig. Jeg kan lægge opskriften, men om hvilket emne?
P.S. Rullens farve er ensartet, lyserød og smuk. Foto fra telefonen, ikke godt uden redigering.