Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

[Radushka]

Radushka, Valya, solskin, vi er på emnet, når vi skrev, at gæret te og bare et tørret blad er to store forskelle. Hvad der er i de medicinske råmaterialer, det vil sige de aktive ingredienser, ændrer deres egenskaber. Men under alle omstændigheder, når du drikker din te, skal du lytte til din krop. Naturligvis vil der ikke være sådanne problemer som i citatet, men der kan være en almindelig allergi eller en individuel reaktion på enhver te. Generelt kan jeg ikke huske sådanne flotte egenskaber ved et hindbærblad ...

hindbærblad er et velkendt middel til at øge livmodermuskulaturen.

Valya, ja, jeg og Veronica har allerede skrevet, ikke alt, hvad der er skrevet på internettet, er sandt. Som man siger, "Og de skriver også på hegnet ...". Hindbær har ingen sådan handling, selv ikke gærede. Der er en effekt på hæmostase (blodpropper), der er prostaglandinreaktioner (antiinflammatoriske), men det påvirker ikke livmoderen på nogen måde. Og gæret generelt har kun antydninger til sådanne handlinger.

Piger har brug for et kollektivt sind
De bragte mig jordbærblade. Men de er i sandet. De er allerede blevet vasket en gang, men jeg kiggede og indså, at dette var helt utilstrækkeligt. Der er sand.
Nu forstår jeg ikke, hvad jeg skal gøre næste gang. Vask hvert blad? Og læg den derefter til tørring-visne?
Eller tørre med sand?

Nu forstår jeg ikke, hvad jeg skal gøre næste gang. Vask hvert blad?

Vask hvert blad ... ellers vil sandet knække i dine tænder.
I går hentede jeg ferskenblade - de var alle dækket af støv, så jeg vaskede dem alligevel godt, men da det nu er koldt derhjemme, måtte jeg tørre det i tørretumbleren efter vask, ellers ville visningen have varet mere end en dag ... Jeg kunne virkelig godt lide det. ..
Sådan ser tørring af bladene fra overskydende fugt ud:

Fik det, Anyuta
Nå, der er arbejde, der skal udføres. Jeg har en tørretumbler ved min dacha, jeg vil prøve at pakke det vaskede i en klud, så vandet absorberes.
Det er også koldt her, i lejligheden kun 19 grader

Det er også koldt her, i lejligheden kun 19 grader

det var derfor, jeg måtte bruge mine tørretumblere ...
Sæblade kl. 16.00 kl. 20.00 tørrede de ikke et eneste gram (de lå på stoffet for hurtigere fugtoptagelse - det hjalp ikke) kl. 20 begyndte jeg at lægge alt på tørretumblere .. I 2 kørsler på 2 tørretumblere tørrede jeg 600 gram blade. Jeg tildelte 30 minutter for hver batch, så i løbet af denne tid "tørrede de" lidt mere op ... For mig selv bemærkede jeg, at for hurtigere tørring vil jeg nu bruge tørretumblerne - dette vil virkelig fremskynde processen ...

Skal jeg tilpasse ovnen til denne sag?

[Elena]

Elena, Jeg har drueblade i stoffet i en dag. Efter vask tørrede jeg den ikke i karrusellen, jeg var for doven, jeg rullede den i en rulle, men stoffet er vådt. I dag rullede jeg rullerne ud, jeg håber, at bladene visner godt om aftenen.

Alla, du er sandsynligvis stadig varm
Og vi har ...
Piger, hvad med ovnen? Hvis med en åben dør ved en temperatur på 50 timer?

[Elena]

Elena, varmen er forbi, uden for +18, overskyet og blæsende. Varmere end din.
Jeg tror, ​​du kan tørre det lidt.

Jeg tror, ​​du kan tørre det lidt.

Jeg er enig med Allochka .. du kan tørre det ...

ved en temperatur på 50 timer

se på mit foto - det koster 45 C - det er meget - jeg reducerede det derefter til 40. Og ikke en time, men kun 30 minutter, og med sådanne parametre er mine blade allerede blevet "visne" og ikke bare tørret af fugt ...

[Seberia]

SeberiaHvis du bare tørrer det, synes jeg 50 er for meget.

Anyuta, jeg har 50 grader i ovnen - dette er minimum, men jeg lukkede ikke ovndøren og satte den i luften. Jeg omrørte hvert 10. minut.
Jeg tog det ud, når der stadig var dråber på nogle blade, men der var ikke længere en massiv oversvømmelse, som efter vask.
Spred det nu på håndklæder
Jeg ved det ikke - pakk det tæt sammen i en rulle eller lad det være tørt?

[Elena]

ElenaDet forekommer mig, at det er bedre at pakke det om på et nyt lærred. Jeg har aldrig tørret ud i stoffet.

indpakning i et nyt lærred er bedre. Jeg har aldrig tørret ud i stoffet.

Gør som Radushka skrev - dette er meget godt råd ...

returnere den tæt til en rulle eller lade den være fri til at tørre?

Mange piger var glade, da de efterlod blade i "rullen" ...

Der var en bunke med snavsede våde jordbærblade, der var tre pæne ruller

talo tre pæne ruller

Og hvis disse ruller er i en pose, og derefter fryser, og derefter afrimning, og gentag derefter, så bliver det "WOW"!

"WOW" Jeg vil, ja
Kan du ikke vente på at visne i dette tilfælde? Jeg pakket lige bladene for en time siden. Læg den i fryseren nu?

Kan du ikke vente på at visne i dette tilfælde?

Men hvordan! Sørg for at vente, men ikke længe, ​​3-4 timer er nok.

Lina, jeg har et spørgsmål igen
Og sætte i fryseren med et håndklæde i posen? Jeg kiggede bare på Zechariahs teknologi - han frøs bare i en pose. Jeg er bange for at forkæle teen, jeg ved ikke, hvordan man gør det rigtigt

Og sætte i fryseren med et håndklæde i posen? Jeg kiggede bare på Zechariahs teknologi - han frøs bare i en pose.

Frys i en pose uden et håndklæde

[Elena]

Elena, og jeg rensede med et håndklæde eller rettere med et lagen. Da jeg rullede det ind i et ark og derefter lagde det i en pose, "tempererede" jeg teen i et ark og en pose. Så i slutningen tager jeg det ud af posen, drejer det og ruller det i en kødkværn, derefter 1,5-2 timers gæring (ikke mere behov efter det) og tør.

Tak piger
Da denne og den te viser sig, så vil jeg tænke hvilken vej jeg skal vælge

[Lina]

Lina, og når du slukker, skal du bare optøde det? Temperaturinteresser, kan det være varmere? Zakhariy syntes at udholde i solen. Og nu er det allerede sejt derhjemme, genopvarmning eller bare afrimning? Jeg vil også prøve denne mulighed, indtil bladene løber tør.

Jeg er også interesseret i dette spørgsmål
Forresten satte jeg halvdelen af ​​bladene uden et ark i fryseren og det andet i arket.

[Elena]

Piger, hvad med ovnen?

Elena, Jeg har også sæbe blade denne gang. Så kørte jeg den i en salattørrer (de forbliver stadig våde) og rullede den ind i et dynebetræk til tørring. I en dag tørrede de meget godt op! Derhjemme er vi langt fra varme og ikke 20 grader. Det eneste, vi konkluderede, er, at det er nødvendigt at rulle "rullen" meget tæt for at blive visnet i høj kvalitet (min mand gør dette). Så når jeg drejer det, er bladene varme indeni!

Temperaturinteresser, kan det være varmere?

Piger, jeg vrider det meget tæt, allerede med knæet, afrimer det i drivhuset + der opstår selvopvarmning, efter 3-4 timer tager jeg en mærkbart varm lille pose ud af drivhuset, jeg åbner ikke posen, så den er lukket hele tiden.

[Lina]

Linadet betyder selvfølgelig, at du skal komme med et varmere, køligt hus, ikke et drivhus. Tak skal du have!

[marina-mm]

marina-mm, Jeg tændte kun lyset i ovnen uden opvarmning, og der afrimer jeg bladene. Zaaaah

Lavet te af kultiveret hagtorn. Svag. Det ligner en tredje gang brygget hyben. Kun uden syre. Farven er smuk. ... Jeg tror, ​​du kan blande det med hindbær eller solbær. Granulerne er meget tætte efter den anden vridning. Det er en skam, men jeg har ikke flere blade til blandingen. Jeg prøver næste år.

Jeg troede, at sæsonen med tehøstning var forbi, og så snart vi ankom dachaen ..... ja, skyndte jeg mig for at plukke jordbær- og drueblade.Og fryseren har længe været så fuld, at der er en mulighed for, at den simpelthen brister. Men det tror jeg. dette er den sidste batch (ikke særlig sikker). Men vi skal lave juicing. Pæren har brug for opmærksomhed. Frugterne er allerede blevet gulrøde og er så smukke. Men med en stor ulempe kan de ikke gemmes. Så jeg flytter teen til side og starter dåseriet.

Det er nødvendigt at starte en ekstra fryser udelukkende til bladene for at fortsætte eksperimenter om vinteren

Ja, med denne te har du brug for en elektrisk kødkværn, en kistefryser, helst en aerogrill, et par flere hænder og piller til grådighed. Og mere!
I går snoede jeg 2 poser fra fryseren, gærede, tørrede, ja, jeg tror, ​​det er det! Men nej, jeg gik stadig og ringede!

et par hænder til

Nooo ... Mindst to par er nødvendige. Især når du drejer rundstykkerne. Og en manuel kødkværn, hvis ..

Hør, du køber stadig en kødkværn om vinteren, hvis du sidder ned for te, så vil du klare dig med et par hænder, det hjælper meget, hvordan jeg husker sidste år! ...
Indtil da, lad familien hjælpe. Er du stadig vågen eller allerede? Hvad er tidsforskellen med Moskva?

Er du stadig vågen eller allerede? Hvad er tidsforskellen med Moskva?

Vi har 9 timer med Moskva. Arbejdet er i fuld gang Eftermiddagen er gået

Ud over te og jeg kværner ikke andet ... Derfor er jeg nødt til at udøve håndholdt med blade Og købe specielt til dem ... Der er ingen steder at sætte.

Piger! God dag.
Lavede du bladene og bærene af rognefrugt rødt? Hvor kan jeg finde anmeldelser? Hvordan blandes hun med kirsebær? Kirsebær er det eneste, jeg har meget. Nå, havtorn, men det anbefales ikke. Der er nogle hindbær og brombær. Der er meget få æbler og solbær.

[lilje]

lilje, røde røneblade - på ingen måde spild ikke tid. Bær til en amatør, bitter. Du kan tilføje lidt havtorn til blandingen. Kirsebær kan føjes til enhver kombination. Men ikke alle kan lide en stor mængde af det, en meget koncentreret smag og aroma.

[lilje]

lilje, røde røneblade - på ingen måde spild ikke tid. Bær til en amatør, bitter. Du kan tilføje lidt havtorn til blandingen. Kirsebær kan føjes til enhver kombination. Men ikke alle kan lide en stor mængde af det, en meget koncentreret smag og aroma.

Tak for oplysningerne om bjergaske.
Jeg lavede kirsebær med tilsætning af brombær og en hel del hindbær, havtorn og æbletræer. Jeg kan lide.
Nu læser jeg Omelokas rapport om brombær. Jeg ringer til det en gang. Eller jeg gør det i halve med kirsebær.
Og jeg tænker på et tjørn, som om jeg så et ejerløst træ et eller andet sted. Hvis det er en forstad - er det værd at samle det? Kazan millionær - ikke særlig økologi.

[lilje]

lilje, hvis du behandler kirsebær godt, kan du lave mono. Mange piger tilføjer lidt af det til næsten alle teer, for eksempel Lena Kadieva, hun respekterer kirsebær meget. Og mine kirsebær er på en eller anden måde gennemsnitlige, hindbær, jordbær og solbær er meget bedre. Brombærte fås forskelligt afhængigt af typen af ​​bær såvel som fra hindbær. Og hagtornblade bør ikke samles i nærheden af ​​byen, det samler skadelige stoffer.

Tak skal du have. Så vi skal ud af byen.

Kunne du vise mig linket til "Zakarias teknologi"? Jeg kan ikke finde.
Tak skal du have.

Og jeg kan stadig godt lide granulater fra en mekanisk kødkværn. Ikke stor og ikke lille - en fest for øjnene. Men det er ikke jeg, der vrider, men min mand. Men han kan udføre dette arbejde. En gang kom hans ven fast i elevatoren, og han løftede den manuelt. Løfteren spekulerede på, hvordan han gjorde det. Elevatoren var på bremsen. Så han er bare et blad - ??

Kunne du vise mig linket til "Zakarias teknologi"? Jeg kan ikke finde.
Tak skal du have.

I det første indlæg (på den første side af emnet) skal du kigge efter linket "Metode til hærdning af blade som forberedelse til gæring - alternativ frysning og optøning af blade (Zakhariy) 1 (pære), 2 (kirsebær og æble)"
Eller se Svar # 12013 på side 601 og Svar # 13108 på side 656.
Jeg kan ikke indsætte et link til en besked, undskyld

[Iren1706]

Iren1706, https://Mcooker-dan.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Nå, havtorn, men det anbefales ikke.

TAAAK, jeg spekulerer på, hvem vi har mod havtorn?
Jeg lavede specielt mono havtorn om sommeren. Jeg har brygget det, jeg prøver det: teen er mørk, gennemsigtig med en karakteristisk olieagtig rest på overfladen. Smagen er mild, let syrlig. Aromaen er let havtorn med et strejf af boghvede honning i baggrunden.
Konklusion: meget god i mono-version, men det vil næppe være for smagen af ​​fans af kraftige aromaer og smag. Te til tynde næser!

[filirina]

filirina, Irina, men der er ingen surhed i havtorn? (venter på et svar presserende! Indtil bladene er fløjet) Og mere. Hakket kød eller hele blad?

[filirina]

filirina, Irina, jeg er glad for, at jeg kunne lide havtorn te. Jeg tror, ​​at smagen af ​​te afhænger af typen af ​​havtorn. Sidste år skrev jeg, at jeg bare brygede tørrede havtornblade, og jeg kunne godt lide smagen, farven var lysegul. Men på det tidspunkt vidste jeg ikke om bladgæring, og nu ved jeg det ikke. havtorn.

[filirina]

filirinaSidste år skrev jeg, at jeg bare brygede tørrede havtornblade, og jeg kunne godt lide smagen, farven var lysegul. Men på det tidspunkt vidste jeg ikke om bladgæring, og nu ved jeg det ikke. havtorn.

Jeg gærede havtorn. Det var tørt af sig selv, gæringen var dårlig. Farven og lugten er subtile, ikke lyse. I år planlagde jeg at blande det, men te voksede ikke sammen fra ordet "overhovedet"

[IvaNova]

IvaNova, tak for informationen om havtorn. Jeg prøver at lave en lille mono med et helt ark. Jeg vil bede min mand om at ælte. Først fryser jeg det længere. Jeg respekterer meget havtornet selv. Også før bladene blev tørret uden gæring. Og jeg kunne godt lide denne "te".