Skinkeproducent, makuleringsmaskine, skinkepresseform (materiel)

[Natalia]

Natalia, Tillykke)))
Det er meget praktisk i Shtebe. Sæt det og gik))

Har du brug for at lukke låget?

[Ludmila]

LudmilaJeg satte den anden skål ovenpå. Låget lukkes ikke tæt. Og med den hvide sidede lukker låget perfekt.

[Masinen]

Masinen, og jeg laver en biovinchik i hvid-sidet bor nu hos min mor ... af en eller anden grund er det lettere for mig at klare hvid-sidet - at få en skinke er lettere ... og lydstyrken er mere imponerende

Og i dag kogte jeg 0527 i Polaris, Saerhu dækkede det med en glaspande til mikrobølgeovnen.
80 gr. 4 timer.

[Anastasenok]

Anastasenok, og hvordan blev skinke? Ikke lidt tørt? Jeg laver ikke mad i en tegneserie i mere end 3 timer, og i den første time sætter jeg den til 80 grader, og så lader jeg den stå på opvarmning, hvilket er 75 grader. Jeg laver mad ved helt at nedsænke i vand i Belobok og lukke multilåget.

[NatalyMur]

NatalyMur, kogt i hvidsidet ved 75 grader i 4 timer. I Tescom for første gang i morgen prøver vi at afmelde. Men hun kom til 78 i den sidste time.

[Anastasenok]

Anastasenok,
78 grader - intern temperatur?

[NatalyMur]

NatalyMurnej. Jeg målte ikke indeni. Det er udenfor.
Den første time blev temperaturen udjævnet. Så frøs hun ved 75. Og i den sidste time frøs hun ved 78.

[Anastasenok]

Anastasenok, fortæl os senere, hvordan det skete ...

Men min allerførste - i Belobok kogte jeg 75 gr. i hovedkvarteret - 3 timer blev hovedsammensætningen taget fra Lina Linadoc, resten, som det viste sig: 500 g hakket kalkun + 520 g fedtfattig oksekødsbaseret, salt, brandy, mælkepulver, is, muskatnød blandet i blanderen med en "knæder" -dyse, tilsat (stukket) grøn selleri

[Olga]

Olga, fremragende skinke. Og i betragtning af at den allerførste, generelt super! Forhåbentlig er købte skinke en fortid!

https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7335.0
Ischo ab gamazina kalbase ...

Ischo ab gamazina kalbase ...

Tak, lige brr ..

Jeg læste alle siderne og bestilte Tekcom i dag

Tak til alle, der skrev her, jeg lagde alle tip og opskrifter i en sparegris. Jeg har endnu ikke taget en beslutning om nitritsalt, især da jeg skal købe det et andet sted.

Piger, i Teskom onlinebutik 50% rabat på skinkeproducenter !!!

[tysia]

tysia, Natasha, tak!

Piger, i Teskom onlinebutik 50% rabat på skinkeproducenter !!!

Mange tak til Natasha for tipet, jeg bestilte det, prisen er 1310 plus forsendelse. Under alle omstændigheder er dette ikke 2600r. Mange tak, Natasha.

[tysia]

tysiaTak for antydningen, jeg ville aldrig se det selv! Jeg købte også en skinke maker, selv leveringen var meget human før os !!

Piger ... Slet ikke!

købte en teskoma skinke ... og alt ligger ... Jeg kan ikke forestille mig, hvordan man opretter en temperatur til det, så det var 80 grader under madlavning? En almindelig elektrisk komfur .... den er på gas eller induktion, sandsynligvis bare tilføjet den .... men her? Måske er tegneserien billig? Hvor kan du selv indstille temperaturen - som hos en stab, men billigere ... Tak

[zx6666]

zx6666, og gider dig ikke med temperaturen. Gør alt efter opskriften, men vandet, når det koger, lad det koge med din mindste kraft. Når termometeret viser den ønskede kernetemperatur, skal du tage den ud. Det ser selvfølgelig ikke ud som frisk skinke, men det ser mere ud som bagte ruller, men det vil også være lækkert. Selv på gas kan jeg ikke altid holde temperaturen, ovnen er gammel, og håndtaget er ikke så "skarpt" til at indstille flammeværdien.

[zx6666]

zx6666, Jeg lavede skinke i et multikooker Polaris PMC 0507d køkken, det er meget billigere end shorts. Opvarmningstemperaturen reguleres fra 30 grader og derover i trin på 10 grader. Det fungerede godt. Det eneste er, at du bliver nødt til at dække kasserollen, som i personalet, fordi det tesky kun kan bruges i stående stilling, ligesom.

[Ikra]

Ikra, NatalyMurtak, tilsyneladende bliver det nødt til at

[zx6666]

zx6666, har du en ovn?

zx6666, har du en ovn?

ja, der er, elektrisk

Kog derefter i ovnen. Selvom den interne temperatursensor i ovnen ligger, har du allerede et termometer i sættet, tilføj / sænk temperaturen, indtil du når de ønskede værdier. Jeg har ikke kogt skinke i vand i næsten 2 år. Det forekommer mig meget smagere fra ovnen.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, ja dette er en tanke, tak, at noget lignende ikke kom op i tankerne

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, skinke Teeskom i ovnen? Og du kan kort algoritmen for handlinger ??? :-)

[Ludmila]

kort handlingsalgoritmen

LudmilaDet hele afhænger af opskriften. Generelt, hvem sagde, at du ikke kan sætte det i ovnen? Vi varmer det op til maksimalt 80-85 * C. Fordi intet vil ske med hende.
Jeg tilbereder pølse hovedsagelig af kylling. Der skal du ifølge opskriften gradvist øge temperaturen.
Først holder jeg den fyldte skinke ved stuetemperatur i 1 time (dette er efter marinering i køleskabet i en dag eller to).
Så satte jeg den i en ovn opvarmet til 50 grader,
Jeg laver den første time ved 50 grader; den anden time er 75 grader; den tredje og fjerde time - ved 85 grader, indtil temperaturen inde i skinkefabrikanten når 68 grader.
Jeg køler ned i isvand og afkøler natten over. Alle!

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Og kan du så din opskrift? Eller et link til det

Angelica udsendte denne opskrift på vores hjemmeside
Kyllingemælk pølse (ang-kay)

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @, Ksenia, Tak for dit svar !!!

[Umka19]

Umka19, så snart vi startede Teskomy-shredders, testede jeg det straks i ovnen og forberedte mig brawn... Hvilken forskel gør det for plast, hvor opvarmes det - i vand eller i luft?

Præcis kun i ovnen vil det tage længere tid at varme op, luftens varmeledningsevne er meget lavere end vandets ...

Præcis, det tager kun længere tid at varme op i ovnen, luftens varmeledningsevne er meget lavere end vandets ..

godt, dette er sandsynligvis en variant af typen for mig - i mangel af muligheden for præcis kontrol på pladen

[obligatorisk]

Temperaturkontrol inde i kødblandingen - obligatoriskindtil du finder temperaturen og tiden til opvarmning af ovnen ...

Jeg vil bemærke, at der i en multikooker med åbent låg kan være en forskel mellem den indstillede temperatur på multikogeren og temperaturen på termometeret. Hvor mange venner der ikke gjorde i multikooker, kastede de 10 grader.

Ikke længe var jeg nødt til at glæde mig over min længe ventede Teskome. Modstået i køleskabet i 28 timer, kogt ved 75-78 grader, blev den færdige skinke afkølet hele natten i køleskabet, det ser ud til, at alt - spis og vær glad, men ... Da jeg fjernede skinken fra skinke, besluttede jeg at afbryde den lidt fra væggene med et termometer, tilsyneladende Jeg pressede hårdt med en skarp ende, skinkefabrikanten knækkede (((I betragtning af min bitre oplevelse skal du håndtere det meget forsigtigt) Nu i slutningen af ​​sommeren skal jeg selv til Prag og købe en ny der)))

Nå viser det sig, at jeg ikke er den eneste. Også i dag kastede jeg en skinkeproducent på samme måde med den samme ende af termometeret :( Plasten revnede. Jeg brugte den kun en gang, i dag var den anden. Jeg er meget ked af det, fordi jeg laver skinke hele tiden. hvis det ikke løser sig, så køber jeg ikke en ny, jeg vender tilbage til Beloboka. Hun har også et problem med pakker, der går i stykker, men det ligger på siden. Eller måske hvis det ikke fungerer, lægger jeg det også i pakken i Teskom. Jeg købte den for nylig, prislappen steg ..

... tilbage til Belobok. Hun har også et problem med poser, der konstant reves, men hun falder derefter på siden.

Pakker i Belobok går ikke i stykker, hvis du lægger lågene korrekt med siderne fra blandingen og klamrer sig til siderne væk fra hullerne ...

[Legende]

Legende, lyt til pakken. Jeg rev også poserne et par gange (jeg har Redmond). Og på den tredje besluttede jeg at bruge hans råd - pakken brød ikke. Nu er det den eneste måde

Hilsen til alle!
For nylig købte de Beloboka til familien, og de har allerede lavet skinke 2 gange.
Første gang, sandsynligvis blev lidt ælt med hakket kød æltet - det blev lidt løs, men faldt ikke fra hinanden, anden gang sad jeg i 20 minutter med en gaffel + med nitritsalt - det kom monolitisk ud og slet ikke tørt.

Jeg vil gerne rådgive om madlavning - generelt viser skinke sig godt, men der er en mistanke om, at vores kødtemperatur ikke når 70-72 grader (selvom alt smager meget godt, og det ser ikke ud til, at noget ikke er fuldt kogt) ...
Vi laver mad i en Redmond - RMC M60-tegneserie i gennemsnit 5 timer, der er en multikomfur, men valget af temperaturer på 70-100-130-160 grader er lille.
Normalt indstiller vi minutterne til 45 - 100 grader, og derefter i 4 timer til 70.
Men jeg formoder, at disse 70 slet ikke er 70, men måske højst 65 - følgelig vil kødet i skinkefabrikanten være mindre end 70 grader, uanset hvor meget du laver mad.
Jeg spørger fra et synspunkt om sikkerheden ved den videre anvendelse af skinke - måske kan du ikke bestemme smagen, men faktisk er den ikke helt klar (og mave og tarme fortæller dig måske om dette senere).

Måske prøve at gøre ved opvarmning eller opvarmning? Jeg læste, at sådanne tilstande lige op til 75-80 grader varmer indholdet af multi .. Men desværre ved jeg ikke helt sikkert.

God eftermiddag alle sammen! Måske stødte nogen på dette? Jeg købte en Endever skinkeproducent. Lavede den første skinke. Jeg kunne godt lide det meget i udseende og lugt. Kun én kendsgerning forvirrer. Da det blev kogt ved 80 grader i 3,5 timer i saltet vand, kom der til sidst en lille regnbuefilm på overfladen af ​​vandet som fra benzin. På samme tid, inden jeg brugte, vaskede jeg skinkefabrikanten godt og kogte den i saltvand som anbefalet. Emaljeret pande. Da skinken var klar, trak jeg den ud, og på stegebøsningen et sted er der en sort plet som snavs. Og på selve skinken blev metallet også som regnbue, det skylles ikke af.

[niamka]

niamkaHvilket metal er skinkefremstilleren lavet af? rustfrit stål? Så er regnbueopblomstringen en almindelig ting, du skal behandle den med eddike. Sådan behandles gryder normalt. Og selv da, hvis eddike ikke hjælper, skal du tænke.

[Taia]

Taia, ja, lavet af rustfrit stål. Men adhæsionspletterne efter madlavning var dækket af rust. Hvor meget eddike skal hældes og til hvilket volumen vand? Eller bare tørre det af?

Det faktum, at rust på klæbestedet ikke længere er godt ...
Og om regnbueflekker - Jeg bedømmer efter mine pander, når denne dannes, hælder jeg bare et par spiseskefulde eddike i gryden og vasker og fugter overfladen med den, pletterne forsvinder straks.
Bedre endnu, skal du slet ikke bekymre dig om skilsmisser.

[Taia]

Taia, Mange tak for dit råd. Generelt er en skinke maker en ting !!!

Det ligner en producent, Kina far ...
Og ligegyldigt luchcha, lav mad i plastikposer, jeg skrev om dette ...

Det ligner en producent, Kina far ...
Og ligegyldigt luchcha, lav mad i plastikposer, jeg skrev om dette ...

Præcis Kina. Og i pakker i denne skinke maker eller smide den helt ud?

Hvornår man skal bruge gode poser, gør det ingen forskel, hvilket materiale skinkeproducenten er lavet af ...