Ivan te (gæring af ildblade) - mesterklasse

[Galina]

Jeg lavede te i juni. stod i en tæt lukket krukke i 2 måneder, og en fantastisk lugt dukkede op. Det lugter for mig frugtagtig-beskæres-chokolade. Smagen efter brygning, hvis den ikke er fortyndet, er let syrlig med en blanding af enten lakrids eller baldrian.

Galina, Jeg er meget glad for, at alt gik som et urværk for dig ... Det skulle være sådan! Og om vinteren skal det blive endnu bedre. Hvis der på dette tidspunkt stadig er noget at lugte ...

[Olya]

Alle vil sandsynligvis være forskellige. Efter alt er tørringsmetoderne og fermenteringstidspunktet og vækststedet jord - alt er anderledes for alle.

Olya, guldord! Selv den samme person laver forskellig te - det afhænger endda af tidspunktet på dagen, hvor bladene blev høstet. Og tørretiden er ikke altid den samme. Og vi gør laget tyndere, så tykkere, når det visner og tørrer. Generelt er der så mange nuancer! Et år vil ikke være nok til at forstå alt ...

Nooo Lyudok, jeg tørrede i en stegepande med en tyk bund.

Jeg drikker det som teblade. Jeg kan ikke drikke så sej))

Jeg kan ikke drikke så sej))

Ol, så sæt mindre. En teskefuld pr. Glas er tilstrækkelig. Dækker du glasset med et låg?

I dag fandt jeg endnu en rydning ... grønne blade !!!! skønheden!!!!

Ksyu, jeg har lige sat 1 tsk. pr. glas. Men jeg hældte en anden ovenpå. Som du skrev. Og jeg brygger den i en glasinfusionsenhed. Aaaa .. den franske presse kaldes.
Nu vil jeg selvfølgelig lægge mindre. Nej, det viste sig den samme te! Og farven er så rig

I dag fandt jeg endnu en rydning ... grønne blade !!!! skønheden!!!!

Ksyusha, tillykke med fundet! Jeg har også en sådan clearing, men regnen forstyrrer processen. Jeg samler bare for bladene, og nu regner det ... Jeg har ikke lavet te i 3 dage.

[Olya]

Jeg tørrede i en stegepande med en tyk bund.

Olya, hvis du er i tvivl om resultatet af tørring af te i en gryde, skal du planlægge at købe en mini-ovn til næste år. Min ovn er 42 liter. Jeg vil gerne have mere, men jeg tørrer stadig alt.

Jeg drikker det som teblade. Jeg kan ikke drikke så sej))

Drik, mens du drikker. Det vigtigste er hvad man skal spise, hvad man skal drikke ...

Nej, det viste sig den samme te! Og farven er så rig

Dette er det vigtigste!

[Lyudmil]

LyudmilJeg har en miniovn, men den er hjemme. Og jeg laver te, mens jeg er ved dachaen i vykh. Men jeg rører det konstant, det brænder ikke.
Det er bare, at der er små partikler, lette, de kan ofte være i bunden af ​​gryden, derfor lugter der lidt. Jeg er dog ikke sikker. Lige nu går jeg forbi husets poser, og jeg hører en behagelig lugt. De har allerede hængt tørre i en uge.

Kort sagt, jeg drikker allerede. Der er ikke engang en måned gået.

Jomfru, Jeg ved ikke engang, hvor du finder sådanne lysninger. Jeg tror at gå til disse fremspring der, til den nordlige side af skoven. Bladene kan være grønne, men igen er der ingen juice i dem

LyudmilJeg kan forestille mig, hvor meget du har tilberedt te om sommeren, hvis jeg kun havde haft det tidligere i Temka, ville jeg også flyve til ildgræs hver weekend. Selvom her har du ret, regner deres arbejde.

I øvrigt, Ksyu, her vasker du bladene, ikke? Kan din te ikke blive muggen på grund af dette? hvad synes du? Spiller dette klaver?

Forresten, Ksyu, vasker du bladene, ikke? Kan din te ikke blive muggen på grund af dette? hvad synes du? Spiller dette klaver?

Ol, jeg vasker ikke Ivan-te, jeg samler den langt fra vejene. Jeg synder på banker, disse to var med en ødelagt indre belægning. Jeg tillagde det bare ikke nogen betydning. eller virkelig gennemgået denne batch. Resten står.

Bladene kan være grønne, men igen er der ingen juice i dem

Bestemt ikke så saftig. som i juni, men snoet normalt. Der er tilstrækkelig juice til normal gæring.

Der er nok juice til normal gæring.

Åh, Ksyu, jeg snoede dem så hårdt med mine hænder, det var så hårdt. Det virker ikke meget, men jeg ventede på, når de løber tør for disse blade ((

Og jeg indså om at vaske, jeg troede også du vasker ildgræs.

Det regner lige nu, så det er fornuftigt at gå efter ildgræs, Luda sagde, at de normalt venter mindst 3 dage på at samle det igen. Hvad laver du nu?

Ol, jeg samler hver dag, og haven er også min (sprøjtet med aske), jeg vrider en kødkværn, jeg gærer i 11 timer, smagen og lugt er til stede!

[Olya]

Bladene kan være grønne, men igen er der ingen juice i dem

Olya, der er saft i bladene, kun de er blevet grovere. Hvis det tørres godt, er granulatet godt, men kødkværnen har svært ved det. Derfor er jeg træg nu. Det vrides lettere, men der er en spredning.

Lyudmil, jeg kan forestille mig, hvor meget te du har tilberedt i løbet af sommeren

Jeg har ikke talt endnu, men jeg vil gerne have mere - jeg distribuerer meget te og sender det til min mor, søn og venner i Alma-Ata. Så der er ikke meget te tilbage for os selv. Men intet er nok.

Luda sagde, at de normalt venter mindst 3 dage på at indsamle igen.

Jeg venter ikke på tre dage. Det regner hver dag ...

Såååå, jeg går, og jeg tror. En gang gik jeg sådan sprut sang.
Nu ved dachaen fortæres kirsebærblade, solbær, et par buske er alle i en bladrulle, derefter en liga i noget. Æbletræet er tilbage.
Jeg vasker. Der er så meget snavs i enderne.

[Olya]

Olya, lav et æbletræ med et kirsebær. Du har brug for en lille kirsebær. Find mindst nogle hele blade. Hvem spiste dem er allerede kravlet væk. Cool te vil være!

Lyudmil, jeg besluttede at gå efter ildgræs. Om morgenen lignede ingenting, mens det og det, skyerne er forsvundet. Så bad min mand om det, ja, de tog de store, jeg skal bare, du vil også indsamle. Og han går normalt efter firmaet og svampe på samme måde, se mig. Så snart vi kørte op, begyndte regnen at dryppe, vi to hentede kun en pakke fra supermarkedet. Regnen intensiverede sig, gemte sig under et træ. Lad os gå tilbage. Det er hele samlingen.
En masse konchno og fnug bliver fyldt i fryseren indtil videre. Hjem nu, jeg vil ikke vride mine hænder.

Piger! Tag en nybegynder! Jeg læste lydløst alle dine emner om te, noget af te blev lavet, selv før jeg blev bekendt med dette sted, resten er allerede hos dig. Vi drikker sammen med hele familien, behandler vores kære, alle kan lide det. Men jeg har aldrig mødt nogen oplysninger om, at Kaporsky te har en vanddrivende virkning. Alle mine slægtninge fejrer dette. Min mand kører hele dagen, og vores måger er i termokande, så tag i det mindste potten med dig, siger han. Mor (70 år) blev efter det første forsøg næsten flov og løb næsten ikke. Lud, måske laver jeg noget forkert? : pige-th

[Henbane]

Henbane, på den første side beskrev Lyudmila detaljeret de te gavnlige egenskaber ved denne te. Så den positive effekt på kroppen begyndte.
Det er mere praktisk at kalde på navn.

[Olya]

Lyudmil, jeg besluttede at gå efter ildrød. ... Regnen intensiverede sig, gemte sig under et træ. Lad os gå tilbage. Det er hele samlingen.

Olya, hvad kan du gøre! Jeg kan bare ikke gå på ildgræs på grund af regnen, selvom jeg kan gå 100-200 meter. Lad os antage, at ildsæsonen er slut. Selvom det stadig kan høstes til præfabrikeret te.

fyldt i fryseren indtil videre. Hjem nu, jeg vil ikke vride mine hænder.

Ol, det var nødvendigt at visne bladene. Ellers smuldrer de i din kødkværn ...

[Henbane]

Lyud, måske laver jeg noget forkert?

Henbane, Jeg er sikker på, at metoden til fremstilling af te ikke påvirkede sundheden i negativ forstand. francevna rettighederne. Den vanddrivende virkning er ikke den værste! Jeg observerede ikke dette for mig selv, og mine slægtninge og venner delte på en eller anden måde ikke sådanne detaljer med mig. Men det faktum, at kønsorganet bliver renset, er utvetydigt! På mit lands toilet med en separat spand til mindre behov (min egen) kan jeg se det.

fyldt i fryseren indtil videre.

Ol. hvorfor i fryseren? Jeg har en dag med fyrtårn roligt i pakken.

Lyud, kan du visne det senere? Så trak jeg den ud og tørrede den. Hvorfor har jeg nu overtrådt teknologien, og det er ikke godt? Selv om jeg for et par uger siden gjorde det samme og tilsyneladende ikke var noget.

Ksyu, du ved, at jeg troede, at det fra et sådant chok af fryseren ville blødgøre mere stejlt og krølle)))

Hvad, at løbe for at trække ud?

Ahh ... det var det, jeg ville spørge. Havtornblade skal gæres? Og hvordan er te lavet af det, hvem ved det?

[Olga]

Olga, Det gjorde jeg ikke, normalt omvendt - først tørrede jeg det og derefter ned i fryseren. Men hvis du visnet efter fryseren, kan du sandsynligvis gøre det. Nu ikke mere ståhej - lad det være som det er.

Havtornblade skal gæres? Og hvordan er te lavet af det, hvem ved det?

Olga, piger gjorde, men ingen kunne lide det. Bladene er meget hårde, de egner sig ikke engang til frysning.

Åh, Lyudmil, tak, ellers er der havtorn. Så vil jeg ikke samle det.

Ahh ... det var det, jeg ville spørge. Havtornblade skal gæres? Og hvordan kommer te derfra, hvem ved det?

Jeg tilføjede havtorn (bare tørrede blade) til grøn te, jeg kunne godt lide det. Men nu har jeg ikke havtorn.

[Alla]

Allatilsyneladende ændrer gæring ikke havtorn til det bedre.

[Ludmila]

Ludmila, virkelig ønsker at prøve med gæring. Lavede de te af et mandligt træ?

[Alla]

Alla, Tanya-Burunduk, der lavede havtorn, mener at god te stadig kan fremstilles af havtorn. Hun lovede at lege med regimerne og skrive til os om resultaterne. Jeg vil også prøve at fremstille havtorn. Men senere, om efteråret, før bladfaldet. Da jeg ikke har min egen, og min nabos samvittighed tillader mig ikke at afskære min nabos. Det ser ud til, at havtornbladene skal visnes, frosne og derefter sættes gennem en kødkværn. Så kan der skubbes noget ud af det ...

Lavede de te af et mandligt træ?

Og hvordan adskiller de dem, hvis det endnu ikke bærer frugt?

Jeg lavede havtorn
der er farve, næsten umærkelig lugt, ingen smag (der er et foto i temaet "vildvoksende")
Jeg brugte det blandet med et saftigere blad
med hindbær, for eksempel
men jeg laver ark
måske gennem en kødkværn, og intet går

[tak]

Lyudmila, tak Til dig for artiklen. Dette er slet ikke en artikel, men en meget nyttig ARBEJDE. Måske vil jeg ikke være i stand til at tilberede Ivan-te i år, men jeg vil bestemt købe det lejlighedsvis, uanset hvor meget det koster.
Jeg tog det med til bogmærkerne.

[Zoya]

ZoyaTak for evalueringen af ​​opskriften! Nyd at lave te! Fireweed i år er næsten forbi. Så vi samler resterne. Arket er groft og vrides ikke godt i en kødkværn. Men der er stadig meget tid til at lave te af haveplanter (inden bladene falder). Opskrifter kan ses på linkene Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter og Country te

[Ludmila]

Ludmila, nyrerne er forskellige. Den mandlige nyre er som en klump med mange skalaer. Og hos kvinden ser nyren ud som en perlebyg, i midten er der en rille. De ses godt om foråret, men kan stadig findes i nærheden af ​​bladene. Te lavet af mandlige og kvindelige planter bør ikke være forskellige. Bladernes kemiske sammensætning er den samme.

Alligevel har jeg samlet nogle havtorn, men jeg tørrer det bare sådan.
Fireweed i går trak jeg det ud af fryseren og kastede det bare i køleskabet, i morgen har jeg mere tid til at rulle.

[Veronica]

nyrerne er forskellige. Den mandlige nyre er som en klump med mange skalaer. Og hos kvinden ser nyren ud som en perlebyg, i midten er der en rille.

Veronicatak! Jeg prøver at bestemme køn. Selvom det, som du siger, ikke betyder noget.

[Olya]

Fireweed i går trak jeg det ud af fryseren og kastede det bare i køleskabet, i morgen har jeg mere tid til at rulle.

Olya, stadig visnet lidt, så bladet ikke smuldrer og granulaterne er bedre.

Ja, Lyudochka, selvfølgelig. Så det vil jeg.

Ol, i dag savnede hun sine ildblade. Generelt har de vendt sig til mig. Men sådanne stærke granulater viste sig i en kødkværn, det er en fornøjelse at se! Ingen af ​​dem smuldrede. Te er nu gæret. Jeg tørrer det om morgenen.

Ja, det er.var de lidt tørre?
Måske kan jeg overvælde dem lidt. Skønt, hvis du tror det, er de tørre og vil smuldre endnu mere. Lud, hvordan klarede du det?

Og jeg er allerede begyndt at brygge tre ugers te direkte i koppen, så den ikke er stærk. Du ved, hvor meget te der er, uuuuu, en knivspids, der passer i tre fingre
Jeg har stadig en lille krukke rustik. Vi rejser allerede torsdag for hvile, og jeg kan ikke gøre landsbyen. Og i september er der ikke tid ((

Måske kan jeg overvælde dem lidt. Skønt, hvis du tror det, er de tørre og vil smuldre endnu mere. Lud, hvordan klarede du det?

Nej, gør dem ikke tørre. Men du behøver heller ikke lade den være frisk. Det er ikke et overtørret blad, der er spredt, men et undertørret blad. Generelt når du klemmer en håndfuld blade, opløses de slet ikke efter åbning af knytnæven. Jeg har allerede placeret et foto af granulatet et sted til sammenligning. Jeg sender det igen. Se til venstre - granulater fra svagt visne blade, til højre - fra let snoede blade. Forskellen er tydelig.

Forresten, i dag viste granulatet sig endnu bedre end på billedet til højre.

Ja, det vil sige, var de lidt tørre?

Taler du om blade eller granulater? Granulerne var alligevel ikke tørre. Og bladene blev skrumpet, men ikke tørre. Jeg satte dem på verandaen kl. 21 i går. Natten var kold og tåget. Om morgenen var bladene de samme, som jeg lagde dem om aftenen. Om eftermiddagen begyndte jeg at gøre ting, og først klokken 19 indså jeg, at mine blade lå uden opsyn. Og siden på terrassen er syd. Og selvom det er dækket af træer, opvarmes det perfekt om dagen. Her er bladet og snoet. Og også ujævn. De nederste blade næsten visnet. Men jeg kunne godt lide resultatet.

Og i september er der ikke tid ((

Gæt ikke! Du kan stadig lave te i oktober.

Folk, bladene har ligget lige nu i et par timer, jeg tror, ​​lad dem ligge stille. Nogle gange rører jeg. Jeg vil have granuler som dig))
Og om te i oktober, måske. I vores land hus ikke meget godt. hyggelig. Huset er gammelt, temperaturen er næsten som udenfor. Derfor om efteråret kan jeg ikke lide at gå der på grund af den manglende komfort. Det er som at campere med et telt. Men på varme dage hjælper det meget, bare meget.

Py. Sy. Der er mange ting at gøre, inden de forlader. Det er nødvendigt at optø den kolde luft, overføre alt til en anden. Tøjvask, forberedelse, som normalt.

[Ol]

Ol, lad dem ligge. Bare tør dem ikke ud. Og hvile dig godt!

Lyudok, allerede afkortet. Rullet. Jeg trykkede lidt på den og lagde lasten. Lad os se, hvad der sker. Så det ser ud til, at pølserne kom ud af kødkværnen, men jeg tror, ​​der vil stadig være løs pulver)))
Tak Lyudochka, jeg håber, vi får en god hvile!

[Olya]

Olya, vi lægger ikke undertrykkelse på kødkværnte. Bare tryk lidt med håndtaget. Og så vil alt gære normalt. hvis pølserne var efter kødkværnen, skulle de ikke smuldre senere.

Åh, åh, jeg løb for at fjerne undertrykkelsen.

Gå ikke i panik! Det skal nok gå.

[Ludmila]

Ludmila, Jeg købte en færdiglavet Ivan Tea på messen i dag. Det var regelmæssigt og med forskellige tilsætningsstoffer. Lavet i republikken Mari El. Te blev hældt på messen, og du kunne smage det. Det syntes mig, at han lignede meget min hjemmelavede, men min mand sagde, at vores er bedre.

Hak, søde te-granulater! Præcis i en industriel kødkværn vrider de den! Kun farven er usædvanlig - en slags brunlig. Jeg har aldrig haft denne farve. Og det ser ud til, at de snoede ildgræsens blade og blomster sammen. Jeg har aldrig prøvet dette. Men det ville være værd ... Nå, næste år.

Det syntes mig, at han lignede meget min hjemmelavede, men min mand sagde, at vores er bedre.

Du skal tro din mand! Og jeg tvivler ikke engang på, at din er bedre.

Jeg bemærkede også en usædvanlig farve. Måske gæret i lidt tid ?? Jeg har også købt te, jeg tager et billede senere. Så at smage og ved siden af ​​vores lyver ikke. Ingen frugtagtig aroma .. mere urtesmag.