Marokkansk lammerejse i Tescoma skinke

Kast det på os, så prøver vi alt for hårdt!

Folk, tro ikke dette onde!
Jeg kastede, kastede, men i det mindste fik jeg nogle tak!
Indtil hun bad sig selv under vægten af ​​uigenkaldelige beviser

Her zhezh, eh! Jeg skrev til dig som en takennuyu TAK!
Nå ... virkelig efter du mindede mig ...

Jeg kastede, kastede

Damn, fsya bøjede sig! En død Razik nævnte der om nogle små, halvt rådne fisk ... og hun bad om belønninger ... "og giv mig en medalje her, og her ... og drys salget på min røv ... TRE!"
Lan, så være det! Jeg tilføjer dig til listen over tildelte!
Og såååå .... Olkemedalinazaaadnitsutr ishtuuuki
Er din skat nu glad?

uuuuuu neee, mine lommer er fulde og alle zagashniki er Elenkins tak !!!! Tak, ven Yelenushka for din tak og latter!

En død Razik nævnte der om nogle små halvrotte fisk ...

Vi så "døde"!
Og hvor mange dyferambs fik du til ham?
Her siger jeg - utaknemmelig!
Og jeg huskede ikke engang vegetabilsk indstilling!
Uuuuuu, uhyggelig!

uuuuuu neee, mine lommer er fulde og alle zagashniki er Elenkins tak !!!!

Så jeg skriver ned: der er tydelig diskrimination mod mig på grund af pølse.
Hvor mødes FN-kommission her?

diskrimination mod mig på grund af pølse.

Uuuuu-Ha-Ha! Komiker! Ol, jeg kan ikke hjælpe!
Og endelig glemte jeg nafig vegetabilsk mulighed, selvom jeg har en opskrift. Men nu er jeg så båret af pølser, at jeg ikke har tid til grøntsager endnu. Lige nu begynder jeg at lave en ny, mine hænder klør!

Og jeg venter stadig på den vegetabilske, ja, på en ændring.

Natus, jeg vil prøve at gøre det så hurtigt som muligt! Og Olya vil sandsynligvis ikke lade dig glemme igen!

[Elena Tim]

Elena Tim, klon dig selv eller hvad?! Og jeg vil have den skinke, og denne !!! Mesterværk!

[Rada-dms]

Rada-dmstak! Mine egne tanker spreder sig. Nogle gange ser det endda ud til, at en skinke ikke er nok for mig, jeg bruger TRE! Jeg ville vende tady rundt her!

[Elena Tim]

Elena Tim, kunne lide opskriften.
Hakket lam. Hvorfor ikke bare fint hakket lam? Hakket kød er et "butik" produkt, man ved aldrig, hvad de lægger der ...
Dumba (læs hvad det er) - hvor er det til salg? Marked eller supermarkeder?
tak

[Iskatel-X]

Iskatel-Xhvorfor hakket kød? Fordi jeg havde brug for en blødere struktur, fordi jeg skar oksekødet i stykker. Men selvfølgelig kan du også skære lam.
En dumba, siger de, nu sker der også i Ashan, hvor alt fårekød ligger. Nå på markedet, i kødrækkerne, er det 100% der.

Hej og godt nytår til dig, sundhed og alt det bedste! Når du har et øjeblik, så skriv til mig pzhl, hvilken slags mixer har du til æltning af hakket kød? Jeg så et foto i emnet om lammekød. Endelig købte jeg Tesku, men der er ikke noget at ælte, bestilte jeg tilfældigt och. billig Bosch 3100, men pigerne skriver - passer sandsynligvis ikke. Jeg har virkelig brug for at tilpasse mig for at gøre noget i stedet for købt pølse, men den maksimale procentdel af kød er elg. Zelmer mixer stationær med kroge - de siger, at kapaciteten på 400 vil være lille. Så du skal vælge indtil den 6., beordrede begge ...

[Sasha]

Sasha, mange tak for ønskerne! Og godt nytår til dig! Med ny lykke!
Jeg har en Bork E800 mixer
Jeg vil gerne hjælpe, men desværre kan jeg ikke rådgive dig om nogen anden mixer, simpelthen fordi jeg foruden Bork ikke har andre planetariske mixere og aldrig har gjort det.
Må ikke nøjagtigt ...

Helen, Bork 800 er selvfølgelig aerobatics. Men jeg bliver helt sikkert nødt til at klare mig uden ham. Jeg vil eksperimentere i dag - de gav mig en Bosch-mejetærsker til test, svarende til den, der blev bestilt, selvom kniven blev bragt ind, men de glemte dejblanderen. Power 800 til begge, men den bestilte mixer har en form som en kniv, kun plastik. Elgekødet er optøet, jeg prøver det ...

[Skærm]

Skærm, ja, hvordan er eksperimentet?

Jeg passerede 1.300 elg gennem en kødkværn, satte den til at afkøle, satte isforme i fryseren. Og så viste det sig, at fælgen på låget var brudt af, hvilket skulle trykke på knappen på sagen. Værtinden glemte mig, som især begavet, at vise live - hvordan hun omgår dette øjeblik, indsætter et sted en skruetrækker eller en slags tryllestav ... Jeg venter på, at min mand finder ud af det, jeg håber, at eksperimentet finder sted, han går stadig til den sidste skrue adskiller sit legetøj, snescooter, gravemaskine, traktor, lastbil, motorsav ...

Offentliggjort mandag 2. januar 2017 kl

Gik op for! Sig selv! Det er stadig at finde en tryllestav!

Aaaaaaaaaaaa! Nysgerrig russisk sind.

Sasha, jeg glemte næsten, du behøver ikke tilføje vand, jeg har ikke tilføjet det i lang tid, ellers dræner det for meget senere. Og uden dette vil der være noget at dræne, tro mig. Blandet hakket kød, skub det i en skinke maker, men fjern det ikke i kulden, sæt rhinestone til madlavning. Der er intet at modne - jeg tilføjer ikke nitrit. Desuden, hvis hakket kød er meget kølet, har skinke muligvis ikke tid til at lave mad inden for den angivne tid.

Nå, det er ikke forgæves, at jeg dimitterede fra Physics and Mathematics Lyceum, som i vores urolige tider kaldes præsidentvalget ...

Fortæl mig derefter en hemmelig, stor fysiker og matematiker skide gede knap harmonika hvorfor har du brug for is?
Nej, ærligt talt, jeg er bare nysgerrig.

Jeg er nitrit - ingen måde ... Tak for vandet, men så kan jeg blande mig i HP og hjælpe med en spatel? På grund af isen begyndte jeg at gider med den nye enhed. Jeg leder efter en billig - fordi jeg er 400 tons. det er nødvendigt at spare op til gasrør.

Tilføjet mandag 2. januar 2017 kl

Is - alle sætter det overalt, men jeg kunne stadig ikke lave disse tråde af elg, jeg besluttede, hvad jeg skulle gøre, som de siger.

Ah, det er da klart. Og så troede jeg virkelig, at du skulle naphat is i hakket kød.
Nogle af pigerne æltede allerede hakket kød i en brødproducent og hjalp med en spatel. Men nogen siger, at han ikke risikerer at voldtage KP for ikke at bryde ...
Generelt, ligesom gritsa, vil du ikke vide det, indtil du selv prøver det.

Damn, du er allerede færdig med dit indlæg.
Vent bare et øjeblik, jeg samler mine tanker ...

Jeg har to skulderblade - til hvid og rug. Jeg blandede mig en gang, hjalp silikonen selv.

alle lægger alt overalt

Sash, dette bør aldrig være et argument. Hvis du vil have noget at træne, skal du vælge en bestemt opskrift, verificeret af forfatteren. Teknologier er forskellige for alle, og henholdsvis resultaterne er forskellige. Derfor kan du ikke blande alt i en flaske. For eksempel er teknologien til madlavning af skinke med nitrit meget forskellig fra madlavning uden den. Forresten kan du ikke sætte hakket kød i køleskabet i 24-48 timer til modning, hvis der ikke er nogen nitrit i det, er det simpelthen farligt (det hæmmer også væksten af ​​bakterier). Så det er bedre at bare vælge en og lave mad roligt.

Jeg har stadig ikke lavet disse tråde af elg

"Tråde" er et figurativt navn på klæbrig hakket kød. Ethvert hakket kød, efter en lang æltning, bliver klæbrigt og tyktflydende, og visuelt ser det ud til, at nogle tråde trækkes derude, selvom det faktisk er små årer, der frigøres fra papirmassen. Men her er det lige, at der er specifikke tråde der - det er det ikke, vent ikke engang. Som du vil bemærke, at delene af hakket kød begyndte at klæbe til hinanden og danne klæbrige klumper - du er færdig. Disse små årer binder sig sammen i skinke og forhindrer det i at falde fra hinanden, når det skæres i skiver.
Sasha, hvis du har spørgsmål, må du hellere stille igen for ikke at blive skuffet senere og ikke fortryde oversættelsen af ​​produkter.

Lenochka, meget tak for din opmærksomhed ...Ingen har elgopskrifter, undtagen måske med en lille tilføjelse til andet kød. Jeg taler om afkøling inden æltning og om is - jeg læste et eller andet sted, at hakket kød under æltning ikke skulle varme op over 12 grader, ellers sker der noget med fedtet, der ikke er det, der er nødvendigt. Sandt nok, i elgen skæres alt fedt ud - det smager meget dårligt, kødet er næsten magert. Fedt blev ikke købt hos mig i dag. Jeg vil prøve med denne Bosch, jeg vil forstå, hvad der vil vise sig fra en elg. Så kast is i de første 5 minutter. æltning eller ej? Jeg gennemblødt kødet efter afrimning i 1 time, det var ikke tørt.

Nå, hvis alt dit kød er malet (som jeg lige har læst), så kan du selvfølgelig tilføje lidt is ... Her ved du, hvad handlen er ... Grundlæggende er der brug for is, som du skrev, så fedtet ikke varmes op meget ... Men alt dette fungerer grundlæggende, når hakket kød er slået med mejetærskerens knive, indtil grøden er konsistent, dvs. indtil den er homogen, som i en læges pølse. Ærligt talt er jeg ikke sikker på, at når du ælter med en krog eller en spatel, kan du opvarme hakket kød så meget, at fedtet bliver overophedet.
Nu med hensyn til selve fedtet: Jeg er bange for, at dine pølser ikke bliver for tørre. Når alt kommer til alt er det fedt (eller svinefedt), der giver saftighed. Men under alle omstændigheder, da du er utålmodig med at lave mad lige nu, ud fra hvad du har, bliver du nødt til at tage en risiko.
Skriv senere, hvordan det skete dog. Jeg er allerede mest interesseret i, hvordan dette epos vil ende.
Hør, har du en tomat, tilfældigvis?

Og jeg glemte også at spørge: Vil du tilføje tørrede abrikoser og svesker, eller vil de også være på siden?

Der er tomater. Der er ingen tørrede abrikoser og svesker i dag. Skt. Petersborg ligger 96 km væk, men vi går ikke til lokale butikker.

Tilføjet mandag 02 jan 2017 16:46

Der er sød peber - denne store, "falske" kalder jeg det.

Tilføjet mandag 2. januar 2017 16.47

Svinekoteletter og kylling er frosne, men det er kun i morgen.

I! Du kan tilføje et par tomater i terninger og endda lidt peber (godt, hvis du kan lide peber i kød).
Shcha, alligevel, du og jeg vil bygge en anstændig opskrift ...
Har du gas eller elektrisk komfur?

Fundet svinefedt - 88 g og 46 g, to stykker saltet.

Tilføjet mandag 2. januar 2017 16:54

Jeg har Shteba - den første model. Der er gas, der er en komfur, en brændeovn.

Tilføjet mandag 2. januar 2017 16:54

Svinefedt i høstmaskinen eller skåret?

[Sasha]

Sashaog en marinator ved en tilfældighed ikke? Hakket kød er perfekt blandet i min marinator. Måske indtil videre for at tilpasse en sådan enhed til pølser.?
Blanderen er fantastisk, men ..... gasrørene er vigtigere

Bælte, hvis du kan lide stænk bacon, kan du skære det i små terninger på 0,5 cm, og hvis du ikke kan lide det, er det bedre at male det.
Og sååå jeg anbefaler at smide peber på ilden, lige hel og lade den brænde. Sæt derefter på en tallerken og dæk med en skål, så den blødgør og huden let kan skrælle af. Hak derefter i terninger og bland det færdige, æltede hakket kød med dine hænder.
Og tomaten der også. Cha vil lave en saftig, velsmagende rulle. Nuuu .... det skal alligevel fungere ...

Ja, Lyolya taler tydeligt - det er fantastisk i marinatoren.

Åh, det har været en time, en infektion, jeg skriver dette, men hele tiden distraheres jeg af noget.
Saaash, er du morbær?
Hørende, rent malet hakket kød (jeg mener, uden at tilføje stykker kød) kan æltes i hånden på fem minutter! Nå, hvordan de slår af på koteletter, så de holder deres form - bland godt sammen og slå derefter af. Og der er ikke brug for nogen mejetærsker.
Men hvis du tilføjer kød i stykker, så har du brug for en teknik.

Så - det ser ud til, at han så anderledes ud efter 10 minutter, nu smider jeg bacon og is, krydderier senere, ikke? Jeg tog det ud for at køle af. Staven står perfekt, falder ikke ud. Dette er i stedet for et nyt loft, der koster 1600 ...

Tilføjet mandag 2. januar 2017 17:33

Jeg er her hele tiden, men jeg skal dukke op, klemme min mand ud af den bærbare computer - han leder efter en Tiger-karabin, som er dyrere end din Bork, han er ligeglad med gasrør ...

Ja, du kan straks smide krydderierne ind.

Hør, har du brug for alkohol? Og jeg ved ikke, hvordan man får den røde ting ud af spiralen for at placere 1 kg.Og min mand blev sur, fordi jeg fjernede ham fra den bærbare computer for anden gang og flygtede til min 2. sal.

Tilføjet mandag 02 jan 2017 18:21

åh - tog tinget af

Tilføjet mandag 02 jan 2017 18:25

Hør, og hvor meget skal man pålægge? Og hvor mange gange har jeg læst - jeg forstår ikke, hvilken type tryk på den røde knap, hvad vil den stikke ud?

Tilføjet mandag 02 jan 2017 18:26

Har du ikke brug for hvidløg?

Åh hospadya ... Jeg er lige gået.
Nej, du behøver ikke at trykke på hallik, hun selv vil blive trukket ind lidt senere. Og så ja, det holder fast.
Hvidløg kan selvfølgelig tilsættes.
Læg hakket kød i skinkefabrikanten, inden du når toppen af ​​to centimeter.

Tryk på låget med begge hænder, og drej det, det er mere praktisk end med en hånd.

Rædsel, du var ikke der, Ksyusha var også på et nytårsrundtur, sat først 1 cm fra toppen - så hun klatrede overalt på siderne og ind i hullerne, skubbede den tilbage, skruede den op med en heroisk indsats, men knappen trykkede ikke på nogen måde - den stod stramt.

Tilføjet mandag 2. januar 2017 19:06

Nu skal jeg læse, hvordan Ksenia har det på Shteba, ikke? Hvor lang tid skal jeg stå på bordet før Shteba?

Tilføjet mandag 2. januar 2017 19:16

Åh, Lenochka - jeg fandt det hos dig, gik for at læse dig.

Ja, du behøver ikke stå, jeg har allerede kogt i lang tid. Og jeg gør det også i personalet. Jeg fortæller dig om det ...

Tilføjet mandag 2. januar 2017 19:31

Se, alt er detaljeret her:

Skink "Tyrkiet i en hovedhætte" (Elena Tim)

Åh, du har allerede fundet det selv ...

Hør, har du brug for alkohol?

Hvorfor? Til desinfektion? Duc er bedre at tage med ind.
Hvis du vil tilføje en slags konserveringsmiddel, skal du tilføje en teskefuld 9% eddike. Det vil slet ikke mærkes ærligt.
Men dette er for fremtiden

Nå, det er alt, jeg gik for at hælde vand i personalet, men jeg har ingen at drikke med ...

Tilføjet mandag 2. januar 2017 kl. 19:39

Hør, har du en Shteba med en 5L skål? Jeg har mere til kanten, kan du få Shteba-2? Jeg har 1.

Det er okay, at dit vandniveau bliver lidt lavere. Når du dækker toppen med en anden gryde, vil temperaturen være næsten den samme overalt.
Jeg har en Shteba til 6 liter.

men jeg har ingen at drikke med ...

Kom med mig for meget! Forfærdet!
Det er det, sæt din skinke i kog, og jeg gik for at gå hundene.

Allerede indstillet, næsten en time. Men jeg distribuerede alle skåle sammen med tegnefilmene, satte en 6L gryde på silikone ringen, den virker hermetisk forseglet, men temperaturen er endnu ikke nået, jeg bliver sandsynligvis nødt til at tilføje tid, ikke?

Tilføjet mandag 2. jan 2017 20.41

Hvilken slags hunde har du?

Nej, tilføj ikke tid. Der starter nedtællingen, når den ønskede temperatur er nået, så alt vil være okay. Tre timer er lige rigtigt. For hver brandmand, når tiden er gået, skal du stikke et termometer ind i kødet gennem hullet i låget. Der bliver du nødt til at rode rundt lidt skråt, så den går gennem hullerne på presseskiven. Stik ikke dybt. Så i teorien skulle temperaturen inde i stykket på det tidspunkt allerede have nået 72-72C. Så det er klar.

Og mine hunde er engelske cocker spaniels.

Hør, nej - nedtællingen startede med det samme, 78 var første gang i 52 minutter, og efter at temperaturen begyndte at svinge mellem 78 og 74.

Tilføjet mandag 2. januar 2017 21:11

Sandsynligvis er dette forskellen mellem vores første model, den har også andre ulemper - sløvhed, vi har også et dumt temperaturinterval.

Åh, intet, så ja, jeg må tilføje. Den nøjagtige tilberedningstid skal beregnes fra den ønskede temperatur. Det viser sig, at disse 52 minutter skal tilføjes.
Og det faktum, at temperaturen springer, er normal. Shteba varmer lidt op og stopper derefter opvarmningen for at forblive i det ønskede interval.

Jeg satte ikke gelatinen i, intet?