Dumplings med kød og stegte løg med æltedej i en Panasonic SD-2501 brødmaskine

[1. mulighed:]

Dumplings med kød og stegte løg med æltedej i en Panasonic SD-2501 brødmaskine

Kategori: Kødretter

Køkken: ukrainsk

ingredienser
oksekød (eller hvad du vil)	500 g
løg	3 stk
hvidløg	3 - 4 tænder
hvedemel	450 g
æg	1 stk
kefir	220 g
salt i dejen	1/2 tsk
soda	1/4 tsk
solsikkeolie i dej	1 spsk. l.
sort peber, merian i hakket kød
løg, solsikke smør til færdige dumplings
creme fraiche

Madlavningsmetode

• Lad os først forberede hakket kød. Der er to muligheder. Jeg gjorde det første her, selvom jeg i sandhed kan lide det andet mere. Så:
• 1. mulighed: Mal oksekødet i en kødkværn. Varm stegepanden op, hæld lidt solsikkeolie i og over høj varme under konstant omrøring, steg hakket kød i 3 minutter, indtil det bliver hvidere (eller rettere, endda skoldet, væske begynder at skille sig ud straks). Tilsæt ternet løg, og fortsæt stegningen i 5 minutter, omrør lejlighedsvis over medium varme. Tilsæt derefter malet peber, salt og krydderier (jeg havde marianer), dæk med et låg, reducer varmen lidt mere og lad dem simre i 10-15 minutter. Hold øje med fordampning af væske. Hakket kød skal ikke steges. Hvis der ikke er væske, skal du tilføje en hel del. Derefter åbnes låget efter disse 15 minutter, vent til væsken næsten er fordampet, omrør hakket kød, tilsæt finhakket hvidløg, bland og sluk straks. Dæk løst og lad afkøle.
• 2. mulighed: Kog oksekødet på forhånd. Slib i en kødkværn. Steg ternet løg indtil den er gyldenbrun, tilsæt kogt oksekød + peber, salt og krydderier, rør, dæk og i 3-5 minutter på den mindste flamme, lad det simre under låget. Sæt derefter finhakket hvidløg der, omrør og sluk straks. Dæk løst til afkøling.
• Dej:
• Bryd et æg i en skål, tilsæt salt, sodavand og solsikkeolie (du kan gøre det uden det). Blandes med en gaffel uden fanatisme, bare for at blande. Vi vejer 220 g kefir der på en skala. Blandet.
• Vi indsætter en spatel i brødproducenten, tilsæt 450 g hvedemel (jeg har den højeste kvalitet), vi bruger også skalaer. Hæld kefir-ægblandingen ovenpå, og tænd for Pelmeni-tilstanden (tilstand nr. 19, tiden er 20 minutter). I slutningen af ​​regimet skal du lade dejen stå i en halv time på HP. Derefter tager vi det ud og skærer dumplings ved hjælp af den sædvanlige metode. Dejen viser sig på en sådan måde, at det ikke er nødvendigt at blande det yderligere på bordet med mel. Når du ruller, skal du huske på, at kogte dumplings vil være lidt større på grund af tilstedeværelsen af ​​sodavand (selvom vi lægger det i en dråbe) end når du laver mad fra dej uden sodavand.
• De koges i saltet vand. Efter overfladebehandling og kogning, kogt i 5-7 minutter. Hvis hakket kød er lavet i henhold til 2. mulighed, er 3 minutters kogning nok til beredskab efter kogning.
• Separat stegte jeg løg i solsikkeolie og føjede det til dumplings. Hun lagde også et stykke smør der.
• Til dumplings, som det er sædvanligt i Ukraine, serverer vi creme fraiche.
• Nyd dit måltid!

Skålen er designet til

Cirka 40 mellemstore dumplings

Madlavningstid:

1,5 time

Hvor lækker .. tog det til dine bogmærker.

Tanyushenka! Hvilken skønhed og lækkerhed! Jeg vil helt sikkert gøre det - ifølge den anden mulighed, og jeg laver hakket kød, dog i pandekager. Interessante dumplings skulle vise sig! Tak for den lækre opskrift!

Du ved, det er første gang, jeg laver dumplings med kød. Smagen er noget mellem pandekager med kød og dumplings. Endnu tættere på pandekager.

Åh, hvor lækker, og jeg prøver

Ja, det er værd at prøve.Forresten bruger jeg denne dejopskrift med både cottage cheese og kartofler. Først nu satte jeg smør i dejen for første gang, hørte om denne mulighed, besluttede at prøve det, jeg kunne godt lide det. Og så lægger jeg normalt alt det samme, og det kommer godt ud, HP ælder godt, du kan ikke gøre det med dine hænder. Forresten købte jeg HP for tre år siden bare til dumpling af dej. Efter at have lige købt det, værdsatte jeg det som en brødproducent.

Hvilken vidunderlig opskrift))) Mange tak og en dyb bue til ophavsmandens forfatter. I dag var min debut med denne dej, jeg lavede dumplings med friske kirsebær, det er en skam, at fyldet sluttede hurtigt, så jeg ville have støbt det indtil aften. Ren fornøjelse. Dejen er blød, klæber ikke i hænderne, går ikke i stykker, og vigtigst af alt åbnes der ikke en enkelt bolle under tilberedningen, selvom kirsebæret var meget saftigt og al saften forblev inde. Jeg vil gøre det igen og igen. Jeg har prøvet et stort antal opskrifter, men denne er den enkleste og nemmeste at blande. Generelt lavede jeg dumplings uden at få mine hænder beskidte i mel)))

[Tanya]

Tanyaendelig fik jeg tak for dumplings. Vi havde ikke tid til løg, de kogte dem hurtigt ud af toget og med creme fraiche. Nå, meget velsmagende
Jeg fik så mange som 48 dumplings med denne del

[Kogning af VARENIKOV I EN MULTIPOOKER PÅ BAGEFUNKTION]

Luda, jeg er glad for, at jeg kunne lide det. Lavede du dem på forhånd, og ventede de i fryseren, eller gjorde de det efter toget? Jeg bare, hvis der ikke er tid til at rode rundt, så lav mad på forhånd lavet og opbevaret i en pose i fryseren. Og så koger jeg dem bare i en multikoger på bagningstilstanden og ikke på komfuret. Så endelig kan det være hurtigere og lettere, og du kan roligt gøre dine andre ting. Her, måske vil du eller en anden komme til nytte:

Kogning af VARENIKOV I EN MULTIPOOKER PÅ BAGEFUNKTION
Jeg har en Dex60 multicooker, men du kan gøre det i enhver, der har bagningstilstand. Jeg hælder to eller tre spiseskefulde solsikkeolie i bunden, lægger dumplings lige ud af fryseren i to eller tre lag og fylder det med koldt (du kan bruge varmt vand), så det kun dækker dumplings. Jeg tilføjer og tænder for bagningstilstand. Det er som standard 1 time, men vi har normalt brug for 15-16 minutter til at tilberede dumplings (måske lidt mindre eller mere afhængigt af multikookers styrke og hvor hårdt dumplings er frosset. Derefter skal du slukke for det manuelt. Det gik godt fra ventilen, det vil sige, den kogte der. Så vi venter et par minutter og åbner den for at kontrollere. Hvis den er klar, skal du tage den ud med en silikonslebesked eller dræne alt gennem en drushlag. Det afhænger også af antallet af dumplings og om vi ligger frosne eller bare sidder sammen (de kan også være Ikke-is koger hurtigere, måske er 10 - 12 minutter nok. Generelt skal du spore kogepunktet, når dampen fra ventilen er forsvundet. Vent et par minutter mere og åbn låget. Og i processen åbner låget ikke.
Jeg så denne opskrift til madlavning af dumplings, men besluttede at eksperimentere med dumplings, den er meget ren og det viser sig hurtigt. Det er ikke nødvendigt at vente, indtil en stor mængde vand koger på komfuret, så mens dumplings flyder op og styrer skummet, så det ikke løber væk. Og her er en dejlig ting. Jeg kastede alt og var fri i 15 minutter. (godt eller mindre minutter, følg op for første gang).

[Tanechka]

Tanechkatak for endnu en madlavningsmetode. Dumplings, jeg formede og frossede i går, og i dag har jeg allerede prøvet. Jeg vil også prøve denne metode, da mængden af ​​kogt tillader det
Jeg kunne godt lide dejen, ikke en eneste bolle blev åbnet under madlavningen. Så jeg vil helt sikkert gentage. Inde i påfyldningen ifølge den anden mulighed syntes det mig mere velsmagende.

Åh, Tanya, skat, hvordan er jeg sådan en skønhed, men så ud! Umiddelbart nostalgi plaget, huskede Lvov ... Der er lignende dumplings, kun med kartofler og løg til hver ferie blev lavet af vores barpige i 1. operation på akuthospitalet. Hele personalet spiste knitrende og løg på begge kinder. De blev kaldt tærter ... (Læs pyrogi.)
Jeg lover at slå snart af!

Åh, hvor meget tid er gået, og jeg har boet i Lviv i 15 år. Nu kan du prøve med kartofler

Ja, piger, prøv denne dej med forskellige fyld, den passer til enhver, synes jeg.Kun jeg ved ikke, om dampede dumplings, om denne dej er egnet. Jeg dampede ikke med ham, på en eller anden måde kan jeg ikke lide dampbad.

marinastom, Marisha, lad os hurtigt lave dumplings, da du overså det. Og så lige nu hælder jeg straffen. Gå ikke ud.

Jeg er glad! Budmo!
Fra iPad kun kefir, kan ikke se andre humørikoner.

Kan du huske den sovjetiske film Gæst fra fremtiden, hvordan den uskyldige siger der: Har du prøvet lokal kefir? Så det er ifølge forfatterens idé, at han kom fra fremtiden på det tidspunkt. Og nu har vi allerede nået denne fremtid, og nogle gange er jeg ked af den kefir. Og hvordan kunne forfatteren så vide, at kefirs i fremtiden ikke er noget vrøvl, det er spørgsmålet.

Jeg voksede op på dumplings med kød, disse er mine favoritter og også med lever og kirsebær))) godt, med cottage cheese og surkål stegt i svinefedt, og jeg elsker også med kartofler)))
Generelt elsker jeg bare dumplings, men jeg kan ikke lide pandekager og dumplings.
Jeg laver altid dumplings efter den anden mulighed fra kogt kød, kun uden hvidløg og tilføjer bouillon til hakket kød til saftighed. Kun jeg har aldrig prøvet dejen med sodavand, det bliver nødvendigt, Tanechka, at lave din opskrift, jeg har ikke spist dumplings i lang tid.
Da jeg så billedet af dine dumplings, blev det kvalt af spyt, sådan en tynd dej, en sådan fyldning er saftig og appetitlig

Lizochka, prøv denne dej, du vil ikke fortryde det. Først når du skulpturer, skal du huske på, at de under madlavning vil være lidt mere på grund af sodavand, end når du laver almindelige uden sodavand. Kun lidt sodavand er nødvendig, hvis det kun var.
Og også når jeg plejede at lave dumplings uden bagepulver, var dejen tungere på maven eller noget. Efter en stor middag med dumplings i maven - som en slags klump. Og med denne test - sådan lethed i maven fordøjes den hurtigt, og derfor spises meget mere af dem end med den sædvanlige dej (selvom dette måske ikke er et plus, men et minus, hvis spiserne er gluttonøse)))

derfor spises de meget mere end med den sædvanlige dej (selvom dette måske ikke er et plus, men et minus, hvis spiserne er gluttonøse)))

åh, dette er bestemt et minus, for selv når maven er klumpet, er det meget svært at stoppe med dumplings))) men det er dejligt, at de er lettere for maven! Tak skal du have!

Åh, Tatiana! Mange tak for dejopskriften! Jeg er i nirvana fra ham! Jeg lavede dumplings med kartofler og cottage cheese! Bare super !!!!!

Glasha, og tak fordi du prøvede. Jeg er meget glad for, at jeg kunne lide det!

Tanya, fortæl mig, vil denne dej gå under dejen? Den skal være blød på grund af kefir. Vil den ikke holde fast i maskinen?

Elena, jeg er ked af, at jeg ikke svarede med det samme, så bare beskeden. Jeg fortæller dig ikke om dejen. Jeg har det ikke, og jeg ved ikke, om dejen passer eller ej. Måske fra dem, der allerede har prøvet nogen, vil fortælle dig det.

Venner, jeg er selvfølgelig slet ikke en kok, men mine hænder vokser ud af det rigtige sted. I dag lavede jeg dumplings efter denne opskrift (i en brødmaskine). Jeg havde bare lyst til at rulle dejen ud (mor skulptureret). Måske er det ikke så svært for alle at rulle ud, men jeg er bare klodset?
Dejen har tendens til at tage sin oprindelige form, stablet på den med al sin vægt. Fordelen ved denne test er, at den bare ikke holder fast ved noget. Indtil kogte frøs jeg dumplings.

[tascha]

tascha, Jeg ved ikke, hvad jeg skal sige. Tilsyneladende har du meget mel. Bruger du skalaer eller briller? Eller måske er dit mel mere tørt end vores, eller æget var ret lille. Generelt føles det som lidt for meget mel (eller ikke nok væske). Dejen klæber ikke, desuden efter æltning på bordet behøver det ikke blandes med mel, du kan straks rulle det ud og skære det, men det ruller normalt ud, under alle omstændigheder behøvede det ikke at hæve sig med al vægt, det ruller let. Det er vanskeligt at rådgive, at dømme efter dine indtryk vil du ikke risikere mere. Nå, det betyder ikke din opskrift, det er selvfølgelig en skam.
Jeg spekulerer på, hvordan det ser ud til dig, når du tilbereder det, det er også interessant. Skriv mindst et par ord, hvis ikke vanskeligt.

Tak for dejopskriften, meget nem at arbejde med, og ved hjælp af dejvalsemaskinen kan du fange en sang på en halv time for at fodre din familie lækker
Varenichki, som jeg bemærkede, alt afhænger af mel, hvis melet ikke flyder, så er det en fornøjelse at arbejde med dejen.

[puncher_lady]

puncher_ladyMange tak for din feedback! Har du lavet en dejvalsemaskine eller bare gæt hvad der er muligt? Jeg har det bare ikke, jeg kører manuelt.
Forresten, plus denne test (her for mig personligt), er den ikke tung for maven. Måske spiller den dråbe sodavand en rolle. Men du kan spise en masse dumplings, og der er ingen følelse af, at der er en slags klump i maven. Selvom det faktum, at du kan spise mange af dem, er det måske et minus for dem, der ønsker at tabe sig.

Så dumplings smagte præcis, hvad du har brug for. Lavet med kirsebær og cottage cheese. Kogt i 3 minutter efter kogning. Tanddejen er elastisk, jeg elsker den bare, så den ikke er træg. Jeg ved det ikke, måske på grund af dejens stejhed. måske ifølge reglerne har du brug for at lave mad mere, fx 5 minutter, for eksempel. Jeg måler alt tydeligt på skalaerne, ægget var gennemsnitligt, melet støvede ikke.
Selve dejen er meget, meget behagelig i mine hænder, klæber ikke fast, men det var meget svært for mig at rulle den ud. Da jeg næsten ikke havde rullet laget ud og formet cirklerne, rullede jeg derefter hver cirkel, fordi de var tykke. Ja, også, jeg har alle briller med en stump afrunding, jeg har stadig problemer med at danne disse krus.
Når alt kommer til alt tænkte jeg på dejen, nu bliver jeg plaget af valget.

Og nogen dampede disse dumplings?

rullende det var meget svært for mig. Da jeg næsten ikke havde rullet laget ud og formet cirklerne, rullede jeg derefter hver cirkel, fordi de var tykke.

Jeg skar dumplings forskelligt. Det kan være svært at rulle dejen ud ved hjælp af din metode til at rulle ind i et lag. Det er ret tæt og klæber derfor ikke fast. Jeg laver en pølse, så skærer jeg den i stykker og ruller derefter hver med en kagerulle. Den lille ruller selvfølgelig lettere end laget. Måske er det sandt, du skal passe dejen.
Jeg dampede det, jeg kunne ikke lide det.

Jeg ville aldrig have gættet at lave dumplings med kogt kød, normalt pakker jeg dem ind i pandekager. Tanya, hvor lækker det er, vi kunne virkelig godt lide det. Jeg vil gøre det ofte nu. Jeg kunne også godt lide dejen. Det var meget plastik, rullet på en skrivemaskine. Dejen forblev, lå i køleskabet i 2 dage, i dag stak jeg dumplings med kartofler.

Luda, hvor sej, også jeg, jeg kan godt lide at bruge kogt kød meget mere i hakket kød. Øh, jeg har ikke lavet dumplings i lang tid, der er tidsproblemer på arbejde, så indtil videre koger min mand for det meste. Men i morgen har jeg en fridag på mit arbejde i anledning 23. februar, så jeg gør det. Tak for din feedback og for at minde mig om, hvor lækre dumplings er. Og ikke kun med kød. Jeg elsker også kartofler og om sommeren med kirsebær, abrikoser. Ja, og hytteost.
Ønskede at spørge. Luda, hvilken slags dejrulle har du, dyr eller ej? Hvilket firma. Jeg drømmer stadig om en sådan enhed.

Tanya, jeg har en Atlas 150 med en motor. Ikke billigt, men jeg købte, når der ikke var noget problem med valuta. Jeg er meget tilfreds med hende, meget direkte. Før hende var der en billig kinesisk. Så hun rullede dårligt og skar nudler dårligt. Men måske var jeg så uheldig. Nogle piger er glade og ikke dyre. Den, der er heldig. Du går til emnet på dejruller

Ja, det er sejt med en motor. Jeg er ikke en særlig fysisk stærk pige, det er sandsynligvis svært at rulle i hånden, jeg ville have det, så enhederne gjorde alt selv, så de ikke ville være med mig, men jeg ville være sammen med dem.)))

Det er ikke svært at vride, men .. Med motoren er begge hænder fri, og du behøver ikke tænke over, hvor du skal skrue maskinen. Jeg kan kun have på spisebordet, men du skal fjerne alt fra det, fjerne dugen, generelt er jeg ikke komfortabel

[Mona1]

Mona1, Tanyusha meget tak for opskriften på fyldningen med kogt kød. Jeg kunne godt lide det. Dejen var sin egen (tilovers fra dumplings). Næste gang vil jeg helt sikkert prøve din dej.

Tanya, meget tak for at skrive, og sørg for at prøve dejen, den passer godt sammen med dumplings og fyld. Det mest værdifulde for mig i det er, at efter at have spist et bjerg af dumplings, er der ingen følelse af tyngde i maven, som normalt, når du bliver båret med kogt dej. Jeg tror, ​​at en dråbe sodavand spiller en rolle her, det kan ses lettere at fordøje.

Tak fordi du husker en opskrift fra barndommen!
Det var en søndags vinter frokostret på bordet blandt de hjemmelavede syltede agurker - en stor skål med sådanne dampende dumplings. Mor og bedstemor stak det fast.

Ja, vores mødre og bedstemødre er tryllekunstnere. Min bedstemor har ikke været hos os i mange år, og jeg husker endda lugten af ​​hendes retter, da jeg ikke prøver at gentage det, men nu kommer det ikke ud. Selvom jeg sætter alt det samme. Gåde.