Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

[Tanyashka]

Tanyashka, den rigtige måge, tøv ikke med! Lugten under tørring indikerer dette. Te vil ikke være sød, bare rolig. Men du skal ikke drikke det med sukker. Så vil det helt sikkert virke klodset. Det vigtigste er at tørre det grundigt i en pudebetræk og lægge det tæt lukket i et par måneder i mørke. Det vil stadig blive infunderet og vil være meget velsmagende.

Jeg lavede mere bladte, gæret i 8 timer, indtil jeg lagde det i køleskabet, tørrede det ikke. Jeg tror at fermentere mere eller nok.

I går fik jeg ildgræs. Faktisk er sæsonen sandsynligvis ved at ende. Bladene er ru, seje, har tørret i 14 timer, næsten det samme som de blev lagt. Jeg blander hele tiden, og de er alle hårde. Jeg indsamlede knap blomsterne (jeg ville gerne tilberede endnu et parti honning). De er næsten fraværende, kun små øverst. Begyndte at skubbe. Det er en skam!

Jeg tænker også, jeg plukkede ildgræs i går, de unge blade er allerede visnet, og de uslebne knuser stadig. Og jeg vil ikke overvælde, sidste gang jeg gjorde det, smuldrede halvdelen af ​​granulatet, måske var det nødvendigt at drysse det lidt før kødkværnen.

Chaedely, jeg har et spørgsmål om vejret. Hvad er dit vejr omtrent i ildstedstid? Nå, maj-juni-juli ...
Der er en mistanke om, at dubaren med regnen, som vi har nu, Ivanushka er selve det)

[Guzel62]

Bladene er ru, seje, har tørret i 14 timer, næsten det samme som de blev lagt. Jeg rører hele tiden, og de er alle hårde

Guzel62, det er bare fugtigt og koldt nu, så de tørrer længere. For den tredje dag har jeg tørrede blade på verandaen. Jeg har ikke travlt, lad dem tørre.

Og jeg vil ikke overvælde, sidste gang jeg gjorde det, smuldrede halvdelen af ​​granulatet, måske var det nødvendigt at drysse det lidt inden kødkværnen.

Nadyushich, overvældede blade kan ikke smuldre. Kun tør eller tør. Simpelthen overtørrede blade producerer kølige pellets. og ingen grund til at plaske vand. Der er ingen enzymer i vandet, kun grød fremstilles i stedet for masse.

gæret i 8 timer, mens det er nedkølet, ikke tørret. Jeg tror at fermentere mere eller nok.

Wozik, nu kun tør. ellers er det uklart, hvordan de opfører sig efter køleskabet. mens de holder sig varme ...

Der er en mistanke om, at dubaren med regnen, som vi har nu, Ivanushka er selve det)

Radushka, det er koldt og fugtigt her. Og Vanya har som anden duft brug for fugt, især i benene. Så er det saftigt og lettere at behandle.

Vanya, som anden duft, har brug for fugt

Det er hvad det er ... Og hvor er sommeren?
Men jeg har allerede klækket 6 spirer!

[Radushka]

Det er hvad det er ... Og hvor er sommeren?

Radushka, sommeren er væk ... Og tilsyneladende for evigt, det vil sige indtil næste år. Vi fyrer ovnen for tredje dag i træk.

Men jeg har allerede klækket 6 spirer!

OM! Tillykke! lad Vanechka vokse sig stor og frodig! Og megetAAA !!!!!

For tredje sommer i træk har min mand og jeg indsamlet Ivan-te! Det viser sig en rigtig smuk drink med en utrolig behagelig aroma! Vi drikker det selv og distribuerer det til familie og venner, denne drink efterlod ingen ligeglad! Og historien om russisk te? Åh, hvordan ville jeg gerne have, at flere mennesker vidste om dette! Tak for den mest interessante artikel og opskrift!

[Altyn]

Altyn, Håber, det er meget behageligt at møde dig på siderne med te-temaet. Hvor godt du skrev om Ivan te. Jeg vil gerne vide, hvordan du gør det. Vær venlig at dele.

[Ludmila]

God dag til alle Chaedels!
Ludmila, Hej! I dag efter en lang pause fulgte jeg Vanechka ... Jeg blev ked af det - jeg forstår ikke, hvad der skete med ham i "mine" felter ... han blev alt sammen gulnet ...allerede fluff fløj! Og nogle holme er generelt "syge" - bladene er alle plettet, og blomsterne blomstrer stadig, allerede tørrede !!! Jeg tog næppe et par kilo på. Der er kun et håb om en tur til dachaen i Vladimir-regionen - måske der er han stadig bevaret! Sidste år var han sådan kun i slutningen af ​​august, vi havde her, men denne er bare en CATASTROPHE!

Citat: Wozik fra i dag kl. 11:22
gæret i 8 timer, mens det er nedkølet, ikke tørret. Jeg tror at fermentere mere eller nok.
Wozik, nu kun tør. ellers er det uklart, hvordan de opfører sig efter køleskabet. mens de holder varmen ...

skal være ok

[Borisyonok]

Borisyonok, Katten Helen, selvfølgelig, gå til regionen, især til den regnfulde region !!!! HEJ!

Jeg sender et billede af min tørretumbler med to dæk. Bruges til tørring af Ivan-te. Og så har jeg brugt denne tørretumbler i lang tid til tørring, oftest tørrer jeg hjemmelavede nudler, hjemmelavede brødkrummer til panering, nudlerne tørrer helt ud natten over. Jeg hænger den på en karabinhage til hætten. Måske hjælper nogen med at tørre eller tørre eller tørre hurtigere. Kinesisk foldetørrer, jeg bor i køkkenet i væggen mellem køleskabet og væggen.

Hvor behageligt det er at læse! Hvor mange nye og livlige teelskere er dukket op i vores land!

[Alevtina]

Alevtinahvilken størrelse er tørretumbleren?

[Loksa]

Loksa, Oksanochka! Hej!
Så jeg er i regionen nu, dog i Moskva ... men stadig 70 km. fra Moskva. Sidste år begyndte jeg lige at lave te på dette tidspunkt og lavede det indtil efteråret fra Vanechka, og i år gik jeg og samlede et blad. Jeg er bare ked af det i dag på grund af ham!

Jeg har ikke held med kødkværne. Jeg har moulinex 600 W, koteletter, ingen ildgræs. Og det er alt. En ven har en anden model Moulinex, hun skærer alt. I dag købte jeg et støbejern (!) Altai manuel kødkværn .. Knivene er skarpe der, alt drejede, men ... det sted, hvor håndtaget er slidt, er slidt !! Håndtaget drejer nu frit på sneglen og drejer intet. Jeg har ikke snoet ildkrydset, jeg bliver nødt til at gøre alt med mine hænder .. Jeg har allerede gjort alt med mine hænder, jeg har allerede tørret 5 kg 300 g .. Mine hænder har allerede gjort ondt.

[francevna]

francevna, Alla, tørretumblerens diameter er 60 cm, det er praktisk at hænge lige over komfuret om natten, så du ikke behøver at lede efter et sted. Placeret som til tørring af delikat strik, der ikke skal hænges på en bøjle. Jeg har to tørretumblere, på den ene tørrer jeg strik, men den anden bruger jeg i køkkenet til at tørre alle slags spiselige råvarer.

[Cremet]

Placeret som til tørring af delikat strik, der ikke skal hænges på en bøjle.

Så jeg ser, hun er ikke hende. )) Jeg så sådanne i Auchan, kun i et lag, til tørring af strik, alle slags trøjer.

Cremet, og du tænder for gassen under den, og der gøres intet mod den? Eller tør det bare i det, "uden gnist"?)) Det er bare, at det er lavet af en slags syntetiske stoffer. Jeg interesserede mig ikke så meget for tørring af urter som for tørring af nudler. Og efter at have købt en nudelskærer lider jeg, hvor jeg skal tørre disse nudler ...

[Borisyonok]

Lyudmila, hej! I dag efter en lang pause fulgte jeg Vanechka ... Jeg blev ked af det - jeg forstår ikke, hvad der er med ham i "mine" felter ... alle de gulnede står ... fnuget er allerede fløjet!

Borisyonok, Lena, hej! Ja, det er underligt .. Men generelt var juni tørt, det er alt tørret op. Jeg har en slags tørt og hårdt blad (ikke udtørret) på engen, men langs kanten af ​​skoven - fedt og kødfuldt. Selvom jeg skal hente ham længere, skal jeg, fordi te fra skoven er bedre.
Cremet, Alevtina, en internetenhed. Kun jeg råder dig til ikke at tænde for gassen, når bladene visner, ellers vil det ikke være godt for te at visne for hurtigt.
For mine volumener af blade er dette desværre et lille område. Du kan lave disse stativer specielt til bladene. En gang på internettet så jeg en sådan enhed til tørring - niveauer til 10 hylder, og arealet af hver er et par kvadratmeter. ...

skal være ok

Wozik, men hvad spurgte du så, om du er sikker på denne metode? Gør så som du troede op, og fortæl os derefter.

[mumra]

mumraGud forbyder, tænde for gassen under den! Kun til naturlig tørring. Jeg tror, ​​at enhver acceleration ødelægger den oprindelige smag. Og jeg tørrer kun nudler og kiks på denne tørretumbler! Og over komfuret er det praktisk at hænge det ved en separat krog til emhætten, og der er ingen grund til at lede efter flere steder.

[Alevtina]

Alevtina, Tak skal du have . Ikke nok til te, nu snoede jeg 2 kg blade i stoffet til tørring.

[Alevtina]

Alevtina, skiftede du krogen øverst på tørretumbleren? Og så fandt jeg en på Ali ... men der er en plastik krog.

Gud forbyder at tænde for gassen under den!

Jeg gættede det uden gas, men jeg var flov over, hvad der hang over komfuret. )))

[Natalishka]

Natalishka, ja, selvfølgelig tog jeg en af ​​fabrikken, indsatte en metal nøglering. og derefter til denne ring fikserede hun en lille karabinhage, der drejede 360 ​​grader. En roterende karabinhage er nødvendig for at dreje tørretumbleren mod dig, når. for eksempel skal du jævnt sprede sig til tørre nudler eller noget andet.

[Alevtina]

Alevtinatak, jeg gør det også

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Nu skal jeg gennem skovene for at lede efter Vanechka ... før det var lige - du går 100 meter og samler det til din fornøjelse. Sidste år har jeg samlet skovtræet siden slutningen af ​​august, og det bliver sandsynligvis nødt til at starte tidligere.

Interessant nok er der i den te, der blev lavet for en uge siden, en slags cremet aroma, ikke særlig behagelig. Hvad er det?)

familiemedlemmer siger, at noget frugtagtig begynder at dukke op, men der er ikke noget cremet her.
De kan ikke drikke hver morgen. Eller vil det ændre sig helt i aroma og buket om en måned?
Hvad bliver der?

[Wozik]

Interessant nok er der i den te, der blev lavet for en uge siden, en slags cremet aroma, ikke særlig behagelig. Hvad er det?)

De kan ikke drikke hver morgen. Eller vil det ændre sig helt i aroma og buket om en måned? Hvad bliver der?

Wozik, det er svært at beskrive aroma og smag. Lugten vil ændre sig, men hvordan - det sker på forskellige måder. Vent ...

[Borisyonok]

Lyudochka! Nu skal jeg gennem skovene for at lede efter Vanechka ... før det var lige - du går 100 meter og samler det til din fornøjelse. Sidste år samlede jeg skovtræet allerede fra slutningen af ​​august, og det bliver sandsynligvis nødt til at starte tidligere

Borisyonok, bare snoet Ivanushka. Samlet ved siden af ​​huset på engen. Bladene er grove, små, tørre i starten. Det var for sent at gå i skoven (halv ni om aftenen), så jeg samlede det på engen. Twisted og fortrød at have samlet sådanne blade. Kødkværnen var indigneret, men udholdt standhaftigt denne tørhed og sejhed. Jeg satte den til tørre indtil morgen. Jeg tror, ​​at teen ikke vil være den bedste. I morgen skal jeg hente for motorvejen under egetræerne. Der var saftige blade der sidste år og i september. Ja, i år var der kun lette blade i maj og 2/3 juni ...

Hvad er din smag? beskrive smagen, bitter? eller hvad, jeg spekulerer på, hvad andre har
Jeg taler om ren ildgræs

[Wozik]

De kan ikke drikke hver morgen.

Wozik, mange sagde det ... Og så kun denne te og begyndte at drikke ...

Bladene er grove, små, tørre i starten.

Ja, jeg bemærkede også, at bladene på en flod i et åbent rum allerede er ikke-kondenserede ... men kun i midten af ​​juli.

[Wozik]

Hvad er din smag? beskrive smagen, bitter? eller hvad, jeg spekulerer på, hvad andre har om ren ildgræs

Wozik, Jeg mener også ren ildgræs ... Hvad - jeg beskrev i opskriften - blomster-frugtagtig honning - en blanding af smag og aromaer ... Lidt tærte. Men ikke bitter. Bitterhed og ivan te er uforenelige begreber.

Vi skal gå videre til haven duft. tilsyneladende.)

Ksyusha, jeg har også tænkt på det ... Men jeg vil samle Ivanushka i skoven. Sidste år samlede jeg det i lang tid, men jeg lavede ikke mono, men som basis i Derevensky. Te viste sig at være kølig, især med kirsebær og brombær. Nå, du kender selv kirsebær ...

Nå, du kender selv kirsebær ...

Åh, ja ... Jeg er lige kommet til kirsebæret .. plus afskåret toppen af ​​ildgræs .. glæde !!!

FSE ...Jeg overtalte, i morgen starter jeg ildkød med kirsebær ... Jeg vil også opleve glæde ...

Ja ... skal nu være tilfreds med lidt (jeg taler om ren Vanechka). Faktisk, nu skal du begynde at gøre rustik. Heldigvis er "mine" marker fulde af vilde æbletræer, irgi, og det er også tid til at starte skovblomsterne. slibe indsamle.

[Borisyonok]

Borisyonok, åh, jeg kommer til dig fra Noginsk, så hjælper jeg dig med at rive af))

[Wozik]

Wozik, Intet problem! Jeg er den eneste her i vores landsby, der er "optaget af te"! Et par naboer blev bedt om at fortælle og forklare, hvordan og hvad, og efter at have lyttet, besluttede de, at alt dette var "ikke det værd" for dem. Kom bare for at drikke lækker te!

Et par naboer blev bedt om at fortælle og forklare, hvordan og hvad, og efter at have lyttet besluttede de, at alt dette var "ikke at give dem en gave"

Jeg renser jordbærsengene op. I nærheden bærer jeg en spand, hvori jeg straks afskærer rene, valgte blade til te.
En nabo over grænsen spørger - Hvad laver du? Jeg siger, at jeg skar jordbær af. _ Hvorfor? Jeg vil forklare. Og hvad skærer du i en spand? Det sagde hun til te. - Tørrer du? Jeg forklarer, hvad jeg laver, og hvordan.
Reaktion ... - Åh, og vil du rodet sådan?
Jeg siger - jeg giver dig noget te. Du vil forstå, at JAGT!

[Radushka]

Radushka, her er en trøst fra dem - alle "skrot" giver mig et tip ...

[francevna]

francevna, Alla, i din Rostov-region. Ivan te vokser? På hvilke steder?

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia, Ivan-tea er opført i den røde bog. En gang i nyhederne viste de om den nordlige del af regionen, der så jeg en blomstrende Ivanushka.

[francevna]

francevna, Alla, nord for Rostov syd for Volgograd på idéen. Jeg har ikke set det personligt endnu, skønt jeg tidligere, som jeg husker, så det på bredden af ​​Don eller Khopra. Moskovitter hævder, at de så, hvordan det vokser, lovede at vise hvor. Jeg plantede den derhjemme med frø, noget lignende er sprunget op, der vil kun være blomster i det andet år, så får vi se. De lovede at sende jordstænglen, det ville være mere præcist. Jeg forvekslede Ivan-te med en derbeinik, der er meget af det langs floderne.

[Vasyutka]

Vasyutka, Nataliyaog fra derbeinik også kølig te! Det er spiseligt.

[lappl1]

lappl1Lyudochka, et spørgsmål til dig: identificerede jeg korrekt ildgræs?

"Macho-hår". Tak til forfatteren for sådan en original titel!