Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Jeg var forvirret. Rådne granulater, det er ikke klart. Jeg ville allerede have taget 2 timer ud.

[Lys]

Lys, vi fokuserer ikke på tid, men på parathed. Hvorfor rådne? Hvad forstyrrede du? Hvis de blandes med en spatel, kan de smuldre. Jeg blander mig kun i mine hænder. Jeg løfter de modsatte hjørner af papiret, først nogle og derefter andre. Te hældes i midten. så nivellerer jeg det bare med mine hænder. så granulerne ikke smuldrer.
Generelt forstå det.
Jeg svarede ikke med det samme, undskyld. Et stærkt tordenvejr, regnskyl og Internettet skærer konstant ned.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, Jeg tog arket ud og blandede mig i hænderne. Så satte jeg det tilbage i ovnen. Og de rådne, sandsynligvis, så snoede deres kødkværn.

[Lys]

Lys, intet, te fungerer stadig. Prøv næste gang at dreje det 2 gange i en kødkværn.

[lappl1]

lappl1, Ludmila, var bange for at overeksponere. Så lugt ikke forsvinder

[lappl1]

lappl1, Ludmila, godt. Jeg vil gøre et forsøg.

[Lys]

Jeg var bange for at overeksponere. Så lugt ikke forsvinder

Lys, godt klaret!

Svetiashka, godt klaret!

[Tiger stribet]

Tiger stribetHer er endnu et angreb ... Har du behandlet såret? Da det skete, blev min mand behandlet med alkohol, og derefter blev der lavet bandager med levomikol. Alt helede hurtigt. God bedring!

Jeg er nu i en sådan vildmark, at der kun er improviserede midler. Jeg hældte måneskin i såret. Jeg tænkte og accepterede det internt for balance. Tak for sympati! Det er blevet lidt køligere her, nu gærer min pære, der er høstet tidligere. Der er ikke meget af det, det lykkedes mig næppe at bygge et lag på 5 cm. Temperaturen i rummet er 25, jeg vil kontrollere efter 5 timers gæring, hvordan det lugter. Men barnet har sprøjtet cologne overalt, og nu lugter det af cologne overalt. Jeg skrællede resten af ​​kirsebærblade rundt i huset, tørrede på et ark og lagde det i fryseren om natten. Hvis jeg er i stand til det i morgen, vil jeg gå efter et æbletræ, derfor spørgsmålet: hvilke proportioner er der brug for til en æble-kirsebærblanding? Eller er det det samme med øjet?

Kirsebær er mindre end æbletræer, men generelt lavede jeg en monokirsebær, så kan du smide en dråbe i alle måger. Generelt elsker jeg virkelig kirsebær, så jeg ryster over min buskbuske og nabo.

Ja, vi har også meget få kirsebær. Jeg fandt en masse irgi og en grøn, ikke gulnet pære hos naboerne. I morgen vil jeg fortsætte med at afskære irgaen, jeg lægger dagens samling i fryseren, jeg håber, den venter på genopfyldning.

Noget jeg har vrøvl med kirsebær viste sig. Hun tørrede ud på bordet i to timer, så blev det for solrigt, og jeg lagde det i køleskabet på et ark, besluttede derefter at gøre det ikke i mono, men i en blanding og blandet med friskplukkede blade af en ung vild pære, og alt dette er nu i fryseren. Ikke noget? Jeg ødelagde hende ikke? Og i fryseren, som jeg forstår det, kan friskplukket ligge så længe du vil? I morgen vil jeg vælge en anden pære og et æbletræ og derefter tørre det til en blanding. Måske finder jeg stadig skovbærbær der, vi har nogle vilde jordbær i haven. Men om rowan tvivler jeg på noget - for at tilføje eller ej, vil det give for meget bitterhed?

Åh, Lyudochka, undskyld for at være for sent. Jeg fotograferede mine jordbær, som var "lidt undergærede og lidt undertørrede". Te lugter og smager bare fantastisk! Nu min favorit. Selv en pære og et æble hviler nervøst på sidelinjen.

Se på "råmaterialet", får du de samme jordbær?

🔗 🔗

Nå, brygget.

🔗

[Tiger stribet]

Tiger stribet, det var nødvendigt at visne bladene inden fryseren, og generelt visner vi altid!
Og i landsbyens te tilføjede jeg bjergaske sidste år, tilføjede alle mulige blade.

Piger, sig mig, jeg har fundet en masse viburnum i skoven med bær. Hvordan har hun mono-te? Og vrid kun bladene, eller vil bærene også gå derhen?

Kalina tilføjede også landsbyen, men selvfølgelig uden bær.
Piger, en liste over blade på den første side, hvorfra te blev tilberedt.

[inka_kot]

Se på "råmaterialet", får du de samme jordbær?

inka_kot, Inessa, min jordbær på billedet er i opskriften. Jeg har den sort, men her er den lettere. Men det er ikke vigtigt! Det er vigtigt, at du kan lide te. Det vigtigste er, at jordbærsæsonen ikke er forbi endnu. Det kan gøres før frost og endda efter. Så, Inessa, lav din yndlingste til helbredet!

så har jeg en vrøvl med kirsebær. Hun tørrede ud på bordet i to timer, så det blev for solrigt, og jeg lagde det i køleskabet i et ark, besluttede derefter at gøre det ikke i mono, men i en blanding og blandet med friskplukkede blade af en ung vild pære, og alt dette er nu i fryseren. Ikke noget?

Tiger stribet, men der skete intet med kirsebæret. Og med en pære ... Hvorfor blev den ikke tørret?

Piger, sig mig, jeg har fundet en masse viburnum i skoven med bær. Hvordan har hun mono-te? Og vrid kun bladene, eller vil bærene også gå derhen?

svetn, Svetlana, Lena har allerede svaret om viburnum. Se på første side. Der er et link til det. Det er bedre ikke at gøre det som mono.

God aften! Jeg har studeret forummet siden foråret, jeg lavede anden te, det ser ud til at fungere. Nu lavede jeg en blanding af kirsebær + citrongræs blade. Citrongræs efter fryseren, af en eller anden grund er det meget vådt, rullet, gæret i 6 timer, tørret i ovnen ved 120, nu tørres det i tørretumbleren, tørrer i lang tid, det lugter godt, farven er meget mørk. Generelt vil der være en tonic te)))

[inka_kot]

inka_kot, Mine jordbærgranulater er også grønne. Og den bryggede te har den sædvanlige tefarve. Men aromaen er simpelthen usædvanlig. En måned senere dukkede en karamelluft op. Og jeg kan ikke sammenligne med noget - jeg har aldrig mødt sådan en duft.

[inka_kot]

inka_kot, men der skete intet med kirsebæret. Og med en pære ... Hvorfor blev den ikke tørret?svetn,

Fordi bordet var travlt. Og også fordi jeg ønskede at få mere i morgen og straks tørre ud. Kan du ikke fryse det først og derefter visne det? Nu har jeg sådan en samling råmaterialer, at der ikke er noget sted at tørre alt på én gang. Min irga gik også straks ind i fryseren.
https://Mcooker-dan.tomathouse.com/in...380.0 her fandt jeg en måde uden at visne, straks med frysning. Sandt nok er der kun en pære, men hvorfor ikke prøve en blanding - pære og kirsebær? Det er bare pinligt, at det i første omgang lykkedes mig at vippe det lidt og mørkere det i køleskabet. Og der er en pære i en pagt fra to gebyrer - gårsdagens (let tørret) og i dag, ikke tørret. Spørgsmålet er - er det værd at tilføje en ny samling i morgen? Jeg ville have et andet æble og en anden pære.

[Tiger stribet]

Kan du ikke fryse det først og derefter visne det?

Tiger stribetNej. Efter fryseren ødelægges bladene, og straks efter optøning begynder gæringen snarere end at visne. tør i stoffet, som skrevet i opskriften - der er ikke behov for plads til dette ..

[Katrina7]

God aften! Jeg har studeret forummet siden foråret, jeg lavede anden te, det ser ud til at fungere. Nu lavede jeg en blanding af kirsebær + citrongræs blade. Citrongræs efter fryseren, af en eller anden grund er det meget vådt, rullet, gæret i 6 timer, tørret i ovnen ved 120, nu tørres det i tørretumbleren, tørrer i lang tid, det lugter godt, farven er meget mørk. Generelt vil der være en tonic te)))

Katrina7, god aften! Velkommen til te-temaer. Jeg er meget glad for, at du har det godt.

Og hvad skal jeg gøre med det faktum, at det straks kom ind i fryseren uden at visne?

[Tiger stribet]

her fandt jeg en måde uden at visne, straks med frysning. Sandt nok er der kun en pære, men hvorfor ikke prøve en blanding - pære og kirsebær? Det er bare pinligt, at det i første omgang lykkedes mig at vippe det lidt og mørkere det i køleskabet.Og der er en pære i en pagt med to gebyrer - gårsdagens (let tørret) og i dag, ikke-tørret. Spørgsmålet er - er det værd at tilføje en ny samling i morgen? Jeg ville have et andet æble og en anden pære.

Tiger stribet, Jeg skrev det. Men se, hvilken slags te det er. Ark. Og du laver kornet. Forskellen er enorm. Se desuden på datoen, hvor dette indlæg blev skrevet. Siden da er meget blevet undersøgt, realiseret, og med hele emnet har vi fra vores egen erfaring sørget for, at du ALTID SKAL TØRRE .. Og i det indlæg står det ikke, at de fryser efter frysere. Dette er allerede din idé. Og enhver handling i tebranchen kræver et teoretisk fundament. Tørring efter frysning passer ikke ind i nogen teori.

Spørgsmålet er - er det værd at tilføje en ny samling i morgen? Jeg ville have et andet æble og en anden pære.

Du kan blande hvad du vil. Men først visne. Og før fryseren, ikke efter.

Og hvad skal man gøre med det faktum, at det straks kom ind i fryseren uden at visne?

Bestem i te allerede ... Men hvad skal jeg gøre?

Jeg kopierede og indsatte dem fra denne gren, jeg kan ikke huske nøjagtigt, hvor den kom fra: "Men hvis jeg laver bladte, fryser jeg først bladene (uden at visne), så drejes, gæres, skæres, tørres.
Tørringsprocessen er nødvendig for at gøre det lettere at rulle bladene i hånden. Friske blade er svære at krølle.
Og når bladene er snoet i en kødkværn, opnås en våd masse. Hvis bladene ikke er visne, vil granulaterne klemme under gæring i saften. Og så tørrer te i ovnen længere ...
Generelt visner jeg bladene kun til "kødkværn" te. Og for grønne visner jeg ikke, da jeg vrider ruller frosne blade - det viser sig meget hurtigt og nemt. Og fra visne blade er det svært for mig at vride ruller - mine hænder bliver meget trætte. Og jeg har ikke nok styrke, saften fra disse ruller
presse ud. Så frysningen gjorde mit liv lettere. "
Derfor sendte jeg alt undtagen friskplukkede kirsebær til fryseren. I år er det så tørt, at det er usandsynligt, at den skal presses i juice, selvom den rulles i en kødkværn. Så nu er vi nødt til at lave te af alt dette, ikke længere tørt, ikke? Det er kun at beslutte - ark eller granulat. Og hvis ark, med æltning, er det usandsynligt, at ruller snurrer.

[Tiger stribet]

Tiger stribet, Jeg har lige svaret dig - det blev skrevet for længe siden ... Siden da har vi sørget for det du skal tørre alle. Efter alt tog jeg ikke eksamen fra teinstitutter. Og på Internettet på det tidspunkt var der ingen oplysninger om gæring af havesauce, og selv nu er der næsten ingen information. Det er alt efter min egen erfaring og studeret. Alle har fejl. Og det var en fejltagelse. Te opnås, men fra visne blade er det bedre! Hvorfor? Læs opskriften på, hvorfor det er nødvendigt at visne. Jeg kan ikke revidere alle 708 sider og slette de indlæg, der skal slettes. Læs opskriften. Jeg redigerede det i år, denne tesæson.

[Tiger stribet]

Tiger stribetTag dig ikke af det. I den første sæson lavede jeg te (blad) uden at visne. Det fungerede fint. Fra nu af, visne, og lad denne være, som den er. Derefter blandes det med andre dele, og alt bliver godt.
Og hvis råvarerne opsamles, og der ikke er noget sted at tørre dem, ville jeg lægge råvarerne i køleskabet før tørring. Ikke i fryseren, men i køleskabet

[Tiger stribet]

Tiger stribetTag dig ikke af det. I den første sæson lavede jeg te (blad) uden at visne. Det fungerede fint. Fra nu af, visne, og lad denne være, som den er. Derefter blandes det med andre dele, og alt bliver godt.
Og hvis råvarerne opsamles, og der ikke er nogen steder at tørre dem, ville jeg lægge råvarerne i køleskabet før tørring. Ikke i fryseren, men i køleskabet

Tak, tak. Dette er en tanke. For ellers forstår jeg ikke, hvordan du kan få den rigtige mængde råvarer. Jeg spillede en ged i en og en halv time med naboerne og fik mindre end et kilo kirsebærblade. Og folk her, læser jeg, samler 7 kilo.
Og jeg læste linket til indstillingen med øjeblikkelig frysning på første side ... Nå, jeg vil ælte irga og en blanding af pærer og kirsebær om natten og tørre storbladede om morgenen, jeg kan lide dette endnu mere.Jeg tørrer bare de frosne kirsebær, lægger dem i køleskabet i en pose, og jeg får dem i morgen.

Jeg tørrer bare de frosne kirsebær, lægger dem i køleskabet i en pose, og jeg får dem i morgen.

Alternativt visne denne batch og læg den i fryseren. Tør derefter den næste og tilbage i fryseren. Fryseperioden betyder ikke noget. Optø alt derefter sammen og gær.
Jeg samler også lidt. Og jeg gærer i en relativt lille mængde. Der var endnu ingen globale "punkteringer"

Sandsynligvis spreder jeg det om morgenen. Selvom bordet er stort, fungerer det ikke i et tyndt lag, og om natten rører jeg ikke. Medmindre du pakker den ind i pølse, skal du rulle den op og lade den stå natten over?

Hvorfor ikke pakke det sammen? Helt en mulighed. Vælg kun naturlige klude, for eksempel et gammelt ark

Jeg visner på et dynebetræk til børn, det er på størrelse med et bord. Tillykke med din første lille sejr. Jeg tørrede bare en vild pære i lufttøreren. Jeg gjorde alting forkert igen - hun vandrede fra at visne ned i fryseren og tilbage, i de første 10 minutter tørrede jeg og glemte at sætte spyden i og tilsyneladende tørrede den lidt, selvom jeg reducerede tid og temperatur (startende fra 125). Generelt hænger det i en bundet pose, og jeg hældte det resterende støv i kolben i en teske-ske og holdt den i kogende vand i 4-5 minutter. Farven blev som chifir! Og selvom der ikke er specielle smag - ikke overraskende med mine fejl - smagen af ​​normal te. Og farven! Jeg snoede den gennem en lav rist i fravær af en stor, gæret i en stald fra kl. 11 til halv syv om aftenen ved en temperatur på 21 grader, derefter i huset kl. 25.

[Tiger stribet]

Medmindre du pakker den ind i pølse, skal du rulle den op og lade den stå natten over?

Tiger stribet, Jeg skrev om det i opskriften og i svaret til dig, og I modstår alle. Dette er den mest problemfri mulighed for at visne - bladene tørrer ikke ud, de tager ikke plads, du behøver ikke røre dem op. Genopfind ikke hjulet igen. Læs opskriften (alt er skrevet der), og vælg den mulighed, der er mere praktisk for dig.

[Tiger stribet]

Tillykke med din første lille sejr

Tiger stribet, Gudskelov! Tillykke med din gode te!

Tak skal du have. Ja, jeg modstår ikke! Jeg er bare overvældet af information! Og da jeg nu også har et nødopgave - jeg kan ikke huske, hvornår jeg var på ferie uden arbejde - tillader jeg alle de punkteringer, jeg kan.
Læs om tørring i "pølse". Det står her, at det efter 5-6 timer er nødvendigt at kontrollere, og hvis bladene ikke er visnet, overføres til en tør klud. Om natten skifter jeg ikke ... Men det er meget usandsynligt, at kirsebæret vil give saft, at dette dynebetræk bliver vådt.

[Tiger stribet]

Tiger stribet, godt, lige, det gør ondt at læse dine indlæg! Det er så simpelt! Samles - indpakket straks i en klud tæt og anbringes et køligt sted. Samlet mere? Jeg pakkede det op igen. Det vigtigste er ikke at glemme at pakke det ind i frisk stof over tid. Og så gøres det rå. Udfoldet - så ud - hvis det var visnet, hældes i en separat pose og i fryseren. Har du nok til festen? Fik den ud, afrimning, gær den, tør den (hvis du ikke kan tørre den med det samme, skal du lægge den i køleskabet ikke for længe, ​​ellers bliver den sur.
HVAD ER SVÆRT? For ikke at glemme hvad skriver jeg notater på min mobile arrangør. Med gentagelser! Bedre hvert andet til femte minut.
Og der vil ikke være punkteringer.

Dearie, skal du ikke bekymre dig sådan! I starten er alt altid svært for mig. Ser du, jeg bliver vant til det senere - der er stadig en uge inden jeg rejser. ))))))))) Jeg har læst, hvor mange mennesker der kommer på et ørebræt og straks går, og jeg prøvede i to uger, så brød jeg armen, så skøjte jeg i en rollebesætning og faldt i den mange gange ... Men jeg lærte -Så, det er med te, ser du, det koster.

[Tiger stribet]

Tiger stribet, held og lyk kære! Og lækker te!

[Tiger stribet]

Det står her, at det efter 5-6 timer er nødvendigt at kontrollere, og hvis bladene ikke er visnet, skal de overføres til en tør klud. Om natten skifter jeg ikke ... Men det er meget usandsynligt, at kirsebæret vil give saft, at dette dynebetræk bliver vådt.

Tiger stribet, men tricket er, at du ikke behøver at komme op til denne "pølse" om natten. Så snart de stod op om morgenen, tjekkede de. Intet vil blive gjort mod dem natten over. Om morgenen kontrollerede vi for tørhed. Hvis du stadig har brug for at tørre, skal du overføre den til en tør klud. Hvis ikke, skal du gå direkte til fryseren. Nå, der allerede, som Radushka skrev til dig. Held og lykke!

Nå, hvorfor fungerer det ikke som planlagt? Samlet te fra vilde fugle ved hjælp af metoden fra Zakarias til at fremstille. Tør, frys, sved, frys, snurr med pærer. Første gang besluttede jeg at lave en kort gæring i 3 timer. Alle roser, men jeg har aldrig gjort det. Og efter planen har jeg tid før middagen.
Som i dette ordsprog "" bedstemor undrede sig om aftenen, rejste sig om morgenen - der er ikke noget at gøre. "
Hvor sne på dine hovedgæster! Og jeg har en tomat, tomater i påfyldning og en kiks. Bring mor tilbage. Og forbered mad til dem, de har en faste. Tak i fryseren.
Efter 5 timer huskede jeg på te, læg den i køleskabet. Efter yderligere 5 timer huskede jeg på te - nu tørrer jeg, jeg sidder og venter. En god ovn med en timer - tillader dig ikke at glemme og falde i søvn.
Men aromaen er i huset ..... Lugten af ​​barndommen - sorte pærer! Der ville være mere jord plantet! Og mere ranetki! Sukkeræbler!

Generelt er en planøkonomi ikke noget for mig. Kun en nødsituation! Og hver dag.

Jeg fandt linket på den første side af åbenbaringen af ​​denne Zakarias, der gjorde næsten det samme med pæren som jeg gjorde "Søndag aften bragte jeg et blad, det blev i poserne om natten i køkkenet og lå der indtil næste aften. Jeg gik til fryseren om natten. Om morgenen tog jeg det ud og sendte det til solen, jeg kan ikke huske nøjagtigt her, men i cirka tre timer et eller andet sted baskede han i solen. Derefter lod jeg det ligge i en taske i køkkenet, og der lå det indtil aftenen og igen i fryseren. Om morgenen tog jeg et par mere ud timer opvarmede han sig i solen. Efter at have været i en kødkværn .. til sidst fik han et ark af denne farve med en vidunderlig mørk skygge. Laget er 100% mørkt. " Kun jeg holdt det ikke i solen, og jeg har ingen aroma, men der er en diskret blød smag.
Vasyutka, som jeg forstår dig om hastejob ...

[Tiger stribet]

Jeg fandt linket på den første side af åbenbaringen af ​​denne Zakarias, der gjorde næsten det samme med en pære som jeg gjorde

Tiger stribeter slet ikke det samme! Zakhar tager ikke bladene ud af pakken efter fryseren, men sender dem direkte til solen i pakken. Derefter i samme pose igen i fryseren. Og det flere gange. Zakhar har en helt anden teknologi. Prøv at gøre, hvad han gør. Mange er tilfredse med denne te.

[Vasyutka]

Nå, hvorfor fungerer det ikke som planlagt? ... Generelt er planøkonomien ikke noget for mig. Kun en nødsituation! Og hver dag.

Vasyutka, men du har det sjovt! Og vigtigst af alt fungerer alt!

Hun holdt i solen i to poser efter frysning - hun svedte. Jeg fik det ikke til verden! Jeg stak næsen ind - lugten var fantastisk!
Jeg kunne godt lide metoden. Sved trækker duften ud af bladet. Normalt føler jeg ikke en ændring i lugt under gæring.
Men hvad viser den færdige te? Jeg ønskede en kort gæring, men det viste sig 10 timer.

[lappl1]

lappl1, Ludmila,

Vasyutka, men du lever muntert!

Det er sikkert! Manden meddelte - i morgen skal vi til floden for at fiske, og derfra til kosakfestivalen!

Irga Jeg straks gik i fryseren uden at visne. Er det fornuftigt at lægge det i solen i en pakke? Eller hele Zakhariev-metoden er, at den starter med udsættelse for solen og derefter ind i fryseren?

[Vasyutka]

Men hvad viser den færdige te? Jeg ønskede en kort gæring, men det viste sig 10 timer.

Vasyutka, færdiglavet te vil vise sig perfekt, tøv ikke engang! Du har ret - denne metode aktiverer alt i bladene, der kan aktiveres. Ah, ja, Zakhari, og ja, godt gået!

[Tiger stribet]

Irga Jeg straks gik i fryseren uden at visne. Er det fornuftigt at lægge det i solen i en pakke? Eller hele Zakhariev-metoden er, at den starter med udsættelse for solen og derefter ind i fryseren?

Tiger stribet, Jeg har endnu ikke lavet te ved hjælp af denne metode.Det vil jeg virkelig, men indtil videre tillader omstændighederne ikke. Men jeg tror du kan.

Manden meddelte - i morgen skal vi til floden for at fiske, og derfra til kosakfestivalen!

Vasyutka, Natasha, jeg ønsker dig en god hvile! Du har tjent det!

[lappl1]

lappl1, Ludmila,

Ah, ja, Zakhari, og ja, godt gået!

Medalje! Ikke mindre!

Generelt besluttede jeg i morgen at lave en blanding af kirsebær og pærer i store blade uden at visne. Og jeg vil prøve en pose irga a la Zakhary, men startende fra frysning og ikke så længe som han gjorde. Min tid er ved at løbe ud, og jeg kan ikke holde i køkkenet i flere dage.