Koteletter med svampe

Koteletter med svampe

Kategori: Kødretter

ingredienser
Hakket svinekød	500 g
Tinder svamp svovl-gul	500 g
pære løg	1 stk
æg	1 stk
bolle	~ 150 g
salt
peber
brødkrummer
stegningolie

Madlavningsmetode

• Svovlgul polypore (HOA) renses for stort snavs, vask, kog i 45 minutter, skyl igen. Skåret i stykker, det ser sådan ud:
• 
• vend den gennem en kødkværn og føj til den hakkede kotelet, læg alle komponenterne til hakket, det rullede løg og rullen der; æg, salt, peber. røre rundt. Resultatet er sådan en hakket
• 
• Form koteletter, fra en så lille mængde hakket kød, opnås 15 fuldgyldige koteletter
• 
• Paneret i brødkrummer. Jeg har hjemmelavede kiks. Og steg på svag varme, indtil det er mørt.
• 

Bemærk

Nu er sæsonen for disse træagtige svampe. De er meget ømme og saftige. Jeg har hørt, at de er lavet af dem i lang tid, men jeg har aldrig prøvet det. Sidste år var der et forsøg, endda bragt hjem et skåret stykke, men kogte det aldrig. I år sluttede jeg sagen. Smagen af ​​HOA blev slet ikke mærket. Det ser ud til, at HOA i koteletter udfører funktionen af ​​et fyldstof og som soja får smagen og lugten af ​​den, hvor den blev tilsat.
Denne svamp er overordentlig smuk.

Og her er nogle mere nyttige oplysninger))

Denne betinget spiselige svampe har nogle særegenheder i brugen: kun ung svovlgul tindsvamp, der er dyrket på løvtræstammerne, kan bruges til mad. Hvis disse regler ikke følges, kan brugen af ​​denne svamp resultere i hallucinationer og forgiftning.

Denne repræsentant for Polyporovye-familien tilhører trædestruerende svampe. Svovlgul polypore foretrækker at være placeret på levende eller døde stammer af pil, eg, lind, poppel, birk og al. I russiske og ukrainske skove begynder denne svamp at udvikle sig fra midten af ​​maj og fortsætter indtil slutningen af ​​efteråret. Den mest aktive vækst af tinder svamp forekommer i den første tredjedel af sommeren.

Normalt er skuddene af svovlgul tinder-svamp placeret på kufferterne ikke højt over jorden. I det første udviklingsstadie ligner svampen en bestemt kødfuld masse af en dråbeform, malet i en gullig farve. Når du ser denne plante på et træ, tror du måske, at dejen viser sig gennem revnerne i stammen. Efter et stykke tid bliver tindersvampens krop hård og ligner et "øre" i form. Svampen består af flere akkrete ventilatorformede pseudokapsler, som normalt er placeret på en enkelt base (nogle gange på individuelle ben). Hatte kan nå størrelser fra 10 til 40 cm, og vægten af ​​hele svampen er op til 10 kg. De svovlgule tindersvampes bølgede kanter er opdelt i knive ved hjælp af dybere revner. På svampens frugtlegeme er der et tyndt cremefarvet fnug. Denne type tinder-svamp har en orange-gul overflade af hætten, der lyser lidt med lyserødt og derefter ændrer sin farve til en farve svarende til den af ​​lys hud.

Kødet af denne svamp kan beskrives som blødt, saftigt og ret skørt. Dens farve er hvid og smagen er sur. Tinder-svamp har en svag lugt - den ligner først en citron og derefter en ubehagelig muselugt. På overfladen af ​​unge svampe udskilles væske rigeligt - gulagtige vandige dråber.

Tinder-svamp er en betinget spiselig svampe i den fjerde kategori. Du kan spise strengt unge svampe, der er kendetegnet ved en mærkbar behagelig sur smag. Svampe koges i gennemsnit 30-45 minutter eller steges. Pulpen af ​​svovlegul tinder-svamp - elastisk og øm - bruges i salater i stegt, saltet eller syltet form. Hakket kød er lavet af svampe, som kan bruges som en stor og appetitlig fyldning til tærter.Hakket kød tilberedes af den mere tørre papirmasse til en æggryde. Denne svamp er også velegnet til varme snacks: tinder-svamp, stegt i creme fraiche, tomatsauce eller mayonnaise. En af de kulinariske fordele ved denne svamp er, at den kan opbevares i fryseren i lang tid.

Den svovngule polypore har flere kælenavne - "trækylling" eller "svampekylling". I vegetarisk køkken bruges det som erstatning for kyllingekød. Men i Tyskland og nogle regioner i Nordamerika tilberedes lækre retter af denne type tinder-svamp.

Nå, du skal! forleden præsenterede vi denne tindsvamp 5 kg, men jeg er en mistænksom person på trods af min mand til svampeplukker og Internets forsikringer om de lækre kvaliteter af denne svamp, jeg nægtede at spise den, halvdelen af ​​den blev givet til venner, der ikke var så kategoriske og mistænkelige som mig ... Jeg stegt halvt smukt med creme fraiche - manden spiser ærligt op (: D den første dag, hver halve time var jeg interesseret i hans velbefindende)

Jeg kunne virkelig godt lide strukturen, når den blev skåret - bare en slags ost, ikke en svamp, men duften forvirret under madlavningen, ja, jeg prøvede en hel del ... Jeg bliver nødt til at lave koteletter

Har du prøvet at fryse det? hvordan vil han opføre sig?
vi kan høste det i poser her ...

Du er en risikabel ung dame, Tatyana!
Men resultatet er meget smukt!
Og tilsyneladende smagfuld

har du prøvet at fryse det? hvordan vil han opføre sig?

Jeg har ikke prøvet det, men vores skrev på svampeforummet, at svampen er egnet til frysning. Det vigtigste er at underskrive, ellers vil du senere ikke huske hvad det er

Du er en risikabel ung dame, Tatyana!

kom nu)))

Og tilsyneladende smagfuld

Jeg kender ikke engang koteletter, ligesom koteletter ... lækker. Så de er altid lækre. Svampen mærkes ikke. Men masse giver mængde

vi kan høste det i poser her ...

Sammensætning og nyttige egenskaber

I medicin er denne svamp værdsat på grund af indholdet af nogle antibiotika, der kan bekæmpe resistente former for stafylokokker.

Det meste af svampen, og dette er 70%, består af harpiksholdige næringsstoffer, der har en positiv effekt på organerne i luftvejene, galdeveje og lever. Japanske svampeterapeuter hævder, at tindersvampen er i stand til at virke på leveren på en sådan måde, at den producerer et enzym, der nedbryder fedt. Af denne grund produceres slankende stoffer i Japan baseret på denne svamp.
Skader og kontraindikationer

Ifølge nogle kilder er denne svamp giftig og kan forårsage hævelse af læber, opkastning, allergiske reaktioner, kvalme, svimmelhed og milde afføringsvirkninger. Den svovngule tinder-svamp er særlig farlig for børn: i dem kan svampen forårsage visuelle hallucinationer.

Derfor er det vigtigt at spise tinder svamp i begrænsede mængder og være forsigtig. En stor mængde svampe, der spises, kan forårsage alvorlig forgiftning. De mest giftige svampe er dem, der vokser på nåletræer, såvel som gamle, der begynder at nedbrydes. Det er vigtigt at samle unge, lugtfri tinder svampe, der vokser på løvfældende træer.

[celfh]

celfh, og billedet er, hvad der er den øgede spyt

HOA blev skåret, jeg fandt ud af ham på svampeforum, besluttede at se på opskrifterne på vores brødmaskine og kom her
Da det allerede var madlavning, så for mig var det ikke nyt, jeg tilføjede kød til hakket kød, stegte i Zhardek og føjede til revet courgette, stegte i prinsessen, alt fløj væk med et brag

[Svetlana]

Svetlana, godt, fint!)))