Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

Ja, og efter køleskabet kan du fortsætte med at visne yderligere, og hvor meget ivan te kan være i køleskabet?

[vestitoleg1]

vestitoleg1, Oleg, vi er naboer, jeg er i Vladimir-regionen, så vi har den samme ildgræs. Jeg har nok til, at han visner i 6-8 timer, men dette er husets anden sal, det er altid varmt der. Laget er lille, ikke mere end 1,5 - 2 cm. Og i går visnede jeg jordbær og stenbær parallelt med ildgræs. Bladene er tynde, så de var klar på 5 timer, jeg var nødt til at pakke dem ind i et ark. Det er bedre at strække bladlaget tyndere, så du kan røre det sjældnere. Og i fryseren kan alle blade ligge så længe du vil.

Hvem kan fortælle, om denne plante er Ivanchai?

Bestemt NEJ)))

[vestitoleg1]

og efter køleskabet kan du fortsætte med at visne yderligere, og hvor meget ivan te kan være i køleskabet?

vestitoleg1, i opskriften skrev jeg om det - først efter afslutningen på visning i 1-2 dage i køleskab... Bemærk, at i køleskabet, ikke i fryseren. Men hvis det er i fryseren, så i lang tid. Men jeg anbefaler ikke at fryse ildgræs nu. Først i august kan det fryses, når bladene er ru og mindre saftige. Og nu har de meget juice. Resultatet er for våd masse, hvilket vil påvirke gæringen negativt.

[lappl1]

lappl1, tørrede teen i ovnen, og granulatet var helt tørt (det var allerede for sent og efterlod pladerne afkølet i ovnen med døren åben) - er det ikke godt at spise? Og der er ingen mening i lufttørring nu?

[Amasar]

Amasar, Andrei, det vigtigste er ikke at tørre ud. Du kan også lade det være i ovnen. Jeg gør det nogle gange, men jeg er ikke færdig med at tørre det helt. Måske behøver du ikke lufttørre. Knæk pillen. hvis den går i stykker, er teen allerede tør. Hvis det smuldrer eller knuses let, er teen rå.

[Ludmila]

Ludmilaog hvis te er tør, hvad så? Uigenkaldeligt fejlbehæftet?

[Radushka]

Radushka, ja, det vil være usmageligt.

God dag!
Jeg vil høre, jeg laver te det første år,
Fest en. Natten tørrede op, omrørte naturligvis ikke, et lag på 4-5 cm, temperatur 20-22 g, rullede derefter op ruller, tykke (tog en håndfuld og rullede dem på bordet) der var lidt juice, foldet, et lag på ca. 10 cm, dækket med et fugtigt håndklæde, oven på en tre-liters krukke vand, gæring varede i 6 timer, jeg har et problem med lugte, jeg lugter ikke, skar det, tørretumbleren i Veterok tørretumbler er 70 g, (på de første sider læste jeg, at den kan tørres der, jeg måtte læse videre ...), det viste sig, som jeg forstår det , noget som grønne, bryggede krummer, sagde min mand, at det lugter som et badehus, ligesom for mig lugter det høfremstilling .... I junk?
Del to. Jeg har allerede læst det. Natten tørrede under omrøring tre gange, laget er det samme og temp. Som i det første. Laget knuste ikke, holdt klumpen, æltede den i en skål som dej og vaskede den som linned, med klemning, arket blev mørkere, lugten var behagelig, jeg skar rullerne (så volumen er mindre) et lag på 6-7 cm, en fugtig klud, undertrykkelse og i 16 timer, i processen lugtede det af bananer og noget andet. Jeg besluttede at tørre i en gryde, der er ingen ovn, elektrisk komfur. Opvarmet til maks. Hældte et lag på 1,5 cm ofte interfereret, 3-5 minutter, den første åbenlyse fugtighed tilbage, derefter i pallen og på tørretumbleren, bryggede den .... Tærte med bitterhed og lugter som noget brændt. TIL Junk?
Tredje part. Begyndelsen var som den anden, først efter tørring blev den sat i fryseren, der var ingen tid, den æltede i et bassin, meget lettere end bare tørret og hurtigere, rullet, skåret, under undertrykkelse og i 12 timer tørret allerede i en mediumopvarmet (3) stegepande til 10 minutter, derefter fra tørretumbleren. Det ser ud til at have fungeret! !!!!! Bryggens farve er mørkebrun, smagen er sur, så den skal være ??
Farven på den tørrede te var hverken i det andet eller i det tredje tilfælde sort, men snarere mørkegrønbrun. Der var kun en fin rist på kødkværnen, der blev opnået støv. Ja, temperaturen under gæringen er 20-25 (aften-aften), jeg pakkede gryderne med et tæppe.
Og et andet spørgsmål, når bladet er tørret, skal det lugte? Lugter som en blomster-frugtagtig ting, fra at knække blade til tørring i 10 minutter, vokser bag huset, tørret derhjemme i et stort ventileret rum

[Yulika Så]

Yulika Så, Julia, Hej!
Jeg kunne godt lide, hvordan du beskrev processen. Det er straks klart, hvad og hvordan de gjorde det.
Først og fremmest behøver du ikke smide noget væk. Du læser i opskriften, at du skal give den mindst en måned til tør gæring. Bedre 2 - 3.
For det andet er en stegepande ikke den bedste mulighed for te, især ved tørring på en elektrisk komfur. E-mail det er vanskeligt for ovnen at varme gryden jævnt op. Og hvis det er varmet op, er det svært at reducere opvarmningen drastisk. Det ville være bedre på gas. Men jeg fortæller dig om min oplevelse. Jeg kunne aldrig lide pan-tørret te. Du skal tørre den i små portioner, og det tager så lang tid. Men der er piger, der kun tørrer i en gryde. Og de kan lide resultatet. Tilsyneladende skal du justere. Det lykkedes mig ikke. Et andet spørgsmål - er stegepanden tyk? Hvis ikke, gør det heller ikke te. Jeg vil anbefale at købe en mini-ovn. Fordi hvis du er seriøst engageret i te, kan du ikke undvære det.

Farven på den tørrede te var hverken i det andet eller i det tredje tilfælde sort, men snarere mørkegrønbrun.

Dette skyldes ujævn og utilstrækkelig tørring i en gryde.

brygget mørkebrun, sur smag, så det burde være ??

Farve - ja ... Grønt er altid lysere end kornet. Smag med syrlighed? Enten opfatter jeg smag anderledes, eller så har jeg den simpelthen ikke. I princippet gjorde du alt rigtigt, og du skulle ikke have sur te.

i processen lugtede det af bananer og noget andet.

Dette øjeblik er meget behageligt. Så alt var korrekt. Her arrangerede du tørring, og alt ville være godt!

når et blad er tørret, skal det da lugte? Lugter som et blomster-frugtagtig noget, fra at knække blade til tørring i cirka 10 minutter,

Mener du, lugter bladene under hele udtørringsprocessen? Eller bare de første 10 minutter? Du ved hvornår hvordan. Hvis vejret var fugtigt, så lugter bladene. Og det sker meget velsmagende. Hvis det er tørt, så næsten ingen. Og ja, da forsvinder lugten, når den visner.
Julia, du får succes! Du skal være lidt opmærksom på tørring. Og vær tålmodig. Te modner. Du vil se.
Et tip mere. Prøv at gærde din te natten over. Og sammenlign resultatet. Måske kan du lide det bedre. Vi har mange, der får bladte til at gære det i en dag. Det tager kortere tid for granulat.

Lyudmila, tak for svaret, at jeg tørrede det, lagde det i glasbeholdere og i skabet - vi venter og tjekker
Ja, jeg har et problem med tørring, stegepanden er tykvægget, der er ingen anden måde at få et tempera på over 70g, nej, men jeg vil have en ovn, men ... der er allerede en langsom komfur, en stegepande, en brødmaskine, og for ikke at trampe min mands psyke er jeg tavs om ovnen, han er allerede sværger, alt er overfyldt med teknologi forresten, sidste år var der et forsøg på at lave te, så et lille parti blev tørret i en brødproducent i syltetøjstilstand, jeg kan ikke huske smagen længere ...
Jeg vil prøve at fermentere længere, Ivan te-feltet er stort bag huset, der er hvor jeg kan strejfe

[Yulika Så]

Yulika Så, Julia, det ser ud til, at den anden version af din te viste sig at være den mest korrekte (hvis ikke til tørring), fordi du opnåede en lækker lugt under gæring. Jeg tror, ​​at hvis du tørrer te i en stegepande, skal du kontakte Gala med et spørgsmål - Galina Iv. ved at skrive hende et spørgsmål personligt. Hun er meget travl og vises sjældent om dette emne. Og han vil helt sikkert besvare et spørgsmål personligt. Hun tørrer kun te i en stegepande, hun arbejdede meget godt processen og er tilfreds med teen. Jeg vil helt sikkert dele min oplevelse med dig. Klik på hendes kaldenavn. Han er aktiv. Du bliver straks ført til hendes profil og vil være i stand til at skrive hende en privat besked.
Og et øjeblik.Hvis du har været opmærksom, fjernede jeg frysen til ildgræs helt fra opskriften. Fordi det gør ondt i Ivan-te snarere end hjælper. For meget juice er ikke godt for gæringsprocessen. Du vil ikke engang bemærke, at du får meget juice. Og dette vil påvirke resultatet. Det er muligt og nødvendigt at fryse bladene af haveplanter efter visne. Og ildgræs - kun gammel - i august-september. Og nu er det stadig meget saftigt. Frysning giver ekstra juice, hvilket er dårligt for te.

Lyudmila godt, jeg prøver at vende mig til Galina,
Om frysning, ja, det skete for mig, og der var virkelig meget saft sammenlignet med bare et visent blad, men da æltningen ikke blev "kvalt", var jeg stadig overrasket over, at jeg et sted i emnet læste om det, men jeg har "chomp" ikke på nogen måde, nu vil jeg overveje det.

[lappl1]

lappl1, det er hvad jeg vil gøre, plader og vil helt sikkert fryse ...

[Kokoschka]

Kokoschka, Lily, bare ælt de visne blade godt. I princippet er dette slet ikke svært. Men en af ​​pigerne blandede det ikke sammen, viste os et foto, og vi så alle bladene ikke var blandede. Det er nødvendigt at bringe dem til en komplet og ensartet mørkfarvning. Fotoet i opskriften viser tydeligt, hvordan det skal være. Og vi fryser ildgræs i august-september. Det gjorde jeg sidste år, da ildgræsset blev ret groft. Og så fungerede alt godt.

Jeg prøver at vende mig til Galina,

Yulika Så, Julia, Galya vil helt sikkert svare. Henvis til hende. Jeg vil virkelig have dig til at få succes. Held og lykke!

[lappl1]

lappl1, Lyudmila forstod!

Hej! Jeg vil gerne lave løvet te. Opskriften siger, efter visning, vrides i ruller, sættes under undertrykkelse og gæring, eller er det muligt at vride disse ruller efter visning, så rør dem op, mos dem igen som dej, for bedre ekstraktion af juice og derefter under undertrykkelse og gæring, eller er dette en afvigelse fra denne proces?

[Oleg]

Olegdet er selvfølgelig muligt. Men meningen? Det er bare unødvendigt og unødvendigt arbejde. Hovedmålet med dette trin er at ødelægge arkets struktur. Æltning er lettere og lettere end at rulle ruller. Og så ... Begge muligheder er løs bladte.

Så det er lettere at ælte alt på én gang i en slags bassin end at sidde og vride ruller?

[vestitoleg1]

vestitoleg1selvfølgelig lettere ... Jeg gav 3 måder at forberede blade til gæring på. Alle vælger den, de bedst kan lide. Der er elskere af ruller, der er beundrere af blandet te, og der er elskere af granuleret te. Jeg elsker og gør kun kornet. Hvilken du vælger, er op til dig.

Jeg kan godt lide blad, der bliver bladene smukkere efter tørring, og granulaterne efter kødkværnen falder mest fra hinanden, men er der en optimal diameter på hullerne til kødkværnen, så granulatet opnås bedre?

[vestitoleg1]

vestitoleg1,

granulater efter en kødkværn falder de fleste af dem ad

Nå, overdriv ikke! Granuleret ildgræs viste mig for eksempel meget godt. Granulerne er små og pæne. Bladte giver også mange bøder.

[Oleg]

og granulaterne falder fra hinanden efter en kødkværn

Oleg, granulaterne smuldrer ned i en kødkværn, fordi der ikke er nok blad, der er visne, er der ikke mere grund. Og på hvilken rist der skal drejes - der er ingen forskel. Jeg gjorde både lille og stor. Smuldrer ikke i begge tilfælde. Tør korrekt, så er alt i orden.

Tak skal du have!!!

Luda, men det ser ud til, at der i Olegs tilfælde er overdreven tørring, når man visner - ifølge hans disposition viser det sig mere end en dag på balkonen. Tørt træ falder også fra hinanden, når det drejes.

Veronica, Oleg har alt - både tørrede blade og undertørrede blade ... Mere undertørrede blade. Han ophidsede dem ikke ved at visne. Og overtørrede (ikke overtørrede) blade giver meget stærke granulater. Testet mange gange. Og jeg kan godt lide te mere fra blandingen. Men kværnen kan ikke lide det - det er oprørt og slukker for overophedning ...

I går tørrede jeg hele natten, omrørte hver 1,5 time, i gennemsnit tog visningen 11 timer, den midterste vene knuser ikke, men knuser stadig ikke lidt, da der ikke opnås særlig gode granulater i kødkværnen, nu er både blad og granuleret gæret, lad os se, hvordan det går ...

Du skrev alt korrekt, du skal følge teknologien, visne korrekt. Når alt kommer til alt er ildgræs meget lydig, det er svært at forkæle det.

[Piger,]

Piger, godt tak mig, tak ... at jeg har Ivan-te ...

🔗

[Natusichka]

Natusichka, stadig ikke koldt? Det ser ud til, at han er. Se nærmere på bladene og blomsterne. Og prøv at dække haven med tørre blade eller hø. Det vokser i naturen i græsset. Han har brug for, at jorden ikke er tør.

Så jeg viste ham før ... fik at vide, at det ikke var ham ...
🔗

Den, jeg plantede om vinteren, frøs ... og pigen gav mig dette om foråret! Direkte med en lille kvist!
Er han sådan eller ej?

[Natusichka]

Natusichka, da han blomstrede med lyserøde blomster, så han. Er disse blomster?

Er meget ens !!!!!
Hvordan kan det bevares og formeres nu?
Kan han lide varme eller kølighed?

[Natusichka]

Natusichka, det vokser i ethvert klima. Selv i nord. Men tåler ikke tør jord. Det er varmt i dit sted, så han vil være bedre i let skyggefulde steder. Sørg for at dække jorden.
Jeg ville nu afbryde stilkene i en højde af 30 centimeter. Om en uge eller to vil sideskuddene gå, og der vil være frodige buske.
Læs oplysningerne på dette websted, måske hjælper det 🔗

Lyudmila Jeg kan ikke komme i kontakt med Galina

Jeg tror, ​​at hvis du tørrer te i en stegepande, skal du kontakte Gala med et spørgsmål - Galina Iv. ved at skrive hende et spørgsmål personligt.

Jeg går online fra min telefon, og jeg kan ikke bestå testen

[Lyudochka!]

Lyudochka! Viser en blomst:
🔗

HAN???
Jeg vil helt sikkert læse oplysningerne. Og for at dække, er det at falde i søvn under planten med noget tørt græs?
Jeg vil vande det, selvom det er meget varmt! Jeg vil dække det fra solen med min krop! Jeg vil have ham så meget !!!!

Og blomstens struktur er anderledes ... Og på det første foto er det bestemt ikke ildgræs, bladene er modsatte, men ildfuglen har regelmæssige. Eller den anden mulighed er ivan te, men ikke smalbladet som vores, men anderledes. Men alligevel er strukturen af ​​både blade og blomster forskellig. På det andet er grønne indgroede bægerblade tydeligt synlige, men vores ildgræs har dem endelig ikke.

Ja, og støvdragere er forskellige. Jeg kan ikke se mængden. Vent, jeg går og tæller ildgræs.

Mit hovedbillede åbnes ikke. Ivan-te har 5 støvdragere, lette støvknapper. På billedet er der en blomst med en anden form, støvdragere med mørke støvknapper. Bladene er lancetformede her og der, men i ildgræs vokser de ikke modsat hinanden, men som i en spiral. På billedet er de helt sikkert modsatte. Desuden vokser bladene af ivan te aldrig, selv i en ung alder, parallelt med jorden, de holder sig op i en vinkel.

[Veronica,]

Veronica, se fotos svar 1778, dette er sådan en plante nu. Og 1780 er, hvad det var i begyndelsen af ​​foråret.

Jeg kiggede på alt. Så pointen er dette. Natusichka har en slags CYPRUS, ikke smalbladet Ivan-te. Tidligere blev disse planter kombineret i en slægt Fireweed, men derefter blev de opdelt i Fireweed og Ivan-te, da der er forskelle i strukturens struktur og kemiske sammensætning. Familien Cyprian omfatter mange arter. Der er også medicinske, men meget svagere i handling end Ivan-te. Og jeg aner ikke, om din kan laves til te. Men jeg gentager - dette er ikke Ivan-te, hvorfra den berømte drink er fremstillet i århundreder.

[Yulika Så]

Lyudmila Jeg kan ikke komme i kontakt med Galina

Yulika Så, rolig, Galya vil skrive svaret lige ind i emnet. Jeg skrev til hende selv om natten. Om morgenen svarede hun, at hun ville skrive direkte i emnet, hvordan man tørrer. Men senere. Tilsyneladende skrev hun også fra en mobil ...

[Natusichka]

HAN??? Jeg vil helt sikkert læse oplysningerne. Og for at dække, er det at falde i søvn under planten med noget tørt græs? Jeg vil vande det, selvom det er meget varmt! Jeg vil dække det fra solen med min krop! Jeg vil have ham så meget !!!!

Natusichka, men hvad er det ... Tilsyneladende virkelig endnu en ildrød.Men det hele er nyttigt - mere eller mindre. Dyrk det alligevel. Og om efteråret har du brug for rødderne på vores Ivan-te, der skal videreføres til dig.
Og du forstod alt korrekt om mulching. Fyld jorden i haven med høblade.

[Natusichka]

Natusichka,

[Natusichka]

Natusichka,
Natasha! Du ringede til mig, og jeg kom. Jeg kiggede på dine fotos om eftermiddagen, men jeg havde ikke styrken til at svare. Efter natskiftet gik jeg ud på forretning og faldt derefter i søvn.
Faktisk vidste jeg ikke, hvad jeg skulle sige. Jeg tvivlede straks på, at dette var din Ivan-te. Men jeg er ikke ekspert i det, fordi jeg kunne tage fejl. Jeg så en lignende blomst her. Da jeg gik på posthuset, voksede en lignende busk på den nedre gade nær porten. Hun kom op, så ind, men ringede ikke til nogen. Blomsten, eller rettere busken, lugtede meget duftende. Jeg rev en kvist af, jeg ville vise pigerne på HP. Jeg fandt billeder af Ivan-te og sammenlignede i lang tid min prøve med fotografier af ægte Ivan-te og indså, at der stadig var forskelle.
Jeg kan ikke engang huske, om jeg fotograferede min prøve eller ej, men sandsynligvis ikke. Du ved, at jeg gav den bærbare computer til reparation, fordi jeg stadig ikke ville have været i stand til at uploade mine fotos.
Jeg er selv meget interesseret i, at der vokser noget med os. En af disse dage går jeg til posthuset igen, jeg kommer og ser igen, hvordan han ser ud nu.
Men det er selvfølgelig en skam, at det ikke er ægte Ivan-te.
Piger, har Ivan-te også en stærk, behagelig honningaroma?

[Nelya]

Nelya, en urtelæge med Natusichka. Eller en bedstemor, der laver græsmyrer. De vil fortælle dig, hvad det er.

Piger, har Ivan-te også en stærk, behagelig honningaroma?

Nelya, blomster? Ja, de lugter meget stærkt og duftende. Det ser ud til, at du er nødt til at spørge Natasha Koval om din plante med hensyn til havesauce. Hun er også fra Ukraine og laver te af ildgræs. Jeg spekulerer på hvilken? Måske fra noget som dit ??

[Natusichka]

Natusichka, det ser ud til, at dette er en pil derbein eller et grædende græs.

[Vasyutka]

VasyutkaNatasha, jeg kiggede bare på derbeinik i Yandex - det ligner så meget Ivan-te på afstand!
Jeg læste om egenskaberne - meget nyttigt. Og tanniner er der. Måske kan du også lave te af det?

Måske kan du også lave te af det?

Jeg kiggede også ind. Jeg ved ikke fra græsset, men se, blomster bruges ofte. Måske bare tørre blomster og dekorere te? Samtidig vil der være fordele.