Is "Plombir" ifølge Nastya Mandags opskrift med lingonberry sauce (Brand 3812 ismaskine)

[Til sauce:]

Is "Plombir" ifølge Nastya Mandags opskrift med lingonberry sauce (Brand 3812 ismaskine)

Kategori: Kulinariske opskrifter

ingredienser
Creme 10% (vælg fedtindhold efter smag)	300 ml
Mælk 3,5%	350 ml
Melis	120 g
Majsstivelse	15 gr.
Pulvermælk	50 gr.
Vanillin	på spidsen af ​​en kniv
Til sauce:
Lingonberry * (jeg har is)	200 gr.
Melis	2 spsk. l.
Majsstivelse	0,5 spsk. l.
Vand	1 spsk. l.
Whisky (cognac) - valgfri	1-2 spsk. l.

Madlavningsmetode

• Hæld sukker, mælkepulver, vanillin i en gryde. Hæld 300 ml mælk i. Rør grundigt, indtil klumperne opløses (det er meget vigtigt at bryde alle klumperne fuldstændigt). Sæt blandingen i brand og kog den.
• 
• Opløs majsstivelse i en separat beholder med 50 ml mælk. Og så snart mælkeblandingen koger, hæld den i en gryde. Rør godt og fjern fra varmen. Afkøl "geléen".
• 
• Pisk den kolde fløde med en mixer, indtil volumen øges med 3-4 gange. Overfør flødeskum til den afkølede gelé, og rør.
• Hæld blandingen i en isspand. Kog på is i 60 minutter.
• 
• Scapula stopper nøjagtigt 60 minutter senere, men isen er ikke sten, men blød, du kan spise den med det samme. Sandt nok kan bolde ikke fremstilles af det. Denne is kan bruges til at fremstille gelato ved at tilsætte frugt, bær, nødder, chokolade osv. Efter smag. Og elskere af hård is kan overføre den færdige blanding til en beholder og fryse den i fryseren.
• 
• Server den færdige is med tyttebærsauce eller enhver anden topping efter smag.
• Til sauce: lingonbær (uden afrimning) placeres i en sovsbåd. Tilsæt sukker og alkohol (hvis brugt). Kombiner stivelsen separat med vand og hæld i sovsbåden. Sæt på medium varme, kog, omrør konstant og lad det simre indtil det er fortykket (5 minutter). Køl ned.
• 
• Nyd dit måltid!

Skålen er designet til

4 kopper 200 ml hver

Bemærk

* bær kan bruges til at smage.

Opskrift fra Nastya mandags bog "Hjemmelavet is"


Mange tak Nastya for opskriften. Nu er det den yndlingsis i vores familie.

Lignende opskrifter

Klassisk sundae (Anastasia)

Napoleon kage med is (nila)

Is "Karamelis" (ang-kay)

Mange tak for opskriften !!!!! Fortæl mig venligst, fortynder vi stivelse med mælk ved stuetemperatur?

[Gulnara]

Gulnara, Jeg leverer normalt mælk direkte fra køleskabet.

Hvordan klarer du at piske 10% fløde, indtil den er 3-4 gange større? Del din hemmelighed

[Valentine]

Valentine, ja, de piskes uden problemer. Jeg tager fløde (300-350 ml) fra køleskabet, hælder den i en blandeskål og bruger en mixer (jeg har en gammel DDR) ved 1 hastighed, jeg slog i 2 minutter, indtil volumenet når 1,0-1,2 liter i skålen. Alt! Ingen visdom. Et andet spørgsmål er, at de ikke tykner som flødeskum, men de øges i volumen.
Og forresten, hvis nogen kan lide is lavet af fedt (35-38%) fløde, så kan du sikkert bruge dem. Vi kan bare ikke lide fedtis, så jeg bruger kun 10% fløde.

tak for opskriften. og jeg køler fløden et par timer i fryseren, og de pisker godt

Hvordan klarer du at piske 10% fløde, indtil den er 3-4 gange større?

Jeg har også været opmærksom på dette. Jeg pisker ikke engang 20% ​​op.

Ksyusha, en meget velsmagende is !!

Jeg køler fløden et par timer i fryseren

Det er muligt og så - en god mulighed, hvis der kun er ingen hukommelsesproblemer som min

Jeg pisker ikke engang 20% ​​op

Hun tilføjede, at vælge fedtindholdet i cremen efter smag (eller piskning).

Ksyusha, meget velsmagende is !!

Mange tak!

[Ksyusha]

Ksyusha, Jeg elsker is Toka ... kan jeg stille dig et spørgsmål om teknologi? Jeg forstår nu, at mælkepulver og stivelse fungerer som fortykningsmidler. Hvorfor er de begge to på én gang? De har en anden handling, ikke? Hvad er jeg alt for? Jeg kan slet ikke lide mælkepulver;

PS: Dine kopper er bare superfabelagtige!

[Mannochka]

MannochkaBåde stivelse og mælkepulver er begge to - tilføj opskriftsforfatteren. For at være ærlig er mælkepulver heller ikke særlig godt. For eksempel erstatter jeg altid brød med sødmælk. Men her prøvede jeg det, mens jeg fandt godt, velsmagende (både smag og lugt) mælkepulver til salg, og gjorde som Nastya foreslog. Det viste sig velsmagende og uden nogen udenlandsk smag. Så det gør jeg nu med stivelse og mælkepulver.
Og ind på kontoen

Jeg kan ikke få det uden ham

Jeg skal være ærlig - jeg ved det ikke. Prøv det. Jeg tror, ​​det vil fungere. Hvis du også tager fløde federe end min, skal det ikke vise sig værre.
Har du en is 3811? Det fryser hårdere end 3812, så jeg tror, ​​at alt vil være fint uden mælkepulver. I minen viser det sig blødt, men vi kan lide det endnu mere.

Ja, ja, jeg prøver, og jeg tager normalt 10% fløde, maksimalt 20%. Jeg fryser dem, hvorefter de piskes perfekt med bamix. Måske bliver de frosne bedre slået med en mixer.

Jeg kunne virkelig godt lide isen, jeg tog opskriften på siden ice-cream.club og al cremen - 33%. Det holder sin form meget godt og smelter ikke

Ja, is fra Nastya mandag er meget velsmagende.

[Ksenia]

Ksenia, har du en bog og Nastya mandag, god? Har du kogt noget af det endnu?

[Yulia]

Yulia, Jeg holdt kun bogen i mine hænder, bladede igennem den, men købte den ikke. En smuk bog. Jeg ville ikke give slip på det. Nogle opskrifter findes i Nastyas blog.
Forbered nytårs sorbet med mousserende vin. Det viste sig interessant, men strengt for voksne.

Ksenia, tak, bogen er god, men prisen bider selvfølgelig)) Vi vil kigge efter opskrifter på vores hjemmeside og intranet: ja: sh