Enkle boller "Mælk - linned"

Enkle boller "Mælk - linned"

Kategori: Gærbrød

ingredienser
Altai hvedemel, premium kvalitet	470 g
hørfrømel	30 g
mælk	150 g
vand	180 g
vegetabilsk olie	2 spsk
øjeblikkelig gær Saf-Moment	4 g
salt	10 g
ascorbinsyre (pulver)	at klemme

Madlavningsmetode

• Fra de specificerede ingredienser, ælt dejen ved den første hastighed på mejetærskeren, indtil vandet absorberes af melet. Lad det hvile i 10 minutter og fortsæt æltning ved 2-3 hastigheder. Dejen viste sig at være ret stejl, jeg tilsatte mere vand, ca. 50 g, æltede lidt og lod den hvile i 10 minutter. Bliv derfor styret af dit mel og bundbollen efter mængden af ​​væske. Ved afslutningen af ​​æltningen anbringes dejen i hæve i 2 timer med en æltning på en time. Læg den matchede dej på bordet, del den i 75 g kugler og form dem til boller. Jeg forsøgte at lave stykker, men dejen er så øm, at den bare krøller sig under kniven. Derfor afsluttede jeg snitene med et blad og lod resten ligge som de var. Anbring derefter på et bageplade og lad det hæve i 50 minutter. Bages i en forvarmet ovn ved 220 grader. 10 minutter med damp og 15 minutter ved 200 grader. uden damp.
• Boller viste sig at være duftende, meget ømme med en silkeagtig krumme !!!!!
• 

Skålen er designet til

12 stk

Madlavningsprogram:

ovn

Bemærk

Opskriften blev født spontant. Det var nødvendigt at bruge hørfrømel, ikke fortjent glemt. Baseret på Bertinas grundlæggende hvedebrødopskrift.

[Tata!]

Tata!Dejlige brødruller. Jeg tager det væk, men jeg har ikke hørfrømel. Og pludselig vises det engang.

kun hørfrømel har jeg ikke

I Rusland sælges en pakke på 250 og 500 g i medicinsk udstyr og apoteker (som jeg forstår det, er dette malet måltid efter ekstraktion af hørfrøolie). Jeg har ikke set det i almindelige købmandsforretninger.

I Moskva købte jeg dette mel på Perekrestok.

[Tata]

Tata,
Ja, ja, det er. Og også "Siberian" (i solide papkasser). De laver også smør.