Ivan te (gæring af ildblomst) - mesterklasse

Men faktum er, at det gjorde som det blev skrevet ved en temperatur på 100 grader, men det tørrede hurtigere end forventet. Men dette er al erfaring, som du med rette påpegede.

Galina, kom til dig.

efter tørring i en tynd stegepande havde jeg en lugt af brændt sukker))
Men jeg smed ikke denne te væk, men blandede den med en anden og intet, alt er i orden
Og det er aldrig for sent at smide det væk.
Nå ... alle er gået på markerne, men jeg sidder på arbejde, kom og fortæl os, hvordan det er der, i frihed

Her er mine provisoriske poser, syet hurtigt ved hånden fra det, jeg fandt
I en stor ildgræs og i et lille kirsebær + æbletræ = fordi der ikke var nok volumen til begge. Jeg var nødt til at blande. Men lugten var amaretto lige fra starten. Jeg er ikke så god til det. Jeg elsker, men måske viser han sig anderledes senere.
Efter at bladene var tørret og rullet lignede ildløb lugten af ​​sorrel. Nå, her er sorlen, og det er det. Nu kender lugten mig ikke.
Da jeg samlede bladene, stod aromaen af ​​honning fra blomsterne omkring mig, og jeg tog et par blomster op, også honning. Under prøvebrygningen af ​​blomster bemærkede jeg ikke noget så skat, men de ændrede farven til bleg pastel.

I denne vykhi vil jeg være ved dachaen, jeg vælger noget andet.

[Altusya]

Altusya, og hvor er billedet ??)
Personligt vil jeg råde i-te + sort chokeberry = et mesterværk!

Åh, jeg har glemt at downloade.


Afkrydsningsfelt, mig på DIG. Jeg er Olya

åh, hvilken charme))) DU er klog og en nålkvinde !!!!

Dette er hvad der er tilbage af syning af mands familietrusser
Afkrydsningsmærke, tak for din rådgivning og erfaring. Mens pigerne er i marken, lærte jeg også meget af dig.

[Altusya]

Altusya, men slet ikke! Det er rart at dele din oplevelse, pludselig vil nogen komme til nytte, undskyld eller noget
Der er ingen grænser for forskning i, hvordan te individuelt opfører sig, hvordan i blandinger, i hvilke proportioner, hvordan det afhænger af gæringens varighed, af behandlingsmetoden osv.

[DU]

men hver af os har vores egne præferencer og smag, så ved en prøve vil du finde den perfekte te til dig selv, som jeg DU () og ønske.

[Altusya]

AltusyaÅh, hvilke smukke agurktrusser var

Nå, hvorfor var de, de eksisterer stadig og ikke kun blå agurker, men også orange-røde
Åh, vi er på OFFF, lige nu kommer værtinden til at løbe

ja, nej, ikke naOFFtopil, i sådanne shorts tørrer te bedre, alt dette vedrører tørringsprocessen

Galya, jeg kan ikke grine.
Nu var min fantasi så intens, at jeg tænkte, hvad hvis du tørrer den lige i dine underbukser, kun hullerne, hvor benene er syet
Hvilken designidee
Nå, jeg er færdig med alt

utaaashchut fra rebet ..... ingen te, ingen trusser, så rapporter tilbage til din mand, der tog dem på

Og jeg, din skurk, tog alle pudebetrækene; kom datter med en ven linned dem på lagt rene og pudebetræk-tak Pardonu- efter te, niche sagde: skør: lugter lækker Sov godt; Jeg måtte hælde te i en krukke, bekymret for, at den ikke tørrede

[Galya]

Galya, Jeg genkendte ikke dig og Ava med det samme. Cool avatar! Tak fordi du ikke efterlod Olya alene med sine spørgsmål ... For anden dag i træk er lyset slukket hele dagen, så jeg går kun online om aftenen.

[Altusya]

Åh, piger, I har moret mig med agurktrusser. Olya - tasker - klasse!

Te stod ca. 1:10. Trak det ud. Det ser ud til, at det ikke længere er nødvendigt at tørre det i 50 grader. Og så smuldrer det. Betyder dette, at jeg tørrede det ud, eller hvad? Når alt kommer til alt skrev Luda det først ved 100 grader og derefter ved 50-60.

Altusya, Olya, det hele afhænger af ovnens egenskaber og lagets tykkelse. Nogen tørrer ud om 1 time, mens andre ikke er nok til 3. Men du behøver ikke at tørre det i et tykt lag - teen vil dampe op og miste sin aroma. Selvom det forekommer mig, at du ikke engang har en særlig aroma - med et tyndt gæringslag, er det usandsynligt, at du får en god lugt. For nylig har jeg gæret te med et lag på mindst 10 cm (selv 15 cm var). Og ifølge mine følelser er dette bedre end 5 cm. Og hvis du havde endnu mindre lag, er det usandsynligt, at lugten af ​​sorrel (læse - græs) forsvinder.

Olya, jeg skiftede frivilligt til "dig" - jeg ser, at du gav klarsignal til Galina for dette, ja, jeg sluttede mig. For mig også, tak for "dig".

efter tørring i en tynd stegepande havde jeg en lugt af brændt sukker))

Galya, og nogle gange opnår jeg bevidst sådan en lugt, dog ikke i en stegepande, men i ovnen. Denne metode kaldes "stegning". På grund af den høje temperatur (jeg har 150 * i ovnen) karameliseres sukkeret i saften. Jeg holder det i 20 minutter ved denne temperatur, 3 gange i løbet af denne tid omrører jeg teen. Så sænker jeg den ned til 100 * - hold den i 1 time. Derefter sænker jeg den ned til 60 * og tørrer den indtil den er øm.

På grund af den høje temperatur (jeg har 150 * i ovnen) karameliseres sukkeret i saften.

In-in har jeg en simpel gaskomfur Brest, der er et termometer, men det viser, hvad det ser ud til ham. Først troede jeg og ved et uheld fik en sådan effekt, så indså jeg, at disse tal var en vittighed (mildt sagt) og målte dem med et fjerntermometer. Det viste sig, at 90-100 * C i dette termometer svarer til den aktuelle 155-160 * C. Men jeg kunne også lide effekten i te med højt sukkerindhold - pære, brombær, blomme, nåletræer - jeg brugte den med vilje. Jeg kan godt lide både smag og farve. Og så er det bare nyttigt (hemmeligt). Især med sygdomme i de øvre luftveje. Galina Ivanovna, ikke dig, du har brug for kornblomst og solbær.

Og så er det bare nyttigt (hemmeligt). Især med sygdomme i de øvre luftveje. Galina Ivanovna, ikke dig, du har brug for en kornblomst og en solbær.

åh, da du deler hemmeligheder her, så fortæl mig mig - er det sandt, at bladene på den sorte chokeberry indeholder stoffer, der fremmer trombedannelse? Og af denne grund er den sorte chokeberry på en eller anden måde ... skræmmende

indeholder blade af brombær stoffer, der fremmer dannelse af blodpropper?

I bladene - nej, men i frugterne - ja. Jeg har patienter med trombocytopeni (unge blodplader), der specielt indsamler, fryser og om nødvendigt (med livmoderblødning eller efter varmt brusebad, blødning) drikker og spiser FRUGT. I bladene på dette stof VÆSENTLIGT mindre. Men hvis blodpladerne er høje, er det bare i tilfælde af at det er bedre at drikke en mindre sort chokeberry. Og hvis koagulerbarheden øges, og blodpladerne er normale - ingen forskel. Kun friske eller frosne frugter (ikke blade) påvirker PLADETÆLLET og ikke SAMMENLÆGELIGHED (der er andre indikatorer - se hæmostase).

[IvaNova]

fortæl mig venligst - er det rigtigt, at bladene på den sorte chokeberry indeholder stoffer, der fremmer dannelsen af ​​tromben? Og af denne grund er den sorte chokeberry på en eller anden måde ... skræmmende

IvaNova, i denne anledning her paramed1-Veronica skrev. Hun er farmaceut. Så vi var heldige med hende og Linadoc! Forlader os ikke lykkeligt i mørket om vores te ...

Damer, for anden gang og efter at have læst alle siderne indså jeg mine fejl. For at bekræfte, hvor jeg tog fejl, beder jeg om råd. Jeg vil have mørk te. Min fejl er et lille lag under gæring, dette er den første ting. For det andet har jeg en tørretumbler op til 70 *. For at gøre det mørkere skal du tørre ved 100?
Og under gæring, et større lag og klem mere tæt?
Og så viser grøn (mørkegrøn) te sig.

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Du har ret.
Jeg uddyber:
1. Granulær te viser sig at være mørkere end bladte.
2. Bladte kan være mørkfarvet ved at fryse bladene, før de rulles.
3. Med et lille lag er gæringen værre og længere. Derfor er det nødvendigt, at laget er mindst 5 cm. Bedre omkring 10 cm. Hvis der er få blade, skal du vælge en beholder med en lille diameter.
4. Jo længere gæringen er, jo mørkere bliver te. Prøv at fermentere i 24 timer (hvis du ikke allerede har gjort det).
5. Hvis te er granuleret, skal du trykke let på massen. Dette er nok til at starte de anaerobe bakterier, der deltager i gæringsprocessen. Hvis te er bladagtig, er det vanskeligt at skabe betingelser for anaerober uden undertrykkelse, derfor udfører vi gæring med undertrykkelse.
6.Med hensyn til tørretemperaturen citerer jeg en tekst fra bogen "Encyclopedia of Healing Tea" om dette emne:

Meget hurtig tørring af te ved hovedsagelig høje temperaturer (over 100 ° C) giver ikke gode resultater, såvel som meget langsom tørring og meget lave temperaturer (under 75 ° C). Brug af høje temperaturer under tørring reducerer teens kvalitet betydeligt, da dens aroma er reduceret betydeligt på grund af tabet af essentielle olier. For at opnå et "stabilt" produkt er det imidlertid nødvendigt at tørre ved en temperatur på mindst 76,7 ° C, derfor bør de optimale temperaturer overvejes for den første tørring 90-95 C, for den anden - 82-87 C.

Så 70 * vil ikke være nok!
Og jeg "steger" generelt de sidste partier i begyndelsen af ​​tørringen ved 150 * (ca. 20 minutter under konstant omrøring). Så flytter jeg til 100 *, derefter - til 50 - 60 * og derefter i en taske. Denne metode er også beskrevet i denne bog. Jeg prøvede det - jeg kunne godt lide det. Resultatet er en mørkere tefarve og en let karamelluft.
Du kan tørre teen i en tykvægget stegepande. Jeg skrev om det i opskriften. OG her Galina Iv. delte hendes oplevelse.
Mary Poppins, og hvilken slags te lavede du? Hvor længe har du gæret? Hvad var masselaget under gæring?
Så prøv at fermentere længere, lav et større lag og lav den indledende tørretemperatur til mindst 100 * C.

[lappl1]

lappl1, tak for sådan et detaljeret svar!
Jeg lavede granuleret, frøs ikke, kun visnet. Fermenteret for første gang i 6-8 timer, det andet i ca. 20 timer, men pressede ikke laget omkring tre centimeter. Hænderne løber foran lokomotivet - først læste jeg om te, løb for at gøre det, i processen var jeg allerede færdig med emnet. Derfor kom en forståelse af fejlene, men jeg ville stadig bekræfte dem. Jeg tager lidt Ivan-te, jeg træner.
Og ja, i landsbyen er der ingen ovn med den nøjagtige temperatur, jeg stopper nu processen i gryden og derefter ind i tørretumbleren for at tørre den.

Og jeg besluttede også at brygge, se hvad der sker - generelt viste min forkerte te sig at være ret mørk, men på grund af forkert gæring blev urtesmagen bevaret. Men stadig noget te!))

Det er en skam, jeg så emnet sent, allerede er Ivan-te uhøfligt. Men som allerede nævnt ovenfor er det bedre at fremstille sådanne råvarer end slet ikke gøre.
Jeg tørrede det altid, nu ved jeg, hvad jeg skal gøre med willow-te krat til næste sommer tak!

[Mary Poppins]

Mary Poppins, Jeg er glad for, at du har fundet ud af de uforståelige øjeblikke! Nyd din te! Mens fra pilte og derefter fra bladene fra haveplanter.

Pakken med solbærblade er allerede i fryseren

Og med din te-mesterklasse er der næsten ingen uforståelige øjeblikke

I dag passerede kødkværnen ildedåb ved Ivan-te. Så hurtig!!! Jeg kan ikke engang tro på, at dette er muligt !!!!!

[Mary Poppins]

der er næsten ingen uklare øjeblikke med din te-mesterklasse

Mary Poppins,

[Ksyusha]

I dag passerede kødkværnen ildedåb ved Ivan-te. Så hurtig!!! Jeg kan ikke engang tro på, at dette er muligt !!!!!

Ksyusha, Tillykke ! Jeg er glad for, at du nu vil nyde processen fuldt ud!

du vil fuldt ud nyde processen!

Ja. vi må skynde os ... alt tørrer. (selv birk på stedet er blevet gul og faldt bladene som om efteråret. (

Jeg gik til disse vykhs for ildgræs. Det er alt, bladene er bidte, gullige. Jeg skrev kun lidt, ikke i specials. uniform var at svømme.
Nu indtil næste år. Hvis jeg brygger, tror jeg, det er nok i et par uger, hvis hver dag.
Forresten, hvordan skal du drikke det? Det vil sige, jeg mener kulturen med at drikke. For mig at drikke te er at spise. Det vil sige, at der kræves en bolle, en sandwich osv. Jeg kan ikke lide at bare køre vand. Eller måske er det sådan, det skal være. Oplys pliz
Py. Sy. Åh, Lyudochka, hvordan jeg gerne vil smage din te. Der er intet at sammenligne med

Forresten, hvordan skal du drikke det? Det vil sige, jeg mener kulturen med at drikke.

Olya, se på opskriften - skrev jeg.Generelt, som enhver te - nogle er vant til boller, og andre nyder det bare. Alle bemærkede sandsynligvis, at når du drikker te med noget at smage, så afbryder netop denne mad smagen af ​​te. Så det er her. Forresten er denne te god kold. Vi drikker den første og anden teblad varm, og den tredje og fjerde kold. Du kan selvfølgelig drikke alt varmt, men jeg kan virkelig godt lide kold Ivan-te.

Åh, Lyudochka, hvordan jeg gerne vil smage din te. Der er intet at sammenligne med

Jeg tager til Moskva - fløjte ...

Det er alt, bladene er bidte, gullige. Jeg skrev bare lidt

Ja, sæsonen er desværre forbi. Jeg går langs de nordlige sider af skoven - samler lidt op til Derevensky. Gode ​​blade er svære at finde nu. Hvis der ikke var sådan en tørke, ville det indtil slutningen af ​​august være muligt at samle mere.

Jeg skrev også Derevensky i dag i en fjern dacha. Smuk, grøn på de buske, som jeg kiggede over sidste gang.

Jeg tager til Moskva - fløjte ...

Tak ... fløjte

Jomfru, hvordan jeg kunne lide at spinde Ivan-te. Her er haveblade meget hårde. Og ildløb igen og igen, og intet udfolder sig, og der er meget juice.

Generelt vil vi rive ildgræs indtil sejren - indtil alle bladene bliver gule ...

hvordan jeg kunne lide at dreje Ivan-te. Her er haveblade meget hårde. Og ildløb igen og igen, og intet udfolder sig, og der er meget juice.

Ja, ildgræs er det letteste i denne henseende ... Og det er lettere at dreje det i en kødkværn og med hånden ...

Piger, har nogen gæret Kuril-te?

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, ingen skrev om ham.

Hans blade er små, kan han afskære toppe med blomster? Jeg tørrede blomsterne og kan tørre toppen af ​​hovedet godt og derefter gå til kødkværnen? hvad en interessant forretning, hvor vanedannende!

[Elena]

Elena, sørg for at lave denne te! Der er så mange fordele! Det høstes i Fjernøsten som erstatning for almindelig te. Jeg læste, at toppen af ​​planten er samlet: unge skud med blade og blomster. Så saml alt. Blomster kan tørres separat og derefter tilsættes til te. Og visne bladene, drej en kødkværn og gær den senere. Eller du kan fryse det og derefter ryste det ordentligt, sætte det på gæring. Jeg ved det ikke, jeg holdt det ikke i mine hænder ... Ellers vil jeg sige mere specifikt, hvad jeg skal gøre med det. Bor du i Fjernøsten? Forresten plantede jeg for 2 år siden en busk, der ligner Kuril te. Jeg købte 13 forskellige prydbuske. Jeg kan ikke huske navnet. Blandt dem er der 2 svarende til denne Kuril-te. Kun den ene med gule blomster og den anden med hvide blomster. Måske er det det? Eller vokser det ikke i det centrale Rusland?
Her i en søgemaskine fandt jeg oplysninger om denne te. Jeg ville gøre det hurtigst muligt. Jeg går og ser på mine buske.

Kuril te. Sammensætning

Sammensætningen af ​​Kuril-te er meget tæt på almindelig te, og dens smag minder alle om en velkendt drink. Men takket være effektiviteten af ​​Kuril-te mod mange sygdomme har det været populært inden for folkemedicin i flere århundreder.
Blade, blomster og skud af Kuril-te er rige på flavonoider, tanniner, catechiner. De er især rigelige i bladene - op til 5%. Luftdelen af ​​Kuril-te indeholder jern, kalium, calcium, mangan, magnesium, kobber, cobalt, saponiner, æteriske olier, harpikser, phenolsyrer, rige på C-vitamin og carotenoider samt P-aktive stoffer. Bioflavonoider indeholdt i Kuril-te er især effektive med C-vitamin: sammen styrker de blodkarens vægge, neutraliserer de destruktive virkninger af antibiotika, toksiner, arsen, radioisotoper, sulfa-lægemidler og antikoagulantia på væggene i blodkarrene.

Medicinske egenskaber og anvendelse af Kuril te

Kuril te bruges til forskellige gastrointestinale infektioner. Den antimikrobielle aktivitet af Kuril te er eksperimentelt bevist.Kuril te på grund af sin antibakterielle og antivirale virkning er ikke ringere end mange moderne lægemidler, samtidig med at den ikke forårsager dysbiose, uden hvilken antibiotika ikke kan gøre. Busk cinquefoil er effektiv mod dysenteryamøbe, Staphylococcus aureus, rotavirus, Vibrio cholerae osv. Kuril te kan gives til tarminfektioner og dysbiose hos børn for at undgå bivirkninger ved at tage antibiotika. Kuril te hjælper også med sengevædning hos børn.

Kuril te bruges i tilfælde af nedsat immunitet under alvorlige sygdomme og efter indtagelse af antibiotika. I tilfælde af diabetes mellitus, duodenitis, blærebetændelse, pyelonefritis, mavesår og duodenalsår, kronisk forstoppelse, kan Kuril te bruges i lang tid. Infusion af Kuril te hjælper med depression, neurose, nervøs udmattelse og forskellige neuropsykiatriske lidelser, hjælper med at normalisere stofskiftet og øge immuniteten.
En tyk bouillon bruges eksternt til gurgling med kronisk tonsillitis, stomatitis, periodontal sygdom, ondt i halsen, til vask af sår, behandling af koger og forbrændinger.

Et afkog og infusion af Kuril te, taget internt mod forkølelse, hjælper med at sænke temperaturen, bruges som en diaphoretic og tonic.

Til kvindelige sygdomme, Kuril te som et hæmostatisk og antiinflammatorisk middel. Ved kraftig menstruation og livmoderblødning tages et afkog eller infusion af blomster og blade af Kuril-te inde. Med colpitis, leukorré, erosion af livmoderhalsen, udskylning udføres med afkog af denne lægeplante

.

[Elena]

Elena, løb væk tog et billede af hendes busk. Piger, hjælp med at identificere. Er det ham, Kuril? Efter min mening er de samme buske ...





Han er stadig lille, det er en skam at bryde af for te.

Ludmila, i havecentre køber vi denne plante som en busk cinquefoil, dette er meget Kuril te, den kommer med gule, hvide og lyserøde blomster.

Tak Checkmark! Jeg har gule og hvide blomster. Så jeg vil opdrage mine babyer til store buske. Om efteråret prøver jeg at gøre i det mindste lidt. Noget med Kuril i det forkerte emne, jeg skriver...

Lyudmila, ja, det er det, hvilken gulhed indeni dig? Vær ikke bange for at skære det, det fluffer endnu bedre, jeg plejede bare at skære det af, så det var jævnt, men nu går alt i gang. og her er det vestlige Sibirien, hvor juni endnu ikke er sommer, og juli ikke længere er sommer, men her dyrker jeg også tomater og agurker, og peberfrugter, ægplanter, men i drivhuse dyrker min gode ven vandmeloner og meloner, og lavede nogen te af jasmin?

Piger, hvordan lugter det! Det ser ud til, at bladene blev skrumpet sammen, men nu er de tørre. så jeg kan ikke trække vejret !! Lige magi !!!

i havecentre køber vi denne plante som cinquefoil,

Jeg har også hvid og gul. I dag gned jeg bladene i mine hænder .. de lugter godt .. ligner vagt pil. men jeg vil ikke indsamle, jeg kan ikke forestille mig, hvordan dette kan gøres.

hvordan lugter det!

Ksyusha, taler du om Ivan-te? Eller noget andet? Og så har vi blandet alle emnerne her sammen! Hvis du taler om ildgræs, så ja! Duften er magisk! Hvor længe har du gæret det nu?
Og i dag fandt jeg stadig ildkrem - jeg samlede en masse tørre, men ikke dårlige blade. nu er det tørt, om morgenen vil jeg vride ...

[Elena]

lige hvad gulhed indeni dig? Hej M

Elenatak! Jeg har sådan en lille busk - jeg fotograferede den ovenfra. Gul er hø, der endnu ikke er høstet på jorden. Jeg tog billeder om morgenen, solen forhindrede mig i at finde en god vinkel.

Jasmin lavede nogen te?

I begyndelsen af ​​emnet spurgte nogen også om jasmin, men det var slutningen på det. En nabo har en kæmpe jasminbusk. Hun gav mig klarsignal til ham. Så jeg kan lave te, men mine hænder har ikke nået det endnu.