Suppepuré "Vegetabilsk ekstravaganza"

Suppepuré "Vegetabilsk ekstravaganza"

Kategori: Første måltid

ingredienser
blomkål	1 stk
broccoli	1 stk
sellerirot	1 stk
paprika	1 stk
gulerod	1 stk
spinat	flok
porre eller løg	1 stk
fjerkræ
greener
creme fraiche (yoghurt, fløde) - valgfri
kiks
en blanding af peber og krydderier - efter smag
salt efter smag
muskatnød	at klemme

Madlavningsmetode

• Denne purésuppe kan laves af enhver "buket" af grøntsager, men blomkål, broccoli og sellerirot er saltet i den.
• Løg og spinat tilføjer en meget mærkbar note. Alt andet er ikke så vigtigt.
• Som du kan se, giver jeg ikke den nøjagtige mængde komponenter, da det er latterligt at bede på markedet eller i butikken om at veje "238 g blomkål".
• Det vigtigste er, at der skal være omtrent det samme antal "solister" i volumen og bagvokal (løg og spinat) - 25-40% af volumenet af de vigtigste produkter. Resten af ​​grøntsagerne skal smages, men ikke for meget for ikke at afbryde hovedkomponenternes smag.
• For bouillon er det bedre at tage fjerkræ, så suppen viser sig at være mere øm og diæt. Og for en streng diæt kan du tilberede denne puré suppe i vand.
• I dette tilfælde brugte jeg kalkunlårfilet til bouillon.
• 
• Så,
• Kog kødet i lidt vand.
• Mens kødet koger (ca. 40 minutter efter kogning), vask og skræl alle grøntsager.
• Salt bouillon lidt mere end at smage, 5 minutter før kødets kogning er afsluttet.
• Fjern kød fra bouillon og læg til side for nu.
• Hæld alle grøntsagerne i bouillon, hakket helt tilfældigt, men så de er klar på omtrent samme tid - selleri og gulerødder lidt mindre, kål, peberfrugter og løg - groft, spinat og grønne kan ikke skæres.
• Tilsæt provencalske urter (valgfrit).
• Efterfyld kogt vand, så det dækker grøntsagerne lidt, og kog i cirka 15-20 minutter.
• I løbet af denne tid skal du skære kødet i små terninger.
• Brug en blender (jeg bruger en nedsænket) til at purere de kogte grøntsager.
• Tilsæt salt, en blanding af peberfrugter, krydderier og lidt muskatnød efter smag.
• Vær forsigtig med salt, da det kan drukne grøntsags lyse sødme smag ud, så det er bedre at undersalt.
• Tilsæt hakket kød til grøntsagspuréen og kog alt sammen i 5 minutter under omrøring.
• Serveres med krutoner og, hvis det ønskes, med creme fraiche (yoghurt, fløde).
• Jeg foretrækker hvede-rug-croutoner til denne suppe.

Madlavningstid:

1,5 time

Madlavningsprogram:

blender

Lignende opskrifter

Vegetabilsk puré suppe (Ilmirushka)

Blomkålsuppe med safran (magert version) (Laver mad)

Pea Curry suppe (SanechkaA)

Meget appetitlig suppe Jeg vil gerne smage på det nu.

[Olga]

Olga, vidunderlig suppe! Rigtig god idé! Jeg elsker puré supper.

[Irusik, Tanechka!]

Irusik, Tanechka! Tak!
Det er virkelig, virkelig lækkert!
Vores familie er også meget glad for mosede supper, jeg laver ofte alle mulige forskellige, men dette er efter alt at dømme den mest lækre af alle.
Jeg tror, ​​dette hovedsageligt skyldes det velvalgte forhold mellem grøntsager.
Selvfølgelig kommer den lyseste note i den fra sellerirot.
Generelt erstatter jeg dem for nylig ofte med kartofler i supper og borscht, og alle, der prøver det, tager "med et smag!"
Forresten, hvis du laver denne suppe ikke på bouillon, men på vand, får du bare en bemærkelsesværdig velsmagende og frisk "grøntsag" - en slags botvinia, som er behageligt at spise koldt på en varm dag.
Desuden kan du også tilføje kød, kun kogt separat, skinke eller kogt pølse (der elsker så meget), men der er ikke længere brug for kiks. Men nogle vil måske kaste et par isterninger på det.
Du kan også tilføje et par spiseskefulde kold yoghurt, kefir, frisk valle eller endda hælde 50 ml på en tallerken med kold kvass.
Og hugg også masser af grønne løg, koriander og dild.
Dette er lækkert!
Der er nogle flere tricks der ...
Måske vil jeg udarbejde denne sag som en separat opskrift.

Suppepuré "Hot middag" (Olga VB)

Bare en vidunderlig og detaljeret opskrift. Jeg kunne især godt lide variationerne. Jeg elsker sellerirot meget, jeg tilføjer det til alt.

Irina, jeg er glad for, at jeg kunne lide opskriften!
Jeg er sikker på, at selve suppen i enhver variation vil kunne lide endnu mere.
Og selleri er, ja, meget - og rod og blad og petiolat, du kan ikke have noget imod det!

Jeg elsker disse supper meget og laver ofte mad, kun nu er det mindre og mindre. Mine kartoffelmos kan ikke lide, serveres bare i skiver. Mange mødre har problemer med at overføre børn fra kartoffelmos til stykker, men vi har det modsatte. Vi spiser i stykker, men vi vil ikke have kartoffelmos. ))))

Katerinka, i enhver puré suppe har jeg bestemt nogle "stykker".
I dette for eksempel kød og kiks.
Koldt - kød, grønne løg og urter.
Der er altid noget at tygge i det.
Du kan for eksempel ikke bryde gulerødderne med en blender, men skære de allerede kogte terninger. Og læg et par hele små blomsterstande af broccoli og blomkål hver i en tallerken.
Prøv det, måske vil du og din datter lide denne mulighed.

[Olya]

Olya, tak for rådet. Brug for at prøve. Noget jeg ikke havde gættet tidligere. Jeg elsker sådanne supper meget, og du kan gøre det uden stykker.

Katya,