Fermenteret te lavet af blade fra haven og vilde planter (mesterklasse)

Det bedste er æterisk olie, derefter frisk råmateriale og derefter tørret op med en stor forsinkelse.

Vi satte os ned for at lave te. (Min mand snoede den i en kødkværn), min forretning er at fermentere og tørre. Jeg tørrede det ikke, lugten var frugtagtig.
Vi drikker med min mand efter ønske, den allerførste. Jeg kunne godt lide naboens godbid, vi behandler også bladene til hende, hun forberedte den.

Og jeg købte rosmarin, lavendel og citron timian i gryder.

Nu er jeg lige færdig med kirsebær + abrikos. Efter frysning hakket i en blenderskål, der ligner et medium blad. Gæres først i en yoghurtproducent, derefter i en multiva (det er bedre i det). Jeg lugte og lugte alt, var bange for at miste lugten, det tog cirka 7 timer. Derefter anbragte jeg de øverste + nederste nuancer på T 125 i et halvt times tid på et bageplade i en electromini-ovn. Så T. 100 minutter 15. Berør tørt, men ikke overdrevet. Det ser smukt ud - en farve fra mørk til grøn. Duften er hverken abrikos eller kirsebær. Måske senere vises det, når det modner.

Måske senere vises det, når det modner.

Efter 2 uger begynder kirsebærluften at dukke op. Efter en måned kan du drikke te.

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, kan jeg få et spørgsmål om te? Sandsynligvis bedre i PM?

[Elena Kadiewa]

ja, vi er alle her, disse ... silkeorme

Elena Kadiewa, Lena, nej ... Vi er større Kvaliteten af ​​stødet er mere johannesbrød En time - og bagagerummet er bare

[Linadoc]

Jeg kan skrive i faldende rækkefølge: rosmarin, citronmelisse, mynte, lavendel.

Linadoc, Lina, tak for den værdifulde information! Meget interessant! Jeg vidste heller ikke noget om rosmarin.
Vi er nødt til at købe noget olie. Kun hvis du føjer det til te, skal du være sikker på kvaliteten. Hvor kan du finde essentielle olier af høj kvalitet nu?

[Marinochka]

så i tegneserien (det er bedre i det)

Marinochka, fortæl mig mere detaljeret, hvordan man gærer i en tegneserie? Med hvilket lag har du brug for at fylde belastningen? Hvilken t-ru at sætte tegneserien på? Ellers har jeg hindbærblade i fryseren, og jeg kan bare ikke beslutte mig for det næste trin

hvordan man gærer i en tegneserie? Hvilket lag skal du udfylde? Hvilken t-ru at sætte tegneserien på? Ellers har jeg hindbærblade i fryseren, og jeg kan bare ikke beslutte mig for det næste trin

Hvad er temperaturen derhjemme nu?
ca. 800 gram snoede blade pr. MB gæring normalt. Hvis det er koldt derhjemme nu, er det bedre at tænde opvarmningen eller yoghurten i et væld i bogstaveligt talt et par minutter (afhængigt af strømmen). Hvis huset er varmt, tænder vi ikke for noget, men bare hæld det over og lad det gære ...
nu vil jeg vise billeder eller links som jeg gjorde

teblanding
mono abrikos med bær
mono hindbær med bær
mono æble
gæret i forskellige multikookere - se - alt er der med detaljerede fotos

[Anyuta]

Anyuta, snoet på en fin rist (en anden netti ...) hindbærblade findes allerede i Dexico.

Anyuta, hindbærblade snoet på en fin rist (en anden netuti ...) er allerede i Deksika.

hurra hurra ... se nu lugten ... om 3-4 timer vil den allerede manifestere sig stærkt (afhængigt af temperaturen i rummet)

Piger, hej! De lover frost og sne, så jeg skyndte mig for at plukke bladene. Jeg samlede et æble, hindbær, abrikos, kirsebær og jordbær. Alt er allerede tørt. Hvad skal jeg gøre med alt? Fryseren er propfyldt. Må sandsynligvis ikke fryse. Det er en skam!
Spørgsmål om jordbær: Jeg har det hele tilgroet med overskæg. Hele sommeren fik jeg det ikke ud af. Nu indtil foråret.Hun trak for det meste blade fra et overskæg (på samme tid steg og udtyndet ukrudt), hun er mellemstor, ung, blød, som i maj. Og så tænkte jeg, sandsynligvis er te fra dem VÆRRE end fra de gamle? Måske er det bedre at rive de gamle? Hvem ved? Hvem har prøvet alle mulighederne? Hvilke er bedre at kaste op (mens der stadig er tid)?

Guzel, te fra unge blade smager blødere og lettere. Riv alle slags, det vil stadig være lækkert!

Linochka, kan jeg få et spørgsmål ikke til te? Sandsynligvis bedre i PM?

Piger, fortæl mig, om jeg skal lave te af 500 g råvarer, eller det er ikke nok. Hindbær - 225 g, pærer 375 g, men de er med kviste. Jeg afskærer dem. Jeg samlede alle hindbær, og pæren har forfærdelige blade - plettet. Eller kan du tage disse?

pæren har forfærdelige blade - pletter. Eller kan du tage disse?

Du kan, jeg tog det. Dette påvirkede ikke smagen på nogen måde.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, tak! Jeg ser sådanne gyserfilm, men jeg skal stadig sparke den. Jeg skar grenene af - der er meget få blade på pindene.

Hej, jeg er polsk, jeg kan godt lide at indsamle urter. I år begyndte jeg at lave gæret te. Den første var med bergenii (badana).
Tæt krøllede blade, visne. Så satte jeg dåsen på og hamrede tæt.


Efter 2 dage åbnede jeg døren, den var smuk, den berusende duft af blomster og frugter


På dit forum læste jeg om blanding i gæringsprocessen, men mislykkedes. Den næste liste er, da jeg åbnede krukken og blandede, mugne. Min krukke lukker under gæring, den kommer midt i et lavere tryk.

Nu laver jeg gæring af chokeberry, der efterlader jorden i kværnen. Efter 24 timer, lugtfri. Temperaturen er ca. 20 ° C.

[oheina - theina,]

I te fra haveplanter er der ingen såkaldt te koheina - theina, som har en stimulerende virkning.

Tein (koffein) påvirker funktionen af ​​indre organer gennem hjernen og stimulerer de tilsvarende områder.
Hindbærte virker direkte på organerne gennem den "kropslige" hjerne (i solar plexus), det sikrer arbejdet i de enkelte organer og kroppen som helhed i en autonom, dvs. uafhængig af hjernetilstanden.

god aften piger!

Fermenteret i ca. 8 timer. Selvom det forekommer mig, at 6-6,5 timer allerede ville være nok

det er i tegneserien ...

Anyuta, var det tændt hele denne tid?

åh, i et andet indlæg læste jeg det - kun 15 minutter ... ikke?

Te lavet af hindbærblade og druer er meget vellykket. Også vandrer jeg i en lukket krukke ca. 20 timer.


Efter tørring var det mørkt, lækkert.

[Alina]

Alina, tillykke med din første te.
Jeg er glad for, at det gik.
Fermentering kan reduceres. Så snart du føler en lækker aroma, kan du tørre teen.

[Alina]

Alina, gær ikke så længe. Haveplanter skal visne længere og kan fryses og optøes flere gange, snoet i en kødkværn og derefter fermenteres i 1,5-3 timer. Højst 5-6 timer, men duften er allerede væk.

Tein (koffein) påvirker funktionen af ​​indre organer gennem hjernen

vlekhvor fik du dette? Det er ikke sandt. Koffein - som alle bioaktive stoffer, begynder at blive absorberet i blodbanen allerede i mundhulen, derefter i maven og derefter i tarmene. Handler straks i væv på celleniveau. I virkningsmekanismen for koffein spilles en væsentlig rolle af dets hæmmende virkning på enzymet phosphodiesterase, hvilket fører til den intracellulære ophobning af cyklisk adenosinmonophosphat (cAMP). Under indflydelse af cyklisk AMP forbedres glykogenolyseprocesser, metaboliske processer i forskellige organer og væv stimuleres, herunder i muskelvæv og i centralnervesystemet. Påvirker det kardiovaskulære system: øger styrke og hjertefrekvens, øger blodtrykket under hypotension (ændrer sig ikke normalt). Udvider bronkier, galdeveje, blodkar i skeletmuskler, hjerte, nyrer. Reducerer blodpladeaggregering. Det har en moderat vanddrivende virkning. Stimulerer sekretionen af ​​mavekirtlerne.Kaffe indeholder kun spormængder af theophyllin og slet ingen teobromin, mens te indeholder mærkbare mængder af disse stimulanser. Theobromin er praktisk talt inaktivt som et stimulerende middel; det virker ca. 10 gange svagere end koffein. En storstilet undersøgelse fandt færre selvmord blandt tedrikkere sammenlignet med dem, der afholder sig fra det. En undersøgelse af næsten 130.000 indbyggere i det nordlige Californien og registreringer af 4.500 dødsfald fandt ingen anden sammenhæng mellem kaffe, te og dødelighed. Der blev ikke fundet nogen sammenhæng mellem forbrug af kaffe og te og risikoen for død. Der blev fundet en "svag" sammenhæng mellem daglig kaffe- eller teforbrug og risikoen for hjerteanfald - men ingen sammenhæng med andre hjerte-kar-sygdomme såsom hypertension eller hjerteanfald.

Francevna, Linadoc, efter 8 timer, indtil jeg lugter, den næste dag
Aronia blade lugter ikke efter 20 timers formaling i en kødkværn.

[Linadoc]

Højst 5-6 timer, men duften er allerede væk.

Linadoc, Lina, afhænger sandsynligvis stadig af temperaturen i rummet? Jeg gærede inden 3-4 timer, på en eller anden måde lugte det ikke
Nu lader jeg det være natten over, lugten er stærkere, og vi kan godt lide selve teen med lang gæring. Men det er sejt derhjemme. Sandt nok fryser jeg bladene en gang.

god aften piger! det er i tegneserien ...

Anyuta, var det tændt hele denne tid?

åh, i et andet indlæg læste jeg det - kun 15 minutter ... ikke?

Det er rigtigt - ikke mere end 10-15 minutter, afhængigt af multi-effekten og temperaturen i rummet.

[Alina]

Alina, min chokeberry lugtede meget stærkt på 3 timer! Der er noget galt med din gæring. Værelset er måske køligt? Prøv at gøre præcis som opskriften siger på første side. Hvis det er koldt, skal du pakke det ind.

[Alina]

Alina, Hej! Tør 1 del af te efter 6 timer, og resten som normalt. Sammenlign, jeg er kold og jeg gærer i 6 timer. Held og lykke. Og badan opnås kun i naturen
Jeg er nødt til at prøve det i en langsom komfur, jeg savnede denne metode* Anyuta *, Tak skal du have!

[Oksana]

Oksana, Jeg fik en badan ved gentagen frysning og optøning. MANGE! Smagen og aromaen er den samme som fra de "snedækkede" blade.

[Radushka]

Radushka, Godt klaret! Og hvor mange gange? Jeg led ikke, frosten er forbi (ingen stor fryser)

[Oksana]

OksanaTror jeg ti gange. Det gjorde jeg ikke. Hun tog blade ud til te og fik det ud. Og sæt det derefter tilbage for at fryse. Det vil blive set. Først forblev den grøn, og derefter blev den brun, og en stærk lugt syntes ... specifik.

[Radushka]

Radushka,

kom ud. Og sæt det derefter tilbage for at fryse.

Hvor lang tid tager det at vende tilbage til fryseren?

[Maroussia]

Maroussia, han ved ... samme dag. Som jeg huskede ...

Efterhånden som den tøer, skal du komme tilbage i fryseren.

Jeg sprang med grønne og røde bærblade om sommeren. Fryser osv. Jeg kunne ikke lide te, jeg kastede den væk i går. Fra lysebrun og sort - det viste sig godt!

[Olga]

Olgaså jeg fik dem endelig brune! (ja, de overgav sig selv til vinderens nåde)

Hvorfor? Jeg samlede min om foråret og efteråret for en uge siden.

Toårige blade er lysebrune i farve,

ældre - mørke med sorte pletter. Det modne blad har en karakteristisk lugt, skarp, krydret, med lette nåletoner i modsætning til grøn og rød.

Jeg vaskede hvert blad under rindende vand, skar stilkene af og tørrede dem på et papirhåndklæde.

Læg bladene oven på hinanden - 2-3 stk.

og rullede den tæt sammen med en cigar.


Så skar jeg det tyndt med en saks


3-4 minutter i en pizzafabrikant på et teflonark


Tørring i en konventionel, simpel tørretumbler.



Jeg kan virkelig godt lide denne mongolske (Chigir) te!

Da jeg forsøgte at fremstille umodne blade, smuldrede ærmet to gange i en kødkværn. Det er en skam! Det er sandt, at jeg heller ikke snoede modne blade; det er bedre at vride cigarer og skære dem med en saks.

Hvorfor?

Og jeg har ikke så mange blade om foråret, som jeg vil.

[Radushka]

RadushkaOg om efteråret? Se nøje, jeg ved et uheld opdagede min den anden dag.

[Olga]

Olga, ja jeg har en lille busk! Jeg troede, jeg kunne opdele og plante i skyggen, så der er endda intet at dele.

[Radushka]

Radushka, så sandsynligvis vokser der noget andet? Ifølge nogle kilder er umodne blade af bergenia generelt ikke nyttige. Er sådanne øvelser med grønne blade det værd? Nå, virkelig, alle beslutter selv.

[MariV]

MariV, tak for billedet af processen! Hvis jeg har tid, vil jeg se under mine buske.

Oksana, der burde være - måske i jorden, men det er ikke skræmmende - at vaske, og fsё!

Jeg rullede også hindbær med pærer og brombær i forgårs

I morges satte jeg en krukke chokeberry i ovnen, når den blev opvarmet, og det viste sig at have en meget let kirsebæraroma.
Jeg kan ikke lide te med hasselnødblad. Granulatvækst, ingen lugt, bitter smag, syrlig.

[hiacynta]

hiacynta, Alina, forstod ikke))
Nå, lige nu er det en anden sag, ellers er vi på en eller anden måde ikke særlig polske på polsk)).
Ja, brombær har en lille kirsebærsmag).

[Alina]

Alina, forstod heller ikke noget. Gærede du i ovnen eller hvad?

Raduszka, opvarmet kun lidt og efterladt på et varmt sted


Mit forslag er urtete bestående af brændenælde, røn og hibiscus. Op til et par hyben.
Hibiscus med brændenælde og hyben supplerer hinanden perfekt. Brændenælde indeholder en stor mængde jern, som let absorberes i nærværelse af C-vitamin, og dette inkluderer hibiscus og hyben.

Rowan indeholder også store mængder C-vitamin, omtrent det samme som citrusfrugter) og yderligere beta-caroti.
Denne te er gavnlig for nyre-, lever- og reumatiske sygdomme. Han hævder også modstand mod sygdom.

Har nogen af ​​jer lavet granuleret brændenældete?

[Alina]

te med brændenælder?

Alina, dette er ikke særlig velsmagende te. Det er ikke nødvendigt at gøre det, og der vil være få nyttige stoffer i det. Det er kontraindiceret i øget blodpropper.