Røget skinke med peberfrugter bagt over ilden i Tescoma skinke maker

[Nu som altid bryggeredetaljerne:]

Røget skinke med peberfrugter bagt over ilden i Tescoma skinke maker

Kategori: Kødretter

ingredienser
Hakket kød blandet fedt	500 f.Kr.
Oksekød (hals)	400 f.Kr.
Salt	15-18 g.
Sukker	1 tsk
Gelatine	1 tsk
Peberblanding (jeg har 4 typer)	at klemme
Tørrede greens (dild, persille)	0,5 tsk
Muscat og kardemomme (knivspids hver)	mulighed
Isvand	100 ml.
Bulgarsk peber (flerfarvet)	2 små.

Madlavningsmetode

• Nå, her er endnu en succesrig skinke, jeg fik!
• Engang lærte Tanya (administrator) mig at bage peber på en skillevæg. Siden da elsker jeg at "skyde peberfrugter"!
• Så først skal vi stadig brænde peberfrugterne. Desuden skal du brænde det grundigt! Den mest bekvemme måde, som jeg sagde, er at gøre dette på en skillevæg over en ret anstændig brand:
• 
• Jo mere peber brænder, jo hurtigere fjernes huden fra den, og jo tydeligere mærkes "røgaroma".
• 
• Vi overfører den færdige peber til en tallerken og dækker med en skål, så den dampes lidt, og huden kommer let af.
• I mellemtiden forbereder vi hakket kød. Skær oksekødet i stykker med en side på 1,5-2 cm og læg dem sammen med andre ingredienser i blandeskålen. Vi ælter med en sådan dyse i 10 minutter.
• 
• I løbet af denne tid bliver hakket kød trådlignende.
• Skræl derefter peberfrugterne og skær dem i 4 stykker. Vi prøver at rense hvert eneste frø.
• Tag derefter en fjerdedel og læg hakket i det så tæt som muligt, så der ikke er hulrum inde.
• 
• Læg nu noget af hakket kød på bunden af ​​skinke, ca. 1 cm tyk, og læg peberen "kant-på", skiftevis forskellige farver.
• 
• Du skal forsøge at sikre, at der er et godt stampet hakket kød mellem peberfrugterne selv og mellem peberfrugten og væggene i kolben. Dette er en garanti for, at skinke bliver hel og ikke falder fra hinanden.
• Efter at have lagt alle peberfrugterne og stemplet hakket korrekt
• 
• vi lukker vores skinkefabrikant, klikker på det røde hallik et par gange og ... i princippet kan du lave mad. Hvad jeg gjorde!
• Jeg kogte ved 76 ° C i nøjagtigt 3 timer.
• Nu som altid bryggeredetaljerne:
• Vi tager en gryde med en højde på ca. 14-15 cm. Placer skinkefabrikanten i den og hæld koldt vand, så den ikke når den lyserøde kant med ca. 1 cm.
• 
• Vi bringer vandet til en temperatur på 75 ° C og indstiller tiden - 3 timer.
• Over tid sætter vi vores skinke afkølet i koldt vand. Der skal være så meget vand, som det var under madlavningen, så det ikke kommer ind i skinke. Efter 40-50 minutter skal du fjerne skinke fra vandet, vende den og dræne den overskydende juice, der er dannet ind gennem hullerne i låget. Det er det, du kan sætte skinke i køleskabet i flere timer, indtil skinke er afkølet helt.
• Råd: hvis din skinke pludselig sidder fast inde i kolben, så træk ikke for meget, der er simpelthen skabt et vakuum. Med den skarpe ende af termometeret skal du slibe den let mellem skinken og væggen, den vil stille klage, og du kan langsomt trække den ud. Kolben forbliver generelt ren, intet sidder fast, kun fedtet, og det er det.
• Skinken kan nu skives sikkert med en kniv eller skiver.
• Og her er hvad jeg fik:
• 
• Takket være god hakning af hakket kød sidder peber som en handske! Og takket være det fede hakket kød er skinken ikke tør!
• 
• Smagen af ​​"røgfyldt" peber er ubeskrivelig!
• Nyd dit måltid!
• 

Bemærk

Min specielle tak til Tatiana (administrator) for den vidunderlige idé at bage peber på en skillevæg!

Nå, lad os gå, forbandede det over kød og skinke, alt går
Hør, godt gået, ideer rokker så meget ud af dig Selv varmen stopper dig ikke

Tak jeg accepterer, lad os have flere ideer!

Tan, denne idé hjemsøgte mig ærligt! Jeg fik ikke disse peberfrugter ud af mit hoved, jeg tænkte ved, hvor ellers jeg skulle vedhæfte min yndlingshobby! Vedhæftet!
Det var en meget god kombination!
Tak for ros! Jeg var så bekymret og ventede på resultatet, det kan jeg ikke fortælle dig!
Jeg troede, at alt ville falde fra hinanden nafik. Men nej, alt er på plads!
Nu tænker jeg på den næste!

Nu tænker jeg på den næste!

Du, fortæl mig - hvem spiser alt dette fra dig og så hurtigt?
Jeg stod lige i køkkenet over en gryde og en kugle derfra var våd

Og jeg bevæbnede mig ikke kun med aircondition, men også med en ventilator. I mit køkken, som på Nordpolen! Ellers er det umuligt, du vil dø her!
Og alt spises på et øjeblik! Vi havde ingen idé om, hvor meget købt pølse og alle andre ting, der blev spist før. Men her er det, en helt anden calico. Du vil bare spise sådan en lækker uden at tygge.
Så jeg laver det hver anden dag.

For nylig er alt kød i fryseren på en eller anden måde mirakuløst fordampet!
Og der var det!
Vi er nødt til at shoppe igen!

Nå og med sundhed, hvis det er velsmagende, og du vil spise

Selv ser lækker ud ... Jeg prøver på hvid-sidet

Nå og med sundhed, hvis det er velsmagende, og du vil spise

TAK SKAL DU HAVE!!!

Selv ser lækker ud ..

Og det er så lækkert at spise ... um ...!

[Elena Tim]

Elena Tim, skinke er bare klasse. Jeg ser frem til min egen gryde til asparges.
Hvordan klarer du at redde Lenchik?

[Lenus]

Lenus, stablet endnu et mesterværk, godt, godt gået! Meget smuk, jeg kan forestille mig, hvor lækker det er. Klog pige!

Du, fortæl mig - hvem spiser alt dette fra dig og så hurtigt?

Dette spørgsmål har længe frataget mig søvn og appetit ... men dette er kontraindiceret for mig ...

Mine, efter at to brød hjemmelavet skinke er spist, vil ikke have det i lang tid ...

Disse brød var for store ...

Og på grund af halvdelen vil du ikke engang gider ...

Af netop denne grund er skinkefabrikanten langt væk i lang tid ...

Lenuska, hvor smuk! Savler ...
Selvfølgelig i sparegrisen!

[Lenka]

Lenka, min elskede! Jeg har forberedt sådan en skønhed! Vores rastløse, viser propellen.

Lena! Hvornår vil du roe dig ned?
Nå, det er heller ikke retfærdigt! Skærmen har allerede slikket hele

Dette spørgsmål har længe frataget mig søvn og appetit ... men dette er kontraindiceret for mig ...

Mine, efter at to brød hjemmelavet skinke er spist, vil ikke have det i lang tid ...

Disse brød var for store ...

Og på grund af halvdelen vil du ikke engang gider ...

Af netop denne grund er skinkefabrikanten langt væk i lang tid ...

Beskær, og skær på en skiver i beholdere og læg den i fryseren. Ikke en mulighed?

Lenochka, hvilken skønhed og lækkerhed!
Ja, det er dejligt at bage peberfrugterne på skillelinjen!
Der, i lang tid, derhjemme, ikke længere derhjemme, var der gas og en skillevæg, i Chicago er det det samme, men der er ingen gas her, og petaritet giver ikke sådan en kvalitet af brændt peber.
Regnes i en airfryer eller airfryer.
Jeg bager meget, fordi jeg laver en peberfyldt ost.
idé at dele med dig, oooh !!!
Generelt ser det ud til, at Tanya-ROMA og Lena-Tima er af samme blod - ideer sprinkler ud af jer begge, talentfulde ideer !!!

Super udseende ...

: wow: her er hvilken idé du havde
Lenk, godt du er med os !!!!!!!!!!!!
(: hemmelighed: bare ikke på hovedet: -X Jeg gjorde det samme med peber og oliven, jeg kunne ikke tage et billede af strømmen, ja, vi spiste det allerede, nu tillader haven ikke mig at dreje i køkkenet i lang tid)
Har du tænkt på FAQ? igen et mesterværk, ikke ellers! Lenka kan ikke undvære mesterværker

Jeg undskylder for at have svaret så sent. Jeg lagde bare hurtigt opskriften, formåede kun at skrive et par indlæg og sprang væk for at bage søde tærter til min mor (hun er på mit hospital). Generelt, frem og tilbage, løber rundt ... så hun var fraværende hos sin elskede Bread Maker og fra dig i et stykke tid!
Piger, kære, mange tak for din opmærksomhed.Jeg er så glad for at læse sådanne flatterende anmeldelser, du har ingen idé!

Hvordan klarer du at redde Lenchik?

Lilyok, jeg beder dig! Intet kan ødelægge min figur. Alt, hvad der kunne gøres for dette, har jeg allerede gjort. Nu er jeg bare bastard med godbidder og er ikke bekymret. Mit motto er: "Der skulle være mange gode mennesker"! Og det betyder ikke noget, om jeg er god eller så som så ... kort sagt, det går med øl!

Dette spørgsmål har længe berøvet mig søvn og appetit.

Krosh, vi spiser alt bogstaveligt i to ansigter! Jeg er selv ikke en mand uden kød, endsige Timon .... oooh! Neandertalere lå ikke rundt! Desuden alt sammen! De, sobsno, forsvandt, hvorfor? Okay, død af misundelse af Timon!
Under alle omstændigheder er denne skinke min syvende i træk, og alt, hvad jeg kogte: disse skinke og ruller med "pølser" er så forskellige i smag fra hinanden, at de simpelthen ikke har tid til at kede sig. De er bare helt forskellige!

Rastløs vores, vis propellen

Jeg er tøs! Har du glemt, hvor det er?! Forbudt endnu!

Generelt ser det ud til, at Tanya-Admin og Lena-Tim er af samme blod - ideer strømmer ud af jer begge, talentfulde ideer !!!

Men dette er et kompliment så et kompliment !!! Lud, du kan ikke engang forestille dig, hvad dine ord betyder for mig! Jeg ved ikke, hvor meget Tatiana er "smigret" af en sådan sammenligning, men jeg, jeg ... generelt, vælter jeg i ekstase!

Lenk, godt du er med os !!!!!!!!!!!!

Lyudk, tak, min druhh! Blinsky, det er så rart, ligetil, hvordan kan du lide - et kærligt ord!

Jeg gjorde det samme med peber og oliven, jeg kunne ikke tage et billede af strømmen

Morder!

Nå, vi spiste det alleredeeeee

Her! Hvad taler vi om! Hun, hunden, spises hurtigere end hun laver mad! U! Ville falde!

Har du tænkt på FAQ?

Utopia sidder i mit hoved, jeg vil prøve at bringe det til liv. Hun kender mig endnu ikke, Enta er en utopi! Jeg er allerede bange for mig selv!
Jeg har siddet her et øjeblik, mine ben brænder og af en eller anden grund føler jeg mig træt, men ... jeg vil sååå have aubergine kaviar! Hænderne ryster af kun en tanke! Jeg skal stege, hvad kan jeg gøre for ikke at gå tabt for ingenting for SÅDAN en person i en sulten tørhed!

Nå, Yelenka, færdig med det!
Tag bare hatten af!
Jeg lavede skinke med paprika, men jeg kunne ikke engang forestille mig at skildre det hele så smukt ...

Åh tak Ooooh! Så pænt rost!
Hvad og ikke engang bande? Og ja, du kæmpede ikke? Hvad skete der?
Godt. poo at rive hto vil være? Og så er det på en eller anden måde ikke roligt ...
En værdiløs opskrift, viser det sig!

Intet, intet, et par dage mere, og jeg prøver det ALLE!

Intet, intet, et par dage mere, og jeg prøver det ALLE!

Urrrah! Mandag er lige rundt om hjørnet!
Irk, har du allerede fyldt op med kød? Og kyllingen? Hvad med fisk? Og figner ved hvad?

Hvad og ikke engang bande? Og ja, du kæmpede ikke?

Dette er fordi jeg er meget retfærdig! 🔗
Selv når man skælder ud, er det udelukkende tilfældet!
Og hvad med at sværge tomgang! Jeg er så hvid og fluffy! 🔗

Irk, har du allerede fyldt op med kød? Og kyllingen? Hvad med fisk? Og figner ved hvad?

Ja, med dig er der ikke noget køleskab. Jeg er allerede træt af at ændre opskriftenes prioritet! : girl_cray: Jeg tror, ​​jeg vil fodre halvdelen af ​​Moskva med skinke siden tirsdag!

Ja, med dig er der ikke noget køleskab. Jeg er allerede træt af at ændre opskriftenes prioritet!

Nå, min kære, men hvem er let! Jeg har også syv fredage om ugen: netop nu har en opskrift lige drejet i mit hoved, og nu bygges en anden op. Chezanafiq?!
Og jeg kan ikke vælge, for lidt mere og ... den tredje tegnes!

Og du, kære, har en optegnelse, og så tanker ikke løber væk, men stiller op, går du derhen, der. Bush trækker dem derefter ud og overrasker os med deres tanker i jomfruelighed, sådan!
Og jeg, i mangel af en skinke maker, ud af sorg, købte et ben i huden i dag, jeg ved ikke, hvad sandheden er, men de maler den skulder, syltede den i krydderier og i Chardonnay vin, bandt den op som en lyalechka, og der vil være skinke til phaser-day, jeg plejer at lave mad ham Prime Rib Roast, sådan!

Prime ribben stegt

Aaaaaaa! Che teraznisyaaaaaa! Jeg har også hachuuuuu!

oversigt over forhold

Len, så igennem et utalligt antal filer, men ribbenene kom ikke frem, se på bogen, og du ser en fig, det gør jeg også.
Jeg vil ordne det, finde det, vise det og dele madlavningsopskriften
I mellemtiden skal du udskifte ribbenene, se på lammestativet i en pels, lækker

Jeg styres dårligt af forummet. Her blev delikatesserne uddelt, og de spiste alt
Len, ja, alt er sagt ovenfor, jeg tilslutter mig. skønheden
Og peberfrugterne på splitteren er noget.
På mit arbejde (i sovjettiden) steg vietnamesisk sild på jern

[Er han?]

kiggede gennem et utalligt antal filer, men ribbenene kom ikke til syne

Lud, er det? Jeg kiggede i går, faldt næsten om. Hvor amerikansk elsker du lækkert kød!

Og opskriften er her: 🔗
Er han?

Og peberfrugterne på splitteren er noget.

Fortæl mig ikke, Tan. Jeg plejede at brænde ægplanter som denne på risten. Og jeg tænkte ikke på peber såvel som en skillevæg. Hvis ikke Tanya, ville jeg stadig være sulten!

Fra en sådan skønhed flammede min appetit op, jeg vil rodde i køleskabet.

Jeg selv, når jeg ser nok af alle disse skinke, løber for at rodde i køleskabet!
Sandt nok må jeg finde noget af "dette" der!

Og vi spiste allerede "Med en røg"! Et lille stykke er tilbage!
Jeg ved ikke engang, kampen er på grund af ham med sin mand, eller at give uden en kamp ...?

Jeg laver en ny pølse skinke!

Ospidya chezh du gør taa! Nå, jeg kan ikke vente på slutningen af ​​min reparation, jeg kvæles i spyt eller dør af misundelse (gravhund, hvor er smiley "yavluzheslyunei")! Lenka, fatite, stop! Hav medlidenhed med mig, intet køkken!

Lenka, fatite, stop!

NIAMGUUUUUUUUU! Jeg sætter en ny til at lave mad! Hold mig, seks oooh!

[Elena Tim]

Elena TimLenok, mens jeg løftede den jomfruelige jord og lærte nye kyllinger til vittigheder, gjorde du stadig noget vidunderligt (vægt efter eget skøn)! Jeg røget bare min skinke (med paprika) på grillen med savsmuld i 10 minutter. Vkuuusno! Tør allerede (drager !!!). Men din er mere interessant. Min sandhed er 1,5 kg. Men for min familie bare ...

Vi burde prøve den rå hakkede blanding og ryge den. Ikke i et rygeri, men i røgen fra en brand, der er slukket med græs. Jeg har et passende rustfrit stålnet. Spredes i røg i en time eller to. Og først derefter stå op og fortsætte som normalt.
Hvad synes du?

Ja, Lenochka, de er, de er lækre!
Kun jeg ledte ikke efter en opskrift, jeg har min egen, men jeg ledte på min computer efter fotos af mine kogte ribben. vendte alle billedfilerne og fandt den ikke. men jeg finder det ... Faktisk behøver du ikke det, du kan allerede se, hvordan det ser ud.
her er en trin-for-trin opskrift, som jeg har brugt i flere år, du har kun brug for fremragende kød, dog meget, meget dyrt, men resultatet og de glade ansigter hos dem, der spiser, er det værd. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal placere et foto fra dette websted: undskyld: kun adresse
🔗

bogmærket, tak for opskriften og peberidéen

Kostya, hvis jeg ikke forveksler noget, ryger de et færdigt produkt.
Eller hvordan?
Du bør bedre rådføre dig med Sausage Man eller stille spørgsmål til ki.
Og fortæl os det.

Min sandhed er 1,5 kg. Men for min familie bare ...

Lykkelig!
Og forresten mangler jeg allerede tydeligt størrelsen på min Teskomka. Hvis hun også var et halvt kilo, ville jeg bare være glad!
En chtol mere at købe ...?

En chtol mere at købe ...?

Åh, piger, det er tid til at kaste bremsen på denne Terminator 🔗

[Konstantin]

Vi burde prøve den rå hakkede blanding og ryge den.

Konstantin, efter min mening, en god idé! Der vil være en duft af naturlig røg! Det ser ud til, at det vil blive endnu bedre og lysere!
Nå, du har et hoved!
P.S. Åh Herre, jeg misforstod, jeg troede, det handlede om at ryge peber.
Kød må ikke opvarmes FØR madlavning! Pølseproducenten skrev, at hvis fedtet bliver varm, vil det "brygge", som det var, og vil ikke have vedhæftning til kødet. Derfor tilføjer de enten isvand eller is generelt til hakket kød!

Ja, Lenochka, de er, de er lækre!

Åh, Mennesker, ja, der er generelt en funky opskrift! Jeg har allerede "husket" det på min computer. Det gør ondt at se direkte på billederne.
Folk, fortæl mig, tak, jeg har ikke læst opskriften, så ikke i forbandelsen, men hvilken slags kød er bedst egnet her, hvad hedder det?

[Alyona]

bogmærket, tak for opskriften og peberidéen

Alyona, for dit helbred! Glad for, at du kunne lide det!

Vi burde prøve den rå hakkede blanding og ryge den. Ikke i et rygeri, men i røgen fra en brand, der er slukket med græs. Jeg har et passende rustfrit stålnet. Spredes i røg i en time eller to. Og først derefter stå op og fortsætte som normalt.
Hvad synes du?

Jeg gjorde det modsatte, lavede først skinke og røget den derefter. Det viste sig fint - de turde på 30 minutter, og hvor mange timer gjorde jeg !!!

Åh, piger, det er tid til at kaste bremsen på denne Terminator

Ol, jeg laver et par mere, og jeg bliver rolig, jeg lover! Og så er jeg allerede her og klatrer altså næsten hver dag med min skinke, jeg giver ikke liv til mennesker.
Det er bare, at jeg kan lide al denne pølse, og det er rart at lave mad og opfinde og især spise!