Chokolade mokka kage

[Kiks:]

Chokolade mokka kage

Kategori: Konfekture

ingredienser
Kiks:
kakao	3 spsk. l.
kogende vand	9 Art. l.
æg	3 stk.
mel	200 g
stivelse	3 spsk. l.
bagepulver	1 stk
smør	120 g
sukker	1 spsk.
chokolade med højt kakaoindhold	100 g
salt	1 knivspids
vanillin	1 pose
Fløde:
smør	200 g
kogt kondenseret mælk	1 dåse
kakao	3 spsk. l.
Imprægnering:
malet kaffe	1 spsk. l.
kogende vand	150 g
sukker	2 spsk. l.
cognac, brandy eller kaffelikør	2 spsk. l.
til dekoration
chokolade eller malet kaffe

Madlavningsmetode

• Kiks:
• Hele processen med at forberede dejen udføres med en mixer eller en pisketilbehør i høj hastighed.
• Sigt kakao og bland med kogende vand, tilsæt lidt sukker, salt.
• Opløs smørret med chokolade, bland med kakao og kogende vand.
• Pisk æg sammen med det resterende sukker.
• Sigt mel, stivelse, bland med bagepulver, vanilje og æg.
• Bland alle ingredienser, pisk til en tyk, homogen dej. Dejen viser sig omtrent som en pandekage (mønsteret forbliver fra pisken, men adskiller sig hurtigt).
• Forvarm ovnen med 180-200 grader (hver styres af sin egen ovn). Linj formen med bagepapir, smør kun bunden med olie, siderne er ikke nødvendige. Læg dejen ud, bages i cirka en time (se beredskab med en pind). Åbn ikke ovnen i de første 25 minutter. Dejen hæver sig to gange. Efter bagning skal du lade kagen være i form i 15-20 minutter, derefter fjerne og afkøle på et rist. Efter imprægnering bliver kagen meget, meget blød, så det tilrådes at lade den være alene natten over inden imprægnering.
• Den næste dag, del kagen i 3 lige store portioner på tværs.
• Imprægnering:
• Ingen grund til at koge sirupen til iblødsætning. Nok 1,5 spsk. skefuld finmalet aromatisk kaffe hæld 1/2 kop kogende vand (hvis du kan lide det vådere, kan du tilføje op til 2/3 kop kogende vand), tilsæt sukker og lad det køle helt af. Tøm derefter, tilsæt 2 spsk. skeer alkohol.
• Fløde:
• Pisk blommen til cremen. smør med kogt kondenseret mælk og kakao.
• Montage:
• Læg den første kage - blød, smør med fløde, den anden og tredje på samme måde. Spred resten af ​​fløden over kanterne, pynt med chokolade eller kaffe, afkøles i 4 timer.

Skålen er designet til

kagevægt 1500 gr.

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Det skete bare, at kagen blev bagt på bestilling for elskere af sød og chokolade, de bad om, at det var meget meget chokolade, meget meget kaffe-cognac og meget meget sød. Efter en lang søgning besluttede jeg mig for denne opskrift, men først, så at sige, "testede den derhjemme." Kagen viser sig at være meget velsmagende, men ikke særlig sød, for elskere af mørk chokolade, og ifølge min smag skal imprægneringen være mere mættet, så jeg supplerede opskriften: Jeg tilføjede 3 spsk mere til dejen. l. sukker., imprægnering: 2 spsk. l. malet kaffe, hældt 1/2 spsk. kogende vand, 4 spsk. l. sukker, 4 spsk. l. cognac.
Jeg foretager en reservation igen, kagen viser sig at være meget velsmagende med en dræberchokolade-kaffe-cognac-smag, kagerne smelter simpelthen ved iblødsætning.
Her er hvad jeg endte med:

Gå amok

Der skal være en meget velsmagende kage, du bliver nødt til at tilberede den !!! Julia, og hvor meget koster en pose bagepulver (de er forskellige for alle)? Jeg har en 15 g taske.

Jeg er glad for, at jeg har en pose på 13 g, jeg efterlod bagepulveret, som det var skrevet i opskriften, men jeg orienterer mig altid sådan - kiksdejen står på pakken med hele indholdet af 500 g-pakken. mel, og i melopskriften 200 gr. - Jeg tog halvdelen af ​​min pakke, og alt gik perfekt op)) Nå, jeg kan ikke lide et ekstra bagepulver, jeg føler det i dejen.
Lena tak!

Julia, jeg forstår det rigtigt, så du lægger 6-7 gram på denne kiks.bagepulver? Bedre at afklare igen end at ødelægge senere ...

Ja, det er rigtigt, alt gik perfekt op, se på bagsiden, hvor meget din pakke bagepulver beregnes, og tag den med en hastighed. Du kan selvfølgelig og en pakke, hvordan man drikker i henhold til opskriften, men pointen er ... Spørg selvfølgelig, om noget ikke er klart

Yulia, mit næste spørgsmål er modent, fortæl mig, hvordan du fik det i diameter og højde?

Generelt tællede jeg og besluttede mig for den størrelse, jeg havde brug for en 26 cm kage. i diameter og 10 cm. højde. Julia, bage en dobbelt portion?

Kizechka bagt i en rektangulær 35-25 skåret på tværs og hver halvdel i to, så det viste sig højt, men ikke særlig stort. Peki to normer

Julia, tag rapporten og taknemmelige ord !!! Da opskriften er ny, uprøvet, besluttede jeg at bage en portion og gøre den til det øverste niveau. Den færdige kiks er 8,5 cm høj og 17 cm i diameter. (måske vil disse oplysninger være nyttige for nogen, ellers skal du gøre alt tilfældigt første gang). Jeg tilføjede også nødder, det er lækkert med dem. Julia, får du en glat kiks ovenpå? Det knækkede mig lidt, men dette er ikke kritisk, det jævnede det stadig under mastikken ... Generelt viste kagen sig at være smuk, og dens smag er så rig, chokolade-før-chokolade Mand sagde derefter, at det var nødvendigt at lave den i det nederste niveau, så der var mere af det. Her er det:

Radochka, solen er meget glad for, at jeg kunne lide kagen virkelig har en rig smag, så maskulin
tak for den lækre rapport
Åh, jeg glemte, jeg knækkede ikke, jeg har bagt det mange gange

Yulenka, tak for den interessante opskrift! lige prøvet det er der et par spørgsmål, fortæl mig, hvilken slags chokolade bruger du? og tørre ingredienser med æg og chokolademasse også brug for en mixer? Jeg gjorde det, hvorefter dejen blev ret tæt, den hævede ikke i lang tid (t-180), og derefter voksede kuplen og knækkede, chokolade 75% kakao, selve kiks er meget rig på chokolade (den afskårne top med døtre for et par blev formindsket) men også tæt nok, Er det sådan, det skal være? i dit snit virker det luftigere !! Jeg vil meget gerne gentage under hensyntagen til fejlene)))