Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Og igen om havtorn. Der er stadig en ubehagelig eftersmag i blandinger med bladene. Har nogen lavet ren havtorn te? Jeg kan ikke huske det, men hvad hvis nogen sagde noget? Sig mig, er det mine smagsløg eller er der noget?

Veronica, jeg er havtorn i træerne. skubbet, gjorde det ikke separat, så

Lena, jeg er også i landsbyen. Så jeg kan lugte det der. Så ingen turde skrælle bladene af torne i store mængder ... Næste år vil jeg endelig ikke røre ved dette træ. Ikke nra ...
Jeg plukker alle de kirsebær i landsbyen, som jeg kan finde. Rowan separat - Jeg vil ikke gøre meget, det er for hårdt, det går i blandingen. Jeg vil lave en masse jordbær, vilde jordbær, så meget som jeg kravler. Der er mange hindbær. Korender - et gennemsnitligt beløb. Irga med fuglekirsebær - også lidt. OG IVAN-TE !!! Lige fra maj til ... indtil det er helt pubertet. Dette er planer, der blev registreret i marts. Hvad der vil være i maj - ingen ved det. Men beholdere til produktet (med forskellig kapacitet) er klargjort og findes i alle skabe.

[Veronica]

Lyuda, det bliver lettere for dig! Det er ikke nødvendigt at sidde en nat og forklare alt for alle ... Vi hjælper. Hvis Internettet fungerer i landet ...

Veronica,

Og igen om havtorn. Der er stadig en ubehagelig eftersmag i blandinger med bladene. Har nogen lavet ren havtorn te? Jeg kan ikke huske det, men hvad hvis nogen sagde noget? Sig mig, er det mine smagsløg eller er der noget?

Nogen lavede havtorn. Det ser ud til, at Lena-Kubanochka kunne lide det. Resten - ikke meget.

Med hensyn til containerne, ja ... Jeg beder alle mine venner om kaffedåser, jeg kunne godt lide dem.

Om containere, ja

Jeg har et helt skab ved dachaen fyldt med dåser med vridbare låg i forskellige størrelser. Gå efter grøntsager, syltetøj, saucer og te.

Og jeg har stress med sådanne banker. Når man bevæger sig uden dåser forblev. Jeg købte det, og mine slægtninge gav det, men jeg definerer dem alle til høst af grøntsager, konserves, kompotter. Her med containerne og kom ud. Skønt ingen ord, ville det være bedre med krukker.

[* Anyuta *]

* Anyuta *, Anya, læs på den første side af dette emne, Lyudmila har alt skrevet, her er et citat:
Du kan samle blade til te hele sæsonen. Om foråret er de meget ømme, krøller og gærer lettere. Te viser sig at være delikat med en delikat aroma. Om efteråret er bladene grove, sværere at krølle og fermentere længere. Rulningsprocessen kan lettes ved forfrysning af bladene. Te lavet af efterårsblade er lysere i alle egenskaber - farve, smag og aroma. Men det er sværere at samle kvalitetsblade om efteråret - de er beskadiget af skadedyr i haven og sygdomme.

Ja, ja, jeg har allerede læst det. Jeg studerer emnet langsomt - der er stadig tid - indtil bladene har blomstret.

Piger, tak alle for svarene. Der er mange planer for forskellige planter, fordi den klæbrige høge vokser i haven, men jeg taler slet ikke om frugttræer. Og jeg vil også jage efter jordbær.

For eksempel sætter Galya hindbær i første omgang blandt haven. og for mig er min yndlings te kirsebær.

: Ups: så det er ... Jeg har ikke kirsebær

Om containere, ja

Og jeg lavede løs bladte. Det tager meget plads. Så efter råd fra Lyudmila (tak til hende for det!) Brugte jeg poser med pasta, ris osv. Dette er til opbevaring. Og til permanent brug - krukker. I løbet gik og fra under baby mad og fra under te metal, indsamlet fra slægtninge.

Så efter råd fra Lyudmila (tak til hende for det!) Brugte jeg poser med pasta, ris osv. Dette er til opbevaring.

Marinochka, godt klaret! Er det ikke rigtigt, at te opbevares normalt i disse poser? Det vigtigste er at lukke dem ordentligt!

[Ludmila]

Ludmila, Jeg pakkede kanterne af posen og toppen med scotch tape og etiketten - at jeg har den.
Forleden tog jeg rips ud af en sådan pakke.
Jeg husker, at det lugtede sådan under gæring! En måned efter emballagen prøvede jeg det - der lugter næsten ikke. Skuffet over solbær. Og denne uge kunne jeg lide det igen. Som om der ikke er nogen lugt, og når du drikker te, er aromaen til stede, desuden diskret og klart rips. Brygget med et æbletræ eller med æbleskind.
(Da jeg rensede æblerne til tørring tørrede jeg skindene i nærheden, det var en skam at smide dem væk, æblerne fra min have ...)
Jeg mener, at te opbevares perfekt i poser.

Nå ... Og jeg begyndte at smide disse poser væk! Vi er nødt til at samle dem igen. Sandt nok mangler jeg ikke containere, men det forekommer mig, at emballagen til fødevarer burde være bedre.

[lappl1]

lappl1, marina-mm, piger, i faste priser er der poser med lynlåse i lighed med mappemapper, det vil sige poserne er faktisk hermetisk forseglet. Pakken indeholder 10 stykker. Hvis jeg ikke tager fejl, så 5 stykker 1 liter og 5 stykker 2 liter. Måske er de nemme at pakke te?

Jeg rapporterer om salvie fra balkonen. 24 timers gæring - bitter, men mindre end 2 timer. 48 timers gæring - bitter, men mindre end 24 timer. Generelt smager min salvie fra balkonen (ikke fryser) stadig bitter efter 48 timer, skønt meget mindre end 2 timer senere. Men ..., jeg tørrede det ikke, jeg brygede det lige gæret.

Men ..., jeg tørrede det ikke, jeg brygede det lige gæret.

Lina, en meget vigtig MEN ... Du ved, at tørring er et meget vigtigt trin i at lave te. Det ser ud til, at tørring af din te forbedres mange gange.

[Anyuta]

i de faste priser er der poser med lynlåse i lighed med mappemapper, dvs. poserne er faktisk hermetisk forseglet. Pakken indeholder 10 stykker. Hvis jeg ikke tager fejl, så 5 stykker 1 liter og 5 stykker 2 liter. Måske er de nemme at pakke te?

Anyuta, hvis dette er plastikposer, så er det bedre ikke at lægge te i dem. Polyethylen tillader luft at passere igennem, hvor mærkeligt det end måtte virke. Tilbage i efteråret fandt vi ud af årsagen til den stærke aroma af te, pakket i polyethylenposer. Pigen havde endda hovedpine fra disse aromaer. At hælde te i andre beholdere reddede situationen. Alt ville være fint, men duften af ​​te går tabt.
Men alle slags kornpasta er pakket i poser lavet af et andet materiale - luft- og vandtæt. Te er godt opbevaret i dem.

[lappl1]

lappl1, Jeg vil afklare, hvad disse pakker er, fordi jeg ikke har taget det selv endnu. Men da jeg var der, købte min ven dem, hun siger, at det er praktisk at opbevare alt i disse poser i fryseren. Måske kommer jeg i dag forbi og studerer sammensætningen af ​​disse pakker ..

Jeg tog disse pakker. De ligger i fryseren med bær og grøntsager.

[Veronichka]

å ve mig, ve !! hvordan kan man følge med i det mindste læse alt?
Hvert år køber jeg krukker med skruelåg i pakker. Jeg laver kun emner i små krukker, fra 0,5 til 1 liter, inklusive agurker. Tidligere 3 liter)
Veronichka, Tak igen for jordbærene, jeg læste det lige nu (det blev skrevet af dig den 10. marts, jeg savnede det), så knæpuderne skal og vil kravle)). I landsbyen vokser der allerede mange semi-vilde jordbær, det vil sige, når de er forladt kulturelle, er der ingen bær, men bladene er enorme, måske giver det mening at gøre det?

det er praktisk at opbevare alt i disse poser i fryseren.

Jeg tog disse pakker. De ligger i fryseren med bær og grøntsager.

Anyuta, Natasha = til en fryser kan være en god mulighed. Det er faktisk nødvendigt at se på kompositionen. Måske er det velegnet til te?

Måske er det velegnet til te?

Luda, det fungerer ikke for te, aromaen er opbrugt, jeg prøvede det.

Natasha, det er det, så er spørgsmålet ryddet. Lad os vide, at sådanne pakker ikke er egnede! Tak skal du have !

Galya, den mest fantastiske ægte skov, med små blade. Men denne fungerer også. Dette vokser med vores naboer, men de kommer sjældent.Jeg havde ikke tid det år, men nu trimmer jeg ved roden, stadig ikke en eneste bær.

Piger, se. Disse pakker er:

Det eneste, jeg tog fejl ved, var lydstyrken. Pakken indeholder pakker på 1 liter og 3,5 liter.
Sammensætningen af ​​disse emballager er som følger: polyethylen og polypropylen.
Baseret på det faktum, at sammensætningen indeholder polypropylen, kan vi konkludere, at disse poser har øget styrke.

I originalen ser disse poser sådan ud (dette er en 1 liters pose):

Det er meget praktisk, at der er felter til optagelse.
Jeg kan ikke sige noget om tæthed, men jeg tror, ​​at sømmen kan limes med tape for pålidelighed

[Anyuta]

Anyuta, de er stærke, måske stærke ... Men alligevel tillader polyethylen luft at passere igennem. Ikke vand, men luft. Jeg ved ikke, hvordan jeg skal forklare dette. Gåde. Men jeg bemærkede det for længe siden. Pigerne, der pakket te i sådanne poser, bemærkede dette også. Selvom det er meget praktisk, er jeg enig.
Tak, Anyuta, for at tage dig af og gennemføre en "efterforskning".

stadig bitter

Nå, det er underligt, på en eller anden måde kan Sage ikke formes

Jeg kender ikke piger som te, men jeg holder alle urterne i spande

[Zachary]

Zachary, dette er spande til te - det er det! Alt er forseglet der! Og efter min mening er de ikke dyre!

Og efter min mening er de ikke dyre!

Jeg tager i bulk, så det kommer endnu mere behageligt ud. Der sælges engros fra 10 stykker.
Jeg har alt i disse spande og surdej og dej, der vandrer i dem og kål i dem og syltede peberfrugter og syltede tomater osv. Osv. Der er mange forskellige liter af dem. Vi sælger ost i dem til 10 kg. Så universel

[Zachary]

Jeg har alt i disse spande og surdej og dej, der vandrer i dem og kål i dem og syltede peberfrugter og syltede tomater osv. Osv.

ZacharyTak, tak! Og så har jeg altid ikke nok containere til disse sager. Hvorfor tænkte jeg ikke på det selv? Nu vil vi helt sikkert købe.

Skovle er en meget interessant ting!
Zachary, tak!
Men engros er lidt for meget fra 100 stykker 0,4 volumen og fra 200 stykker. 1 l.
Hvis nogen af ​​moskovitterne vil have spande, men et mindre beløb, foreslår jeg, at de forenes.

Jeg gærede te i sådanne spande, men jeg tænkte ikke på at opbevare dem))

Zachary, hvor køber du spande?

Zachary, hvor køber du spande?

Zhenya købte hos Mezhraibaz

Du kan købe sådanne spande fra os, hvor de sælger engangsopvaske og ikke nødvendigvis i løs vægt.

[natushka]

natushka, tak)) bare prislappen kan variere meget. Men jeg kigger så hurtigt som muligt.

Jeg fandt det i Moskva 🔗 Der både detail og engros. Engroshandel er IKKE meget billigere.

Sådan er emnet vokset! Jeg har ikke været her i lang tid, nu kan jeg ikke læse alt om

Hjemmelavet te er en ting. Om vinteren er der intet mere behageligt end at brygge en kop kirsebær, lægge et stykke friskbagt kage foran dig og rense med glæde ... Jeg tilberedte ribs, hindbær, kirsebær, pærer, en blanding af flere planter (jordbær, druer og noget andet) i form af te og ildgræs, selvfølgelig. Sidstnævnte er den mest alsidige, den mest populære, "løbende". Selv min kræsne mand, der ikke drikker "te ikke fra te", respekterer ildgræs meget, mens resten af ​​planterne kun er i form af en lille tilføjelse til den traditionelle sorte.

Jeg vil igen citere mine ord om, at drue te virkelig hjælper med ødemer. I det mindste hjalp det min svigermor. Og det er også surt (jeg fik det surt, ikke surt fra de sene sommerblade af Isabella) efter smag, for hvilket jeg respekterer ham meget i blandinger.

Generelt ser jeg frem til høstsæsonen. Jeg har mange ideer, skoven og haven ligger i nærheden, nu vil jeg ikke kun tilføje blade til te, men også stykker tørret frugt og blomster for at gøre det smukt.

Hvad angår opbevaring, opbevarer jeg kun i glas. Jeg laver ikke så meget te til at købe pakker, spande, cisterner), medmindre jeg lægger tre liters krukker til ildgræs)
Her er kun et problem - ikke at finde tonede glasburker i almindelige butikker. Jeg købte gennemsigtige med et smukt mønster, jeg vil lægge dem på åbne hylder.Sandsynligvis vil jeg indsætte et hvidt ark, klud eller folie indeni, for erfaringsmæssigt bemærkede jeg igen, at te i lyset virkelig brænder ud, mister farve og forringes i smag. Så det skal opbevares i mørke eller i en uigennemsigtig beholder, altid tæt lukket og under ingen omstændigheder i en pose. Jeg efterlod en del af ildgræs i posen - det lugter som hø. Det er godt, at der ikke var meget af det.

Jeg ved, at jeg ikke har skrevet noget nyt. Men pludselig vil nogen komme til nytte, der ikke læser hele emnet) Tak til alle aktive tedyrkere, teeksperter, tedrikkere og tefabrikanter for nye ideer og information, vi, uerfarne kokke har virkelig brug for dig)

[Darika]

Darika, men min drue te virkede ikke, enten gærede den forkert eller tørrede den forkert, men jeg havde så store forhåbninger til det, jeg tog bladene af 3 sorter, Lydia sejrede. Smagen er bare urtete.
Nu blinkede tanken igennem, at det for 3-liters flasker er muligt at sy poser med mørkt stof.
Ferskenbladte smagte som grøn te med surhed, lavet granuleret.

[Darika]

Darika, Dasha, velkommen tilbage til emnet! Vi er meget glade for at se dig igen! Tak for din teoplevelse! Alle te-producenters mening er os kær. Det er rart at læse, at min mand kunne lide te. Jeg håber, at vi i den nye tesæson oftere vil se hinanden på siderne med teemner!

Nu blinkede tanken igennem, at for 3-liters flasker kan du sy poser med mørkt stof.

Ale, Dasha, al min te opbevares i en gennemsigtig beholder, men på et mørkt sted i mezzaninen. Så hvis det er muligt, skal du opbevare te i alle beholdere i nogle skabe eller skabe.

Og du kan lave decoupage gennemsigtige krukker på lange vinteraftener - det er smukt og skinner ikke igennem, og dine hænder er optaget))))

Zhenya, du kan, du kan ... Men af ​​en eller anden grund nåede mine hænder ikke noget til denne vinter. Og der var så mange planer ...

Darika, men min drue te fungerede ikke, enten fermenterede den forkert eller tørrede forkert, men jeg havde så store forhåbninger til det, jeg tog bladene af 3 sorter, Lydia sejrede. Smagen er bare urtete.

Ved du, da jeg lavede druer, bemærkede jeg, at de gærede meget hurtigt. Lige i processen med at rulle. Sandsynligvis på grund af syreindholdet (trods alt, hvis et blad tygges, surer det). Og i løbet af granulering lugter det ikke særlig behageligt, lugten er skarp. Med en "note" af lugten af ​​græs under trimmeren (godt, det er mine særegenheder ved opfattelsen, jeg ved ikke, om de vil hjælpe)). Denne lugt er til stede under gæringsprocessen og ændres næppe inden tørring. Derfor holdt jeg det ikke under åget i lang tid, jeg tørrede det næsten med det samme. Det fungerede godt, hvis det blev brygget i små mængder eller blandet med noget. Selvom du kan drikke det med honning)

Ale, Dasha, al min te opbevares i en gennemsigtig beholder, men på et mørkt sted i mezzaninen.

Så på et mørkt sted, på mezzaninen! Og jeg vil gerne sige det smukt, så jeg selv kan beundre alt og vise gæsterne, hvilken nålkvinde jeg er! Jeg er fan af åbne hylder)

Decoupage er selvfølgelig godt, men vinteren er allerede forbi, havearbejde, havearbejde, byggearbejde begynder snart, det er ikke op til det) Og "cheholchiks" på krukken er også en tanke. Kan være smukt dekoreret, hvis det ønskes. Der ville være tid til al denne skønhed)
* drømmer mens du drikker hindbær te *

Dasha, alle sydboere roser drue te så meget, at de vil prøve det i lang tid. Sidste sæson var der mulighed for at plukke blade, men værtinden gik ud og turde ikke plukke uden at spørge. Jeg laver en aftale næste sæson.

Luda og jeg blev ved med at lægge druerne og derefter frosten, og det virkede ikke stærkt, men alle bladene var dækket. Og udsatte det også til dette år. Men det ser ud til, at vores medium-band ikke fungerer særlig godt.

Men det ser ud til, at vores medium-band ikke fungerer særlig godt.

Ja, det synes jeg også. Jeg kiggede på naboens druer, og jeg følte ondt af ham. Jeg huskede straks mine druer og min bedstefar. Der var blade! Hvilke krus!

Sidste år gennemførte jeg et eksperiment med druer i det sydlige Ural. Jeg kunne ikke lide denne sydlige plante.

[Marina]

Kom nu, værtinder) Jeg bor i den nordlige del af Lipetsk-regionen, heller ikke overalt i syd, og jeg kunne godt lide drue te.
Jeg gjorde heller ikke så meget i år, og jeg gav det meste til min svigermor. Frysning forhindrede mere. Men i år vil jeg indhente, druer kravler stadig til mig fra et nærliggende forladt sted, så vi afskærer det! Ja, og jeg vil ikke fortryde min

Marina, hvorfor kunne du ikke lide druerne?

[Daria]

Daria, druerne syntes mig for sure, og duften er ikke min
Måske for nogen tværtimod er denne surhed attraktiv.
Og jeg troede, at den sydlige skulle være mere velsmagende, mættet med solen eller noget