Fire cutlets i en Brand 502 multicooker - en opskrift med et billede på Mcooker: de bedste opskrifter

Pozharsky koteletter i et multikooker brand 502

Kategori: Kødretter

Køkken: Russisk

ingredienser
Kyllinge kød	700 g
Hakket hvidt brød	70 g
Paneret hvidt brød	200 g
Creme 20%	150 ml
Løg	1 stk.
Salt, friskmalet peber	smag
Smør til hakket kød	100 g
Smør og olivenolie til stegning

Læg hvidt brød til panering og 100 g fint hakket smør i fryseren i 30 minutter.
Vi tager en stor slagtekylling, skærer kødet fra den - fjern skind og fedt.
Sug hvidt brød uden skorpe i fløde.
Derefter skal kyllingekødet hugges - i den originale opskrift anbefales det at hugge det med en kniv, men i det 19. århundrede var der ingen blandere og kødkværne med en stor grill, så vi forenkler vores opgave og sender kødet sammen med gennemblødt hvidt brød gennem en stor kværn.
Hak løg meget fint og lad det simre med smør, indtil det er gennemsigtigt.
Tilsæt løg, salt og friskmalet sort peber til hakket kød, ælt massen godt, indtil den er blød. Nu smider vi små stykker frossent smør her og ælter hurtigt og lægger derefter massen i køleskabet.
For en mere diætmulighed kan olien erstattes med knust is.
Nu forbereder vi paneringen, hvor vi tager det frosne brød ud og gnider det på et groft rivejern. Det skal se ud som kronblade.
Vi tager kotelettemassen ud af køleskabet, danner hurtigt koteletterne, paneret, steges i en blanding af smør og olivenolier i en langsom komfur på "Fry" -programmet på begge sider og bringer det derefter klar til "Bage" -programmet i 30 minutter.
Disse koteletter udsættes ikke for opvarmning - brug straks, mens de er varme.
Hvis vi laver mad på den traditionelle måde, det vil sige, steger vi i en gryde, lægger den på et bageplade og sættes i en ovn, der er forvarmet til 180 grader i 5-10 minutter.