Ivan te (gæring af ildblomst) - mesterklasse

[Tatyana]

Tatyana, Penge, lav først en lille del, så du kan fange betydningen og algoritmen selv, forstå teknologien. Det bliver lettere at finde ud af det, men med store volumener er det svært at tørre, fermentere og tørre ... Saml T-shirtposen, eksperimenter.

[Penge]

Her ... er der tid til mentalt at forberede Vi elsker stærk, rig te

Penge, Tanyusha, det er rigtigt, gør dig klar mentalt med din mand! Selvom te-fremstilling er mere en meditativ proces end arbejde. Jeg trækker altid så lige, når jeg har te.

ja, og sandsynligvis mange ark ... Forresten, er det optimalt, en spand? 2, 3? blade nok? Til og processen med normer. passeret og tørret i en stor ovn med det samme. Der er også en tørretumbler

Solbrændt, ja, hvis ovnen er stor, kan 2 - 2,5 kg rives. Jeg ved ikke, hvor meget det er i spande, men en T-shirt taske fra en butik passer til ca. 1 kg. Se på den første side i opskriften, jeg har kun 1 kg blade i en pose.
Men det er bedre ikke at rive i spande - bladene sveder der, og gæringen begynder for tidligt, selv inden det visner. Jeg gik for nylig efter med en kasse med chips. Her med dette.



Og alligevel - Ivan-te bryder meget hurtigt og nemt. Men med blade af havenstank skal du prøve at samle 1 kg. Start ved 1 - 1,5 kg. Det er lettere at starte på denne måde ...
Og vær forsigtig med alle træerne - udsæt dem ikke. Det ville være rart at finde vilde dyr eller forladte områder. Der kan du rive med glæde. Som jeg faktisk altid har gjort.

Tilføjet torsdag den 12. maj 2016 09:47

Saml T-shirt-tasken,

Åh, og Lena skrev om T-shirten! så riv 1 - 1,5 kg indtil videre. For at få en fornemmelse af processen ..

Vi elsker stærk, rig te

Tanya, derefter stegt sushi. Og stærk te vil være og rig.

[lappl1]

lappl1, Luda

Tanya, derefter stegt sushi. Og stærk te vil være og rig.

Jeg har stadig en lang vej at gå!

Elena Kadiewa, [/ b] Lena, piger, tak for alle rådene, nu vil jeg bestemt ikke give op.
Jeg gik på arbejde i dag, kiggede rundt på min hjemlige gade med et ivrig blik, der er ingen ende på arbejde!
Nu vil regnen fortsætte og fortsætte, du kan gå til Kuban, der er også tidligere køkkenhave, ja, deres træer vil ikke gå nogen steder, der er masser af ingen omkring.
Og jeg er ikke venner med markgræs, jeg skelner ikke nogen steder, men der er ingen mærker på dem, jeg trækker simpelthen på noget, der ikke er spiseligt

På en eller anden måde klatrer jeg ikke rigtig op i træer, og jeg har sandsynligvis brug for mange blade ...

Herre! hvorfor klatre i træer? Der er nok blade på de nederste grene! Og det er bedre at starte ikke med spandmængder, men mere beskedent for eksempel med en PET-pose, som ikke er den største fra sepermarkedet. Og så pakker du din fyld med te, og resultatet behøver muligvis ikke! I løbet af det første år anbefaler jeg generelt at lave lidt og forskellige ting, og helst monovarianter, for at forstå, hvad du kan lide, og hvad du ikke kan lide, hvordan man gærer, hvordan man tørrer. Blandinger kan derefter blandes fra mono-te. For mig viste fx persona non grata i te sig at være den elskede kirsebær. Jeg bruger det kun i monovariant i tinktur til fremstilling af hjemmelavet martini. Så prøv lidt og find din yndlings te!

Offentliggjort 12. maj 2016 14:47

Jeg er ikke venner med markgræs, jeg skelner ikke nogen steder, men der er ingen tags på dem, jeg trækker simpelthen på noget spiseligt

Og her kan bøgerne - determinanter hjælpe! Tidligere, i Sovjetunionen, blev sådanne offentliggjort selv i regionerne, du kan se på loppemarkeder på steder som Avito osv. - en meget nyttig ting.

Lyudmila, enten var der en samtale eller en nøjagtig beregning om forbruget af te pr. Person. Vi tællede 6 kg te pr. Person. Hvem har drukket hvor meget? Jeg havde ikke vægten, da de lagde den, så de tællede den ikke med. Vi havde ikke nok Ivanushka, det sluttede i marts. Og så snart jeg tror, ​​at det er endnu smagere i lang tid, så tager det generelt sorg.

[filirina,]

filirina,

For mig viste for eksempel persona non grata i te sig at være den elskede kirsebær. Jeg bruger det kun i monovariant i tinktur til fremstilling af hjemmelavet martini. Så prøv lidt og find din yndlings te!

Irina, hvor kan jeg se på opskriften? Ser du, der var brug for alt, og hvad brug!

[krylyshkin]

krylyshkin, Alexei, tilgiv mig for at have svaret så sent - jeg løb rundt. Jeg måler ikke med dem, der er mere bekvemme, men med hvad der er - med et termometer fra Tescoms skinke er der desværre intet foto. En anden ting at købe er ikke fritid, og det er okay.

Irina, hvor kan jeg se på opskriften?

Om aftenen kan jeg også kaste et link til videoen på YouTube i en personlig besked. Nu skriver jeg fra en tablet, men det er ubelejligt for mig.

der er tid til mentalt at forberede sig

Tatyana, du har INGEN tid til mentalt at forberede dig! Stol på mig! Det er tid til at lave te! Desuden i Krasnodar.
Ved at sammenligne kirsebærte sidste år kan jeg sige, at det er bedre at fremstille kirsebær nu (selvfølgelig, hvis bladet allerede er fuldt vokset). Te er meget aromatisk, og bladet er endnu ikke så hårdt at behandle som sommer og i øvrigt efterår.
Jeg samler allerede min yndlingspære i fuld gang. Snart skal hindbærene allerede tyndes ud. For andet år vil jeg gøre dette ikke kun fordi jeg er nødt til det, men med glæde i forventning om hindbærte (jeg lægger det i alle blandinger). Kom til Temka "have" te! Det er ikke mindre interessant der end her!

[Radushka]

Radushka, for mig er der en pose narvi! Og sig mig, hvad "jeg" føler, når jeg samler de første blade ... Jeg er bare nostalgisk ...

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,

[Radushka,]

Radushka,

Tatyana, du har INGEN tid til mentalt at forberede dig! Stol på mig! Det er tid til at lave te! Desuden i Krasnodar.

Tak for pendal
Denne weekend starter jeg, hvis det bare ikke regner!
Og jeg er virkelig nødt til at gå til emnet på adressen, tak alle sammen!

Om aftenen kan jeg også kaste et link til videoen på YouTube i en personlig besked.

Kan jeg også få en sådan reference?

[Penge]

du kan også gå til Kuban, der er også tidligere grøntsagshaver

Penge, Tanya, hvor besluttede du dig for at gå til Kuban? Måske kommer du bare på besøg?

Tilføjet fredag ​​13. maj 2016 19:57

Om aftenen kan jeg også kaste et link til videoen på YouTube i en personlig besked.

Hvorfor er det kun i en personlig? !! Så er det bedre at gå til lysthuset))) Jeg venter også.

Nå, hvis du kan gå til lysthuset, så til lysthuset! Det er bare, at der er et link til YouTube, jeg ved ikke, om det kan gives? Når alt kommer til alt er links til fremmede ressourcer forbudt?

Når alt kommer til alt er links til fremmede ressourcer forbudt?

Aktive links til andre links er ikke tilladt. Videoer fra YouTube er tilgængelige. Indsæt linket, vælg og tryk på knappen "YouTube" ud for knappen "billede"

En anden anvendelse til at finde, hvor denne "billede" -knap er? Måske vil det komme godt med i fremtiden .... selvom sklerose skrider frem, hvis jeg ikke bruger noget med hensyn til computeren, flyver den straks ud af mit hoved!

[Divnay]

Lyudmila, enten var der en samtale eller en nøjagtig beregning om forbruget af te pr. Person. Vi tællede 6 kg te pr. Person. Hvem har drukket hvor meget?

Divnay, Irina, i slutningen af ​​opskriften er der et link til beregningen af ​​teforbruget af en person om året. Det tages med en hastighed på 5 gr. te pr. person pr. dag. Men det er meget konservative skøn ... Men det samme er 6 kg for meget. Selvom du ikke har meget af vores te, bliver der ikke meget. det kræver mange gaver. Og det kan opbevares "for evigt" - smagen og aromaen forbedres kun over tid.

[lappl1]

lappl1, Lyudmila, tak.
5 gram er en teskefuld i alt. Vi bryggede 2-4 spiseskefulde i en termokande til en 3 liters termokande, nok til en dag, og selv da ikke alle familiemedlemmer drak. Selvfølgelig har min mand et krus med en halv liter

[Divnay]

5 g er en teskefuld i alt

Divnay, Irinabestemt ikke nok ...Dette er den måde at forkæle dig selv på. Generelt lægger jeg 4 teskefulde med en bakke på en liter termokande. Det er svært for mig at tælle, da jeg distribuerer meget te. Og jeg har aldrig holdt styr på, hvad der blev brugt. kun - færdig.
Piger, hvor meget te bruger du?

Piger, hvor meget te bruger du?

Ja, det tager en og en halv tsk for et 0,5 liter krus. granuleret ivanchi (ca. 6 gram). Mindst en gang om dagen for mig og min mand. Nogle gange 0,5 liter på arbejdspladsen ... Hvis der med al te i weekenden, så kommer der ca. 6 kg te om året til to. Tæller ikke gavegaver og gaver modtaget.
Men denne beregning er kun korrekt for granuleret te, da bladte også indtager et andet volumen og dens intensitet under brygning er forskellig.
Da vi er afhængige af granuleret, overvejer jeg te i liter, ikke gram: hvor meget passer ind i en glasbeholder. Fordi jeg opbevarer alle batcher for det meste separat til lugtkontrol.
Men jeg kan sige, at min gode te i år ikke var nok, og jeg måtte bede teproducenter fra det venlige forum om at sende deres te til en prøve. Resten af ​​de eksperimentelle spil med honning-pollen-aroma er bare der ... Lad dem være, pludselig er der slet ikke noget at drikke, og de vil blive brugt.

[Tricia]

Tricia, Nastenka!

eksperimentelle partier med honning-pollen aroma

Hvordan er det?

Åh, hvad jeg fik i dag, sønnen forbereder sig og studerer.

[Borisenok, Lena]

Borisenok, Lena, måske er dette min subjektive mening, men noget tør te lugter sådan for mig ... noget sødt og urtet, men ikke en kost eller ensilage. Snarere er lugten tættere på lugten af ​​mor-og-mor pollen, til honning. Jeg kunne ikke drikke denne te - det er slet ikke min aroma, jeg foretrækker frugt, rosin-svesker-hyben nyanser.
Men det er klart, at jeg ikke er en parfume-sniffer, så jeg kan tage fejl i nuancer og lugte.
Jeg gik og lugte igen ... "Macho" (grøn med stærk gæring og stegning) lugter nu som god sort te, sødmen ser ud til at være væk, du skal brygge og prøve. Nogle af dem lugtede som fisk. Andre er igen sød eller bare almindelig te. Kort sagt, det er helt tvetydigt, jeg må hellere vente på min mand, fortælle ham, hvordan han lugter, her tror jeg ham mere end mig selv.

Meget afhænger også af det materiale, hvor teen opbevares: glas, plast, tin, træ, papir. Er lågene, opbevaringstemperaturerne osv. Forseglet? I mine glasbeholdere med snoede låg ophørte te med at lugte, og efter at have hældt den i en dåse, startede den igen.
Okay, lad ham stå, han beder ikke om mad. Pludselig skifter jeg mening, og te-lugten, der er erhvervet gennem årene, vil ændre sig, og jeg vil kunne lide det.

Divnay, Irina, Tillykke! : rose: Den rigtige ting! Må det tjene dig trofast i lang tid!

[Tricia]

Tricia, Tak skal du have.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, jeg nyder altid at læse din refleksionsforskning. Sæt dine indlæg i et separat emne! Der er så meget, der er nødvendigt og nyttigt for alle te-producenter. Tak for det!
Forresten bemærkede jeg også, at enhver te, der hældes i en dåse, begynder at lugte "rigtigt".

Åh, hvad jeg fik i dag, sønnen forbereder sig og studerer.

Divnay, Ira, med din familieassistent. En meget nyttig ting i husstanden og vores te-forretning!

[Divnay]

Divnay, Irina, tillykke med den nye ting! Stor hjælper!
Tricia, Nastenka! Her er virkelig "smagen og farven ...", og alt sammen er simpelthen fascineret af den "honning" aroma af te ...
Jeg købte en masse dåser fra 1,5 til 4 liter Tupperware til te, og mine hænder klør for at fylde dem alle med te.

vi er afhængige af granuleret, jeg tæller te i liter,

Og jeg fortsætter med at tælle i liter ... og for at være ærlig kender jeg ikke engang strømningshastigheden i et år ... selvom jeg brygger den i en 1 liter termokande, lægger jeg 3 teskefulde med top, men jeg brygger den to eller endda tre gange.

Piger, muskovitter, hvordan er situationen på marken ?? Ivan te er vokset ??

[Omela]

Omela, åh ... indtil jeg gik på markerne ... Jeg så virkelig på stedet, 20-30 centimeter voksede allerede!

Jeg så virkelig på stedet, 20-30 centimeter voksede allerede!

Så er det tid til at starte maj.Sidste år, den 15. maj, begyndte jeg at lave fra det samme ..

Så er det tid til at starte maj.

Med sådan et afskedsord ... skal vi åbne sæsonen!
Jeg kunne godt lide Maisky, for ikke så længe siden åbnede jeg krukken ... og taaam .... !!! Et oprør af aromaer !!!

Piger, muskovitter, hvordan er situationen på marken ?? Ivan te er vokset ??

Ksyusha, vi ser i morgen. En mand med en hund går langs floden i marken og fik en opgave at være opmærksom på ham.
Nyheder fra markerne, Ivan's te er stadig meget ung, bladene er tynde, efter min mening er det nødvendigt om en uge, men min mand har allerede startet sæsonen, han har allerede bragt mig to poser, så jeg skal gøre det.

Tilføjet søndag 15. maj 2016 09:35

Ivan's te indsamlet i dag

[Håber]

Håber, .... startede!!!!!

[Jouravl]

JouravlMor kære, kom i det mindste til dig.

[Jouravl]

JouravlMor kære, kom i det mindste til dig.

Kom inden det er for sent. Ellers forsøger alle at opbygge oversvømmede enge, dette er en vandbeskyttelseszone, skove er allerede gået tabt og snart også marker.

Aaaaa ... super !!! Jeg gik også til markerne!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, hvad Ivanushka er alt lige, rent, med et ord smuk. Og din mand er fantastisk!

[francevna]

francevna, Allochka, tak. Bladene er virkelig friske, støvfrie, stilkene er bløde.
Sådanne unge maler godt, bare for bladte meget godt. Senere er bladene allerede grove og kræver mere indsats.
Selvfølgelig takket være min mand, men jeg havde planer om plantning til i dag, måtte jeg tage te

[Jouravl]

Jouravl, Nadia ... Sejt! Vores smukke! God sæsonåbning! Fjern kun bladene fra stilkene. Det vil blive bedre!
Respekt for min mand!

Måske har jeg fundamentalt forkert, men når jeg ser på disse unge toppe, ser jeg ud, og hvordan jeg kan forestille mig, hvad jeg skal male dem. Måske er det bedre at simre i støbejern? Selvfølgelig skal du fermentere, men det er en skam at knuse det, det ville være så lige med grene.

[lappl1]

lappl1, Lyudochka! Tak skal du have!
Selvfølgelig rev hun bladene af, der var en tale for at forlade dem, min tog dem, skiltes uden fortrydelse!
Luda, tusind gange tak for te! Min mand skiftede helt til dem, jeg elsker mere kirsebær. Når vi plukker bærene, kommer jeg her fuldt ud!

Jeg kørte den på en cykel, jeg skrev ganske lidt, lige begyndt at klatre. Manden kom også væk, han samlede kogødning til befrugtning.)))))))))))

Ingen grund til at pine!
Maj blade er let flossede!

Jeg fik også en lille smule ivanushka! Hvor blid er han! Jeg pakkede det op for at visne og nu i tanker, drej det eller rynk det med mine hænder. Han klatrer bare. Behøver sandsynligvis at vente en uge.

Åh, og jeg fik 8 kg med stilke! Vi har meget af det, der er meget unge, der er med meget gode blade ... Om morgenen sidder jeg med mine hænder som tærter og derefter med min håndflade på et lidt ru skærebræt! Sammenlignet med modne er det lettere!

[Jouravl]

Jouravl, 8 kg? : girl_cray1: Og vi har stadig koldt vejr, sne og regn. Det er for tidligt for os.

Og ved dachaen sidste år, i slutningen af ​​sommeren, fandt jeg flere buske med Ivan-te i hindbær på en bakke på stedet for det tidligere kyllingekammer. Samlet selv i august efter blomstring. Og i år er han overalt, fuldstændig lige på siden. Jeg tænker endda på at transplantere en del af det i hjørnerne, hvor gartneren ikke trådte ind i min "vilde" dacha. Jeg klemmer ham lidt.

[Divnay]

Måske har jeg grundlæggende forkert, men når jeg ser på disse unge toppe, ser jeg ud, og hvordan jeg kan forestille mig, hvad jeg skal male dem. Måske er det bedre at simre i støbejern? Selvfølgelig skal du fermentere, men det er en skam at krølle det, det ville være så lige med kviste

Divnay, Irina, sidste år prøvede jeg (og jeg er ikke alene) at lave blade sammen med stilkene. Nonsens viser sig - det er ikke muligt at visne råvarerne jævnt. Bladene er allerede visnet, men stilkene er ikke (meget saftige og velsmagende, forresten, søde). En forkert tørret masse gik til gæring. Jeg kunne ikke lide resultatet - det er ikke smukt og ikke velsmagende. Overdreven fugt i stilkene tillod ikke gæringen at passere kvalitativt. Vi er nødt til at fjerne 60% af fugtigheden under tørringsprocessen. Og hvis stilkene og bladene tørres sammen, er det næsten umuligt. Så selvom det tog meget tid at plukke bladene, gjorde jeg det.
Om at smuldre i støbejern ... Men ingen annullerede visningen. Og så forsøgte jeg at gøre det, jeg kunne heller ikke lide resultatet ...

Tilføjet mandag 16. maj 2016 14.34

Florichka, Jouravl, Omela, Nadyushich, tillykke med en vellykket jagt! Lad din første te vise sig at være guddommelig!

Og ved dachaen sidste år, i slutningen af ​​sommeren, fandt jeg flere buske af Ivan-te i hindbær på en bakke på stedet for det tidligere kyllingehok. Samlet selv i august efter blomstring. Og i år er han overalt, fuldstændig lige på siden. Jeg tror endda at transplantere en del af det i hjørnerne, hvor gartneren ikke trådte ind i min "vilde" dacha. Jeg klemmer ham lidt.

Florichka, Irisha, og tillykke til dig! Godt! Der er ingen grund til at gå langt efter Vanya! Selvom du sandsynligvis har meget af det i nærheden.
Og jeg kan ikke plante Vanechka - steppen, det er ikke klimaet her for ham ... Om sommeren indtil 50 * i solen. Jeg prøver dog under træerne. Der er frø. Indsamlet inden afrejse.

Og jeg kan ikke sætte Vanechka

Jeg har min elskede Vanechka, bjørnen skærpes! Jeg jagter hende, og hun gnaver! Hun spyttede i det mindste lidt på muligheden for at plukke blade og forarbejdede minkene. Jeg vil hellere blande det nu end te ... Eh ...

lappl1, Lyudmila, i vores varme ser det ud til, at Ivan's te har slået rod. Fra frø sendte 3 buske og Natasha jordstængler. Alt overvintret. Siddende forskellige steder, hvor skyggen sker. Under hegnene nær dammen. Vokser overalt. Sidste år lavede jeg endda lidt te. Hvis der er en mulighed, er det bedre at bestille jordstængler. Nå, det er meget vanskeligt at vokse fra frø. (Jeg var)