Skinke med svampe og ost i Tescoma skinke maker

[Jeg ønsker jer alle god appetit!]

Skinke med svampe og ost i Tescoma skinke maker

Kategori: Kødretter

ingredienser
Oksekød (hals)	500 f.Kr.
Svinekød eller skulder	500 f.Kr.
Salt	15 g
Sukker	1 tsk
Vand	100 ml.
Peberblanding (jeg har 4 typer)	smag
Tørret hvidløg	1 tsk
Gelatine	1 tsk med et dias
Honningsvampe eller østerssvampe	300 f.Kr.
Ost som Edam eller Maasdam	50 g

Madlavningsmetode

• Denne gang lavede jeg den mest lækre skinke, jeg nogensinde har lavet!
• Naturligvis løber jeg for at dele med dig!
• Steg svampe i en gryde i 1 spsk. ske rast. smør (du kan også bruge smør). Efter stegning skal du lægge noget under gryden, så det vippes, og al olien fra svampene er glas. Du kan endda plette dem med et papirhåndklæde.
• 
• Fra 300 g frosne honningsvampe fik jeg 102 g stegt.
• Alt kød skal skæres i terninger på 2 cm. Vi sætter det i skålen med en dejblander, tilsæt alle ingredienserne undtagen svampe og ost.
• 
• Og ælt i 20 minutter.
• 
• Kødet skal være dækket af tynde vener - "strenge".
• Skær osten i 1 cm terninger.
• 
• og send det sammen med svampene til skålen med kød. Rør et øjeblik, ikke mere.
• Nu skifter vi vores hakket kød ind i en skinkeflaske, og ved at stikke en spatel i den, stampe den, så der ikke dannes hulrum inde.
• 
• Billedet viser, at min skinkefabrikant er ufuldstændig, det skyldes, at jeg kun havde 350 g oksekød. Og selvom det stadig fungerede uden en adapter til en halv portion, ville det stadig være bedre at lægge 500 g, så skinke bliver bedre komprimeret.
• Nu lukker vi låget, trykker det røde hallik ovenpå flere gange og lægger det enten i køleskabet, eller lad det ligesom mig ligge på bordet (men selvfølgelig ikke natten over).
• 
• Jeg lod det ikke stå i lang tid, jeg stod det i cirka en time og satte det til at lave mad.
• Vi tager en gryde med en højde på ca. 14-15 cm. Placer skinkefabrikanten i den og hæld koldt vand, så den ikke når den lyserøde kant med ca. 1 cm.
• 
• Vi bringer vandet til en temperatur på 75 ° C og tidsindstillede tiden til 2,5-3 timer. Denne gang var temperaturen 77-78 ° C. Jeg ændrede det ikke.
• 
• Det eneste, jeg fandt, var, at temperaturen inde i stykket først blev indstillet til 72 ° C (normen for svinekød) efter 2 timer og 40 minutter. madlavning. Så sandsynligvis skal du ikke lave mad mindre end denne gang. Gav det yderligere fem minutter til at svede og sætte skinke til at køle af i koldt vand. Der skal være så meget vand, som det var under madlavningen, så det ikke kommer ind i skinke. Efter 40-50 minutter skal du fjerne skinke fra vandet, vende den og dræne den overskydende juice, der er dannet ind gennem hullerne i låget. Det er det, du kan sætte skinke i køleskabet i flere timer, indtil skinke er afkølet helt.
• Råd: hvis din skinke pludselig sidder fast inde i kolben, så træk ikke for meget, der er simpelthen skabt et vakuum. Med den skarpe ende af termometeret skal du slibe den let mellem skinken og væggen, den vil stille klage, og du kan langsomt trække den ud. Kolben forbliver generelt ren, intet sidder fast, kun fedtet, og det er det.
• Skinken kan nu skives sikkert med en kniv eller skiver.
• 
• Skinken viste sig at være meget velsmagende, ganske saftig takket være svampe, ost og fedt i kødet. Jeg har allerede forberedt en til nytår i Redmond-Belobok, og hvis jeg udelader detaljerne i den fløjtdans, kan jeg kun sige, at jeg dengang havde en drink med svampe og ost. Som et resultat var de for påtrængende i smagen. Og denne gang viste det sig, efter min mening, bare det perfekte forhold mellem alle ingredienserne! Og hvis der stadig kunne tilsættes ost, så svampe - under ingen omstændigheder, ellers vil de simpelthen ikke tillade, at hakket kød komprimeres ordentligt, og når skiven skæres, kan skinke falde fra hinanden. Til samme formål dræner vi overskydende olie fra svampene.
• Nå, hun ser ud til at have skrevet alt. Jeg anbefaler at prøve denne skinke, jeg tror ingen vil blive skuffede.
• 
• Jeg ønsker jer alle god appetit!

Bemærk

Forresten, vær ikke bange for at tilføje tør hvidløg til skinke! Det giver ikke nogen skarphed eller åbenbar hvidløgssmag. Det gør bare skinkeens smag og aroma lysere og mere intens!

Det er så godt, at vi er på forskellige poler for at kende det første og mest lækre stykke skinke, jeg får! åh, hvis kun at have tid til at glide igennem og få fat i mere !!!
Hvad er du klog, Lenochka!

Lyudochka, mange tak! For sådanne ord, tag FSE væk !!! Hvorfor spilde tid på bagværk og bid?!
Og pigerne vågner op, vi siger, at det var så OH !!!

[Lena]

Lena! Det er ikke muligt at se på alt dette. Jeg holdt i lang tid for ikke at skælde ud! Og du overskæg spotter og spotter! Hvor skal jeg købe dette til mig selv? !!! Kom nu, send det til mig!
Klasse, Lenochka! Bare super. Jeg har nu ingen søvn, ingen hvile. Hvordan vil jeg øje denne skinke!

Hvornår slutter denne mobning? Der er ingen styrke til at se på en sådan skønhed-yummyuuuuuuu.

[Linned]

Linned, fortsæt, fortsæt - jeg skriver og husker Godt gået, eksperimentator!

Selvfølgelig godt klaret. Selvfølgelig fortsæt

Lenuska, tak!

Nej, det er allerede umuligt at se på al denne "skændsel"! Len, du laver bare grin med den meget skinke-maker
I sluttede mig, piger, i går stak jeg også et brev med en anmodning til artillerifatet, de sagde kun en måned senere ville en skinkefabrikant dukke op, ved optagelse vil de informere, jeg sidder og venter

Hvilken skønhed))) Pragtfuld))) Lena, jeg samler stadig dine opskrifter med Omel, fordi min søn købte en skinke i Prag, nu venter jeg på hans ankomst. Vil du ikke koge skinke helt af kylling?

kan ikke se på dette hån! Jeg løber lige efter skinkefabrikanten Lena, hver gang jeg tror, ​​der ikke er nogen bedre skinke, men med fremkomsten af ​​et nyt foto forstår jeg, at der stadig er en skinke - frem for alt ros!

[Elena Tim]

Elena TimTak meget sund skinke.
Jeg går i butikken og ser hvilke svampe der er

Jeg kan ikke se på denne hån

Naturlig skinke tortur

Naturlig skinke tortur

- perfekt sagt!

[Elena Tim]

Elena Tim, afsluttede du mig med din skinke! I dag vil jeg helt sikkert afdække mit legetøj.

[Lenchik!]

Lenchik! Godt klaret! JA HAM REVOLUTION!

Åh LenOk, ja, jeg fik det igen, jeg venter på et opkald fra dig (hvor skal jeg løbe for dette lort).

Bogmærket! Jeg venter på en skinke (IKKE Tescom)

Hvilken god skinke. Til bogmærker!

[Elena Tim]

Elena Tim, Godt klaret!!!! Lækker !!! Mens vi venter her på skinke, bliver vi tynde !!!

[Elena Tim,]

Elena Tim,

Tak for den detaljerede beskrivelse af teknologien! Nu koges min skinke i en multikooker i Multicook-tilstand. Tilberedt hakket kød fra 1 kg svinekød under hensyntagen til alle anbefalingerne. Nu venter jeg på, at bip signalerer programmets afslutning.

Sandt nok har jeg et hjemmelavet design, fordi "hvid-sidet" (farligt og ubehageligt lort med skarpe kanter - jeg stoppede med at bruge det) eller Teskoms skinkefremstilling (jeg har det ikke) ikke passer ind i en multikoger med et lukket låg.
Jeg tog to identiske emaljeskåle af metal med blanke vægge - den ene kan indsættes i den anden. Hun lagde kød i den nederste skål, satte en anden skål ovenpå, pressede hakket kød og lagde en tung forseglet pose med mønter i den øverste skål som en presse. Jeg støvsugede hele denne struktur i en pose, lagde den i en multikoger på en silikone-måtte og fyldte skålen med vand. Multikogerlåget er lukket.

Nej, ikke kommentarer, men bare en slags mirakel! Tak piger! Det er så rart, selv når man skældes ud for mobning!
Nå, hvad, vil du have en skinke, ja? Dette er rigtigt! Jeg skænker mig selv fra hende!
Denne skinke var Tescomas kontroltest for mig. Nu ser det ud til mig, i det kan du gøre hvad du vil og ikke være bange. Bare følg nogle madlavningsregler, og det er det!
Åh, jeg havde lige sådan en god morgenmad (lort, klokken er fem ... ) skinke med salat, um ...! Hviske!

[Zinfandel]

Jeg tog to identiske emaljeskåle af metal med skarpe vægge - den ene kan indsættes i den anden. Hun satte kød i den nederste skål, satte en anden skål ovenpå, pressede hakket kød og lagde en tung forseglet pose med mønter i den øverste skål som en presse. Jeg støvsugede hele denne struktur i en pose, lagde den i en multikoger på en silikone måtte og fyldte skålen med vand.

Zinfandel, Jeg har ingen ord!
Hvilke ressourcestærke mennesker har vi! Jeg ønsker dig held og lykke! Jeg trækker vejret og venter på resultatet. Og så, måske er pigerne forgæves, så ifølge Teskome dræbes, måske kan du klare dig med skåle?!

Forresten kom denne idé også til mig (tilsyneladende flyver de i luften), kun jeg vrider L11-brødformene i mine hænder og indsætter dem i hinanden. Dette design passer ind i et 3L langsomt låg, dog lukkes låget ikke tæt. Jeg tror, ​​det er en last, der skal tilpasses. Even Creamy skrev i en personlig besked - hun er en pioner inden for unormal brug af enheder.

Jeg brugte dørproppen som en belastning, den vejer 1,2 kg

(tilsyneladende flyver de i luften)

Ja, Anh, noget flyver virkelig her!
Og på grund af dette er vi alle ... det ... lidt "med fluer"!

Dette er ikke os "med fluerne." resten er grå og kedelige, og vi er lidenskabelige. Her.

Gyldne ord! Jeg ville ikke sige det selv!

Jeg har en mere kreativ mulighed på lager - jeg begynder sandsynligvis med den. Jeg købte i Finka i efteråret ved et salg (fra 20 euro diskonterede de til 4 - det er klart, at jeg ikke greb 1 stk., Men 3) plastikflasker på 1,5 liter med en skruepresse til pickles. De spiste svampene i lang tid, men følelsen af ​​at jeg havde presset og skruet noget for nylig forlod mig ikke. Og i dag trak jeg denne dåse ud, fandt ud af det - jeg prøver, hvad kan jeg gøre.

Åh, intet!
Aaan, vis mig, eh! Jeg dør lige af nysgerrighed, hvilken slags banker er de?!

Damn, det er meget lang tid for mig at blive klar. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal indsætte et billede i alt 2 gange. Jeg begynder at prøve nu

Nummeret kom ikke ud. Jeg indsatte et hukommelseskort fra en fotik i en computer, indtastet via min computer - de skriver "visning er ikke tilgængelig". Vi bliver nødt til at vente på et møde med min søn, jeg er ked af det.

Kom nu kom nu! På samme tid vil du huske, hvordan det gøres. Altid nyttigt.
Jeg har allerede ramt Internettet, men jeg har ikke set noget lignende.
Jeg brød hele mit hoved, hvilken slags design?

Dette er en firkantet plastkrukke. Et dæksel med 4 låse, i midten er der en skruestift med en fingerskrue, og under dækslet er der en firkantet plade med huller, der roterer langs gevindet på denne stift, der fungerer som en presse. Meget god til saltede svampe.

Og låget skal ikke dække gryden, hvor det vil koge i? Når alt kommer til alt kan selv vand koge med låget åbent, men vi behøver ikke koge det.

Dette er en firkantet plastkrukke. Et dæksel med 4 låse, i midten er der en skruestift med en fingerskrue, og under dækslet er der en firkantet plade med huller, der roterer langs gevindet på denne stift, der fungerer som en presse. Meget god til saltede svampe.

Her er en bum, eh! Lettere at beskrive!
Ja tak, Anh, nu forstår jeg alt! Hør her, det er en sej ting. Det kan meget vel være, at du får skinke i en sådan krukke. Men tjek bare markeringerne for at se, om denne plast kan opvarmes. Og så er saltede svampe en ting, og skinke er en helt anden.
Blinsky, finnerne bliver nødt, hvis de finder ud af, hvordan det nysgerrige russiske sind bruger deres krukker !!!

Og låget skal ikke dække gryden, som det vil koge i?

Nej, du har ikke brug for et cover.

Men tjek bare markeringerne for at se, om denne plast kan opvarmes.

Jeg blev forvirret af dette spørgsmål om morgenen og spurgte Vera Doxy i sit emne. Hun sagde, at hvis der er mikrobølge- eller opvaskemaskineikoner, så kan du varme op til 95 grader. Jeg fandt kun et gaffelglasikon der. men jeg huskede det. der vaskede hende i opvaskemaskinen. Vera sagde, at det er muligt.Jeg prøvede at gå til stedet for denne skål, men der fandt jeg heller ikke noget om varmebestandighed.

En tregolnik lavet af pile i midten med bogstaverne "PP", der ikke skal ses der? Eller med tallet "5"?

En gaffel og et glas betyder simpelthen, at dette er mad af plast, og de taler ikke om temperaturen.

En tregolnik lavet af pile i midten med bogstaverne "PP" der ikke ses der?

Der er. I trekanten - 05 og PP under den. Og en ting mere: en flaske og en krukke med røde hjerter i en rød firkant. Og siden 🔗

Urrrah! Polypropylen! Vidunderlig!
Gå allerede, gør dig snart klar !!! Hvor længe kan du vente ?!

Og en ting til: en flaske og en krukke med røde hjerter i en rød firkant.

Nå, som en sidste udvej, ved vi, sho der og røde hjerter kan foldes, hvis hvad!
Phew, jeg var lettet fra hjertet ...

Hvor længe kan du vente?!

Og sandheden ... Først nu vil jeg slå på diætindstillinger - jeg købte oksekød og kurgrads. Shas Jeg skal lave hakket kød. Jeg tænker bare: hvad skal man skære i terninger, og hvad gennem en kødkværn. Hvordan rådgiver du?

Jeg ville skære brystet. Og så er hun lidt tør, jeg ved ikke, at hun kan beholde sin form. Men ærligt talt, Anh, jeg har aldrig kogt med hende, så jeg vil ikke argumentere. Men under alle omstændigheder skal lyse pletter på en mørk baggrund se interessant ud.

Ja, nøjagtigt, og hun giver ikke strenge som hakket kød. Så mal kødet !!!

Jeg ville skære brystet. Og så er hun lidt tør, jeg ved ikke, at hun kan beholde sin form. Men ærligt talt, Anh, jeg har aldrig kogt med hende, så jeg vil ikke argumentere. Men under alle omstændigheder skal lyse pletter på en mørk baggrund se interessant ud.

Så lad os gøre det. At begynde. Hvad mere at tilføje? Jeg kan tilføje svampe (der er i fryseren), der er oliven. Mistelten tilsatte stadig mælkepulver. Sandsynligvis lægger jeg hakket kød modnet i dag, og i morgen kan tilsætningsstofferne introduceres. Eller er det nødvendigt at trykke alt sammen på én gang?
Og kan du tilføje noget vand fra oliven til krydderi i stedet for almindeligt vand?

Olivenvand - ikke noget problem.
Hold det færdige hakket kød under pres (alt sammen).
Skær oliven ud til første forsøg. Og så hvis alt går godt, vil du allerede eksperimentere efter din smag.
Jeg kan ikke lide mælkepulver. Nu er det ikke det samme som i gamle dage. Jeg smagte det på en eller anden måde, sååå oprørende, rædsel. Jeg tager det ikke længere. Men måske skulle jeg spørge Omelka? Måske har hun ikke den samme mælk som min?

Anna, Elena fandt en finsk "kasse"


Volumen 1,5 liter

Wo, jeg har dette

Olivenvand - ikke noget problem.
Hold det færdige hakket kød under pres (alt sammen).
Skær oliven ud til første forsøg. Og så, hvis alt går godt, vil du allerede eksperimentere efter din smag.
Jeg kan ikke lide mælkepulver. Nu er det ikke det samme som i gamle dage. Jeg smagte det på en eller anden måde, sååå oprørende, rædsel. Jeg tager det ikke længere. Men måske skulle jeg spørge Omelka? Måske har hun ikke den samme mælk som min?

Hør, jeg sammenlignede din og Omelines opskrift - du har 2 gange mere salt (8 og 15 g) og 2,5 gange mere vand (40 og 100 g). Jeg har en kognitiv dissonans, som Cho gør? Mens svampen tøer - har du tid til at beslutte, hvad du skal gøre

Sandt nok, jeg har et hjemmelavet design, fordi "hvid-sidet" (farligt og ubelejligt lort med skarpe kanter ...

Damn, damn! Men i Belobok opstår faren netop når fjedrene trækkes. Og hvis du slet ikke bruger dem, men bare monterer lasten på topdækslet? Så er der ingen fare, og der er ingen grund til at opfinde forskellige skåle. Nå, det er selvfølgelig, hvem der har Beloboka, og hvem er bange for hende.