Stadier af bagning af brød i Mirta BM2088 brødproducent

[Jeg fortæller dig om stadierne med bagning af brød ved hjælp af eksemplet med Mirta BM 2088 brødmaskine.]

Jeg har en Mirta BM2088 brødproducent. Men som jeg allerede har forstået, er driftsprincippet for alle brødproducenter ens. De adskiller sig kun i nogle navne på programmerne, antallet af æltepersoner (jeg har 4 i sættet), størrelsen på bagepladen og yderligere bagefade (jeg har en form til bagetter i sættet).

Så snart jeg købte et bageri, begyndte jeg at studere princippet om dets drift. Jeg har aldrig brugt det før. Efter at have studeret instruktionerne grundigt begyndte jeg at lave brød.
For første gang, da jeg bagte brød, brugte jeg den opskriftsbog, der var inkluderet. Jeg fulgte strengt opskriften, og alt fungerede perfekt. For anden gang ville jeg allerede eksperimentere. Efter at have overvåget opskrifterne på hjemmesiden i lang tid besluttede jeg at bage den enkleste opskrift på "Hvidt brød" for første gang.
Da jeg tilpassede opskriften og kvaliteten af ​​melet adskilt tilsyneladende fra den, der blev brugt i opskriften, gik alt galt for mig :) Jeg vidste ikke, hvilken bolle der skulle være i konsistens.
Jeg ved det allerede. Sådan her
Når jeg så dejen ælte processen gennem vinduet, indså jeg, at dejen er for tynd. Jeg var nødt til at improvisere og rapportere mel under "æltendej" -fasen. Resultatet er godt brød. Det eneste negative var dårligt smuldret.

Hvad og hvordan gør en brødproducent?! Hvor mange blandinger er der i bageprogrammet?! Er det muligt at tilføje yderligere komponenter til et allerede kørende program?!
Jeg fortæller dig om stadierne med bagning af brød ved hjælp af eksemplet med Mirta BM 2088 brødmaskine.
- Når du har lagt alle ingredienserne. Vi valgte den ønskede tilstand, skorpens farve og trykkede på startknappen - der sker intet. Vær ikke urolig! Dette er normalt. Første fase "Stående".
- Efter et stykke tid vil du høre en underlig lyd :) Det er rigtigt, brødproducenten er kommet på scenen "Æle dejen"... Først langsomt og derefter hurtigere. I dette øjeblik kan du sikkert åbne låget og se processen. Hvis du f.eks. Ser, at dejen er for løbende, skal du tilføje mel. Og omvendt.
- Efter bip, lyder det i de sidste minutter af æltning af dejen, du kan tilføje krydderier og tilsætningsstoffer.
- Det næste trin er "Klatre" af brød. På dette tidspunkt skal du under ingen omstændigheder åbne låget på brødmaskinen!
- Og den sidste etape "Bagning"... Brødet får en sprød skorpe.
Efter afslutningen af ​​programmet skal du få brødet. Træk ælderen ud med den medfølgende krog. Og lad brødet køle af i et par timer.

tak for oplysningerne. Jeg tror, ​​det vil være særligt nyttigt for begyndere.
Du køber udstyr, og selvom alt er skrevet i instruktionerne, skal du stadig vænne dig til, hvordan det fungerer. Ligegyldigt hvor sjovt det lyder, men du skal "føle" det!

[driftsprincippet for alle brødproducenter er ens]

Jeg har en Mirta BM2088 brødproducent. Men som jeg allerede forstod, driftsprincippet for alle brødproducenter er ens... De adskiller sig kun i nogle navne på programmer,
Jeg fortæller dig om stadierne med bagning af brød ved hjælp af eksemplet med Mirta BM 2088 brødmaskine.

Princippet om drift af brødproducenter og især stadierne (cyklusser, faser) i detaljer sendt på forumet 04-11-2008 i emnet Emne 2. BAGERPROGRAMMER OG -ETAPPER (CYKLER) TIL BAGebrød
Om hvordan brøddejen skal være, i detaljer og med billeder angivet på forumet 04-11-2008 i emnet Emne 7. DANNELSE AF ET TESTPAPIR - "BOKS"

Jeg anbefaler at læse omhyggeligt og detaljeret på din fritid