Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

24 liter færdiglavet granuleret pilte

intet overhovedet! Jeg er lige begyndt ...

Jeg har ikke Ivanushka. Jeg laver kun te fra havesauce. Jeg lavede min første te i slutningen af ​​maj. Denne sæson gør jeg det roligere. Der er ikke længere behov for at kontrollere, om forskellige planter synes om eller ikke. Så ... 2 kg færdiglavet te om ugen er ca. Varmen var - jeg gjorde det slet ikke i næsten 2 uger. Derfor er 20 kg endnu ikke tilgængelig. Men der er stadig august og september i vente! Jeg vil ikke gøre det i oktober. Sidste års oktober skal blandes med sommer. Vi kunne ikke lide det. Og tørre blade er meget vanskelige at genbruge. Jeg tror, ​​jeg klarer 40 kg.

I går gik jeg til en vens dacha, hentede jordbær, hindbær, kirsebærblade. Jeg vil lave dem. Og hun bad min far om at tage mere ivanushki til mig.

Gårsdagens resultater for 2,5 dagligt + 6-8 timers te-gæring. Resultatet er det samme med en tyk honningluft, når den tørres i ovnen. Der er en forskel fra 1,5 dage i banken. 2,5 dagligt - bladene æltes hurtigere, alt er jævnt farvet, ved udgangen er bolle mindre, tættere. Den første batch blev tørret efter 6 timers gæring, den anden kom ud efter 8 timer, da ovnen var optaget. Te viste sig at være sort, det lugter dejligt tørt. Jeg bryggede frisk, frisk tørret, farven er meget rig på cognac, den lugter godt i tekanden, indtil jeg kan bedømme ... skrøbelig, men jeg ser ikke meget chic endnu, jeg venter nu mindst en måned og drager derefter konklusioner)))

24 liter færdiglavet granuleret pilte

Jeg er i en svømning

Vil du virkelig drikke så meget?

[Seberia]

Seberia, Elena, lad det forblive bedre!

Jeg tror jeg klarer 40 kg.

Radushka! Kan du virkelig mestre teafstrømningen for at drikke? Eller er du allerede på gaver eller salg til skødesløse veninder?

Det første år gjorde jeg lidt, emnet blev fanget sent, så så reddede jeg hver smule!

[Irina]

Irina, 20 drikker vi det selv. Vi har en stor familie (klan, for at sige det). Resten går for det meste til gaver. I foråret solgte jeg 10 kg. Men jeg giver selvfølgelig mere. Men der er altid noget at give. Ja, vi drikker sidste års. Der er selvfølgelig ikke 20 allerede tilbage, men mens vi er færdige med at drikke, vil den friske allerede være infunderet

Vil du virkelig drikke så meget?

Selvfølgelig vil vi ikke! Jeg gør det med forventning om gaver, og da te opbevares i lang tid, ved jeg ikke, om jeg har mulighed for at lave te i Kursk. (Der er ingen dacha). Og her rengør jeg forladte haver .... Nå, jeg kan virkelig godt lide processen.

lad det forblive bedre!

Det er ja
Jeg beundrer sådanne lavede mængder
Maksimum tre kilo er nok for mig.

hvidrosa og fluffy er forskellige teer

[/ b]
Piger! hu er hvid-lyserød ???
Jeg lavede en blød, lavede en blanding med blade. Hvad savnede jeg?

Tilføjet fredag ​​22. juli 2016 18:20

Desværre er alle temaer, kat. Jeg er interesseret i bare fysisk, at jeg ikke kan klare det
I år besluttede jeg for første gang at lægge visne blade i fryseren. Jeg lagde den i en taske uden klud. Det er bestemt lettere at behandle frosne blade med en kødkværn.
Og endnu en oplevelse. Tidligere tørret kun i en tørretumbler. Og i år besluttede jeg at tørre det i ovnen med "varmt", som i emnet om fluffy te. Duften af ​​tørret i ovnen er stærkere, men jeg har ikke smagt det endnu.

[Elena]

Elena,

Ivan-te "Hvidrosa" (fra toppen) (lappl1)

[Radushka]

Radushka, Tak for det hurtige svar! Jeg gennemgår nu de indsamlede råvarer

Tilføjet fredag ​​22. juli 2016 18:32

Men det er allerede næste år. Vi er næsten falmet

Se i de skyggefulde skove!

Piger, samler nogen meadowsweet (meadowsweet)?
Jeg kan virkelig godt lide mågerne med hende, men jeg fandt dem ikke her. Hvis nogen har en, ville jeg bestille

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Nah, på skalaen af ​​te er det urealistisk at finde et sådant sted

[naturalife]

naturalife, alle skælder ud, men hun kan godt lide

[naturalife]

Jeg er i en svømning

Vil du virkelig drikke så meget?

Familien er stor - de gjorde det ikke til salg, men for sig selv. For vores familie er dette ikke for hele året i træk, men skiftevis med anden urtete.

Tilføjet fredag ​​22. juli 2016 21:39

Piger, samler nogen meadowsweet (meadowsweet)?
Jeg kan virkelig godt lide mågerne med hende, men jeg fandt dem ikke her.

naturalife, du vokser engsød i Rostov-regionen. Men ikke visblad (der vokser som en busk), men almindelig engsød. Der er meget af det i markerne i fugtigt lavland. Jeg ved det, for jeg så hende selv, da jeg skulle på besøg. Det blomstrer med dig i slutningen af ​​maj og begyndelsen af ​​juni. Duften med den visbladede engsød er meget ens, egenskaberne er de samme, og også dens rodknuder bruges som krydderi - de har deres egen lyse aroma. Wikipedia giver straks et billede af den almindelige engsøde, dens blade ser stadig ud som ryllik. Måske gik du ofte forbi og vidste ikke, at det var hende

[naturalife]

naturalife, alle skælder ud, men hun kan godt lide

Nå det skælder det ud ???
Jeg købte Ivashka med en engsød hele tiden, så dette var en af ​​mine yndlings teer ...
Honning minder om

God dag. Tag dine rækker. Det ser ud til, at jeg endelig skulle have te. Test for at gøre det har tidligere resulteret i regelmæssig sort te. Nu forsøgte jeg at lave det, opbevare det i en krukke i 1,5 dage og te lugte. Nu er det i ovnen, og det lugter virkelig. Lavet en komposit - ivan-te + hindbær + 1/2 håndfuld kirsebær. Og mere ... Omkring 160 sider skrev nogen, at han fortrød at skulle smide de unge saftige stilke ud. Så i vores land er de forberedt som en bregne, kun stænglerne høstes, når pilte lige er begyndt at spire, det vil sige 10-15 cm fra jorden, jeg vil reservere, at dette ikke skader vores befolkning, fordi den vokser overalt og i enorme mængder.

[natu]

natu, Hvordan lugter det? Jeg besluttede også at prøve det i banken. Jeg har lige fyldt en tre liter med et ark. Hvor mange blade går i en 3-liters krukke!

Piger, men hvordan gør man det i banken? Poke hvor man skal læse. Tak skal du have.

Hej!
Fortæl mig venligst, hvem ved: skal Ivan te lugte surt under den indledende tørring (i en elektrisk ovn)? Jeg gærer, tørrer - først er lugten sur, men når bladet tørrer helt, vises en behagelig aroma mere og mere. Er det sådan, det skal være?
Madlavningsteknologi:
Råmateriale - 1,1 kg.
Tørring på lærred derhjemme ved +24 grader - 18 timer.
Vridning i håndfladerne - 1 time.
Fermentering ved en temperatur på +28 grader uden undertrykkelse i en emalje 4-liters gryde dækket med et fugtigt linnedhåndklæde - 4 timer.

[ninza]

ninzapå side 195 læses det næstsidste indlæg

[mironirina]

mironirina, Irina, jeg deler på denne måde, 1 liter af et meget tæt pakket blad = 1 batch = 1 kolobok, 1 kolobok = 2 bageplader, omkring 600-700 gram dåse tør te vil vise sig. Så en 3-liters dåse = 3 blandinger og cirka 1,8 - 2 liter tør te.

Nå, I piger og giv !!! Specielt gik jeg igennem, jeg tællede, hvor meget jeg havde Ivan-te - granuleret 7 liter, og fra haven + Ivanushka yderligere 2 liter, ja, lidt bladagtig, jeg tænker ikke rigtig på det, det fungerede ikke godt, nogle af bladene tørrede op grønne, men min hånd rejste sig ikke for at smide det væk ... Så min mand kigger allerede på mig med et uvenligt blik. Så dette er højst 2 kg, og 40 kg i mit hoved passer simpelthen ikke. Respekt for dig! Og jeg købte mig en masse krukker, i dag hældte jeg lidt te. I morgen, hvis det ikke regner igen (vi har allerede oversvømmet i en uge), vil jeg prøve at kigge efter mere Ivan til te, hvis han ikke har rådnet, men han ikke har fluffet op overalt.

[mironirina]

mironirinaHvor mange, tællede jeg ikke med, jeg lagde i kopeck stykke, bare fyldig. Og det lugter af enten blomster eller let gæret honning.

[natu]

natu, og hvordan lugter man noget?! Banken er lukket, men jeg er bange for at åbne den for ikke at skræmme processen!)) Jeg blev dræbt for at fylde banken i går! Semblis skrev, at det skulle være stramt, så jeg forsøgte at følge anbefalingerne. Og et helt ark te ligger tørt! Jeg vil gøre det på den klassiske måde.

Volumenmæssigt blev der taget 4 liter ildrød til byen, så øjnene ikke blev irriterede, 2 liter. krukken forblev her, ved dachaen, hældte resterne af forskellige gæringsperioder der - vi drikker af den og gav den til vores slægtninge fra samme sted til smagning, allerede var halvdelen af ​​krukken tilbage. 3 l. det andet parti ildgræs + en liter fluffy, + næsten en liter skovblanding, + en håndfuld "mojito" - dette er mit aktiv. Det samlede volumen er 9 liter. Og nu har jeg en kødkværn eeeee, nu kan intet stoppe mig! Naboerne gav et tip, hvor der vokser en masse godt ildløb, og det ser ud til at det er lettere at komme til det der (først blev det skrevet "at bryde igennem", forbehold ifølge Freud, hehe ...)

[Yanka]

Yanka, Tatyana,

allerede halvdelen af ​​dåsen er tilbage

Nemlig! Et pund te er næppe nok for min mand og jeg i bare en måned. Dette er, hvis vi to drikker og ikke for aktivt! Og gæsterne? Om "nuværende" og bringe dem ind i en gave, så er jeg generelt tavs! Sandt nok er et halvt kilo have i haven ikke et halvt kilo Koporsk ... ak og ah ... Sadovy forbruges meget hurtigere.
Sejr mig, banker er smukke! Af disse vil te være endnu smagere, det er jeg sikker på!

[mironirina]

mironirina, vær ikke bange for at åbne dåsen, hvis du virkelig vil, kan jeg forsikre dig om, at den lugter meget godt i dåsen, du åbner den, før du blander, luften derfra puster. Men efter æltning er duften så skarp, at den ikke ligner honning og blomster. Alt vil være meget godt! Lad bare koloboks stå i mindst 6 timer, og lugten vil kun gå i ovnen, koloboks lugter meget svag. Jeg ville have fyldt resten ned i fryseren)))) I går aftes tørrede jeg den efter 4 dages fryser + 6 timer og 8 timers frementering, resultatet er meget godt, lugten ved tørring er behagelig uden syrlighed, blomster og antydninger af honning. Det eneste ønske er at bryde klumperne bedst muligt efter skæring, de flettede stykker tørrer i lang tid, hvis et sådant vådt stykke kommer i en krukke tør te, vil det ødelægge alt. Hvad jeg savnede, tager jeg ud på et varmt bageplade, når jeg rører te.

[Semblis]

Semblis, Marina, bare i tilfælde af, skal jeg afklare, om jeg forstår korrekt. Ved at ælte krøller dette græs ud af en dåse som dej, og en bolle ruller ud af det, krøllet omhyggeligt, ikke? Gingerbread mand i en taske, vi binder posen, et vådt håndklæde ovenpå, ikke?

[mironirina]

mironirina, Ira, klem luft ind i en pose, drej eller bind den og pakk den bare ind i en tør klud)))) så den våde bolle ikke køler ned, selvom de skriver, at blandingen bliver varm under gæringen, følte jeg ikke dette øjeblik, den våde bolle er kølig i posen.) Æltning blev forstået korrekt, dette er græs fra en dåse, ælt og ryste (adskille alle klumperne med dine hænder), rynke og ryste igen, du vil se alt selv, de ukrøllede blade er synlige med det samme, rynker og ryster i 10-12 minutter.

Piger, et andet spørgsmål er, indtil hvornår kan du samle Ivanushkas blad? Gæt det er før rødme, ikke? Jeg forsøgte at finde indsamlingsdatoer på første side, men jeg så ikke noget.

[mironirina]

mironirina, Jeg lugte ikke i krukken, jeg åbnede den lige i 1,5 dage, græsset var grønt, og efter åbning skiftede det farve til mørkt foran mine øjne. Og alligevel ... Jeg gjorde det ikke ved æltning, men brugte en kødkværn. Hvad angår tætheden af ​​at fylde dåser, blev jeg ikke særlig dræbt, jeg komprimerede bare med knytnæven så meget som muligt. Nu vendte jeg hjem fra naturen, bragte et par liter blåbærblade, læg dem også i en krukke, men der er ikke mange blade, og de ligger der frit. Jeg vil eksperimentere generelt. Noget på udkig efter dette vil komme af det.

Piger, og jeg ankom i dag ked af det, det regnede i en uge, der var tordenvejr, jeg var meget bange for at gå i skoven, og ingen annullerede arbejdet. Jeg ankom i dag, og der begyndte alle mine plot med Ivan-te at køre, der er næsten ingen gode blade. Alle mine planer om "ikke mindre end 4 kurve" var dækket af et kobberbassin. På en eller anden måde valgte jeg 2 kurve, på et sted havde nogen samlet Ivanushka i lang tid, og unge kviste voksede, på den anden side på trods af de to meter store planter var bladene ret konditionerede, men ikke meget, kort sagt, jeg slukkede ikke min tørst. Derfor fik jeg det, jeg havde brug for - en kurv med hindbærblade (skov), en kurv med vilde æbletræer og en halv lille kurv med oregano.Jeg sætter alt til tørre. Jeg vrider det om aftenen. Jeg glemte, jeg scorede stadig et pund kasser, jeg prøver at lave en fluffy.

[Sejr mig]

Sejr mig, glæd dig over det, du skrev. Dybest set er det kun ivanushka, der kan tilberedes. Men min værdsatte ikke min te, og i dag begyndte jeg heller ikke at skaffe den.

en kurv med hindbærblade (skov), en kurv med vildt æble og en halv lille kurv med oregano.

Dette vokser slet ikke her.

Men min værdsatte ikke min te, og i dag begyndte jeg heller ikke at skaffe den.

Det er dog en skam!
Og drikke fra butikken ???

Og drikke fra butikken ???

De drikker, men vi nærmer os indkøb af teblade omhyggeligt.

[Albina]

Albinagod te er dyrt. Sidste uge bragte de ildgræs, lagde dem på et lagen, jeg sidder, jeg vælger snegle og tv'et er tændt, og på TVC er der et program om te)))) hvilken slags junk vi drikker, hvordan vi tilføjer smagsstoffer, men jeg hader dem og drikker endda god te Jeg kan, alt er bundet i en knude i munden, og trykket falder. Derfor er der 3 flere kopeckstykker tæt fyldt med ildgræs))) og løb dåser og købte 3 tinstykker, størrelse 10 x 15 cm, store)))

vi nærmer os indkøb af teblade omhyggeligt

Vi har god te, som et fly! Bliv ikke for fuld!

tilføj smagsstoffer, og jeg hader dem

Og vi tilføjer endda smagsstoffer til farmaceutiske te! Og jeg kan heller ikke udholde smagsstoffer i nogen form!

[filirina]

filirina, aha! De vil kaste kronblade til arten, men vi ved, at tørrede kronblade ikke lugter.

Ærligt talt føler jeg mig ikke særlig godt i disse dage, så jeg tog ikke te. Selvom vi nu har en rigtig SOMMER i 1,5 måneder. Det bliver koldere i dag: sandsynligvis er sommeren forbi. I slutningen af ​​ugen vil den sædvanlige temperatur for vores steder være +10 (nedenfor om natten)

Og i et stykke tid kan jeg slet ikke drikke købt te, hverken sort eller grøn - mit hjerte begynder straks at slå stærkt, selvom jeg bare brygger lidt ... der er ingen sådan reaktion på kaffe, selvom jeg drikker meget stærk. Jeg drikker min egen te - alt er i orden, selv på en eller anden måde viste det sig, at ildvægen af ​​langvarig gæring var meget stærk brygget, var syrlig og endda lidt snerpende og intet. Tværtimod, deres te - de er slags ... energiske eller noget, efter dem direkte munterhed som tøjlerne falder under halen!

Og når det er vinter ... er der ingen sol ... du brygger Ivanushka, du sidder, du trækker! og stemningen stiger, og trykket normaliseres.

Jern dåser?! Det ser ud til, at når jeg interagerer med metaller, ødelægges vitamin C. Jeg prøver ikke at brygge selv i en glas tekande med en metalpresse, selvom det er meget praktisk og effektivt. Og jeg prøver at opbevare i madplastik (forme) eller i glasbeholdere med låg, hvori indersiden er sprøjtning af polyurethan. Når alt kommer til alt, hvis jeg ikke tager fejl, indeholder Ivan-Tea mere end 16 gange mere C-vitamin end citron.

[Borger]

Borger, tror du, at der efter tørring, rullning, gæring og tørring af meget af C-vitamin vil forblive der?

og trykket er normaliseret.

Og i dag kom min mor og bad om en anden te, ikke engang gammel. Hun sagde, at mærkeligt nok havde hendes pres været normalt i en måned (hun bragte endda sit eget tanometer sammenlignet aflæsningerne med vores), og hun var 76 år gammel, hendes blodtryk var normalt lavt og endda 140 til 90 var dødeligt højt for hende. Han drikker min Ivanushka og haveblandinger, han drikker ikke i butikken. Hun forbinder det med min te

[Borger]

Borger, aha, ville de begynde at pakke dyre teer i dåser ... Te er tør, hvilken slags interaktion er der? Men madbeholderne var forvitret i flere dage på et åbent vindue, så der ikke var nogen lugt af plastik ... Jeg har te overalt og i glasbeholdere i plast og tin)))
Mila1, sundhed til din mor og mange år fremover!