Ivan te (gæring af ildblomst) - mesterklasse

Det ser ud til, at der er mere end en te i din landsby

Dette er næppe tilfældet. Tilgangen til Ivan-te er kun gennem vores sektion, fra alle andre sider er der dårlige tilgange - grøfter og vindstød. Her er måske et firbenet dyr. Om vinteren går vi nogle gange på elg og vildsvin, og vi så fodspor i sneen mere end en gang. Og nu blev græsset specifikt knust. Måske har nogen en seng der?
Jeg forstod allerede den tidlige samling, jeg indstiller mig til næste sommer. Jeg var muligvis begyndt at indsamle tidligere på året, men jeg er bange for flåter, jeg ventede på alt, når de var færdige. Af denne grund, hovedsagelig i krattet og ikke travlt.

Og en ting mere, jeg vil sige, vi "indhenter alle" lugten, lækker, magisk, uden at bemærke, at vores næse allerede har snust, vænnet os til lugten, så vi bemærker næppe den. For nylig tørrede jeg te, snuste og i gæringsprocessen - jeg fangede lugten, og i tørringsprocessen - jeg lugte friskbagt te, så den ikke skulle lugte, og jeg troede, at teen ikke blev som jeg ville, det ville sandsynligvis være lugtfri. Jeg tænkte over det og gik i butikken. Jeg gik i den friske luft, jeg går tilbage til indgangen - kære mor! lugter allerede på anden sal. Og jeg lever på den fjerde.

[mironirina]

mironirina, Irina, ja, dette var min anden fejltagelse, den første slibning af de frosne blade og derefter overophedning og efterlod dem i lang tid. Alt var inkluderet og arbejdet.

[mironirina]

mironirina, Irina, aha nær ovnen Jeg står i vejen for te ... Jeg føler ikke noget)))) Jeg gik ind i et andet rum, jeg føler))))
Ud over mig kan du se fra de indsamlede blade, at der stadig er lokale Ivan-teelskere. For nylig mødte vi en mand i skoven, kom ind i en samtale, han gider ikke, han bragte den lige fra poserne ind i kødkværnen, jeg spurgte om sneglene, snoede den sammen med sneglene og tørrede den straks.

RinaM, Marina, at vaske det indsamlede blad er simpelthen en forbrydelse, da bakterier, der er involveret i gæringsprocessen og hvad der ikke skylles væk. Og hvis du ønsker at få Ivan-Tea ikke kun velsmagende, men også sund, vasker du for eksempel væk sådanne bakterier som bacillus subcilus (og ikke kun), takket være hvilken IMMUNITY eksisterer. Så træk dine egne konklusioner. Jeg skrev tidligere, at toppen af ​​perfektion er, når te ikke kun er velsmagende, men også sund, og for mig er sidstnævnte primært!
Seblis, Marina ... så du har stadig alt foran dig, jeg taler om lugte. Tiden er endnu ikke kommet til, at du bliver overrasket. Når du skriver, at lugten var guddommelig / fabelagtig eller lignende, betyder det, at du svævede over jorden med lyksalighed. Men som de siger, ventetiden er behageligere end det mest forventede.

[Borger]

Borger, Igor, ja, jeg forstår det allerede. Jeg har kun en undskyldning - regnen stoppede om morgenen, græsset var ikke helt tørt, og jeg besluttede, at det ikke ville være meget værre, hvis jeg skyllede bladene, måske skyllede edderkoppebugs og snegle af. Desuden læste jeg et eller andet sted, at der vaskes noget Ivan-te. Jeg ved, at det efter regnen ikke var nødvendigt at samle, men de har foregået med os sidst praktisk talt uden at stoppe, og jeg har kun to fridage til at indsamle. Ja, og indså sent, der er ikke plads til at manøvrere. Jeg tog en dag på grund af min ferie, og i morgen aften skynder jeg mig til dachaen, så der var mere tid til at forberede te. Hvis det ikke regner, plukker jeg bladene, selvom det ikke er værd at gøre dette om aftenen. Jagt er værre end trældom!

Marina, og jeg tager det altid op enten om eftermiddagen eller endda sent på eftermiddagen, og det er ikke fugtigt, og solen bager ikke sådan. Jeg misunder dig "i hvidt", at jeg selv ikke kan skynde mig til træningslejren ...

Jeg misunder dig "i hvidt", at jeg selv ikke kan skynde mig til træningslejren.

Igor, nu kan jeg heller ikke, men endelig har vi sol. Jeg sidder og hopper. Jeg holder næverne, så det bliver tørt både i morgen og i luften!

Jeg er enig med Lyudmila, enhver te, selv den mest forkælet, bør ikke smides væk. Af uvidenhed brændte jeg desperat min allerførste te, det var en skam til tårer, men jeg smed den ikke væk, jeg hældte den i krukken og i bordet - denne sorthed. Fandt det efter 9 måneder ..... eller deromkring, begyndte at lugte af karamel og noget krydret ...... lækkert, drak det hele ...

[Borger]

Borger, Igor, ja, generelt har jeg fundet mit paradis. Jeg er klar til at leve i dåser med tør te. Som pigerne skriver, lugter karamel, endda lidt cremet ... Men i færd med at fermentere, slet ikke. Sidste gårsdagens oplevelse. Jeg tørrede fryseren. 4-6 timer lugten gik, løb til stedet, Lyudmila skrev allerede omkring 4-6 timer lige under armen. Hun forlod det til eksperimentet i længere tid, det viste sig 16 timer, når der tørres er der en lille ensilage, bare en lille smule, på Efter tørring lugter det varme meget køligt, dyrt bagning eller noget indisk, en slags krydderi. Det interessante er det blandede, tørrede blad med stigende gæringstid bliver sortere, fryseren er den samme, dvs. alt mørkebrunt, uanset gæringstiden.

Ser du, det betyder, at alle har deres egne nuancer og finesser, så teen er anderledes.

piger drenge .. har brug for hjælp fra publikum ..
Efter visning vil efterårsbrand ikke være det samme som på billedet i opskriften .. eller du skal stadig opnå netop det ..
Jeg havde en nat og en dag i bleen .. men .. Jeg klemmer .. i en klump ser det ud til at holde lidt .. og der høres en lille knas .. men det er mere skræmmende at fortsætte med at visne .. Jeg er bange for at alt tørrer ud ..

[Zhenya]

Zhenya, drej det allerede! Gæring om natten, tør om morgenen!
Stakkels pige, hvor meget smerte!
Det skal nok gå!

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lenaaa ... tak!

Det er anden dag, jeg har bekymret dig ... alt vil være fint, Zhenyok! kødhakker.

Tilføjet onsdag den 10. august 2016 19:29

Hvis du skriver noget personligt, gjorde jeg det med mange her, jeg kan give dig et telefonnummer

Jeg er bekymret for den anden dag med dig ..

ærligt sandt?

alt vil være fint, Zhenyok! kødhakker.

allerede .. Jeg har hakket det ..
Kesha klog mand gjorde det ..
men jeg tror han ikke tager bladene .. ret svag ..

, Jeg gjorde dette med mange her, jeg kan give et telefonnummer

Jeg skriver det ned ...

Piger, og nogen forsøgte at tilføje en tråd, når de brygge sangal-dail? Hvem fik hvilken effekt?

fortæl mig venligst .. hvordan man forstår at te er tør i ovnen ..

her er et uddrag af opskriften .. men sådan forstod jeg det om skåret bladte ..

Godtørret te har farven som almindelig te, tebladene går i stykker, når de presses, men smuldrer ikke sammen. Når hovedparten af ​​teen når denne tilstand, tager vi bakkerne ud af ovnen og lader teen køle ned til stuetemperatur.

Jeg har kornet ..
en time og fyrre stod på 100 grader .. og om 10 minutter vil det være som en time ved 50 grader ..
det føles tørt at røre ved .. Jeg klemmer granulatet, det smuldrer ..

[Zhenya]

Zhenyaog rasler i posen? Jeg tørrer min og rører ved den, tør og smuldrer, rasler. Så lader jeg det være i ovnen med lyset tændt i et par dage. Så lægger jeg mig ud

Tilføjet torsdag den 11. august 2016 09:04

Hvem fik hvilken effekt?

Er effekten efter smag eller effekt?

[Zhenya]

Zhenya, hvilket lag? Det siger næsten granulat. Er lugten forsvundet?

Tilføjet torsdag 11. august 2016 09:12

Jeg tørrer i tørretumbleren og steger først

Zhenya, rasler det i posen?

Jeg slukkede for ovnen .. afkølet til stuetemperatur .. hældte den i en pose og hængte den op på et mørkt sted ... vi har to køleskabe, der pløjer det varmeste og tørreste sted .. det ville være godt på altanen, men vi har haft modbydeligt vejr i tre eller fire dage .. nu fugtig og kun 18 grader ...
Jeg gik og lyttede, det så ud til at rasle ..

Zhenya, hvilket lag? Det siger næsten granulat. Er lugten forsvundet?

Helen .. laget var i et granul .. de første to gange vendte hun det om efter 30 minutter .. derefter hvert 15. minut ..
lugt..
hvis du bare lægger næsen på te .. kan du føle en svag aroma af svesker ..
nu vejet .. roteret materiale var 1 kg
og nu efter tørring af 400 gram

at tørre tilbage i ovnen ???

Nå, okay, bare kontroller det, så det ikke bliver mugget

Jeg forsikrer mig altid, jeg tørrer lidt ud, men måske er det normen!

Nå ... med din første te! Hjerteligt!

Tak skal du have!
det er bare, at det første gang ikke er klart, hvad det skal være ..
så gør du sandsynligvis uden at kigge ..
Hvilket hør tørrede du i går?

Det regner i Gadyukino. (fra)
Pigedrenge, hvor katastrofalt er det at plukke blade i regnvejr?

Lyudochka skrev, at regnen IKKE kun er nyttigt, fordi de delvist vasker de mikroorganismer, der fremmer gæring fra bladene ... Men hvad kan vi gøre, i vores Leningrad-region i august kan de hælde hver dag ... Så vi er nødt til at samle. Se efter dine forhold for at tørre. Mit område tillader det, jeg dryser det et stykke tid i et tyndt lag (omrør) for at tørre, og derefter visner jeg som normalt. Succes!

[* Eva *]

* Eva *, Håber, Tak skal du have! Trøstet! Jeg har masser af plads, selvom der ikke er noget problem med det.

[RinaM]

RinaM, Marina, Jeg samlede det i regnvejr ... Og hvad skal jeg gøre, hvis regn og regn og tåge ...: - Så hjemme tørrede jeg halvt i luften og tørrede derefter længere i en hvirvlende form.
Zena, Zhenya, med et initiativ !!! Det er dejligt, at du er hos os!

Tilføjet torsdag 11. august 2016 11:02

Hvilket hør tørrede du i går?

Hvilken slags Lena spurgte du?
Hvis mig, så nej ... I morgen eller i overmorgen har jeg planlagt en udflugt til bladene. Og i fryseren ligger kun en pose med machogulv. Jeg venter på, at min mand skal have inspiration ... til kreativ æltning af arket

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Elena, Jeg er mere og mere fyldt med optimisme! Og så var jeg deprimeret om morgenen. Om aftenen skynder jeg mig til dachaen og lige bag Ivanushka, selv i regnen!
Jeg her, bare for latterens skyld, købte en paraplyhat, men det viste sig, at den måske kunne komme til nytte!

[RinaM]

RinaM, Marina, det skal nok gå! Vær ikke urolig! Selvfølgelig vil jeg gøre alt på den rigtige måde, men nu ... Livet og regionen foretager deres egne tilpasninger, og vi er nødt til at justere. Vi har med de sidste regn generelt set frisk sne på toppen af ​​vulkaner er faldet ...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, ElenaJeg vil mestre teknologien under ekstreme forhold! Det er svært at lære ... det bliver lettere næste sommer.
Skønhed du har der! Det er en skam, jeg så det kun på fotografier.

Ja, vores skønhed er god, da jeg ankom, så og gik. Og det at bo her ... er ret ekstremt
Held og lykke med din forberedelse!

Ja, vores skønhed er god, da jeg ankom, så og gik. Og det at bo her ... er ret ekstremt

En til en, som vores, i Gadyukino SPb.

Held og lykke med din forberedelse!

Tak skal du have! Gensidigt!

[Marina]

Marina, du har ikke set Gadyukino endnu
Og så ... vi er også Peter

[Elena]

Elena, hver sandpiper har sin egen sump roser skælder ud.

Zena, Zhenechka, med dit initiativ !!! Det er dejligt, at du er hos os!

Tak skal du have!
vi har nu to indfødte Temks det samme ..

Jeg venter på, at min mand skal have inspiration ... til kreativ æltning af arket

wow. han hjælper dig også ..
mine griner. over mig ..
tage maksimalt til clearing ..

[RinaM]

fyre, jeg var igen uden lys i næsten en dag, så tilgiv mig for ikke at svare i tide. Men jeg ser, at alt er i orden - de "gamle" hjalp de "nye".
RinaM, Marina, velkommen til te-temaer! Tak fordi du valgte vores side til te-fremstilling.
Jeg læste om, hvordan du lavede te. Ja ... Generelt har du allerede fået at vide, hvad problemet er - vaskede blade, pres på hakning af te og frysning - alt dette påvirkede det faktum, at teen har den lugt, som du beskrev. Efter vask og frysning er der meget fugt i bladene, og overskydende fugt forhindrer gæring. Mest sandsynligt er det heller ikke varmt i dit hus. Her er te og surt fra overskydende fugt og kulde. Selvom dit sted er varmt, er der stadig meget fugt. Hvis der ikke var nogen undertrykkelse, ville der være en chance for at undgå den sure lugt.

Er det værd at sende denne te til modning, har den en chance for at blive en ægte Ivan Koporsky-te?

Det er selvfølgelig værd at sende det til tør gæring. Men den te, du kunne få, hvis du ikke havde krænket teknologien, vil det ikke længere være. Men det bliver te. Ikke hvad det kunne, men det vil være ...
Zena, Zhenya, tillykke med din første te! Du gjorde det! Godt klaret!

[lappl1]

lappl1, Ludmila, ja, jeg lavede alle de fejl, der var mulige, det indså jeg, da jeg slog alle websteder og opskrifter væk og allerede satte mig grundigt ned her. Jeg studerede din opskrift og begyndte at læse hele emnet.
Jeg ankom dachaen under den endelige regn, natten og morgenen løfter klart. Måske får jeg tid til at plukke Ivanushka tør.

[Elena Kadiewa]

I dag brugte jeg min te.
Indtil videre drikker vi den, som en god pige behandlede os med (høsten fra fortiden og året før sidste).
Elena Kadiewa, Lenkin,
Så på trods af det faktum, at jeg gjorde det første gang, at jeg kun samlede bladene (allerede lidt til en prik), lugter det nøjagtigt det samme som Lenochkins sidste år med blomster. Og for 2 uger siden var der ingen sådan lugt.
Først troede jeg ikke engang min egen næse. Min mand og jeg arrangerede en eksamen for hinanden med lukkede øjne, og hverken han eller jeg kunne skelne ved lugten, hvor te var.
Betyder det, at jeg gjorde det? Hvilken god fyr, he?
Og hvordan jeg var bange, hvor bekymret! Lenka terroriserede med spørgsmål
Men det fungerede stadig! Så det var ikke forgæves, at hun terroriserede
Derfor ved jeg helt sikkert, at alle begyndere vil få succes!
Held og lykke!

Undskyld for skryt, men jeg er så glad for resultatet, at det ikke passer ind i mig

Olga VB, Olga, blomster samles kun til dekoration, ja, nogle til show-off. Jeg er enig i, at hvis flere pakker fremstilles som en gave, kan du bruge den separat tørrede farve til dekoration. Men den indeholder IKKE noget, hverken lugt eller de yderligere imaginære sporstoffer. Til produktion af honning, ja, men ikke til produktion af teblade. Mr. LIST, ja, alt er i den. Jeg er glad for dig af hele mit hjerte.

[Olga VB]

mine griner. over mig ..

Hej hej! Min te strømmer mere end mig. Men hjælp .. også ... afhænger af inspiration ... ja, eller hvordan stjernerne vil stige ... tamburiner vil ringe fra mine danser

Tilføjet fredag ​​den 12. august 2016 02:29

I dag brugte jeg min te

Olga VB, Olga, det er herligt! Tillykke! Dette er et godt resultat!
Godt gået for deling! Vi er alle glade for dig også!

Olaaaa! hvor glad er jeg for, at alt fungerede! Lige klog pige ... klog pige! Måske kan du stadig bryde ud et sted og lave en landsby en?
Hvad blomsterne angår, vil jeg vædde på, at de giver en let aroma, når de brygges, i det mindste i min taske lugter de!

Jeg vil skændes om blomsterne - når de brygges, giver de en let aroma

Ja, ja, og hvis der stadig er knopper samme sted ...

Lenus-

Lenus-

Så det er den kvindelige milits!
Okay, jeg giver op, og det lugter, og det er lækkert ...

Åh tak mine kære!
Jeg er stolt af dig!
Og dig selv!
I går bragte de mig teposer, jeg pakket dem, så min mand kunne arbejde.
I dag har han allerede rapporteret, at aromaen er værd at hele skabet!
Alle, der går ind, spørger, hvorfor det lugter så godt
Generelt er jeg glad som en elefant!
Og alt tak til dig - og Lyudochka, som lærte os alt dette, og Lena, der oversatte nogle uforståelige øjeblikke for mig til tekanden, og alle, der inspirerer os til te-bedrifter med deres eksempel og tip!

Måske kan du stadig bryde ud et sted og lave en landsby en?

Åh, Lenochka, desværre, denne sæson vil intet fungere for mig: der er ingen steder at flygte, fordi min nærmeste "ven" have ligger 550 km hjemmefra, og i bygrænsen i Moskva vil jeg ikke risikere noget skaffe.

[RinaM]

ja, jeg lavede alle de fejl, der var mulige, jeg indså det, da jeg slog alle siderne og opskrifterne væk og allerede sad grundigt ned her. Jeg studerede din opskrift og begyndte at læse hele emnet.

RinaM, Marina, men nu ved du, hvordan man laver god te. Med alle er der punkteringer, og endnu mere for begyndere. Under alle omstændigheder vil denne te overraske dig. Du vil se. Tag det væk og "glem" inden vinteren. Bare sørg for at have det tørt godt.

Jeg ankom dachaen under den afsluttende regn, natten og morgenen løfter klart. Måske får jeg tid til at plukke Ivanushka tør.

Marina, godt vejr! og til alle, der skal på enge - også.

I dag brugte jeg min te. Indtil videre drikker vi den, som en god pige behandlede os med (høsten fra fortiden og året før sidste).

Olga VB, Olya, jeg gætter på, hvem denne gode pige er.
Damn, jeg ser ud til at have savnet det interessante - hvordan du lavede te. Olenka, jeg lykønsker dig. hvor glad er jeg for at du er glad. Det faktum, at du har lavet te, er selvfølgelig glad ... Og det faktum, at du er glad for resultatet ... Som jeg forstår dig. Og tak til den gode pige Lena for at dele sin viden og te. Og tak til alle, der hjalp dig med råd, når du lavede te.

Olga VB, Olga, blomster samles kun til dekoration, ja, nogle til show-off.

BorgerÅh, Garik, det er jeg slet ikke enig i ... Blomster giver en sådan aroma, hvis de tørres ordentligt i en tørretumbler og derefter opbevares korrekt. Og hvis du gærer dem, så ... Åh, prøv det - tænd en kødkværn og gær. så vil du selv ikke tro på, hvilken aroma du vil føle. Selvom jeg er opmærksom på, at du ikke genkender en kødkværn. Men giv det derefter til nogen. Men du vil genkende aromaen, som du tvivler på.

Olaaaa! hvor glad er jeg for, at alt fungerede! Lige klog pige ... klog pige! Kan du stadig bryde ud et sted og lave en landsby?

Elena Kadiewa, god pige, tak fordi du hjalp Olyushka og inspirerede hende. Nu kan du ikke trække hende væk fra denne sag ved ørerne.

Så det er den kvindelige milits! Okay, jeg giver op, og det lugter, og det er lækkert ...

Borger, så ... Det er svært at modstå mod os ..

Jeg er stolt af dig! Og dig selv!

Olga VB, Olya og vi er stolte af dig! Klog pige!

[lappl1]

lappl1, Lyudochka,

[lappl1]

lappl1, Ludmila, mange tak!
Jeg var heldig med vejret, en smule regn gik om eftermiddagen, det lykkedes mig at plukke blade før det. De ligger og tørrer. Det er stadig langt til beredskab, du bliver sandsynligvis nødt til at rulle det op om natten.

[RinaM]

RinaM, MarinaDet er godt, at det lykkedes os at samle bladene. Og om natten skal du naturligvis pakke det ind i en klud. Selvom du vil sove fredeligt, behøver du ikke røre.

[Ludmila]

Ludmila, åh, jeg gik på jagt efter at have læst jer alle sammen! Himlen er klar, hvis det ikke regner, går jeg til det andet parti om morgenen. Det er en skam, at plantagen er lille. Kun den Ivan-te, der er i skyggen, frisk og grøn med knopper, lidt af den forblev af mig plukket. Og resten er allerede tør og fluffy.