Focaccia i en komfur med komfur, Steba DD1

Focaccia i en komfur med komfur, Steba DD1

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
mel af 1 klasse	200 g
fuldkornsmel	200 g
serum	260-270 ml
salt	1 tsk
sukker	1 spsk. l.
olivenolie	3 spsk. l.
aktiv tør gær	1,5 tsk.
krydderi	3 spsk. l.
udstenede oliven	10-12 stk.
revet ost	20-25 g.

Madlavningsmetode

• Dette er et af de enkleste og hurtigste brød, hvis smag huskes i lang tid. Jeg bruger denne opskrift, når jeg har meget valle fra ostemassen. Hun erstatter ofte min sideskål. Fra dette beløb får jeg 2 focacci i Shtebochka. Varm serumet op, indtil det er varmt. Af alle ingredienserne, bortset fra oliven og ost, ælter vi dejen. Jeg gør det i HP Panasonic på "Pizza" -programmet. Del dejen i halve, læg 1/2 i en Shtebochku i en skål med ikke-klæbemiddel i 30 * C i 30 minutter til korrektur. Spred halvdelen af ​​de hakkede oliven og halvdelen af ​​den revne ost. Vi bager på "Fry" (i andre tegnefilm "Baking") i 25 minutter. Dæk "skråt". 12 minutter før slutningen udskiftede jeg låget med et airfryer-låg, hvor jeg satte 180 * 11 minutter lavt. Vi gentager det samme med anden halvdel af testen. Vusno, enkel, smuk, aromatisk!

Tid til forberedelse:

40 minutter + 25 minutter

Madlavningsprogram:

Ristning

Bemærk

Bag de samme 2 stykker i ovnen ved 200-220 * C i 25-30 minutter.
Til krydderier bruger jeg også tør granuleret hvidløg og tørre løg. Du kan også tilføje stegte løg og soltørrede tomater ovenpå.

Klasse !!! Jeg kan lide!! Brug for at prøve.

[Tatyana]

Tatyana, Tanyul, jeg laver mad ofte, sandsynligvis en gang om ugen, men inden det gjorde jeg det i ovnen. Jeg prøvede det for nylig i Shtebochka. Og for ikke at ødelægge toppen, tilpassede jeg luftgitterdækslet. Det viser sig hurtigt og nemt. Jeg lavede faktisk Chakapuli, her er en sideskål. Nu vil jeg lave opskriften på Chakapuli.

[Linadoc]

Jeg kan også godt lide det, jeg prøver det i den nærmeste fremtid. Tak skal du have, Linadoc!

[Tatyana]

Tatyana, den anden focaccia er endnu højere og mere storslået end den første. Men mine drager sugede begge ind som støvsugere, inden jeg kunne tage et sekund. Den gennemsnitlige eksamen i morgen er russisk, han kan gøre alt! Du gør det selv, du vil se, hvor storslået det viser sig.

Hurra! Jeg fandt et andet billede af den anden focacci - hun har tid til at komme op og hun viser sig super!

Generelt, hvis der er tid (jeg har det aldrig), er det bedre at give mere tid til at rejse sig. Ja, jeg glemte at bemærke, at serumet skal opvarmes til en varm tilstand. Så mens den ælder, er processen allerede i gang. Og jeg tilføjer også tør hvidløg i pulver og tørre løg i kronblade, men det er ikke for alle.

Appetitvækkende focaccia)) Det er en skam, at der ikke er noget airfryer-låg ((jeg skal prøve det i ovnen ...

[Yulia]

Yulia, på landet gør jeg det i ovnen, dog på en "blomsterbakke". Jeg har bogstaveligt talt en blomsterbakke (til en blomsterpotte) på en gaskomfur. Dette er bare en "almindelig opskrift". Mens jeg pløjer i markerne, ælter brødproducenten, så deler jeg den i to og bager i denne gryde på gaskomfuret. Jeg laver sort brød der og ciabatu (se. på en sten).
Jeg gør det virkelig meget ofte og vidste ikke, at andre medlemmer af forummet ikke vidste det. Jeg ville have delt det for længe siden.

Oooh, sejt) Linadoc, tak for tipet om "stenen"

Tak for sådan en god opskrift, bare for varmen, for ikke at tænde for ovnen. Og airfryer bare, nej, jeg købte den endelig, så jeg vil helt sikkert oprette

[Ira]

Ira, God appetit ! Jeg er glad for, at opskriften kom op.

[Linadoc]

Linadoc, og på hvilket tidspunkt, og hvordan tilsættes tørrede løg?
Jeg har alle ingredienserne på lager, jeg vil virkelig prøve det, ikke med oliven, men med oliven (synes du det er okay?).
Her afslutter vi ciabattaen og vil helt sikkert gøre det.
Og endnu et øjeblik:
Hvis der er mindre rystelser (jeg prøver helt at undgå dem) og lader det stå i længere tid eller endda med surdej, vil det da fungere?

[Olga]

OlgaTilsæt straks tørre løg. Det er lige så lækkert med oliven som med oliven. Hvis du lægger dejen natten over, kan gær selvfølgelig være mindre, og generelt bliver alt mere storslået. Jeg har bare altid travlt, og hvis jeg ikke har travlt, har jeg brug for mindre gær og mel også.

Linadoc, og hvis der ikke er valle, men du vil have focaccia, kan du gøre det på vand? Eller noget andet?

[Yulia]

Yulia, så er det muligt med ethvert gæret mælkeprodukt - gæret bagt mælk, kefir, yoghurt, creme fraiche ... i halve med vand (dvs. 130 + 130-140 ml).

Forstået, tak) Tillykke med sejren i Kokourse)) Jeg skal også lave Chakapuli, jeg håber at købe alle urter på markedet

[Yulia]

Yulia, til dit helbred og god appetit! Tak for din tillykke!

[Linadoc]

Linadoc, Jeg vil starte en focaccia i aften. Jeg kiggede nu og snuble over en sætning - en separat linje i ingredienserne "krydderi 3 spsk. L."
Hvad drejer det sig om?
Længere i teksten har jeg ikke fundet det nogen steder. Eller handler det om løg og hvidløg?

[Olga]

Olga, det er noget, jeg ikke udskriver. Krydder "italienske urter" (der er basilikum, oregano, timian).

Jeg kan se ... Jeg skrev det ned.
Jeg har det også.
Forresten er der også salt i urterne, og osten giver salt, og selv i opskriften er der ekstra salt.
Ikke for meget? ellers kan vi ikke rigtig lide salt.
Jeg vil levere i aften og bage om morgenen ...
Jeg vil have mindre gær hver 7. gang. Jeg spekulerer på, hvad der sker.
Rapporten ligger bag mig ...

[Olga]

Olga, Jeg venter spændt! Og så har du brug for mindre mel eller mere valle. Det vil være bedre med lang adskillelse.

[Linadoc]

Linadoc, Jeg bagt denne focaccia to gange i denne uge, den første ifølge opskriften, men da vi alle ikke kan lide krydderurter meget - den anden bages uden urter og smagen var lidt sur (valle var sur eller bare kræsne). Hvis det er gjort på vand - vil det fungere? Eller er det bedre med mælk?

[Anna]

Anna, hvis smagen af ​​urter ikke er særlig god, og du ikke kan lide surhed, er det bedre at bruge mælk. Læg stegt løg oven på med oliven - det er både velsmagende og aromatisk, og næsten alle kan lide det!

Jeg ønsker at lave focaccia, spørgsmålet er, hvis jeg har den laveste temperatur på en multi-bryg i min Redmond er 40 grader, hvor meget smelter dejen? eller er det allerede en høj temperatur for ham? i dag får jeg airfryer-dækslet fra Redmond, og jeg vil have noget så velsmagende og ikke kompliceret))) på forummet om grilldækslet, vi rådede denne focaca))

[Olga]

Olga, 40 * C til dej er lidt for meget, opvarm derefter en tom skål, sluk for multikomfuret, lad skålen køle af i 2-3 minutter, og tilsæt dejen, luk låget og lad den være i den slukkede multi i 40-60 minutter. Bag på dine standard bagværk (tjek tid for brød på din gren). Resten er receptpligtig.

Linochka, som lovet, bagt.
Sandt nok, ikke i MV, men i ovnen, ikke rund, men rektangulær, en lidt anden sammensætning og en lidt anden teknologi.
Nu kører jeg min mand væk fra hende, så jeg ikke spiser det hele med det samme.
Måske lægge en separat opskrift? Hvis du tillader ...

[Olga]

Olga, Olya, selvfølgelig, læg det ud, lad folk vælge opskriften til sig selv - til hvem, som er mere praktisk og lettere!

Linochka, accepter det med stor taknemmelighed!

Focaccia på dej (Olga VB)

Åh, Olya, fantastisk! Skønhed! Det er korrekt, at jeg tilføjede lidt serum. Dejen, når den står, og så "tam" bliver, ikke som den hurtige "vilde". Jeg har altid brug for det hurtigt og nemt, og hvis det er med "følelse og justering", så er resultatet anderledes.

Tak, Linochka!

Linadoc, mange tak for opskriften!
Lækker! Jeg dryssede toppen med grønne løg og ost.

[Elena]

Elena, klasse, hvad en storslået! Det er sejt med et grønt løg, du skal også gøre det med grøn hvidløg! Godt klaret!

Linochka, tak for vurderingen!
Når det bagte lugtede det så lækkert ristet løg! Og i den færdige form var smagen tilfreds.
Jeg glemte at skrive, at jeg brugte valle efter at have lavet ost med sojasovs. Jeg gav det en interessant smag.
Tak igen for opskriften!

Endelig reparerede jeg focaccia ved dacce)) De formåede alle at gøre det igen, tak igen for opskriften)))

[Yulia]

Yuliahvad en god focaccia! Også jeg har allerede slikket dagens, men jeg er vant til det. Det eneste, jeg lavede det i en keramisk skål. Bagværk i det er stadig fremragende.

[Linadoc]

Linadoc,
Hvor er focaccia smagere (bedre) hos en stab eller en prinsesse?

[Aenta]

Aenta, de er forskellige - i Shteba er det mere luksuriøst, i Princesk - skorpen er sprød, selvom jeg kan lide det der og der.

Linochka, jeg vil bage fokkacha i Princesse. Jeg husker, at du rådede i Temka, hvor meget dej pr. Fane er nødvendigt? og nu kan jeg ikke huske, om det er bedre at lægge det koldt eller varmt, og hvor lang tid tager det at bage?

Jeg har ikke fuldkornsmel: oops: Kan jeg erstatte det med bare mel?

[Ira]

Ira, focaccia i Princesse skal laves fra 300-350 g mel, du kan sætte det i koldt, men det er bedre at smide det af på papir, ca. 20 minutter fra koldt eller 12 minutter fra varmt.

Jeg har ikke fuldkornsmel. Kan jeg erstatte det med mel?

Antonina, helt sikkert. Bedre 1 klasse (der er mere gluten i det, og det vil være mere storslået).

Jeg har bagt en landmine, nu vil jeg prøve denne ovn. Tak Linadoc!

Helvede. Jeg kan lide det! Bagt med stegte løg, brød et stykke fra den varme. Lækker!

[Antonina]

Antonina, til dit helbred og god appetit! Jeg er glad for, at opskriften kom op. Jeg gør det ofte.

[Linadoc]

LinadocMange tak for opskriften! Jeg gjorde det mere end én gang, men først nu var jeg beæret over at tage et billede. Lavet af 300 g mel, tilsat krydrede urter og tørret hvidløg. Jeg tilføjede ikke oliven, fordi jeg ikke kan lide det. Her er hvad der skete

[Svetlana]

Svetlana, oooooo! Cool focaccia er ude! God appetit!

[Linadoc]

Linadoc, Tak skal du have!

Er det muligt at undvære et låg til airfryer, hvis ovnen er i en multikoger - Orson trykkomfur på bageprogrammet?



Eller er det bedre i ovnen?



Jeg har bare ikke et låg fra airfryer ... Eller kan jeg undvære det?




Bagt. Hvad er min fejl? Hun tændte for ovnen ved 220 C. Hun satte den på det midterste niveau. Inden for 10 minutter gav det indtryk af at være færdig. Jeg flyttede det til et lavere niveau, reducerede det til 200 C. Efter yderligere 10 minutter måtte jeg tage det ud, da det var meget stegt. Det vil sige, det blev bagt i 20 minutter. Hun tog en crouton ud. Jeg smurte det med lidt vand, dækkede det med et håndklæde og lagde det på risten. Lidt senere vil jeg afmelde hvad der er indeni ...
Måske skal du bage med vand i en kop, så skorpen ikke steger sådan?
Eller bage lige under gennemsnittet?
Hvordan afkøles det ordentligt? På risten under et håndklæde eller som en tærte - drysset med vand og dækket med et sjal. Min bedstemor gjorde altid dette for at den øverste skorpe skulle blødgøre ...

Det vil sige, det blev bagt i 20 minutter

Ja, det er hurtigt i ovnen. Afkøles på et håndklæde, drys ikke noget over.

Bagt! Det er om 20 minutter ...
Er blødgjort, lidt blød ...
Jeg prøvede det varmt. Velsmagende og vigtigst af alt - sundt. Tak skal du have. Og alligevel vil jeg vente på svar på mine spørgsmål ...



Er det muligt i multi Orson? Uden et airfryer låg?

Og i multi Orson kan du

Det kan du sandsynligvis. Jeg har det ikke, jeg har Shteba, så jeg kan ikke sige det helt sikkert. Men i Shteba, hvis der ikke er et låg, så gjorde pigerne det med et kup: de bager i 20 minutter, vender det om og bager i yderligere 5-6 minutter på den anden side.