Magre surdejstærter (mesterklasse)

[Surdej.]

Magre surdejstærter (mesterklasse)

Kategori: Bageriprodukter

ingredienser
Hvede surdej 100% fugt aktiv	300 gram
premium mel	400 gram
vand	100 g
sukker	100 g
vegetabilsk olie b / s	4 spsk. skeer
vanillin	smag
fint havsalt	0,5 tsk
Tørgær	2 gram
stærk sød te, sødt vand, kokosmælk	til smøring.

Madlavningsmetode

• Surdej.

• 5-8 timer inden æltning af dejen, foder startkulturen og lad den hæve. Jeg tog 100: 110: 110.

• Sådan ser det ud inden æltning.

• Bland gær med mel. Ælt den grove dej i to til tre minutter fra mel, vand, surdej, sukker. Tilsæt derefter salt og olie, vanillin.

• Vi fortsætter med at ælte dejen, indtil den er glat. Dejen er blød, ikke klæbrig. Det tog mig yderligere 10-12 minutter.

• Rund dejen og læg den i en smurt fad. Fermentering i 2 timer med en omrøring midt i gæringen.

• Dej efter en times gæring.

• Dejen efter to timers gæring.

• Ælt dejen og del den i lige store stykker. Jeg har 18 stykker på 52 gram. Rul kugler op.

• Blind tærterne, læg dem på et smurt bageplade eller på bagepapir i afstand fra hinanden. Sæt på beskyttelseslåg, dækket med folie eller håndklæde.

• Korrektur i 1 time 15-30 minutter. Pensl med stærk te eller sød kokosmælk, inden du sætter den i ovnen. Du kan bruge sødt vand.

• Bagning i ovnen ved 180 grader i 20-25 minutter.

• Vi tager ud, køler og nyder vidunderlige tærter i faste.

• 

Skålen er designet til

18 stykker

Tid til forberedelse:

4-4,5 timer.

Madlavningsprogram:

mixer, ovn.

Bemærk

Dejen er blød og smelter i munden. Sød. Jeg har kirsebærterter. Kan laves med enhver påfyldning. God appetit. Jeg ville være meget glad, hvis min opskrift kommer til nytte!

[ang-kay]

Veang-kay, ser meget appetitvækkende ud !!!

[Marina]

Marina,: girl_love: Det er virkelig også lækkert.

Vidunderlig! Og ikke nødvendigvis til et indlæg, for dem der ønsker at losse lidt, er det også meget velegnet!

[Rada-dms]

Rada-dms, Tak skal du have. Det er sikkert. Til aflæsning af det, du har brug for. Selvom et sted vokser af sådan bagning! din mund lukker ikke, før du ser den sidste tærte!

[Angela]

Angela, tærter er bare et mirakel! Så de beder om munden!

[Sonadora]

Sonadora, Manyasha,Tak skal du have. Heldig mor og far i dag. Mor sagde, at de var som fnug. Meget god uden falsk beskedenhed.

[Angela]

En vidunderlig mesterklasse. Jeg tager en note. Når jeg har tid nok, gør jeg det. tak skal du haveAngela,

[Albina]

Albina, for dit helbred!

[Angela,]

Angela, tærterne er meget gode! : bravo: Det endelige billede viser, hvor dejlig dejen er! Og med en kirsebær meget appetitlig tak

[Maroussia]

Maroussia, dyrt! glad for at du kunne lide det. Prøv at gøre det, selvom du ikke faste.

Mmm, lige kindben samlet! Mange tak for opskriften! Jeg bager kager og boller uden æg, men jeg har ikke prøvet tærterne endnu. Men du fotograferede så lækkert, at nu vil jeg helt sikkert prøve det!

[Anastasia]

Anastasia, Tak skal du have. Du mig lige

God eftermiddag, Angela. Sig mig, er kirsebær i boller i form af marmelade? Jeg har frossen mad, hvordan forbereder jeg den til påfyldningen? Meget appetitvækkende boller på billedet

[Bysechka]

Bysechka, venlig. Jeg tilføjer sukker efter smag, stivelse med en ske og kog. Lad det køle af. Tak for ros.

Tak, det gør jeg

Tilføjet søndag 27. marts 2016 09.42

God eftermiddag, Angela. Fortæl mig venligst en anden opskrift eller et link til hvedejær. Jeg lavede tærter i går, men da surdejen kun var rug, besluttede jeg at tage en chance og se på dejen, jeg troede, der ville være noget, der ikke var velsmagende. ...
Men når aromaen kom fra tærterne fra ovnen, mmmmm
Disse er tærterne, meget bløde og luftige. ..


Store tærter til posten!
Jeg vil gerne bruge hvedesyre))))